2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le lait concentré est un mets délicat, dont l'amour ne s'en va pas même avec les années. Dans l'enfance, la plupart d'entre nous l'utilisaient comme additif à n'importe quel produit à base de farine (crêpes, gâteaux au fromage) ou le mangeaient simplement avec des cuillères. Au fil des ans, nous avons appris à en cuisiner des plats plus complexes, pour lesquels un lait concentré inhabituel est nécessaire. Pour la cuisson maison, il est préférable d'utiliser une pomme de terre bouillie. Il va bien avec presque tous les composants. Le plus souvent, les femmes au foyer préparent un gâteau avec du lait concentré bouilli à la maison.
Domaines d'application du produit laitier semi-fini sucré et d'un ensemble de composants
L'utilisation de lait concentré vous permet de rendre le produit fini plus doux, plus tendre et parfumé. Les principales étapes de la fabrication de tout gâteau sont:
- faire des gâteaux;
- préparation d'imprégnation (principalement pour biscuits);
- préparer la crème.
Le lait concentré ainsi bouilli peut être utilisé à n'importe laquelle des étapes ci-dessus. L'option la plus simple est lorsqu'elle est utilisée comme composant pour la fabrication d'une crème. Un gâteau au lait concentré bouilli peut être préparé en quelques heures. Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant.
Ingrédients pour la pâte: 2 tasses de sucre, 2 œufs, 200 grammes de crème sure et de beurre, une cuillère à café de soda et de farine.
Ingrédients pour la crème: 100 grammes de beurre, 500 grammes de lait concentré bouilli, 30 grammes de chocolat noir et 100 grammes de noix grillées (mieux vaut utiliser des cacahuètes).
Séquence de travail
Un gâteau au lait concentré bouilli est préparé comme suit:
1. Nous préparons d'abord la pâte. Pour cela, vous avez besoin de:
- battez les œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme;
- puis ajouter le sucre et battre à nouveau le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous;
- masse d'air combinée avec du beurre légèrement fondu et de la crème sure;
- rajouter les ingrédients restants et pétrir la pâte;
- le rouler en boule et réfrigérer pendant 25 à 30 minutes.
2. Maintenant, vous devez commencer la cuisson. Pour ce faire:
- la pâte préparée doit être divisée en 3 parties égales et rouler chacune d'elles en une fine couche;
- beurrer une plaque à pâtisserie, saupoudrer de farine et cuire trois gâteaux à tour de rôle;
- couper exactement les bords pour faire un rectangle net;
- pliez les restes sur une plaque à pâtisserie et séchez-les bien au four. Après cela, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, il faudra les écraser au maximum.
3. Pour faire de la crème:
- faire fondre du chocolat (vous pouvez utiliser une casserole ou un micro-ondes pour cela);
- ajouter la varenka, l'huile et bien mélanger;
- verser les noix dans le mélange et mélanger à nouveau.
4. Le moment est venu d'assembler le produit:
- lubrifiez les gâteaux avec la crème préparée et pliez-les soigneusement les uns sur les autres;
- saupoudrer de chocolat râpé et de chapelure sur le dessus.
Mettez le gâteau fini avec du lait concentré bouilli au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures afin qu'il puisse tremper correctement.
Couche douce
Il existe une autre recette originale de gâteau au lait concentré bouilli. Dans celui-ci, un produit laitier sucré agit comme une imprégnation ou une sorte de couche intermédiaire entre le gâteau et la crème. Dans ce cas, la consommation des produits sera la suivante.
Composants de la pâte: 60 grammes de beurre et de sucre, 15 grammes de cacao, 1 œuf, 180 grammes de farine et un peu de sel.
Ingrédients de la couche: 2 boîtes de lait concentré bouilli, 3 bananes et une demi-cuillère à café de cannelle.
Ingrédients de la crème: 200 grammes de chocolat (blanc), 400-450 grammes de crème épaisse, une cuillère à café de sucre vanillé.
Processus de cuisson standard:
- Œuf, beurre, sel et sucre battus au fouet. Ajouter ensuite alternativement le cacao, le chocolat fondu, la farine et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 25 à 30 minutes.
- Étalez la pâte mûrie en une couche et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier alimentaire. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes. Faites d'abord quelques perforations sur la surface avec une fourchette.
- Prêt, encore chaud, badigeonner le gâteau d'une grande quantité d'eau bouillie et laisser refroidir.
- Pour préparer la crème, fouettez la crème avec le sucre. Puis entrez lentementchocolat fondu et mélangez le tout délicatement.
- Coupez la banane en tranches et placez-les sur les pommes de terre bouillies.
- Recouvrir le motif de crème et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Mettez le gâteau trempé dans un plat et saupoudrez légèrement de cannelle.
Version accélérée avec biscuit
Pour beaucoup d'entre nous, un souvenir d'enfance lointaine est une version biscuitée d'un gâteau. Ce n'est pas seulement le plus facile, mais aussi le plus rapide. Un délicieux dessert peut être préparé en seulement 30 à 40 minutes. Pas mal est un gâteau aux biscuits avec du lait concentré bouilli. Pour lui, vous avez besoin de très peu de produits: 1 verre de lait concentré ordinaire, lait bouilli, yaourt et farine, 35 grammes d'huile végétale, 3 œufs, 20 grammes de cacao et une demi-cuillère à café de levure chimique.
Tout préparer est aussi simple que d'écaler des poires:
- Battez les œufs avec le lait concentré et l'huile végétale. Ajouter la farine et la levure chimique, puis pétrir la pâte.
- Versez le produit semi-fini dans deux moules et faites cuire 15 minutes à 200 degrés.
- Après refroidissement, couper les gâteaux en 2 parties.
- Faire une crème à base de yaourt, de cacao et de lait concentré bouilli.
- Tartiner généreusement les gâteaux de crème cuite en les empilant les uns sur les autres.
Top, si vous le souhaitez, le produit fini peut être décoré avec des noix, des vermicelles ou des fruits. Cela rendra le gâteau non seulement plus élégant, mais aussi plus savoureux.
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