Plats de brocoli : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le brocoli est l'une des variétés de chou, riche en vitamines C et U. Son utilisation régulière aide à normaliser l'équilibre eau-sel et à améliorer le fonctionnement des systèmes digestif, endocrinien et nerveux. Il doit donc figurer systématiquement dans notre alimentation. Dans cet article, nous examinerons plusieurs recettes de plats de brocoli.

Salade de tomates et fromage

Ce plat savoureux et lumineux a une composition assez simple. Mais, malgré cela, il peut rivaliser avec des salades plus complexes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 110 g de fromage pas trop salé.
• 280g de brocoli frais.
• 220g de tomates.
• 75g d'oignons.
• 3 œufs de poule sélectionnés.
• 4 g de sucre finement cristallisé.
• 28 ml de vinaigre de table.
• 55 g de mayonnaise faible en gras.
• 55g de crème sure fraîche.
• Sel et persil.

Après avoir déterminé quels produits sont nécessaires pour reproduire cette recette avec du brocoli, vous pouvez commencerconsidération de la technologie elle-même. Le chou lavé est immergé dans de l'eau bouillante, bouilli pendant sept minutes, démonté en inflorescences et mis dans un bol. Des bâtonnets de fromage, des tranches de tomates blanchies et pelées et des œufs hachés traités thermiquement y sont également envoyés. Au stade final, la salade est complétée par des demi-rondelles d'oignon marinées dans un mélange de vinaigre, de sucre, de sel et d'une petite quantité d'eau bouillie tiède, et assaisonnées d'une sauce composée de crème sure et de mayonnaise. Le plat préparé est décoré de persil frais et servi.

Soupe purée aux courgettes et à la dinde

Ce délicieux premier plat a une texture crémeuse délicate et une légère saveur végétale. Il est idéal pour l'alimentation des adultes et des enfants. Par conséquent, cette recette de purée de soupe au brocoli sera certainement utile pour de nombreuses jeunes femmes au foyer qui sont obligées de cuisiner des dîners pour une famille nombreuse. Pour le reproduire dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 400g de filet de dinde.
• 500 g de brocoli frais.
• 500 g de jeunes courgettes à peau fine.
• 2 litres d'eau filtrée.
• Sel, huile d'olive, aneth et épices.

La viande lavée est coupée en morceaux pas trop gros, soigneusement chargée dans une casserole d'eau bouillante et bouillie pendant une demi-heure. On y ajoute ensuite des bouquets de brocoli et des cubes de courgette frits à l'huile d'olive. Tout cela est salé, assaisonné et mis à point. Ensuite, le contenu de la casserole est réduit en purée avec un mélangeur et de l'aneth haché y est ajouté.

Cassolette de poisson

C'est l'une des recettes les plus intéressantes. À partir de brocoli et de poisson, vous pouvez préparer relativement rapidement une casserole juteuse et appétissante qui ajoutera de la variété au menu habituel. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 470g de brocoli frais.
• 470g de filet de merlu décongelé.
• 180 ml de lait de vache.
• 180ml d'eau filtrée.
• 160 g de fromage russe.
• 50 g de farine de blé.
• 90g de parmesan.
• 65 g de beurre ramolli.
• 26 ml de jus de citron naturel.
• ½ tasse de chapelure.
• Sel, huile d'olive et assaisonnements.

Le brocoli lavé est bouilli dans de l'eau bouillante salée, trié en inflorescences et transféré dans une forme réfractaire profonde. Des poissons décongelés et assaisonnés, généreusement arrosés de jus de citron, sont répartis sur le dessus. Le tout est arrosé d'une sauce à base de farine frite dans du beurre fondu, du lait, de l'eau, du sel, des épices et du fromage râpé. Ensuite, la future casserole est saupoudrée de chapelure mélangée à du parmesan et envoyée au four. Le plat est cuit à 185 degrés pendant vingt minutes maximum.

Chou mijoté aux champignons

Les amateurs de légumes et de champignons peuvent être avisés de porter une attention particulière à une autre recette de brocoli pas trop compliquée. Dans une poêle à frire, vous obtenez un chou très savoureux cuit avec des champignons et une sauce à la crème sure. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 340 g de champignons frais.
• 340g de brocoli cru.
• 15g de racine de gingembre.
• 55gFromage russe.
• 25 g de crème sure pas très épaisse.
• 900ml d'eau filtrée.
• Sel, toute huile végétale, cumin et un mélange de différents types de poivre moulu.

