Comment faire un cappuccino à la maison ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La Gioconda, Divine Comédie, cappuccino… On ne sait pas de quoi les Italiens sont le plus fiers.

Cappuccino est une boisson au café expresso avec l'ajout de mousse de lait. Après le vin, c'est la boisson italienne la plus connue au monde. Il existe deux types de personnes sur la planète: les buveurs de thé et les buveurs de café. Mais le cappuccino est parfois bu même par ceux qui n'aiment pas les boissons au café. Non seulement c'est délicieux, mais cela ne fera pas de mal à ceux qui ne devraient pas boire de café, car le lait neutralise partiellement la caféine.

Quelques faits amusants sur le cappuccino

Les Italiens boivent du cappuccino strictement jusqu'à midi. Si vous voyez une personne dans un café ou un bar italien qui a commandé un cappuccino dans l'après-midi, il s'agit très probablement d'un étranger. Pour obtenir le meilleur résultat lors de la préparation d'un cappuccino, vous devez respecter strictement les proportions: 25 ml de café et 125 ml de lait.

En Italie, il existe des cours spéciaux pour apprendre la technique du "latte art" ou "cappuccino art". Il s'agit d'une technique avecà l'aide duquel le cappuccino est décoré de dessins de café et de lait. Fleurs, cœurs, feuilles et images 3D en mousse de lait.

Chaque année, Londres accueille un concours international de barista. Ils démontrent leur capacité à préparer du cappuccino. Habituellement, le barista italien gagne, mais dans la nomination au Latte Art, le Japonais Kazuki Yamamoto d'Osaka a remporté plusieurs fois. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir son travail, c'est un vrai maître et un fan de son métier.

Dans les restaurants gastronomiques, vous pouvez commander un cappuccino avec des courgettes, des champignons ou du potiron. Il existe même des croustilles au goût de cappuccino.

En Angleterre, ils ont mis en scène une pièce intitulée Cappuccino Girls. Il raconte des amis qui se retrouvent autour d'une tasse de cappuccino et racontent leurs histoires, réfléchissent sur la vie, philosophent. La performance devient de plus en plus populaire dans différents pays du monde.

Le plus grand cappuccino du monde a été fabriqué à Milan le 20 octobre 2013. 33 baristas de toute l'Italie ont participé à la préparation de la boisson géante. Pour préparer une énorme tasse de cappuccino, 800 litres de café et 3500 litres de lait ont été utilisés. Ce record a été inclus dans le livre Guinness des records.

Une délicieuse boisson au café a déjà sauvé plusieurs vies. Dans le nord de l'Italie, un homme en crise profonde a commencé à jeter des objets lourds d'un balcon. Canapés, lits, armoires volaient au-dessus de la tête des passants. Les voisins ont appelé les carabiniers, qui sont arrivés très vite, mais n'ont pas puarrêter. Il s'est enfermé dans son appartement et a menacé de tirer sur les agents des forces de l'ordre et les journalistes arrivés sur les lieux, puis de se suicider. Après 22 heures de persuasion et la promesse de lui offrir une tasse de cappuccino et deux bagels cornetto, il s'est néanmoins rendu aux autorités. Qui sait comment cette histoire se serait terminée si les carabiniers ne leur avaient pas proposé d'aller boire un cappuccino ensemble. Ou si cette personne n'a pas accepté d'aller dans un bar avec un carabinier parce qu'il s'est fait un cappuccino à la maison et l'a déjà bu.

Les villes européennes où le cappuccino est le plus cher sont Copenhague et Oslo. Une tasse de boisson vous coûtera 4,50 euros, et vous pourrez profiter du cappuccino le moins cher de Barcelone, Prague, Rome et Lisbonne - le prix moyen d'une tasse de boisson dans ces villes est d'environ 80 centimes d'euro. Le cappuccino le plus délicieux d'Italie est préparé au centre du pays.

