Soupe aux champignons séchés : fonctions de cuisson, recettes et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les champignons sont un cadeau vraiment incroyable qui peut être obtenu de la nature. À partir d'eux, vous pouvez facilement cuisiner de nombreux plats délicieux et nutritifs comme la julienne, les sauces, les collations. Cependant, il n'y a pas grand-chose qui puisse se comparer à l'excellente soupe aux champignons à base de champignons séchés, que vous pouvez vous régaler en hiver. Ces petits champignons ne perdent pas du tout leur goût après séchage, vous pouvez donc en cueillir beaucoup en été pour toute l'année. Cet article vous expliquera comment cuisiner la soupe aux champignons séchés de la manière la plus correcte, afin que plus tard vous puissiez en tirer un plaisir inoubliable.

Conseils et astuces de cuisine

Ceux qui veulent cuisiner une soupe aux champignons peuvent prendre note de quelques recommandations de femmes au foyer expérimentées pour rendre le plat encore plus savoureux et parfumé.

1. Dans le processus de cuisson, vous devez être très prudent avec les épices. Il est préférable d'utiliser l'ensemble minimum de composants. Les champignons sont un produit plutôt délicat, donc si vous mettez des assaisonnements dans un plat, ils tueront tout simplementarôme et goût "forêt".
2. Conservez les champignons séchés dans un sac ou du papier bien emballé. S'ils sont saturés d'humidité, de la moisissure apparaîtra immédiatement dessus, ils ne peuvent pas être utilisés.

Trempage

Si vous décidez de faire de la soupe à partir de champignons séchés, la première chose à faire est de faire tremper les champignons séchés afin qu'ils soient saturés d'eau et deviennent plus mous. Par conséquent, les préparatifs devront être faits à l'avance. Il faut une à cinq heures pour tremper, alors soyez patient.

Habituellement pour la soupe, les champignons sont trempés dans de l'eau froide, mais de nombreux cuisiniers utilisent du lait à la place, car cela rend le plat plus tendre. Après avoir fait tremper les champignons, vous devez faire bouillir environ 25 minutes de plus et seulement après cela, commencez à cuire le plat.

Ingrédients de la soupe aux champignons séchés

Si vous décidez de cuisiner la soupe aux champignons la plus simple, vous devrez d'abord préparer un certain nombre d'ingrédients. Il n'y en a pas beaucoup pour que les produits n'étouffent pas l'arôme et le goût exquis des champignons. En général, les ingrédients nécessaires ne sont que des champignons, des oignons et des pommes de terre, c'est la base du plat. Tous les autres composants comme les céréales et les pâtes sont nécessaires uniquement pour rendre la soupe plus riche et nutritive, vous devez donc les ajouter en fonction de votre propre désir.

Donc, pour faire de la soupe de champignons séchés avec des pommes de terre, vous devez prendre:

• 50 grammes de champignons séchés;
• environ 3 ou 4 pommes de terre;
• 1/2ampoules;
• environ 1,3 litre d'eau douce;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale.

Cuisson par étapes

Maintenant, vous devez apprendre directement à cuisiner de la soupe à partir de champignons séchés. Pour ce faire, il est recommandé de suivre les instructions étape par étape suivantes:

1. La première étape consiste à prendre les champignons et à bien les laver. Ensuite, ils sont trempés dans de l'eau tiède pendant environ une demi-heure, après quoi ils devront être filtrés. Cependant, l'eau qui a été vidangée ne doit jamais être versée.
2. Le liquide restant doit être dilué avec de l'eau douce afin que son volume total atteigne 1,3 litre. Des champignons pré-coupés en petits morceaux y sont ajoutés. Le tout est cuit pendant environ 40 minutes. C'est assez de temps pour que les champignons deviennent suffisamment mous.
3. Ensuite, des pommes de terre hachées et des oignons sont jetés dans la soupe. Tout est salé et cuit pendant environ 20 minutes de plus. Pendant qu'il continue à se préparer, vous devez faire un pansement. Pour elle, la farine est frite dans une poêle avec du beurre. Ensuite, il est légèrement dilué avec du bouillon de champignons tiré de la soupe et le tout passe dans la casserole. Lorsque vous ajoutez de la vinaigrette à la soupe, veillez à ne pas former de grumeaux.
4. La soupe est cuite pendant environ quelques minutes, après quoi elle est infusée pendant un certain temps. Il peut être servi tel quel ou transformé en une soupe crémeuse. Si vous avez choisi la deuxième option, vous devez ajouter de la crème, et si la première - une petite quantité de crème sure et d'herbes hachées.

