Viande hachée aux champignons : les meilleures recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En cuisine, les champignons sont souvent ajoutés à la viande hachée classique. Il peut s'agir de champignons, de cèpes, frais, séchés, congelés. La viande hachée aux champignons est l'une des combinaisons de saveurs les plus réussies. Casseroles, sauces pour pâtes, zrazy en sont préparés, ajoutés aux petits pains et aux tartes. Les lasagnes à la viande hachée et aux champignons s'avèrent très savoureuses, dont les recettes sont largement utilisées par les spécialistes culinaires du monde entier. Les recettes les plus populaires à base de viande hachée et de champignons sont présentées dans notre article.

Viande hachée aux champignons: recette de cuisine

Il n'y a pas de recette unique pour la viande hachée aux champignons. Lors de la préparation d'un certain plat, différentes options sont utilisées.

En attendant, il existe trois manières principales d'obtenir de la viande hachée aux champignons:

1. La viande hachée et les champignons coupés à la même taille sont frits ensemble dans une poêle. De plus, vous pouvez également ajouter des oignons ici, ce qui rendra la viande hachée plus juteuse. Cuire le plat jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé de la poêle.
2. La viande hachée et les champignons hachés sont frits dans des poêles différentes. Dans le même temps, des oignons peuvent être ajoutés à la viande hachée et aux champignons. En fin de cuisson, la viande hachée et les champignons sont mélangés. On y ajoute souvent du fromage, ce qui lie les deux ingrédients. La viande hachée aux champignons et au fromage est idéale pour faire des ragoûts.
3. La viande hachée et les champignons peuvent être frits ensemble et séparément, mais les champignons sont coupés grossièrement. La viande hachée dans ce cas n'a pas une consistance homogène.

Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes pour cuisiner des plats à base de viande hachée et de champignons.

Délicieux ragoût de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons

Pour faire la casserole, vous aurez besoin de purée de pommes de terre. C'est pourquoi les pommes de terre doivent être bouillies avant même que la viande hachée aux champignons ne soit frite. Après ébullition, les pommes de terre sont bouillies pendant 20 minutes, puis elles doivent être écrasées avec du beurre (1 cuillère à soupe) et du lait (60 ml).

Pour la garniture, vous devez d'abord faire revenir l'oignon et la carotte (2 pcs.). Ajoutez ensuite l'ail (2 gousses), les champignons (150 g), la viande hachée (700 g), le concentré de tomate (2 cuillères à soupe) et le thym séché (1 cuillère à café) aux légumes. Faites frire le tout jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Si nécessaire, ajoutez une cuillerée de farine à la viande hachée.

La casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons est préparée dans l'ordre suivant: la viande hachée est disposée au fond du moule, la purée de pommes de terre sur le dessus, puis une couche de fromage (120 g). Maintenant, le plat doit être envoyé au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pâtes à la viande hachée et aux champignons

Les pâtes préparées selon cette recette ressemblent extérieurement aux pâtes navales familières à tout le monde depuis l'enfance, mais ont toujours une significationdifférences.

En cours de cuisson, la viande hachée (0,5 kg) est d'abord frite, puis des champignons y sont ajoutés. Tout est cuit ensemble sous le couvercle pendant 20 minutes. Lorsque la viande hachée aux champignons est prête, on y ajoute des pâtes sèches (200 g), qui sont versées avec de l'eau. Il devrait y avoir suffisamment de liquide pour recouvrir la pâte. Maintenant, le feu doit être réglé au maximum pour que les pâtes dans la casserole bout constamment et fortement. Dès que l'eau bout, ajoutez une cuillerée de crème sure aux pâtes finies, puis saupoudrez d'herbes.

Pomme de terre avec viande hachée et champignons

La préparation de ce plat commence par la friture de viande hachée. Les pommes de terre sont la dernière chose dont vous avez besoin ici. Mettez la viande hachée (1 kg) dans une poêle avec du beurre (50 g) et faites-la revenir à feu vif. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes, puis y ajouter le saindoux finement haché (100 g) et l'ail (4 gousses). Ensuite, mettez la viande hachée frite dans la poêle avec les champignons. Versez ici du vin rouge sec (500 ml) et ajoutez la pâte de tomate (2 cuillères à soupe). Porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu. Ajouter le thym et le laurier.

Transférer la farce du moule dans un plat allant au four et l'envoyer au four pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, placez les pommes de terre (4 pièces) coupées en fines tranches et mélangées avec de l'ail et du thym sur la viande hachée aux champignons. Envoyez le formulaire au four, préchauffé à 200 degrés, pendant encore 30 minutes.

