Farce pour chebureks (à base de viande hachée et pas seulement)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La garniture des chebureks peut être constituée non seulement de viande. Après tout, aujourd'hui un assez grand nombre de personnes n'utilisent pas ce type de produit. Pour eux, nous vous recommandons d'utiliser une variété de légumes et de champignons.

Entre autres choses, la farce des chebureks peut être composée de poisson et de fromage à pâte dure. Afin de préparer ces types de produits à la maison, nous avons décidé de vous présenter plusieurs recettes détaillées.

Recette pas à pas: farce pour pâtés à la viande

Si vous n'êtes pas végétarien, nous vous suggérons de préparer de délicieuses fritures avec de la viande hachée parfumée. Ce plat plaira à coup sûr à tous vos proches. Après tout, il est assez difficile de se priver du plaisir de déguster des pâtés à la viande copieux et savoureux.

Ainsi, le remplissage traditionnel des chebureks nécessite l'utilisation de composants tels que:

• pâte classique pour chebureks - environ 900 g;
• boeuf maigre - environ 300 g;
• porc maigre - environ 300 g;
• oignon amer - 1 gros morceau;
• toutes les épices, y compris le poivre et le sel - à utiliser à votre discrétion;
• herbes fraîches - appliquer selonenvie et goût;
• bouillon de viande quelconque - un verre (à utiliser en option).

Faire de la farce

La farce cheburek traditionnelle est un délicieux hachis mélangé qu'il est préférable de préparer soi-même plutôt que d'acheter en magasin. Pour le préparer, vous devez prendre une quantité égale de bœuf et de porc maigres, puis les laver soigneusement, couper tous les films et veines inutiles. Après cela, les morceaux de viande doivent être hachés grossièrement et hachés avec un hachoir à viande. Un gros oignon amer doit également être passé à travers l'appareil mentionné.

Pour rendre juteuse et savoureuse la farce des chebureks à la viande hachée, tous les ingrédients écrasés doivent être salés, poivrés, verser le bouillon de viande froide et bien mélanger avec une cuillère ou avec les mains.

Nous formons et fritons des produits semi-finis

Vous savez maintenant comment se prépare la farce pour les pâtés à la viande hachée. Une fois tous les ingrédients traités, vous devez procéder à la formation des produits. Pour ce faire, vous devez pincer un morceau de pâte et en faire un gâteau fin d'un diamètre de 12-13 centimètres. Ensuite, vous devez placer la viande hachée mélangée sur une moitié du cercle, puis connecter immédiatement les bords de la base en les appuyant fortement avec une fourchette. Sous cette forme, le produit semi-fini doit être trempé dans de l'huile raffinée bouillante et frit des deux côtés jusqu'à ce que la pâte devienne rouge.

Comment servir ?

La garniture de viande pour les chebureks est la plus populaire parmi ceux qui aiment les produits ci-dessus fritspoêle à frire. Une fois le plat prêt, il doit être mis dans une assiette et servi chaud aux membres de la famille. Il est recommandé d'utiliser les pâtisseries avec de la viande hachée très soigneusement, car le bouillon qui se trouve à l'intérieur de la pâte peut vous brûler assez gravement.

Délicieuse farce pour pâtisseries au fromage et aux tomates

Si vous en avez marre des pâtés à la viande hachée, nous vous conseillons de les faire avec du fromage et des tomates fraîches. Avec ces ingrédients, les produits frits sont très juteux et savoureux. Pour vous en assurer, nous vous suggérons de les fabriquer vous-même. Pour cela, nous avons besoin de:

• pâte classique pour chebureks - environ 900 g;
• tomates fraîches mûres - 3 gros morceaux;
• basilic frais - bouquet moyen;
• gousse d'ail - 2 petits morceaux;
• fromage à pâte dure tout - environ 110 g.

Traitement des ingrédients

À propos de la fabrication de la garniture à la viande pour les pâtés, nous en avons parlé un peu plus haut. Nous voulons maintenant vous présenter une recette sur la façon de cuisiner des produits frits avec du fromage et des tomates. Pour ce faire, les tomates fraîches doivent être soigneusement lavées, échaudées à l'eau bouillante, soigneusement pelées, puis coupées en demi-cercles de 0,7 cm d'épaisseur. Ensuite, vous devez râper le fromage à pâte dure et l'ail sur une petite râpe. Après avoir mélangé ces composants, ils doivent être aromatisés avec du basilic frais haché.

