Combien de temps faut-il faire bouillir les estomacs de poulet pour les ramollir : recettes et règles de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les gésiers de poulet, également appelés simplement "nombril", sont un produit copieux et savoureux. À partir de laquelle vous pouvez cuisiner les premier et deuxième plats. Cependant, beaucoup se demandent combien d'estomacs de poulet doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il n'y a pas de réponse unique. Après tout, tout dépend du produit d'origine, ainsi que de la méthode de sa préparation.

Nombre total: combien cuisiner ?

Malgré le fait que les "nombrils" aient initialement une structure dense et rigide, il existe des options dans lesquelles ils sont très peu cuits. Dans la plupart des cas, la réponse à la question de savoir combien de temps cuire les gésiers de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits dépend de l'âge du poulet.

Cependant, il existe des chiffres plus généraux. Ainsi, chez les oiseaux matures et les abats nécessitent un traitement minutieux. Par exemple, la cuisson des estomacs peut prendre de une heure à une heure et demie. Et chez un jeune poulet, l'estomac suffit à cuire pendant vingt à trente minutes. Il convient également de noter que pour la friture, les estomacs sont égalementébullition. Dix minutes suffisent pour cela.

Moyen facile de faire bouillir l'estomac

Cette option aidera à faire bouillir les abats pour une utilisation ultérieure. Pour commencer, les estomacs sont nettoyés. Le plus souvent, ils vendent des options déjà nettoyées.

L'estomac est placé dans une casserole, versé avec de l'eau afin qu'il recouvre complètement l'ingrédient. Ils l'ont mis sur la cuisinière. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux. Combien de temps les estomacs de poulet doivent-ils être bouillis? Il est préférable de les conserver quarante minutes, de les tester avec un cure-dent, puis si ce n'est pas encore fait, de les conserver pour la même quantité.

Le produit fini est jeté dans une passoire. Remuez pour enlever l'excès d'humidité du verre. Salez les estomacs généralement en fin de cuisson, ils seront alors plus juteux.

Comment nettoyer les estomacs ?

Parfois, il est encore nécessaire d'acheter un produit non raffiné. Il va falloir bidouiller un peu. Pour commencer, l'excès de graisse est coupé, avec un couteau, ils ramassent le film jaune et le retirent des estomacs.

Pour ramollir l'ingrédient, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant au moins dix minutes afin que les restes du film jaune s'éloignent également. Combien faut-il cuire les estomacs de poulet pour faciliter le retrait du film ? Habituellement, cinq minutes après l'ébullition suffisent. Après les avoir versés avec de l'eau froide, il est plus facile de les soulever avec un couteau et de les retirer.

Délicieuse soupe de vermicelles

Les gésiers de poulet peuvent être une excellente base pour les premiers plats. ÀDans ce cas, en plus des estomacs, des légumes sont utilisés, notamment des tomates, ainsi que des vermicelles. Pour une option aussi simple, vous devez prendre:

• 600 grammes d'estomacs;
• trois cuillères à soupe de vermicelles;
• cuillère à soupe de moutarde;
• une tomate;
• tête d'oignon;
• une carotte;
• trois pommes de terre;
• herbes séchées au goût.

Cette soupe est riche mais peu calorique. Au moment de servir, il peut être saupoudré d'aneth haché.

Comment faire une soupe délicieuse et copieuse ?

Les estomacs sont nettoyés, lavés à l'eau tiède. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, portez le liquide à ébullition, puis mettez les abats. Combien de temps faut-il pour cuire des estomacs de poulet ? Maintenez la position pendant environ cinquante minutes, en retirant périodiquement la mousse résultante.

Les légumes sont nettoyés. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. L'oignon est coupé en petits cubes. Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Étendre les oignons et les carottes, ajouter légèrement. Cela aidera les légumes à libérer leur jus immédiatement. Faites frire les deux légumes pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas, mais deviennent simplement plus tendres.