Pommes de terre aux champignons et viande hachée servies chaudesformulaire. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer le plat de parmesan râpé.

Lasagne aux champignons et viande hachée

Pour préparer des lasagnes selon cette recette, vous aurez besoin de viande hachée (500 g), de champignons (250 g), de feuilles de blé dur sec (9 pcs.) et de sauce béchamel (0,5 l), préparées selon un recette éprouvée.

Les lasagnes sont assemblées dans l'ordre suivant: d'abord de la viande hachée frite dans une sauce tomate, puis des feuilles sèches, une sauce béchamel avec des champignons finement hachés sur le dessus, puis à nouveau une couche de feuilles. Au-dessus des feuilles de lasagnes, la viande hachée en sauce est à nouveau disposée, puis les feuilles et le fromage. Cuire environ 40 minutes à 180 degrés.

Zrazy de viande aux champignons

Traditionnellement, le zrazy est fait de purée de pommes de terre et servi comme plat indépendant avec de la sauce. Nos zrazy seront fabriqués à partir de viande hachée et leur garniture sera aux champignons. Accompagnez-les de purée de pommes de terre, de riz ou de sarrasin.

Vous devez d'abord préparer la garniture pour zrazy. Pour ce faire, les champignons (200 g) sont frits avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque la garniture a un peu refroidi, des œufs durs (2 pièces) coupés en cubes y sont ajoutés.

Pour préparer de la viande hachée, vous devez faire tremper un pain (1 tranche) dans du lait (½ cuillère à soupe). Pressez-le ensuite et ajoutez-le à la viande hachée. Casser 1 œuf dans le même bol. Bien pétrir la viande hachée pour qu'elle ait une consistance homogène. Après cela, formez une boule, puis aplatissez-la dans la paume de votre main en un gâteau, mettez une cuillerée de garniture aux champignons à l'intérieur et formez une escalope. Les bords du zraz doivent être bien scellés afin quele remplissage était complètement recouvert.

Zrazy sont frits dans de l'huile végétale des deux côtés, puis mis au four pendant 20 minutes. Avant la cuisson, mettre un morceau de beurre dans le moule.

Rouleau de viande hachée aux champignons

Dans cette recette, la viande hachée et les champignons sont préparés séparément, mais dans la garniture, ils se combinent parfaitement. Pour préparer la partie viande du rouleau, il est nécessaire de combiner du bœuf haché (1 kg), des œufs (3 pièces), 100 g de ketchup, de l'oignon (3 pièces), de l'ail (1 gousse) et une poignée de persil haché dans un bol. Mettez la viande hachée dans un moule de 10 sur 30 cm (vous pouvez faire un moule en aluminium), et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer la garniture de viande préparée du moule et laisser refroidir.

Pour la garniture suivante, faites revenir les champignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, transférez-les dans un bol séparé et laissez refroidir. Pendant ce temps, déroulez la feuille de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit assez grande pour envelopper la garniture. Lubrifiez la couche avec un œuf. Placez la garniture aux champignons au milieu de la feuille de pâte, puis la garniture à la viande. Coupez les bords de la pâte en lanières et enroulez le rouleau en les faisant se chevaucher par le haut. La cuisson sera cuite pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Si le dessus du rouleau brunit avant le temps imparti, il devra être recouvert de papier d'aluminium.

Cassolette de sarrasin avec viande hachée, champignons et fromage

Pour préparer une casserole de bouillie de sarrasin saine, vous aurez besoin de sarrasin, de viande hachée, de champignons, d'oignons et de carottes, de poivrons, de fromage, d'œufs et d'épices. Vous devez d'abord faire cuire le sarrasin (200 g) jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant la cuisson des céréalesfaire revenir l'oignon et les carottes dans une poêle, et les dés de poivrons et de champignons (200 g) dans une autre poêle.

Préparer la masse fromage-œuf. Pour ce faire, battez les œufs (3 pièces) et ajoutez-y du fromage râpé (200 g). Après que le sarrasin bouilli ait un peu refroidi, il est nécessaire de combiner du poulet haché cru (500 g), du sarrasin, des champignons avec des poivrons, des oignons et des carottes dans un bol. Ajouter du sel et du poivre au goût. Mélanger la viande hachée avec les champignons avec le fromage et la masse d'œufs. Ensuite, mettez-le dans un plat allant au four et envoyez-le au four, chauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Après le temps imparti, sortez le formulaire et saupoudrez le plat de fromage (100 g). Cuire la casserole pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.