2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Kissel est une boisson russe préférée depuis l'enfance. Autrefois, il était cuit avec l'ajout de décoctions de céréales marinées. Les recettes modernes sont basées sur l'utilisation de l'amidon. Sa quantité détermine le degré de densité de la boisson. Compte tenu du nombre de calories contenues dans la gelée, elle peut être utilisée comme dessert ou comme plat indépendant.
Amidon
Kissel, sous la forme dans laquelle il est connu de la population moderne, est apparu depuis l'époque où la Russie a commencé à cultiver des pommes de terre, à partir desquelles elle a commencé à isoler l'amidon. Sa quantité en gelée détermine la densité du produit. Il y a 5 consistances de boisson:
- liquide - pour sa préparation, prenez de l'amidon à raison de 1-1, 5 cuillères à soupe. l.;
- semi-épais - nécessite 2 c. l. garni de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs;
- densité moyenne - vous avez besoin de 3 cuillères à soupe avec une lame de poudre d'amidon;
- épais - amidon pour sa préparation, vous avez besoin de 4-5 cuillères à soupe. l.;
- très épais - besoin de jusqu'à 6 cuillères à soupe. l. poudre d'amidon.
L'amidon se dilue dans 1 verre d'eau froide (forcément froide). Son utilisation apporte des calories à la boisson. La boisson nutritionnelle est aussi un succèstemps de régime pour perdre du poids. Connaissant le nombre de calories contenues dans la gelée, ce produit peut remplacer l'un des repas.
Boisson aux baies. Méthodes de cuisson
Vous pouvez préparer une boisson saine à partir de baies et de fruits qui poussent dans votre jardin. Les fruits peuvent être utilisés aussi bien frais que surgelés. Leur variété indique le nombre de calories contenues dans la gelée de baies. La teneur en calories de la boisson peut varier entre 54 et 59 kcal pour 100 g de produit. Avez-vous décidé de préparer une boisson, mais ne savez pas comment faire cuire de la gelée à partir de baies et d'amidon? Il y a deux façons de préparer une délicatesse russe. Le nombre d'ingrédients ne change pas. La différence entre eux réside dans l'ordre dans lequel les produits sont mis en signet.
Option 1
Ingrédients:
- Baies toutes - 2 tasses. Vous pouvez prendre un peu de baies différentes et les assortir. Si vous combinez des fruits acides et sucrés, le goût de la boisson sera plus brillant et plus riche. Ils peuvent être utilisés sous leur forme naturelle ou en purée. Le nombre de calories contenues dans la gelée dépendra du type de baies.
- Amidon - 3 à 5 c. l. Tout dépend de l'épaisseur de la boisson que vous souhaitez obtenir en conséquence.
- Sucre - 10-15 c. l. Le goût de la boisson dépend de sa quantité.
- