Délicieux café aux épices : recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le café est depuis longtemps très populaire. La boisson parfumée a depuis longtemps trouvé des adeptes sur différents continents. Mais seuls les vrais gourmets en savent long. Les habitants ordinaires ne connaissent pas très bien les types de boissons et le degré de torréfaction des grains. Et plus encore, tout le monde ne sait pas que vous pouvez faire du café avec des épices. Ces boissons sont largement représentées dans les cafés à la mode d'aujourd'hui. Cependant, il n'est pas difficile d'apprendre à faire du café aromatique à la maison.

Quelles épices puis-je utiliser ?

Les sages orientaux ont été les premiers à commencer à boire du café aux épices. Ainsi, ils ont pu obtenir de nouvelles saveurs, renforcer les propriétés bénéfiques de la boisson et neutraliser les effets de la caféine. Grâce à l'utilisation de différentes épices, le café peut revigorer, apaiser et élever.

Au fil du temps, les Européens ont adopté deschoix de boissons. Pour apprendre à préparer une boisson parfumée, vous devez savoir quelles épices sont ajoutées au café. Toutes les épices ne sont pas bonnes pour cela.

Dans notre article, nous voulons énumérer les épices les plus courantes et les plus appropriées:

1. La cannelle est tout simplement indispensable pour faire une boisson. Cela lui donne un goût aigre-doux. La cannelle est considérée comme un merveilleux ajout à l'Arabica légèrement aigre. Pour la cuisson, on utilise non seulement de la poudre d'épices broyée, mais aussi des bâtonnets entiers, qui sont plongés directement dans la tasse pendant quelques secondes.
2. Gingembre. La racine rend la boisson parfumée, juteuse, très réchauffante. C'est dans le café chaud que le gingembre est à son meilleur. La pulpe stimule l'activité des intestins. Pour préparer une boisson, vous pouvez utiliser non seulement la poudre, mais également la racine râpée.
3. Œillet. L'épice épicée et brillante a une note amère. Il se marie bien avec des boissons fortes. Le clou de girofle abaisse la tension artérielle, neutralise la caféine et est un bon antiseptique, ce qui lui permet d'être utilisé lors de maladies respiratoires.
4. Cardamome - piquante, douce, rafraîchissante. Une boisson avec elle aide à se détendre et à atteindre l'harmonie. Une forte concentration d'huiles essentielles donne un arôme fort et unique. La cardamome aide à éliminer les problèmes d'estomac. Vous pouvez ajouter une boîte d'épices au café chaud.
5. Poivre noir. Ne soyez pas surpris de voir cette épice sur notre liste. Le poivre rend la boisson plus appétissante et parfumée. Le café avec lui se réchauffe bien et fixe les pensées sur celle souhaitée.frette. Il suffit d'ajouter quelques grains de poivre à une tasse de boisson et de laisser infuser.
6. La noix de muscade tonifie et excite. Pour faire du café, on utilise de la poudre que l'on verse sur la mousse.
7. La vanille donne à la boisson un arôme vertigineux, addictif et chaleureux à la fois. Pour faire du café, vous pouvez utiliser des dosettes qui sont trempées dans une tasse pendant quelques minutes.

Caractéristiques de l'utilisation des épices

Les Arabes préparent traditionnellement du café aux épices. Ils préfèrent les boissons avec une forte astringence et un accompagnement épicé sur fond d'arôme habituel. Les Arabes utilisent non seulement les épices précédemment énumérées, mais aussi le cumin, l'anis étoilé, l'anis, le piment de la Jamaïque, l'ail. Parfois, des graines de trèfle, des dattes, des figues, de la menthe, de l'essence d'agrumes, des poudres d'amandes, etc. sont également utilisées. Une telle gamme d'additifs vous permet de préparer une boisson pour toutes les occasions. En Orient, le café est servi en accompagnement de plats principaux et en dessert. La boisson peut être liquide ou crémeuse.

