Kurnik au four : recette de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avant les vacances, chaque femme au foyer réfléchit à comment et avec quoi décorer la table. Au cours sont des plats dont les recettes ont été transmises de mère en fille. On retrouve également sur la table des plats plus modernes dont les recettes se trouvent facilement sur le Web. Salades exquises, tartes étrangères, desserts raffinés. Tout cela fait depuis longtemps partie des fêtes festives. Mais n'oubliez pas qu'il existe aussi des plats traditionnels essentiellement russes qui peuvent agrémenter des vacances.

Par exemple, vous pouvez faire cuire un poulet délicieux et satisfaisant au four, dont les recettes avec photos sont présentées ci-dessous. Kurnik est le roi des tartes. Préparé traditionnellement à partir de pâte feuilletée. Entre les couches, le gâteau est rempli d'une variété de garnitures pour tous les goûts. Les ingrédients sont sélectionnés à votre discrétion, seul le composant principal reste inchangé - la viande.

Aujourd'hui, le kurnik peut être préparé non seulement à partir de pâte feuilletée, mais également à partir de sablés, ajoutez des champignons, des pommes de terre et du porc à la tarte. Certaines ménagères préfèrent le traditionnelpoulet "paresseux". Et quelqu'un cuisine de petits poulets de la taille d'une paume.

Kurnik aux pommes de terre et aux champignons

Pâte:

• Farine - six cents grammes.
• Crème sure - cent grammes.
• Lait - cent millilitres.
• Beurre - cent grammes.
• Mayonnaise - cent grammes.
• L'œuf est d'un seul tenant.
• Sel.
• Flippers - trois pièces.

Remplissage:

• Pomme de terre - quatre cents grammes.
• Champignons - quatre cents grammes.
• Aneth frais - demi-bouquet.
• Jeune oignon vert - cinq morceaux.
• Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café.
• Huile de tournesol - cent cinquante millilitres.
• L'œuf est d'un seul tenant.
• Sel.

Préparation de la pâte

Vous devez prendre un bol approprié et assurez-vous d'y tamiser la farine. Hachez le beurre en petits morceaux et mettez-y la farine, le sel et le broyez au robot culinaire en miettes. Dans un autre bol, mélanger la crème sure à 15 % de matières grasses, le lait à 3,5 % de matières grasses et la mayonnaise. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de lait résultant en petites portions à l'huile de chapelure sèche. La pâte doit être souple et élastique. La pâte préparée selon la recette de kurnik au four est prête. Il doit être enveloppé dans du film alimentaire et placé au réfrigérateur pendant quarante minutes.

Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer la garniture selon la recette du poulet aux pommes de terre au four. Bien laver les champignons, les couper en petits morceaux,faire frire dans une poêle jusqu'à cuisson et mettre dans un bol. Epluchez les tubercules de pommes de terre, lavez-les, coupez-les en très petits cubes et posez-les sur les champignons. Ajouter les verts finement hachés de jeunes oignons et l'aneth, un œuf. Puis poivrez et salez. Mélanger tous les ingrédients pour la garniture.

Former un poulailler

Tous les travaux préparatoires sont terminés et vous pouvez commencer à former un poulailler. La pâte doit être divisée en deux parties et une partie doit être plus grande que l'autre. Étalez la majeure partie de la pâte en une feuille et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé beurré de manière à ce que la pâte recouvre les côtés de la plaque à pâtisserie.

Étendez uniformément une couche de farce sur une plaque à pâtisserie et une feuille sur le dessus. Répétez les couches deux fois de plus, la dernière couche doit être le remplissage. Étalez le reste de la pâte, faites un trou au milieu et recouvrez la tarte. Reliez soigneusement les bords. Cuire au four à 180 degrés pendant environ cinquante minutes.

Kurnik avec de la viande

Ingrédients:

• Pâte feuilletée prête à l'emploi - un kilogramme.
• Cuisses de poulet - deux morceaux.
• Viande de porc - trois cents grammes.
• Oignon - deux têtes.
• Persil - quatre branches.
• Ail - deux gousses.
• Épices - une demi-cuillère à café.
• Bouillon - cinq cuillères à soupe.
• Sel.