Soupe de nouilles aux champignons

Si vous voulez rendre la soupe aux champignons séchés plus satisfaisante, ajoutez-y des nouilles simples. Cependant, avant de le verser dans l'eau, il serait préférable de pré-calciner les vermicelles dans une casserole sans huile. Dans ce cas, il ne bouillira pas pendant la cuisson et donnera en même temps à la soupe une saveur unique.

Pour le préparer, vous devrez prendre environ 70 grammes de champignons séchés. Ils sont trempés pendant environ une heure puis bouillis dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Dès que le bouillon est prêt, il doit être filtré et dilué avec de l'eau à deux litres.

Pendant que l'eau bout à nouveau, vous devez préparer d'autres ingrédients. Pour cela, les champignons sont finement hachés, les oignons sont hachés et les carottes sont frottées. Les légumes devront être frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez ensuite dans une casserole avec les nouilles et les champignons. La soupe doit être bouillie pendant environ 20 minutes de plus. Tout est salé, après quoi, à la toute fin, des feuilles de laurier et des grains de poivre noir sont ajoutés.

Après la cuisson, la soupe aux champignons à base de champignons au miel séchés doit infuser un peu, puis elle doit être versée dans des assiettes et garnie de persil frais ou d'aneth.

Soupe aux champignons dans une mijoteuse

Maintenant, dans les quincailleries, vous pouvez facilement trouver un grand nombre d'appareils de cuisine. Avoir un multicuiseur à la maison peut donc vous faciliter la vie. Ainsi, pour préparer une délicieuse soupe aux champignons avec de l'orge dans une mijoteuse, vous devrez suivre une instruction simple:

1. Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients. 50 grammes d'orge perléles céréales sont trempées pendant une heure et 70 grammes de champignons séchés sont trempés pendant seulement 40 minutes. Les carottes et les oignons (un chacun), ainsi que cinq pommes de terre, sont coupés en petits cubes.
2. Dès que le temps réglé est écoulé, vous pouvez commencer la cuisson du plat lui-même. Pour ce faire, une petite quantité d'huile végétale est versée dans le bol multicuiseur, puis les oignons et les carottes sont disposés. Vous devrez activer le mode "Friture" pendant environ 10 minutes.
3. À la fin du temps, les pommes de terre sont disposées et la minuterie est à nouveau réglée sur 10 minutes. Ensuite, l'orge est lavée, les champignons sont coupés. Tous ces ingrédients devront également être ajoutés à la mijoteuse. Tout est bien salé, puis d'autres assaisonnements sont ajoutés. Le mélange est versé avec un litre d'eau froide.
4. La soupe elle-même doit être cuite en mode "ragoût" pendant environ une heure. Après la cuisson, il est assaisonné de crème sure et d'herbes.

Avis

Si nous nous concentrons sur les critiques de personnes qui cuisinent souvent de la soupe à partir de champignons séchés, alors ce plat est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très satisfaisant. Souvent, il peut ne pas sembler assez gras aux hommes, c'est pourquoi le bouillon de viande peut être utilisé spécialement pour eux pendant la cuisson. Cependant, il est préférable de ne pas mettre la viande elle-même dans le plat, car la présence d'une grande quantité d'aliments protéinés en même temps peut sembler assez difficile pour le corps.

Mais en général, la soupe aux champignons séchés préparée selon la recette sera une excellente option pour un repas chaleureux et émouvant, surtout en hiver. Cela vous aidera à rester au chaudle froid le plus sévère et saturera rapidement.

Conclusion

Si vous avez la possibilité de vous promener dans la forêt en été, vous devez absolument ramasser des champignons frais. Les champignons au miel, s'ils sont correctement séchés, raviront toute la famille avec leur goût tout au long de l'année. Ainsi, vous pouvez vous armer de recettes de soupes aux champignons et expérimenter beaucoup. Le traitement à nouveau n'affectera en aucun cas leurs avantages et leur goût, de sorte qu'au final, vous pouvez obtenir un excellent résultat.