2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cupcake est un dessert tendance qui gagne de plus en plus en popularité en Russie. Il s'agit d'un mini-gâteau (nous appelons une telle pâtisserie un gâteau ou un muffin) pour une personne, cuit en portions séparées et décoré d'un "chapeau" crémeux sur le dessus.
Dans les pays d'Europe occidentale, de la vieille Angleterre et de l'Amérique du Nord, le cupcake est extrêmement populaire, il est servi lors des anniversaires des enfants et des vacances en famille. Ce dessert est présent dans une variété d'options dans le menu des restaurants et des cafés.
Quelques faits intéressants
Les premières mentions de cupcakes apparaissent dans les livres de cuisine à la fin du 18e et au début du 19e siècle. Dans le livre de cuisine de l'Américaine Amelia Simmons en 1796, la première recette d'un gâteau léger cuit dans de petites tasses a été enregistrée.
Eliza Leslie en 1828 dans le livre "75 recettes de pâtisseries, gâteaux et sucreries" a donné le nom au petit gâteau original - cupcake.
Les gâteaux étaient cuits dans des moules en céramique de la taille d'une tasse de thé. D'où le nom - cupcake ("cup cake").
Parfois, les cupcakes sont appelés gâteaux de fées. L'autre journaissance d'enfants, ils sont toujours présentés comme un cadeau d'une fée magique.
Les cupcakes sont cuits selon des recettes de gros gâteaux, mais en raison de leur petite taille, ce processus est beaucoup plus rapide.
La farine, les œufs, le beurre, le sucre, le lait sont les produits à partir desquels les cupcakes classiques sont cuits.
Recette de carottes, chocolat, fromage cottage, farcie de baies et de confitures, garnie de crème fouettée et de crème au beurre, avec des noix, des fruits confits et des miettes de chocolat - il s'agit d'un mini-gâteau tendance - cupcake.
Valeur énergétique des cupcakes
Cupcake, comme tous les desserts à base de farine, est un produit hypercalorique. Cent grammes de mini-gâteau contiennent:
- gras - 13 grammes;
- protéine - 5,5 grammes;
- glucides - 48,6 grammes.
Valeur énergétique - 312,2 kilocalories.
Classic Cupcap
Préparer un cupcake classique nécessite un petit ensemble de produits abordables, une heure et demie de temps libre et l'envie de cuisiner une délicieuse gâterie pour vous et vos proches.
Pour cuire des cupcakes, il faut des moules à cupcakes ou muffins individuels: en silicone, en métal ou en papier.
Produits requis:
- farine de blé de la plus haute qualité - 1,5 tasse;
- oeufs de poule - 2 ou 3 pièces;
- sucre granulé - 2/3 tasse;
- levure chimique - une cuillère à café et demie;
- sel alimentaire - un quart de cuillère à café;
- beurre - 150 grammes;
- lait - 1/2 tasse;
- vanille - au goût;
- glaçage - au goût.
Allumer le four, graisser les moules avec de l'huile.
Mélanger la farine, la levure chimique, le sel. Mélanger les œufs et le sucre, battre au batteur, en ajoutant progressivement l'huile et la vanille, jusqu'à ce qu'un chapeau mousseux apparaisse. Ensuite, sans éteindre le batteur, versez la moitié du mélange de farine, versez le lait, puis le reste de la farine. Bien mélanger le tout. La pâte doit être semi-liquide et sans grumeaux.
Remplir les moules à 2/3 avec la pâte, mettre au four et cuire environ 10 ou 15 minutes. La préparation du cupcake est déterminée par un bâton en bois: une fois percé, il doit rester sec.
Cupcakes prêts à l'emploi, sortez du four, décorez de glaçage et servez.
Cupcakes: recette aux carottes
Récemment, les pâtisseries sucrées avec l'ajout de carottes gagnent de plus en plus en popularité. Il conjugue deux envies: s'offrir un délicieux dessert tout en préservant sa ligne et sa santé.
Les cupcakes aux carottes, dont la recette avec photos est proposée ci-dessous, ne font pas exception. Les carottes sont un légume qui contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles. Lorsqu'il est traité thermiquement, la teneur en antioxydants augmente (il y en a 33% de plus dans un légume cuit que dans un cru). De plus, le bêta-carotène présent dans les carottes est davantage absorbé lorsqu'il est bouilli ou cuit au four.
La recette du cupcake aux carottes de cet article est délicieuse et tendre, sans le goût particulier des carottes et facile à préparer.
Ingrédients requis pour le gâteau:
- oeufs de poule - 2-3 pièces;
- farine - 1 tasse (250 ml) avec une lame;
- sucre granulé - 200 grammes;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- carottes - 200 grammes (râpés sur une râpe grossière);
- huile de tournesol - 120 grammes;
- vanille - 1 cuillère à café;
- cannelle - 2 cuillères à café;
- noix de muscade - 1//2 cuillère à café;
- raisins - 1 cuillère à soupe;
- noix - 1 cuillère à soupe;
- levure en poudre - 1 cuillère à café;
- sel au goût.
Pour la crème dont vous avez besoin:
- sucre granulé - 200 grammes;
- beurre - 125 grammes;
- fromage à pâte molle - 250 grammes;
- vanille - au goût.
Mélanger la farine, la cannelle, la muscade, le sel, la levure chimique. Dans un récipient séparé, mélanger les œufs avec le sucre cristallisé, ajouter l'huile de tournesol, la crème sure, la vanille, bien mélanger le tout.
Plus loin dans le mélange avec les œufs progressivement, en remuant constamment, versez le mélange avec la farine. Ajoutez ensuite les carottes, les raisins secs et les noix (hachées).
Bien mélanger la pâte et verser dans des moules à cupcakes.
Attention: les moules sont remplis aux 2/3, le cupcake va grossir pendant la cuisson.
Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Cupcakes prêts à l'emploi (recette "Carotte") sortez du four et laissez refroidir.
Pour préparer la crème, mélangez le beurre ramolli, le fromage (sorti du réfrigérateur), la vanille et le sucre semoule. Battre le mélange avec un mixeur.
Décorez le dessus des cupcakes avec de la crème ou mettez de la crème à l'intérieur des cupcakes.
Délicieux cupcakes
La recette "Carotte", qui est proposée pour la cuisson, peut être légèrement modifiée. Tous les composants ne sont pas toujours disponibles. Vous pouvez en remplacer certains ou ajouter les vôtres.
Par exemple, vous pouvez essayer des cupcakes aux carottes (recette d'Andy Chef) en utilisant quarante grammes d'ananas en conserve (morceaux) et avec moins de sucre cristallisé. Vous pouvez ajouter du citron ou d'autres zestes d'agrumes, des baies lyophilisées, du gingembre au cupcake.
Expérimentez une recette classique, cuisinez avec imagination et amour.
Bon appétit !
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