Recette originale de salade fusion

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le mot "fusion" vient de l'anglais fusion - "fusion, pénétration, unification". En cuisine, ce mot désigne un style à la mode dans lequel les plats sont préparés à partir de produits incongrus (à première vue). Une sorte de mélange de vieilles recettes européennes éprouvées (avec des produits traditionnels et des méthodes de traitement établis de longue date) et des tendances de la mode des cuisines nationales d'Asie du Sud-Est, du Japon, de l'Inde (avec leurs épices, leurs sauces inhabituelles et un ensemble de légumes, de fruits et de d'autres types d'aliments traditionnels pour eux).

Un peu d'histoire

Historiquement, les premiers plats fusion sont apparus au Sri Lanka, où la cuisine nationale moderne est un mélange d'épices locales parfumées et de méthodes de transformation des aliments avec des composants de plats, dont les recettes ont été laissées ici par les colonialistes européens et les chasseurs de trésors locaux (épices). L'histoire de la cuisine est la promotion progressive des traditions des cuisines locales à travers le monde, la propagation des légumes, des fruits, des céréales à travers les continents du globe.

Au début des années 20 du siècle dernier, les Japonais ont déménagé à Hawaï, puis il y avait un mélange de cuisine américaine avec les traditions de l'Orient.

Dans les années 70 du siècle dernier en Amérique, cette tendance s'appelait "fusion" quandLa Californie était habitée par des peuples de différentes cultures, apportant avec eux les traditions de leur cuisine.

Le premier restaurant fusion ouvre à Los Angeles.

Fusion & Cuisine

Le style fusion dans la cuisine moderne implique non seulement la fusion des traditions de différentes cultures dans la cuisine, mais aussi le remplacement d'ingrédients exotiques par des produits locaux, plus familiers et disponibles dans la région. La fusion permet d'adapter les plats aux traditions culinaires et aux goûts de la population locale (par exemple, les épices indiennes salées sont remplacées par des épices moins brûlantes, l'agneau est remplacé par du poulet ou du porc, etc.). Ce style vous permet d'utiliser des combinaisons alimentaires inhabituelles (chocolat et saindoux, boulettes et noix, viande et café, etc.).

Mais peu importe ce que vous cuisinez: soupe, bortsch, pilaf ou salade - la fusion (la recette dans ce cas vous permet d'utiliser n'importe quel produit) implique une excellente qualité des produits, un équilibre et un goût inoubliable.

Salade style fusion

Toute salade que vous voulez faire peut être "fusion" avec quelques changements d'ingrédients. Même le familier "Olivier": ajoutez des bâtonnets de crabe ou des crevettes à la saucisse habituelle et obtenez une salade fusion dont la recette sera unique. L'essentiel est d'équilibrer le goût.

Nous vous proposons de préparer une salade fusion originale.

Les produits pour sa création sont les suivants:

• oeufs de poule - quatre morceaux;
• laitue frisée - 3 ou 4 feuilles;
• oignon vert - 4 tiges;
• célerifeuille - 2-3 pièces;
• feuilles de persil - 1 botte;
• gingembre haché -1 cuillère à soupe (table);
• jus de citron vert - 2 c. cuillères;
• sauce de poisson (thaï) - 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• ail - 10 gousses;
• viande hachée (porc) ou un morceau de viande - 200 grammes;
• piment - 1 morceau (facultatif);
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre granulé - 1 cuillère à soupe (table);
• huile (végétale) - 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• vinaigre de fruits - 4 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• cacahuètes grillées - 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe).

Faites cuire les œufs durs, séparez soigneusement les blancs des jaunes, ramollissez les jaunes, hachez grossièrement les blancs.

Laver la laitue et tous les légumes verts, hacher grossièrement, mélanger dans un bol.

Mélangez le gingembre, le jus de citron vert, 3 gousses d'ail, le piment, la sauce de poisson.

Chauffez la poêle, versez l'huile (végétale), faites revenir l'ail restant jusqu'à ce qu'il soit doré. Jetez le porc dans l'huile bouillante avec l'ail, faites-le frire jusqu'à ce qu'il change de couleur, ajoutez un peu d'eau, du sel et du sucre cristallisé, faites bouillir, ajoutez la sauce préalablement préparée, faites bouillir.

Hacher la viande dans la poêle avec une spatule.

Verser la sauce piquante avec la viande grillée dans les feuilles de laitue. Mélangez tout. Mettez joliment sur une assiette, saupoudrez de cacahuètes et de jaune d'œuf haché, décorez avec des protéines émiettées.

La salade fusion, dont la recette avec photo est présentée, est prête à servir.

Fusion japonaise

Nous offrons une salade légère qui a non seulement bon goût, mais aussitrès utile. C'est facile à préparer, et une belle présentation dépend de votre imagination.

Donc, on vous présente la salade fusion. Ingrédients de cuisine:

• thon (conserve dans nos conditions) - 1 boîte;
• oignon rouge - 1 pièce;
• poivron rouge doux - 1 pièce;
• poivron jaune - 1 pièce;
• concombre - 1 morceau;
• sauce soja - 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
• citron - 1 morceau;
• câpres - 1 cuillère à café;
• huile d'olive pour la vinaigrette;
• poivre noir (fraîchement moulu) - au goût;
• sel de mer - au goût.

Laver le citron, retirer le zeste en longues lanières, presser le jus.

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles, salez.

Concombre et poivron coupés en lanières.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, la sauce soja, la moutarde, l'huile d'olive, le zeste de citron, le poivre noir fraîchement moulu, le sel marin. Mélangez le tout délicatement.

Mélanger tous les légumes, assaisonner avec la sauce préparée, mettre dans une lame, mettre le thon en conserve à côté. Vous pouvez changer la portion: rassemblez les légumes habillés en cercle, et placez des morceaux de thon dessus.

La portion originale de salade dans un restaurant japonais est montrée sur la photo ci-dessous.

Conclusion

Les recettes de style fusion semblent parfois très compliquées en raison d'un ensemble d'ingrédients à froufrous (à première vue), mais en fait, préparer de tels plats n'est pas difficile. La règle principale: fraîcheur et compatibilité gustative des ingrédients. Les plats doiventdevenir léger. Une hôtesse qui prépare des plats selon des recettes fusion doit être guidée par ses propres goûts, ne pas avoir peur de s'écarter des stéréotypes habituels, mais en même temps ne pas en faire trop en créativité.

Nous vous recommandons de préparer d'abord une salade fusion dont vous trouverez la recette dans cet article, puis de passer aux premier et deuxième plats.

Cuisinez avec amour, utilisez les recettes suggérées, créez la vôtre ! Bonne chance !