Gâteaux au fromage délicats : la recette d'un professionnel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous avez soudainement envie de manger quelque chose de savoureux, alors les gâteaux au fromage tendres sont les mieux adaptés pour cela. Vous pouvez choisir n'importe quelle recette, en fonction des produits disponibles.

Rapide et facile

Le moyen le plus simple de cuisiner des gâteaux au fromage tendres ordinaires, dont la recette est simple et ne nécessite pas de dépenses particulières. Les principaux produits pour un tel plat: 0,5 kg de fromage cottage, 75 grammes de sucre, 2 œufs, un verre de farine et 6 grammes de bicarbonate de soude.

Le travail, comme d'habitude, commence par le produit principal.

1. Le fromage cottage doit être mis dans une assiette creuse et bien pétrir à la fourchette.
2. Battre les œufs crus au mixeur avec le sucre.
3. Connectez les produits entre eux.
4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
5. Verser un peu de farine séparément sur une assiette.
6. Prélevez une partie du mélange avec une cuillère à soupe. Mettez le morceau obtenu sur une assiette et roulez-le dans la farine. Après cela, formez une boule avec vos mains, puis aplatissez-la légèrement.
7. Faire frire la pièce dans de l'huile végétale à feu doux des deux côtés.

Ben conséquence, en règle générale, on obtient des syrniki très savoureux et tendres. La recette est bonne car toute ménagère a toujours en stock les produits nécessaires. De plus, l'ensemble du processus ne prend pas plus de 20 à 30 minutes.

Ajout important

Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement compléter la composition de la pâte à partir de laquelle sont fabriqués les tendres cheesecakes. La recette différera par un seul ingrédient. Dans ce cas, le rapport de produits suivant doit être respecté: pour 200 grammes de fromage cottage, une cuillère à soupe de farine et de sucre, 1 œuf, 35 grammes d'huile végétale, un peu de sel et 8-10 grammes de sucre vanillé.

La méthode de cuisson ressemblera à ceci dans ce cas:

1. Tout d'abord, moudre le fromage cottage avec du sel et du sucre pour que la masse soit sans grumeaux.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et faites une pâte lisse.
3. Saupoudrez légèrement la table de farine, puis étalez-y la pâte sous la forme d'un boudin de 4 à 5 centimètres d'épaisseur.
4. Coupez soigneusement la pièce avec un couteau pour faire des cercles réguliers.
5. Roulez les morceaux dans la farine et placez-les sur une poêle préchauffée. Frire dans l'huile des deux côtés.
6. Après cela, éteignez le feu, couvrez bien la casserole avec un couvercle et laissez les gâteaux au fromage finis se réchauffer un peu.

Ce plat est mieux servi avec de la crème sure ou votre confiture préférée. Mais vous pouvez vous en passer, car le produit fini a le goût de pains au lait caillé luxuriants.

Secret professionnel

De nombreux experts culinaires disent que les vrais cheesecakes ne peuvent pas être faits avec de la farine. La recette "Crêpes tendres à base de produits au lait aigre" propose une composition légèrement différente: pour 600 grammes de fromage blanc frais, 30 grammes de semoule, un peu de sel, 3 œufs de poule, 75 grammes de sucre, des raisins secs, de l'huile végétale et de la vanilline sur la pointe d'un couteau.

Cuisson:

1. Œufs de poulet battus avec un mixeur ou un mixeur.
2. Ajouter la semoule par petites portions en remuant constamment.
3. Mélanger le fromage cottage avec le sucre, la vanille et le sel.
4. Mélanger le fromage cottage avec le mélange d'œufs, ajouter les raisins secs et bien mélanger le tout. Après cela, il faut laisser reposer la pâte pendant un certain temps afin que les céréales puissent gonfler un peu et ne pas ensuite craquer sur les dents.
5. À partir de la masse obtenue, moulez les flans avec vos mains, puis faites-les frire dans l'huile des deux côtés.

