Foie braisé à la crème sure : recettes et secrets de cuisine

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le foie braisé à la crème sure est un plat très savoureux ! Beaucoup de ménagères l'adorent car il est facile à cuisiner, il ne demande pas beaucoup de temps. Par conséquent, il est facile et simple d'éteindre le foie après le travail pour le dîner pour toute la famille. Cependant, il existe de petites astuces qui aident à rendre le foie plus doux et plus tendre.

Recette de cuisine facile

Foie braisé à la crème sure avec des oignons est la meilleure recette. Pour lui, c'est du foie de boeuf qui est utilisé. Il convient de noter tout de suite qu'un tel plat s'avère souvent sec, coriace. Pour éviter cela, ne faites pas cuire ce type de produit trop longtemps.

De plus, une fois le foie lavé, il vaut la peine de couper toutes les veines et de retirer également une fine pellicule d'un morceau. Si vous le ramassez avec un couteau, c'est assez facile à faire. Cela vous permettra d'obtenir un foie mijoté vraiment tendre avec des oignons à la crème sure.

Pour cette recette, vous avez besoin des produits suivants:

• Kilogramme de foie.
• Cinq petits oignons.
• Huile végétale.
• 50 grammes de farine de blé.
• Sel et poivre.
• 200 grammes de crème sure à 20 % de matières grasses.

Première préparation du foie lui-même, comme mentionné ci-dessus. Et puis ils commencent à cuisiner directement.

Comment cuisiner le foie de boeuf ?

Pour commencer, un morceau doit être coupé en lanières. Sous cette forme, le foie cuira rapidement et sera le plus beau. Il est mis dans un bol, du sel et du poivre sont ajoutés, recouverts de farine. Bien mélanger tous les morceaux afin qu'ils soient complètement recouverts d'assaisonnements.

Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux, aussi fins que possible. L'huile végétale est versée dans la casserole, chauffée, les oignons sont envoyés. Il doit dorer pendant quelques minutes. Lorsqu'il change de couleur, ajoutez également le foie.

Faites frire ces deux ingrédients pendant environ huit minutes en remuant constamment. Versez ensuite le tout avec la crème sure, fermez le couvercle et laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Le plat fini peut être saupoudré d'herbes. Le foie de bœuf mijoté dans de la crème sure se marie bien avec les pâtes et la purée de pommes de terre.

Foie aux tomates et carottes

Une autre recette intéressante contient des légumes. Le foie cuit dans de la crème sure selon cette méthode s'avère plus élégant. Il est également facile à préparer. Cela nécessite les ingrédients suivants:

• Kilogramme de foie de boeuf.
• Un gros oignon.
• Une grosse carotte.
• Paire de tomates mûres.
• Bouquet de persil.
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Sel au goût.
• Un verre de farine.
• Trois cuillères à soupe de crème sure épaisse.
• Huile de friture, inodore, végétale.

Si désiré, crème surevous pouvez remplacer par de l'huile végétale ou combiner les deux ingrédients. Vous aurez également besoin d'eau bouillie.

Comment cuisiner le foie ?

Foie préparé coupé en petits morceaux. Rouler dans la farine, saupoudrer de sel et de poivre. Ils l'ont laissé reposer comme ça pendant quelques minutes sur le tableau. À ce moment, vous pouvez simplement chauffer l'huile végétale dans une casserole. Le foie y est envoyé, de chaque côté un morceau est frit pendant environ trois minutes.

A cette époque, les oignons sont coupés en cubes, les carottes sont frottées sur une râpe fine. Lorsque le foie est frit, ajoutez des légumes prêts à l'emploi, faites-les frire encore quelques minutes. Ajouter un peu d'eau, mettre la crème sure et laisser mijoter sous le couvercle pendant au moins vingt minutes, en remuant le contenu de temps en temps.

Les tomates peuvent être pelées. C'est facile à faire si vous coupez les fruits, puis versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, la peau sera enlevée rapidement. Couper la tomate en cubes. Les verts sont écrasés. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-les au foie. Il vaut également la peine d'essayer un plat avec du sel, car les légumes et la crème sure le prennent du foie.

Même les enfants aiment cette recette de ragoût de foie à la crème sure, car le plat s'avère beau et délicat au goût.