Si vous faites vos premiers pas dans l'utilisation d'épices pour le café, vous devez suivre certaines règles. Il est logique de commencer avec de petites doses d'épices et une petite quantité de boisson. Un goût et un arôme nouveaux peuvent ne pas sembler très agréables à la première dégustation. Les épices nécessitent une utilisation modérée. Sinon, l'excès détruira complètement le goût et l'arôme du café, le rendant dégoûtant. Par exemple, si vous souhaitez utiliser du poivre noir, pour la première fois il suffit d'en ajouter unpois.

Les épices neutraliseraient les effets négatifs de la caféine. Cependant, des recherches récentes menées par des scientifiques suggèrent que le café est une boisson exceptionnellement saine qui n'a pas d'effet négatif.

Les connaisseurs disent que même les épices moulues peuvent être utilisées pour faire une boisson. Cependant, il convient de rappeler qu'avec le temps, ils perdent leur arôme intense. Par conséquent, les épices doivent être achetées entières, puis hachées immédiatement avant utilisation.

Suppléments non conventionnels

Certains pays ont leurs propres traditions de préparation et de service du café. Par exemple, en Finlande, on sert une boisson en mettant un cube de fromage gras dans une tasse. Le café s'avère encore plus savoureux lorsqu'il est accompagné de l'utilisation de fromage fondu et visqueux. Les Vietnamiens pratiquent une version encore plus originale. Dans leur café, ils mettent une omelette sucrée faite d'un mélange d'œuf battu et de lait concentré.

Les agrumes sont souvent utilisés pour faire du café épicé. Les flocons de noix de coco, le zeste d'orange, le zeste de citron sont mélangés à du café moulu et cuits à la turque. De tels additifs donnent à la boisson des notes spéciales. Dans les cafés, maintenant très souvent la mousse de la boisson est joliment décorée avec de la poudre de cacao. A noter que le chocolat et le café se complètent parfaitement.

Café à la cardamome

Comment faire du café épicé ? La cannelle et la cardamome sont les épices les plus populaires pour faire la boisson. Nous portons à votre attention une recette simple de café à la cardamome.

Ingrédients:

1. Café moulu (naturel) – 2 cuillères à café
2. Eau - 130 ml.
3. Cardamome – 10 grains.

Si vous voulez faire du vrai café, alors vous avez besoin d'un Turc. Vous ne pouvez tout simplement pas vous passer de tels plats. La cardamome doit être ajoutée pendant la cuisson. Turku n'est retiré du feu qu'après l'apparition de mousse. Il est nécessaire de le transférer avec une cuillère dans une tasse et d'envoyer le récipient lui-même au poêle. La boisson doit être portée à nouveau à ébullition, puis filtrer à travers une passoire. Le café prêt est versé dans une tasse.

Recette de boisson parfumée

Nous portons à votre attention une recette plus complexe de café aux épices. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

1. Trois bourgeons d'œillets.
2. Bâton de cannelle.
3. Sucre.
4. Décoction de gingembre.
5. Lait.

Préparer une boisson est assez simple. Les épices et les fruits sont soigneusement pétris dans un récipient et versés avec de l'eau bouillante, après quoi ils sont bouillis et infusés pendant 30 minutes. Cette solution est ensuite utilisée pour faire du café. L'infusion est versée dans un Turc et de la cannelle est ajoutée. Le sucre et le lait sont ajoutés en fonction des préférences gustatives.

Café pain d'épice

Il existe de nombreuses recettes pour faire du café aux épices. Sans oublier que chaque femme au foyer peut apporter ses propres modifications à la recette existante.

Ingrédients:

1. Lait - 50g
2. 1 cuillère à café sirop d'érable (au lieu du sucre).
3. Trois boîtes de cardamome.
4. Gingembre - 1/3 cuillère à café
5. 1/3 cuillère à café cannelle.
6. Gousse de vanille - 1 cm.
7. Café moulu - 2 cuillères à café
8. Eau - 140 ml.

La meilleure recette de café épicé fera la boisson la plus délicieuse. Les épices préparées doivent être hachées et mélangées. Il n'est pas nécessaire de maintenir leurs proportions exactes. Vous pouvez expérimenter vous-même la quantité de certains composants.