Processus de formation

Comme vous pouvez le constater, la garniture des pâtés au fromage ne nécessite pas beaucoup de temps pour traiter les principaux composants. Mais àun tel plat s'est avéré vraiment savoureux, les produits doivent être correctement formés. Pour ce faire, vous devez étaler un petit gâteau fin, puis placer un demi-cercle de tomate sur une moitié de celui-ci. Ensuite, la tomate doit être recouverte de fromage à pâte dure, préalablement mélangé avec de l'ail et du basilic. Enfin, les bords de la pâte doivent être rapprochés et pincés avec une fourchette.

Processus de friture et service

Une fois les pâtés au fromage formés, ils doivent être immédiatement frits dans de l'huile raffinée. Ensuite, tous les produits doivent être placés sur une assiette et présentés à table avec du thé sucré. Il convient de noter que la garniture pour pâtisseries, à base de tomates et de fromage, est très savoureuse et juteuse. Cette option est recommandée lorsque vous en avez marre de la viande hachée ou que vous n'avez pas le temps pour sa longue préparation.

Pâtes aux pommes de terre pour végétariens

Que comprend la recette présentée ? La garniture des chebureks aux pommes de terre ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients coûteux. Mais pour qu'un tel plat frit se révèle vraiment très savoureux, vous devez préparer à l'avance une purée de légumes luxuriante et aérée. Pour ce faire, nous devons prendre:

• pâte classique pour chebureks - environ 900 g;
• grosses pommes de terre - 3 pièces;
• aneth frais, poireau - botte moyenne;
• toutes les épices, y compris le poivre et le sel - à utiliser à votre discrétion;
• oeufs frais - 2 petits morceaux;
• lait gras - environ 250 ml.

Cuisiner une purée de pommes de terre

Comment préparer la farce des chebureks aux pommes de terre ? Beaucoup de gens connaissent la réponse à cette question. Après tout, presque toutes les femmes au foyer ont fait au moins une fois dans leur vie de la purée de pommes de terre en accompagnement. C'est avec un tel plat qu'il faut farcir la pâte feuilletée.

Ainsi, pour préparer des produits à base de pommes de terre frites, vous devez éplucher finement les tubercules, les couper en deux et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Ensuite, égouttez tout le bouillon de la casserole. Dans le même temps, des œufs frais et du lait bouilli doivent être ajoutés aux légumes. Après avoir écrasé les pommes de terre avec un poussoir, vous devriez avoir une purée aérée qui n'aura pas un seul grumeau. Si vous le souhaitez, du poivre noir concassé, ainsi que de l'aneth et du poireau hachés, peuvent être ajoutés à un plat chaud.

Comment former correctement ?

Une fois que la délicieuse garniture pour les chebureks aux pommes de terre est prête, vous devriez commencer à former des produits semi-finis. Pour ce faire, vous devez diviser la pâte classique en morceaux et en étaler des gâteaux minces. Ensuite, vous devez placer la purée de pommes de terre sur les moitiés des produits, la fermer avec la deuxième partie de la base et la connecter fermement en appuyant avec une fourchette.

Rôtir et servir

Après avoir formé tous les chebureks de pommes de terre, ils doivent être placés dans de l'huile raffinée bouillante et frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Après les actions décrites, les produits doivent être retirés, placés dans une assiette et servis à des amis avec du thé sucré et de la sauce tomate. Bon appétit !

Cuisiner des feuilletés aux champignons pour toute la famille

La pâte et la farce pour les chebureks aux champignons sont préparées assez rapidement. Donc, pour la base, il suffit de combiner l'œuf avec de l'eau, du sel et de la farine, puis de pétrir la base raide. Quant à la garniture aux champignons, pour sa préparation nous avons besoin d'un peu plus d'ingrédients, à savoir:

• champignons frais - environ 200 g;
• crème grasse - environ 70 ml;
• oeufs frais - 2 pcs.;
• verts frais - à utiliser comme vous le souhaitez;
• toutes les épices, y compris le poivre et le sel - à utiliser à votre discrétion;
• oignon - 1 pc.;
• beurre - quelques grosses cuillères.