Foie de poulet: délicieux et rapide

Les plats de foie de poulet ne sont pas moins appétissants et simples. Ils cuisent plus vite. Avant la cuisson, retirez les veines et rincez soigneusement le produit.

Pour faire cuire du foie de poulet cuit dans de la crème sure, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 600 grammesfoie.
• 500 grammes de crème sure grasse, de préférence 20 %.
• Une tête d'oignon.
• Un morceau de beurre.
• Sel et poivre.

Si le temps le permet, le foie est préalablement trempé dans une petite quantité de lait de vache. Cela prend une vingtaine de minutes. Ensuite, le plat final sera encore plus tendre et parfumé.

Préparation selon la recette: très rapide

Cette recette de foie de volaille mijoté à la crème sure peut être une vraie trouvaille pour les hôtesses. Il est préparé simplement et très rapidement.

Premièrement, coupez l'oignon - plus il est petit, mieux c'est. Frire dans une petite quantité de beurre jusqu'à coloration dorée. Ajouter ensuite le foie coupé en petits morceaux. Rôtir pendant environ cinq minutes. Sel et poivre. Garnir le tout de crème sure, couvrir avec un couvercle et maintenir pendant encore dix minutes. Au moment de servir, il est recommandé de décorer le plat avec des herbes hachées. Se marie bien avec une purée de pommes de terre.

Comment cuisiner le foie de porc ? Liste des ingrédients

Cette recette de foie de porc mijoté à la crème sure est assez simple. Mais sur sa base, vous pouvez faire des plats plus complexes. Pour commencer, il convient de noter que ce type de foie est versé avec de l'eau froide pendant quelques heures, cela réduit sa teneur en graisse et le rend également plus tendre pendant la cuisson. Vous pouvez également remplacer l'eau par du lait.

Pour faire cuire du foie mijoté dans de la crème sure, il vous faut:

• 600 grammes de foie.
• Une tête d'oignon.
• 200 grammes de crème sure grasse.
• Sel au goût.
• Verreeau chaude.
• Un peu de poivre noir moulu.
• Huile végétale pour la friture.

Fait intéressant, cette recette de ragoût de foie à la crème sure suggère que la quantité d'oignon affecte la saveur de la sauce. Autrement dit, plus il y en a, plus il est savoureux. Par conséquent, vous pouvez prendre deux têtes en toute sécurité. Ensuite, la sauce finale sera plus brillante. Vous devez également faire bouillir de l'eau en premier.

Cuisson du foie de porc

Le foie est examiné, les films et les veines qui n'aiment pas sont enlevés. Couper en gros morceaux et mettre dans une passoire. Ensuite, vous devez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. Cela vous permet de le fermer, c'est-à-dire d'empêcher la jutosité intérieure de sortir. Cette action rend le produit tendre et non sec.

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. En ce qui concerne le foie de porc, l'essentiel est de ne pas en abuser. Par conséquent, il est préférable de graisser légèrement la poêle, puis d'ajouter plus d'huile si nécessaire. Étalez le produit principal, saupoudrez d'un peu de sel. Frire d'un côté pendant environ trois minutes, puis retourner les morceaux. Saupoudrez à nouveau de sel et faites frire pendant trois minutes.

Les oignons sont coupés en fines demi-anneaux, étalés sur le foie frit. Mélangez et faites frire ces deux ingrédients ensemble pendant quelques minutes de plus. Mettez la crème sure, ajoutez un peu de poivre noir. Soit dit en passant, le céleri séché se marie aussi bien avec le foie. Cuire à couvert jusqu'à ébullition. Maintenant, vous pouvez verser un verre d'eau tiède, faire mieux progressivement, puis laisser mijoter encore dix minutes, jusqu'à ce que le foie soit prêt. Àcette quantité d'eau ajoutée, la sauce est liquide. Les amateurs de sauce épaisse à la crème sure peuvent réduire cette quantité. L'essentiel est que l'eau soit tiède ou chaude, sinon la crème sure pourrait exfolier.

Ce plat se marie bien avec toutes sortes de céréales, comme le sarrasin ou le riz.

Le foie braisé à la crème sure est un plat rapide et savoureux. Vous pouvez cuisiner du bœuf, du poulet et même du foie de porc. Cependant, chacun de ces types de produits a son propre temps de cuisson, ainsi que de petits secrets. Et le résultat est un plat très tendre avec une sauce originale et simple.