Ajouter toutes les épices au café moulu, verser la masse avec de l'eau et préparer. Filtrer la boisson et verser dans une tasse. Ajoutez-y du sirop d'érable ou tout autre édulcorant. Vous pouvez également verser du lait chaud ou froid dans le café au goût. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer quelques épices sur la mousse de la boisson.

Café jamaïcain

Nous proposons du café turc aux épices jamaïcaines.

Ingrédients:

1. Crème douce – 110g
2. Œillet - 3 pièces
3. Deux tasses de café fort.
4. Rhum brun et sucre au goût.
5. Bâtons de cannelle - 6 pièces

La crème doit être fouettée en une mousse ferme. Nous préparons du café dans un Turc avec des clous de girofle. Ajoutez du sucre à volonté. Sa quantité dépend de vos préférences gustatives. Filtrez la boisson et versez-la dans des tasses. Ajouter jusqu'à 20 grammes de rhum à chacun. Et en plus de la boisson, nous décorons avec un bouchon de crème fouettée avec de la cannelle. La quantité de sucre et de rhum dans le café peut être modifiée à votre goût.

Café méditerranéen

La quantité d'ingrédients indiquée est nécessaire pour préparer 8 tasses de café:

1. Sucre - au goût.
2. Crème fouettée - ½ tasse.
3. Une tranche d'orange et de citron chacun.
4. Sirop de chocolat - ¼ tasse.
5. Cannelle - 4 bâtons.
6. Clou de girofle - 1,5 cuillère à café
7. Graines d'anis - ½ cuillère à café

Les épices sont placées dans un récipient pour préparer une boisson, ajoutez du café moulu. Verser de l'eau bouillante sur la masse, puis porter à ébullition. La boisson doit bouillir un peu pour qu'elle ait le temps de s'infuser. Versez le café fini dans des tasses en les décorant de crème. Vous pouvez ajouter une tranche d'orange ou de citron dans chaque tasse. La boisson doit être bue chaude.

Le café doit être préparé à raison de 2 c. par tasse.

Café muscat

Ingrédients:

1. Sucre jaune - art. l.
2. Crème - ½ tasse.
3. Noix de muscade.
4. Jaune d'oeuf.
5. Tasse à café.

Battre bien le jaune d'oeuf avec le sucre à l'aide d'un batteur. Faire chauffer la crème dans un petit bol. Ajouter petit à petit l'oeuf battu dans la crème. La masse doit être portée à ébullition, mais ne pas bouillir. Verser le mélange obtenu dans des tasses de café. Garnir la boisson de saupoudrer soigneusement de cardamome moulue.

Café vanille

Ingrédients:

1. Café moulu - 3 cuillères à café
2. Bâton de vanille.
3. Eau - 190 ml.
4. Menthe - quatre feuilles.
5. Sucre - 5 cuillères à café

Versez le sucre dans le Turc et mettez-le à réchauffer sur le feu. Cependant, il faut veiller à ce que le sucre ne brûle pas. Il ne doit pas être réchaufféplus d'une minute. Ajoutez ensuite le café et le bâton de vanille. Versez le mélange avec de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Après l'apparition de la mousse, le Turc doit être retiré du feu. Le café ne doit pas être bouilli.

Laver les feuilles de menthe et pétrir avec les mains. Nous le poussons dans le mortier. Nous filtrons la boisson finie et la versons dans des tasses avec l'ajout de menthe.

Café à l'ail

Ingrédients:

1. Café nature - 2 cuillères à café
2. Sucre.
3. Ail - 2 gousses.
4. Eau - 280 ml.
5. Sel et poivre moulu - une pincée.

Mettez les gousses d'ail, le café et le sucre (au goût) dans Turku, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu. Remplir la masse d'eau froide. Nous envoyons le Turc au feu. Portez la masse à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Verser du café dans des tasses. Le poivre et le sel rendront la boisson plus forte, tandis que l'ail ajoutera de la brillance.