Il s'avère syrniki appétissant très luxuriant. La recette "Tender beignets" permet d'utiliser la semoule pour transformer le produit fini en une friandise aérienne, dont le nom parle de lui-même.

Variante personnalisée

Il existe une autre façon qui vous permet de cuisiner des crêpes au fromage cottage assez inhabituelles, mais très tendres. La recette est simple et nécessite les ingrédients suivants: pour 300 grammes de fromage blanc en grains un œuf, 75 grammes de semoule et de sucre, un peu de vanille, une cuillère à café de levure chimique, une cuillère à dessert de cacao en poudre, ainsi qu'une pincée de sel et juste un peu de cannelle.

Une caractéristique distinctive de cette variante est la façon dont les tendres crêpes au fromage cottage sont préparées. La recette implique l'utilisation du four,mais d'abord:

1. Mélanger soigneusement le caillé à l'aide d'un tamis ou d'une fourchette ordinaire.
2. En une seule étape, ajoutez tous les composants selon la liste et, par conséquent, préparez une masse plastique homogène. Le plat peut être légèrement varié. Pour ce faire, vous devez diviser le produit semi-fini en deux parties et verser le cacao à la cannelle dans une seule d'entre elles. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer.
3. Graisser des moules à muffins avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule pour faciliter le démoulage du produit fini. Si la vaisselle est en silicone, cette procédure peut être exclue.
4. Remplir les formes préparées avec le mélange et mettre au four, préchauffé à 180 degrés.

Cuire pas plus de 30 minutes. Après cela, des cheesecakes miracles encore chauds peuvent être servis sur la table avec du thé ou du café.

Recette avec indice

Si une hôtesse expérimentée prend le relais, les commentaires sont superflus. Mais les cuisiniers débutants peuvent aussi essayer de cuisiner de tendres cheesecakes. Une recette avec une photo leur dira comment tout faire correctement sans casser la séquence. Vous devez d'abord faire le plein de produits. Il faudra 6 œufs, 100 grammes de farine, du sel, 30-40 grammes de crème sure et un peu de sucre pour 500 grammes de fromage cottage.

1. Verser tous les ingrédients dans un bol profond et bien mélanger.
2. Chauffer la poêle en versant un peu d'huile végétale dessus.
3. Verser la masse de caillé dessus et faire frire sous le couvercle des deux côtés.

Les cheesecakes peuvent être réalisés sous forme de pancakes ou de petitscrêpes et servir avec de la confiture ou de la crème sure. Beaucoup se souviennent de cette option depuis l'enfance. Les mères attentionnées et les cuisiniers des établissements préscolaires ont ainsi utilisé les propriétés bénéfiques du fromage cottage. Ils en ont fait un délicieux petit-déjeuner ou une collation légère après une sieste.

Options végétariennes

Il y a des groupes de personnes qui ne peuvent pas manger certains aliments. Comment, dans ce cas, cuisinent-ils des gâteaux au fromage tendres à partir de fromage cottage? Une recette avec une photo vous dira comment faire ce plat, par exemple, sans œufs. Cette option plaira certainement aux végétariens et à ceux qui respectent strictement toutes les conditions du jeûne à l'église. Pour travailler dans ce cas, vous aurez besoin de 360 grammes de fromage cottage (teneur en matières grasses ne dépassant pas 17%), une cuillère à soupe de farine, 10-15 grammes de sucre et un peu de sel.

Le processus se déroule en quatre étapes:

1. Mettez tous les ingrédients dans un bol et écrasez-les avec un poussoir à pommes de terre.
2. Roulez la pâte en un rouleau, puis coupez-la avec un couteau bien aiguisé en cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
3. Saupoudrer les blancs de farine.
4. Faire frire le produit obtenu dans une poêle avec n'importe quelle huile végétale.

Ne couvrez pas avec un couvercle - de cette façon, les gâteaux au fromage bruniront mieux. Si vous le souhaitez, une purée de baies ou de fruits frais peut être ajoutée à la pâte. Et en hiver, il est préférable d'utiliser des abricots secs ou des raisins secs.