Les inflorescences de chou lavées sont bouillies dans de l'eau bouillante légèrement salée, puis elles sont jetées dans une passoire et envoyées dans une poêle chaude, dans laquelle se trouvent déjà des champignons grillés. Tout cela est légèrement frit, saupoudré d'épices et de gingembre, puis versé avec de la crème sure et cuit pendant cinq minutes. Un plat entièrement préparé est saupoudré de fromage râpé et insisté pendant une courte période sous le couvercle.

Tarte

Les amateurs de gâteaux maison salés seront sûrement utiles avec la recette ci-dessous. Du brocoli (une photo de la tarte elle-même peut être trouvée ci-dessous), le résultat sera un plat délicieux, mais pour l'instant, voyons quels ingrédients sont inclus dans sa composition. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 220g de brocoli frais.
• 260 g de farine de blé à cuire.
• 160g de beurre (130g pour la pâte, reste pour la friture).
• 210 g de fromage cottage.
• 350g salade d'oignons.
• 150g de filet de poulet fumé.
• 150 g de crème sure.
• 2 œufs de poule sélectionnés.
• Sucre, sel, poivre moulu et oignons verts.

Coupé en morceaux le beurre est mélangé avec de la farine. La chapelure obtenue est complétée par du sel, du sucre et un tiers de la crème sure disponible. Tout est bien pétri, enveloppé de polyéthylène et nettoyé pendant une heure au réfrigérateur. A la fin du temps imparti, la pâte est uniformément répartie sur le fond d'un rond graissémoules, piquer avec une fourchette et recouvrir de brocoli bouilli. Étalez le fromage cottage mélangé avec le reste de la crème sure, des morceaux de poulet fumé, des œufs, des oignons verts dorés et de la salade sur le dessus. Cuire le gâteau à 185 degrés pendant 35 minutes maximum.

Cassolette de carottes et crème

Les mangeurs sains apprécieront sûrement une autre recette simple de brocoli. Au four, le chou devient non seulement juteux et moelleux, mais également recouvert d'une délicieuse croûte croustillante. Pour faire cette cocotte, vous aurez besoin de:

• 480g de brocoli.
• Grande carotte.
• 90 ml de crème fraîche épaisse.
• 16g de beurre mou.
• Blanc d'oeuf.
• Sel, sucre et muscade moulue.

Le brocoli lavé est bouilli dans de l'eau bouillante salée, aspergé d'eau glacée et broyé au mixeur. La purée obtenue est fouettée avec des épices, de la crème et du blanc d'œuf, puis versée dans un moule au fond duquel se trouvent déjà des cercles de carottes frites dans de l'huile avec du sel et une pincée de sucre. Tout cela est cuit à 100 degrés pendant quarante minutes maximum.

Soupe aux champignons et à la crème

Ce plat crémeux délicat peut être un repas complet pour toute la famille affamée. Étant donné que cette recette de soupe au brocoli nécessite un ensemble d'ingrédients spécifiques, vérifiez à l'avance que vous avez tout ce dont vous avez besoin sous la main. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 100 g de champignons crus.
• 200g de brocoli frais.
• Un petit oignon.
• Une demi-carotte.
• 100 ml de crème épaisse.
• Eau, sel et assaisonnements.

Les légumes lavés (choux, oignons et carottes) sont coupés en morceaux pas très gros et placés dans une casserole profonde. Des quartiers de champignons, de l'eau filtrée, du sel et des assaisonnements y sont également ajoutés. Tout cela est porté à ébullition, bouilli à feu doux, écrasé, dilué avec de la crème et mijoté pendant une courte période sur la cuisinière.

Soupe au chou-fleur et croûtons

Ceux qui suivent un régime hypocalorique auront sûrement besoin d'une autre recette intéressante. Le brocoli (la photo de la soupe en purée est placée ci-dessous) sera le composant principal de la composition. Pour cuisiner ce dîner, vous aurez besoin de:

• 800 g de chou-fleur frais.
• 300g de brocoli.
• 150g de pain de blé blanc.
• 2 c. l. farine de haute qualité.
• 1 cuillère à soupe l. toute huile raffinée.
• 1.5L d'eau filtrée.
• Sel, persil, curry et poivre moulu.

Les inflorescences de chou lavées sont immergées dans de l'eau bouillante salée et bouillies pendant vingt-cinq minutes. Ensuite, la future soupe est épaissie avec de la farine et traitée avec un mélangeur. La purée obtenue est complétée par de l'huile raffinée, des herbes et des épices, portée à nouveau à ébullition et versée dans des assiettes. Servi avec une soupe de croûtons de pain blanc grillés dans une poêle à sec.