Cuisiner un poulailler

Selon la recette d'une poule au poulet avec de la viande au four, la tourte sera composée de viande de poulet et de porc. Rincez les jambes, coupez soigneusement la viande des os et coupez-la en petits morceaux.des morceaux. Viande de porc, comme le poulet, coupée en petits morceaux. Pelez les têtes d'oignons, hachez-les finement. Passer l'ail dans le presse-ail. Hachez finement le persil lavé. Dans un bol, combiner tous les ingrédients, ajouter vos épices préférées, saler et bien mélanger. La garniture pour le poulet est prête.

Étalez la pâte feuilletée décongelée sur une épaisseur de quatre à cinq millimètres, pas plus. Diviser en deux parties de sorte qu'une partie soit légèrement plus grande que l'autre. Placer une pâte plus grosse sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et huilée de manière à ce que ses bords recouvrent les côtés de la plaque à pâtisserie.

Mettez la garniture de viande préparée sur la pâte et couvrez avec la plus petite partie de pâte restante. Les bords doivent être soigneusement connectés. Au milieu de la couche supérieure, vous devez faire un petit trou qui, pendant la cuisson, se ferme avec un morceau de pâte, comme un bouchon de liège. Préchauffez le four à cent quatre-vingt-dix degrés et placez une plaque à pâtisserie avec un poulailler pendant quarante minutes.

Sortez le moule du four. Retirez ensuite un morceau de pâte et versez délicatement un bouillon de viande fort dans le trou. Mettez un morceau de pâte en place en fermant le trou. Ensuite, graissez toute la surface de la barre de poulet avec du jaune d'œuf et remettez-la au four pendant encore vingt minutes.

Kurnik de pâte brisée au four

Préparer la pâte:

• Farine - cinq tasses.
• Levure en poudre - deux cuillères à café.
• Margarine - quatre cents grammes.
• Sucre - une cuillère à café.
• Crème sure - quatre cents grammes.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Sel.

Farce au poulet:

• Poulet - un kilogramme.
• Huile de tournesol - deux cuillères à soupe.
• Sel - une cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café.
• Oignon - cinq têtes.
• Bouillon de poulet - un verre.

Riz:

• Riz - une tasse et demie.
• Bouillon de poulet - un verre.
• Oeufs - huit morceaux.
• Beurre - cinquante grammes.
• Sel - une cuillère à café.

Cuisson de la farce au poulet

Dans cette recette de poulet au four, la garniture se compose de deux types. Pour le poulet, vous devez d'abord faire bouillir le poulet. Rincez bien toute la carcasse d'oiseau et placez-la dans une casserole appropriée. Versez de l'eau et ajoutez des carottes entières, des oignons et un peu de sel pour donner du goût au poulet. Mettez le feu et laissez cuire environ une heure, en vous rappelant de retirer périodiquement la mousse.

Prêt à sortir le poulet du bouillon, attendez qu'il refroidisse, retirez tous les os et coupez en petits morceaux. Retirer les cosses de cinq têtes d'oignon, les laver et les hacher finement en cubes. Verser l'oignon dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mélangez les morceaux de viande avec les oignons, saupoudrez de poivre, salez, versez le bouillon de poulet et mélangez.

Préparer la farce au riz

Selon la recette du kurnik au four, vous devez ensuite préparer la garniture au riz. Versez une tasse et demie de riz dans la casserole et verseztrois verres d'eau, un peu de sel, mettre le feu. Après ébullition, cuire une vingtaine de minutes. Égoutter le riz cuit dans une passoire. Faites bouillir des œufs de poule durs - cela prend environ sept à huit minutes, pas plus, laissez refroidir, retirez-en la coquille et coupez-les en petits cubes. Mélangez le riz avec les œufs, versez un verre de bouillon de poulet, salez si nécessaire et mélangez.

Les garnitures au poulet et au riz selon la recette du kurnik au four sont prêtes. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la pâte. Placer les jaunes séparés des protéines dans un bol, saler et battre au fouet. Mettez la crème sure, la margarine dans les jaunes et battez avec un mélangeur. Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée et la levure chimique. Pétrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Sortez la pâte et divisez-la en trois parties, roulez-en deux en une couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et mettez-les dans une forme graissée de sorte que les parois de la forme soient recouvertes de pâte. Selon la recette du kurnik au four avec du poulet, vous devez disposer des couches de farce au riz et au poulet. À partir du reste de la pâte, étalez une couche avec un trou au milieu, recouvrez-en la tarte et reliez les bords. Lubrifiez avec du jaune et faites cuire à une température de cent quatre-vingt-dix degrés pendant environ une heure. Cuit selon la recette, le kurnik est prêt au four.