La tomate est coupée en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décoller de la peau. Pour ce faire, la peau est coupée en travers, ébouillantée avec de l'eau bouillante, puis immédiatement aspergée d'eau froide. Après une manipulation aussi simple, la peau se décolle rapidement. Ajouter la tomate dans la poêle avec les légumes. Frire ensemble pendant encore cinq minutes. Après cela, les pommes de terre épluchées sont coupées en lanières. Les légumes sont placés dans une casserole à ébullition des estomacs. Cuire la soupe pendant encore au moins dix minutes, puis déposervermicelles, remuez immédiatement. Cuire encore sept minutes après ébullition. À la toute fin, mettez les épices, les herbes et la moutarde, remuez à nouveau. La soupe avec les estomacs doit reposer encore cinq minutes sous le couvercle.

Gésiers mijotés à la crème sure

Cette option est idéale pour un déjeuner copieux. De plus, les estomacs sont pré-bouillis, ce qui vous permet d'obtenir un plat juteux et moelleux. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• deux oignons;
• 700 grammes d'estomacs;
• une carotte;
• 250 grammes de crème sure grasse;
• quelques cuillères à soupe de sauce tomate;
• 500 ml d'eau tiède ou autre bouillon;
• feuille de laurier;
• huile végétale pour la friture;
• sel et épices.

Ce plat est très satisfaisant. Il suffit de faire bouillir du riz ou des pâtes et vous pourrez nourrir toute la famille.

Cuire des estomacs avec de la crème sure

Les estomacs de poulet sont lavés, nettoyés, versés avec de l'eau froide, salés. Mettre à cuire à feu doux. Combien de temps les estomacs de poulet doivent-ils être bouillis? Une heure suffit. Les oignons sont pelés, lavés à l'eau froide, coupés en rondelles, puis en deux. Les carottes sont pelées et frottées sur une râpe grossière. Versez un peu d'huile dans la poêle, faites-la chauffer et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prend en moyenne cinq minutes.

Une fois les estomacs bouillis lavés, coupez-les en cubes. Les estomacs de poulet sont mis sur les légumes, versés avec de l'eau ou du bouillon. couverturepoêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant quinze minutes. Ensuite, ils ont mis de la pâte de tomate et de la crème sure, bien mélanger, laisser mijoter encore vingt minutes. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de persil frais.

Abats cuits à la vapeur: savoureux et originaux

Les abats de poulet gagnent lentement en popularité. Ainsi, vous pouvez cuisiner un plat tendre et juteux avec des estomacs et des cœurs. Pour lui, vous devez prendre:

• 400 grammes d'estomacs et de cœurs;
• tête d'oignon;
• une carotte;
• trois cuillères à soupe de crème sure grasse;
• sel et épices.

Pour commencer, les principaux ingrédients sont traités, les films sont coupés, les vaisseaux près du cœur sont retirés. Il est préférable de couper les estomacs en trois parties pour qu'ils cuisent autant que les cœurs. Faites frire les deux ingrédients dans de l'huile végétale pendant cinq minutes. Après verser de l'eau et poursuivre la cuisson. Combien de temps faut-il pour cuire des estomacs et des cœurs de poulet ? Il faut généralement une cinquantaine de minutes pour s'éteindre. Au bout d'une vingtaine de minutes, le sel et les épices sont ajoutés. Les feuilles de laurier et le poivre noir moulu sont parfaits pour les abats.

Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon coupé en dés et les carottes râpées. Les légumes sont ajoutés dix minutes avant que les abats ne soient prêts. Ensuite, mettez la crème sure, remuez bien et laissez mijoter encore cinq minutes sous le couvercle. Combien de temps faut-il faire bouillir les estomacs et les cœurs de poulet? Cette recette prend environ une heure à faire, mais le résultat en vaut la peine.

Combien de temps cuire le pouletestomacs ? Les recettes simples contiennent généralement ces informations elles-mêmes. Le temps de cuisson dépend de l'âge du poulet. Ainsi, la cuisson peut prendre de vingt minutes à une heure et demie. En cours de cuisson, il convient de vérifier la douceur des abats avec une fourchette ou un cure-dent. Les estomacs bouillis peuvent être une excellente base pour les entrées ou pour un dîner copieux.