Faire la farce

Pour préparer une telle garniture, rincez soigneusement les champignons, hachez-les finement, puis faites-les frire avec la tête d'oignon dans du beurre. Après cela, il est nécessaire de battre les œufs frais avec de la crème épaisse, des herbes hachées et diverses épices dans un bol séparé. Après avoir atteint l'uniformité, la masse doit être versée dans une casserole avec des champignons, bien mélanger et cuire jusqu'à l'obtention d'une garniture frite.

Nous formons des pâtisseries et les cuisons sur la cuisinière

Une fois la garniture aux champignons cuite, roulez les morceaux de pâte en gâteaux, puis placez-y la masse frite, reliez les bords et fixez-les bien avec une fourchette. En conclusion, les produits semi-finis prêts à l'emploi doivent être frits dans de l'huile raffinée jusqu'à ce que la base devienne rouge.

Servir les feuilletés aux champignons à la table familialede préférence avec du thé sucré et du ketchup épicé.

Cuisiner de délicieuses pâtisseries avec du riz et du poisson

Si vous voulez surprendre les membres de votre famille avec un dîner insolite, nous vous conseillons de cuisiner les chebureks avec des produits comme le riz et le saumon légèrement salé. Ces composants sont très bien combinés les uns avec les autres. De plus, grâce à eux, les produits frits sont incroyablement juteux, savoureux et parfumés.

Donc, pour préparer le plat présenté, il nous faut:

• pâte classique pour chebureks - environ 900 g;
• gruau de riz à grains longs – 3 pièces;
• aneth frais - bouquet moyen;
• toutes les épices, y compris le poivre et le sel - à utiliser à votre discrétion;
• saumon légèrement salé - environ 200 g.

Préparation des composants

Comment est préparée la garniture juteuse pour les chebureks au poisson rouge ? Pour ce faire, prenez un morceau de saumon légèrement salé, épluchez-le de la peau, des gros et des petits os, puis coupez-le en très petits morceaux. Ensuite, vous devez trier les céréales à grains longs, puis les mettre dans un tamis et les rincer plusieurs fois à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement transparentes. Sous cette forme, le riz doit être versé dans de l'eau bouillante salée et bouilli pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois le temps imparti écoulé, les céréales doivent être rejetées dans le tamis, lavées et privées de toute humidité autant que possible.

Enfin, vous devez disposer du saumon légèrement salé pour le riz, les aromatiser avec de l'aneth haché et des épices, puis bien mélanger.

Commentles façonner et les faire frire sur la cuisinière ?

Une fois que la garniture de poisson rouge et de riz est prête, vous devez diviser la pâte de cheburek en morceaux et les rouler en gâteaux pas trop épais. Ensuite, sur chaque moitié des cercles, vous devez placer des grains de saumon, puis relier les bords de la base et les presser fermement les uns contre les autres à l'aide des dents d'une fourchette ordinaire. Sous cette forme, les produits semi-finis doivent être abaissés un par un dans de l'huile raffinée bouillante. Il est conseillé de ne pas les faire frire sur la cuisinière pendant très longtemps. L'essentiel est que la pâte feuilletée soit bien dorée de tous les côtés.

Service correct à la table familiale

Après avoir fait des pâtés avec du riz et du saumon, ils doivent être placés sur une assiette et servis aux membres de la famille avec du ketchup et du thé sucré.

Il convient de noter que ces produits peuvent être cuits non seulement avec du poisson rouge, mais avec du poisson blanc. Dans ce cas, il est recommandé de pré-bouillir ou de faire frire le produit mentionné dans de l'huile végétale. Mais dans tous les cas, ces chebureks s'avèrent toujours très juteux, savoureux et nutritifs. Pour vous en assurer, nous vous suggérons de les fabriquer vous-même à la maison.

Résumer

Comme vous pouvez le constater, les pâtisseries ne peuvent pas être uniquement des produits frits fourrés à la viande. Après tout, ils peuvent être préparés avec presque tous les ingrédients. Ainsi, quelqu'un préfère manger des pâtés aux pommes de terre et aux champignons, tandis que quelqu'un utilise même du poisson rouge comme du saumon légèrement salé comme garniture. Mais peu importe les ingrédients que vous utilisez, vous obtiendrez toujours des produits très savoureux et satisfaisants que vous ne pourrez pas manger.refuser l'un des membres de votre ménage. Soit dit en passant, il est recommandé de servir ce plat uniquement avec du thé chaud et sucré, ainsi que de la sauce tomate ou du ketchup. Bon appétit !