2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le boeuf Wellington est un plat vraiment royal. Lorsqu'il est préparé correctement, il sera le point culminant de toute table de fête.
Recette de bœuf Wellington
Lorsque vous essayez ce plat pour la première fois, vous le ferez encore et encore. Après tout, ce n'est pas seulement copieux et savoureux, mais aussi assez original.
De nombreuses ménagères croient à tort que seuls des cuisiniers expérimentés peuvent gérer la préparation d'un plat comme le boeuf Wellington. Mais ce n'est pas. Si vous le souhaitez, presque toutes les femmes au foyer peuvent le faire.
Donc, pour implémenter la recette en question, il nous faut:
- filet de boeuf le plus frais possible - environ 700 g (sans veines, os et autres éléments non comestibles);
- brins de thym - au goût;
- champignons charnus frais - 200 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- oignon blanc - 2 têtes;
- sel fin - au goût;
- bacon - environ 12-13 tranches;
- pâte feuilletée sans levure - environ 250-300 g;
- moutarde humide - 2 grandes cuillères;
- oeuf de poule - 1 petit (pour lubrifier la pâte);
- huile d'olive - facultatif.
Prétraitement des composants
Par où dois-je commencer à préparer le boeuf Wellington ? Vous devez d'abord couper les champignons frais et les oignons blancs en quartiers. Ensuite, les deux produits sont placés dans un bol mélangeur et broyés à l'état de viande hachée. Du poivre et du sel y sont également ajoutés selon votre goût.
Le bœuf frais est préparé séparément. Une bonne pièce dense est soigneusement lavée et séchée à l'aide de serviettes en papier ordinaires. Après cela, le produit de bœuf est frotté avec du poivre et du sel et laissé au chaud pendant 30 minutes.
Faire frire les ingrédients sur la cuisinière
Le plat Beef Wellington, dont nous envisageons la recette, s'avère très juteux et savoureux. Une fois les principaux ingrédients préparés, ils commencent à les faire frire sur la cuisinière.
La poêle en fonte est bien chauffée à feu vif, puis de l'huile d'olive est ajoutée. Ensuite, mettez les champignons émincés dans un bol et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant régulièrement avec une cuillère.
À la toute fin, des champignons aux oignons sont dégustés. Si nécessaire, ajoutez-y des épices.
Une fois la viande hachée frite, elle est soigneusement disposée dans un bol séparé et un peu plus d'huile est versée dans la poêle. Jeter quelques brins de thym dans une casserole chaude, attendre quelques secondes. Ensuite, déposez le filet de bœuf dessus.
La viande est frite à feu très vif de tous les côtés. En même temps, ils obtiennent l'apparence d'une croûte dorée. Il n'est pas recommandé de percer le bœuf avec une fourchette ou un couteau. Sinon, tout son jus coulera dans la casserole.
Une fois la viandeacquiert une croûte appétissante, elle est retirée et laissée de côté.
Processus de formation
Savez-vous comment Beef Wellington est formé ? Pour ce faire, recouvrez une surface plane d'un film alimentaire et posez-y également des tranches de bacon. En même temps, ils s'assurent qu'ils se chevauchent légèrement.
Après les actions décrites, une petite couche de champignons émincés est appliquée uniformément sur les morceaux de bacon. Ensuite, ils étalent la viande refroidie avec une croûte dorée dessus. À son tour, le bœuf est soigneusement enduit de moutarde humide. Soit dit en passant, c'est cette épice qui donne au bœuf Wellington un piquant particulier.
Dès que la viande est sur la table, sa surface est également enduite de masse de champignons et les tranches de bacon sont disposées de la même manière.
À la toute fin, le paquet résultant est transféré sur une pâte feuilletée, qui est préalablement déroulée en couches minces. Après avoir emballé le produit dans une enveloppe, placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Cuisson
Combien de temps faut-il cuire la viande de bœuf ? Le bœuf Wellington est un plat spécial qui ne nécessite pas de longue cuisson.
