2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Toutes les femmes au foyer savent sûrement faire frire des escalopes. Il arrive assez souvent que la viande hachée cuite se révèle trop liquide. Comment agir dans une telle situation ? Qu'est-ce qui peut sauver un délicieux dîner? Vous devez savoir quoi faire si la farce est liquide.
Ingrédients supplémentaires
En fait, il existe de nombreuses options pour corriger cette situation. La plupart des femmes au foyer savent quoi faire si la viande hachée est liquide. Par exemple, il peut être bien battu dans les mains. Ainsi, l'excès d'humidité disparaîtra progressivement. Si cela ne se produit pas, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires qui absorberont l'excès d'humidité:
- Pomme de terre. Le légume est pelé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, les pommes de terre sont réduites en purée et ajoutées à la viande hachée liquide.
- Amidon. Dans ce cas, seules les pommes de terre feront l'affaire. Cela prendra un peu de temps, mais la farce s'épaissira sensiblement.
- Krupa. Vous pouvez utiliser du sarrasin bouilli, du riz ou une autre bouillie.
- Pain ou chapelure rassis. La meilleure option pour la viande hachée liquide. De nombreuses femmes au foyer utilisent de la mie de pain blanc.
- Semoulegruau. Quelques cuillères à soupe de cette céréale sauveront certainement les futures côtelettes. Après avoir été ajoutée à de la viande hachée, la semoule gonfle et la friandise s'avère tendre et très savoureuse.
- Si la farce s'avère liquide, vous pouvez y ajouter un peu de riz cru. Ensuite, vous obtenez de merveilleuses boulettes de viande. Le riz avec de la viande hachée devrait reposer pendant environ une demi-heure.
Les conseils ci-dessus vous indiqueront comment éliminer l'excès de liquide de la viande hachée. Mais ils ne conviennent que si le consommateur n'est pas trop pointilleux sur la composition de la friandise.
Événements supplémentaires
Et pourtant - que faire si la viande hachée est liquide, mais vous ne voulez pas observer la présence d'ingrédients supplémentaires dans la composition. Pour ce faire, vous devrez suivre certaines procédures:
- la viande hachée liquide est disposée dans un tamis fin et reste dans cet état pendant environ une demi-heure. En l'absence de cet ustensile de cuisine, vous pouvez utiliser de la gaze ordinaire. Mais le processus doit être surveillé, car les futures côtelettes peuvent s'avérer sèches;
- la viande hachée liquide doit refroidir. Pour ce faire, il est retiré pendant un certain temps au réfrigérateur. Après avoir sorti, il vaut la peine de commencer à frire dès que possible;
- les escalopes sont formées avec les mains mouillées et roulées dans de la farine de maïs ou de blé. Toutes les manipulations doivent être faites très rapidement;
- vous pouvez ramasser de la viande hachée dans une grande cuillère et l'envoyer immédiatement dans la poêle, comme des crêpes. Le feu doit être réglé au maximum. C'est ainsi qu'une croûte se forme, et les escalopes elles-mêmes deviendront juteuses et appétissantes.
Il y a beaucoup de raisons à cette situation, mais chaque femme au foyer qualifiée saitque faire si la farce est liquide. Maintenant vous le savez.
Voici des recettes pour préparer des plats de viande hachée rapidement et savoureux.
Boulettes de viande épicées
Ingrédients:
- une petite courgette;
- mélange de porc et boeuf haché - 350g;
- un œuf;
- une cuillère à café de ketchup ou de pâte de tomate;
- la moitié d'un oignon;
- feuilles de menthe poivrée fraîches ou séchées - 5g;
- persil et basilic - au goût;
- panure;
- épices avec du sel;
- huile pour la friture.
C'est non seulement un plat satisfaisant, mais aussi un plat très sain que n'importe quelle hôtesse peut gérer:
- Les courgettes se frottent, l'excès de liquide est expulsé.
- Légumes préparés mélangés à de la viande hachée.
- Oignons, menthe et persil finement hachés et combinés avec de la viande hachée.
- Oeuf battu, ketchup, sel et épices.
- La viande hachée est bien mélangée avec la chapelure.
- De petites boulettes de viande sont formées et envoyées dans une forme graissée, qui est placée dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
- Servez le plat fini avec votre sauce préférée.
Côtelettes au micro-ondes
Ingrédients:
- viande hachée - 300g;
- une tête d'oignon;
- ciboulette;
- épices.
Le plat cuit rapidement, mais n'a rien à envier aux escalopes classiques à la poêle:
- Oignon nécessairerâper très finement ou passer au hachoir à viande. Faites de même avec l'ail.
- Tous les ingrédients sont combinés et bien mélangés.
- Ensuite, les escalopes sont formées et placées sous une forme résistante à la chaleur, qui est envoyée au micro-ondes pendant environ 5 à 7 minutes.
- Après la fin du programme, les galettes se retournent et tournent à nouveau au micro-ondes pendant quelques minutes.
- Le jus séparé peut être utilisé pour graisser la friandise résultante ou verser sur la garniture.
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