Cassolette de poulet

C'est l'un des plats les plus populaires à base de brocoli. Des recettes avec une photo d'un plat délicieux sont publiées dans cette publication. Il faut maintenant savoir cenécessaires à sa préparation. Pour créer cette cocotte, vous aurez besoin de:

• 400 g de brocoli frais.
• Filet de poulet réfrigéré.
• Gros oignon.
• ¼ paquets de beurre.
• 3 œufs de poule sélectionnés.
• 1 cuillère à soupe l. farine de blé.
• 2 c. l. crème liquide.
• Sel, herbes fraîches et assaisonnements.

Filets de volaille précuits dorés au beurre fondu avec des oignons hachés. Après un certain temps, des inflorescences de chou traitées thermiquement leur sont présentées et continuent de cuire. Quelques minutes plus tard, les légumes avec de la viande sont placés dans une forme profonde graissée et versés avec un mélange d'œufs salés battus, de farine, de crème et d'assaisonnements. Cuire le plat à température modérée jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

casserole de viande hachée

C'est l'une des recettes les plus simples et les plus demandées. Le brocoli et la viande hachée forment une cocotte délicieuse et parfumée qui ne passera pas inaperçue auprès des amateurs de plats de viande. Pour le cuisiner à la maison, vous aurez besoin de:

• 500 g de brocoli frais.
• 500g de viande hachée.
• Oeuf de poule sélectionné.
• 100 g de fromage hollandais.
• Verre de crème sure.
• 2 gousses d'ail.
• Sel, beurre et assaisonnements.

Les inflorescences de chou, pré-bouillies dans de l'eau bouillante salée, sont disposées au fond d'une forme pré-graissée. Répartir le sol uniformément sur le dessus.viande mélangée avec œuf, ail écrasé et épices. Tout cela est enduit de crème sure salée, complétée de copeaux de fromage et de sel. Cuire le plat à température moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Chou avec sauce au fromage

Pour ceux qui peuvent passer beaucoup de temps aux fourneaux, nous vous conseillons de faire attention à cette recette simple. Le brocoli fait un plat délicieux imbibé de sauce au fromage. Il est parfait pour un dîner léger en famille. Pour les offrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 100 g de fromage russe.
• 350g de brocoli.
• 70g de fromage fondu.
• 200 ml de lait de vache.
• 1 cuillère à soupe l. farine.
• Un demi-citron.
• Sel, beurre, paprika et poivre.

Le brocoli lavé est divisé en inflorescences, saupoudré de jus de citron et bouilli pour un couple. Le chou prêt est versé avec une sauce à base de farine frite dans du beurre, du lait, du sel, des épices, du fromage à pâte dure et fondu.

Cassolette de pommes de terre au jambon

La recette ci-dessous (le brocoli est un ingrédient de nombreux plats) fera certainement partie de la collection personnelle des amateurs de dîners maison nutritifs. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 800 g de pommes de terre.
• 500 g de brocoli frais.
• ½ oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 100 g de jambon cru.
• 250 ml de crème.
• 100 g de fromage russe ou hollandais.
• Sel, huile raffinée et assaisonnements aromatiques.

Les oignons et l'ail sont sautés dans de l'huilepoêle à frire. Dès qu'ils changent de couleur, de fins cercles de pommes de terre, de crème, de sel et d'assaisonnement leur sont disposés. Tout cela est mijoté à feu minimum jusqu'à ce que les racines soient tendres, puis placé dans une forme profonde résistante à la chaleur tapissée de papier sulfurisé et cuite à 170 degrés. Au bout de 35 minutes, les pommes de terre sont recouvertes de tranches de jambon, de bouquets de chou blanchi et de copeaux de fromage. Le tout est remis dans le four préchauffé pendant encore un quart d'heure.

Cassolette de chou-fleur

Ce plat savoureux et sain sera une véritable trouvaille pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition. Pour faire cette cocotte, vous aurez besoin de:

• 300 g de chou-fleur.
• 200g de brocoli frais.
• 50 g d'épinards.
• 2 œufs de poule.
• Verre de yaourt.
• 6 art. l. flocons d'avoine.
• ½ cuillère à café soda.
• Sel.

Les inflorescences de chou lavées sont bouillies dans de l'eau bouillante salée, jetées dans une passoire et aspergées d'eau glacée. Après cela, ils sont répartis au fond d'une forme profonde et enduite et recouverts d'une sauce à base de farine, de kéfir, d'œufs, d'épinards hachés et de soda. Cuire la cocotte au four, préchauffé à température normale. En règle générale, la durée du traitement thermique ne dépasse pas une demi-heure.