Une des histoires d'origine du cappuccino

Marco d'Aviano, un moine capucin, a été exilé par le Pape à Vienne. Un jour, il est allé dans un café local, où le serveur lui a servi un café exceptionnellement amer. Le moine demanda du lait pour « adoucir » l'insupportable amertume de la boisson. Le serveur regarda le moine boire du café dilué avec du lait, c'était si étrange pour lui qu'il ne put résister et s'exclama: Kapuziner ! Bien sûr, à cette époque, le goût du cappuccino était loin de ce que nous aimons boire maintenant. Par exemple, le café était ensuite infusé dans un cezve turc et le lait n'était pas moussé.

Comment faire du cappuccino à la maison ?

À première vue, il semble que ce soit une science délicate, mais de tels chefs-d'œuvreSeuls les baristas professionnels le peuvent. En fait, ce n'est pas le cas, quiconque le souhaite peut préparer un cappuccino dans une cafetière à la maison. Cet article vous montrera comment préparer un cappuccino à la maison. Le goût de votre boisson ne sera pas pire, et même meilleur que dans un café.

Meilleur barista d'Italie

Chaque italien adulte sait comment faire du cappuccino à la maison, car c'est la boisson nationale de l'Italie. La méthode de fabrication de ce café a été partagée par le meilleur barista d'Italie, qui vit à Palerme. Il s'appelle Giuseppe Mellina, également connu sous le nom de magicien du cappuccino.

De quoi avez-vous besoin pour préparer cette boisson ?

Le café pour cappuccino peut être infusé de trois manières: en turc cezve - c'est l'option utilisée par les capucins; dans une cafetière geyser ou dans une machine à café.

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Comment faire un cappuccino dans une cafetière ? Pour ce faire, préparez les composants suivants pour la boisson:

• café moka;
• lait entier;
• cacao en poudre;
• sucre.

Dans un cezve turc ou une cafetière geyser, préparez le café comme d'habitude, sans rien faire de spécial. Avec une machine à café, tout est beaucoup plus simple: de tels appareils ont des buses panarello intégrées pour faire de la mousse infusée: la buse transforme le lait en mousse avec de l'air sous pression.

Comment fouetter le lait pour un cappuccino ?

Vous pouvez utiliser un fouet ordinaire, une presse française, un mini mixeur, un shaker à cocktail. Plus la graisse est élevéelait, plus la mousse sera épaisse - c'est le secret principal.

1. Verser le lait dans un plat en acier, mettre à feu moyen.
2. A ce moment, ajoutez du sucre au goût au café déjà infusé, remuez vigoureusement jusqu'à ce que la mousse de café apparaisse.
3. Dès que le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et versez-le dans un bol en acier. Important: les plats doivent être très froids.
4. Fouettez le lait jusqu'à ce qu'il soit ferme. Si vous utilisez un fouet ou un shaker, cela prendra un peu plus de temps que d'utiliser un mini mixeur ou une cafetière à piston.

Shaker à cocktails

Comment préparer un cappuccino ? Faites chauffer le lait, versez-le dans le shaker et secouez vigoureusement pendant 30 secondes.

Versez lentement le lait mousseux dans le café. Saupoudrer de cacao en poudre.

Conseils

Si vous ou les membres de votre famille êtes intolérants au lactose, vous pouvez préparer un cappuccino avec du lait de soja. Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas utiliser de caféine, vous pouvez préparer un cappuccino avec du café décaféiné.

Cappuccino pour enfants

Verser la mousse de lait dans une tasse et saupoudrer de cacao. Ajoutez du sucre, les enfants adorent les sucreries. Le bébé cappuccino est prêt. La boisson délicieuse et parfumée que nous avons examinée dans cet article plaira à coup sûr à tout le monde. Il a un agréable goût crémeux et délicat, complété par l'arôme du café. Et oui, la couleur est magnifique. Il a l'air appétissant. Cependant, après un dîner copieux, vous ne devriez pas le boire. Recommandé car assez lourd. Il est préférable de boire une tasse quelques heures après un repas copieux. Les pâtisseries se marient bien avec le cappuccino: bagels à la confiture, biscuits, ragoûts de fromage cottage sucré. Cette combinaison satisfait parfaitement la faim.