Une fois le produit semi-fini conservé au réfrigérateur, il est soigneusement transféré sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enduit d'un œuf battu. Un tel traitement vous permettra d'obtenir un plat plus beau et inhabituel.
Faites cuire un plat de viande au four de préférence à une température de 180-190 degrés. Le temps de cuisson du boeuf Wellington dépend de la façon dont vous aimez votre viande. CependantGardez à l'esprit que la pâte feuilletée cuit assez rapidement. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer préparent un tel plat au four pendant environ 20 à 30 minutes.
Présenter la viande en pâte à la table de fête
Le "Beef Wellington" correctement cuit est très juteux et incroyablement savoureux. Dès que le plat est doré, il est délicatement retiré du four. Il n'est pas recommandé de couper une telle "tarte" immédiatement. Il doit être conservé à température ambiante pendant plusieurs minutes.
Il convient de noter que la viande de bœuf en pâte feuilletée peut être servie à table de différentes manières. Certaines ménagères le présentent comme un plat chaud. Bien que certains cuisiniers coupent le bœuf Wellington en morceaux et l'utilisent comme collation. Dans tous les cas, un plat aussi inhabituel plaira sûrement à tous vos invités et aux membres de votre famille.
Conseillé:
Recette de sushi à la maison. Cuisiner des rouleaux à la maison
Cet article fournit des instructions détaillées sur la façon d'utiliser la recette de sushi à la maison. Des astuces sont données pour se débrouiller avec des produits simples et abordables et surprendre amis et proches avec une délicieuse cuisine japonaise
Quoi cuisiner avec du sarrasin ? Comment cuisiner du sarrasin avec du poulet ? Comment faire cuire la sauce au sarrasin?
L'une des céréales les plus populaires en Russie était le sarrasin. Aujourd'hui, il a été remplacé par d'autres céréales et produits. Et les recettes de nombreux plats avec elle sont tout simplement oubliées ou perdues. Mais nos ancêtres savaient quoi cuisiner avec du sarrasin. Pour eux, c'était plus habituel de manger que des pâtes et des pommes de terre pour nous. Bien sûr, tout ne peut pas être fait sur une cuisinière ordinaire ou au four, mais de nombreuses recettes sont assez abordables. Il ne reste plus qu'à apprendre à cuisiner les céréales elles-mêmes, puis les plats avec
Qu'est-ce que la levure chimique, comment la remplacer et comment cuisiner à la maison ?
La plupart des produits de boulangerie modernes sont fabriqués à partir de pâte sans levure. Mais qu'est-ce qui le rend si poreux et aéré ? Ce sont les 2 principaux secrets de tout gâteau - les œufs bien battus et la présence de levure chimique dans la composition. Le premier brevet pour sa fabrication n'a été obtenu qu'en 1903 par le pharmacien August Oetker, fondateur de la célèbre marque "Dr. Oetker". Malgré cela, certains encore, à la lecture de la recette, se posent la question de savoir ce qu'est la levure chimique et comment la remplacer
Comment cuisiner le chou-rave ? Chou chou-rave: comment cuisiner, recettes
Il n'y a pas si longtemps, un légume ressemblant à un navet faisait son apparition dans les rayons de nos magasins, ou plutôt des hypermarchés des chaînes de distribution étrangères. C'est du chou-rave. Comment cuisiner un tel exotique? Ce sera le sujet de notre article
Quoi cuisiner avec des carottes ? Comment faire cuire des carottes pour l'hiver? Comment cuisiner des escalopes de carottes ?
La carotte est un légume précieux à tous égards, nutritif et a un effet cicatrisant sur le corps humain, augmente l'immunité et élimine les toxines, et il n'a pas d'égal en termes de teneur en carotène. C'est une aubaine pour les connaisseurs d'alimentation saine et diététique
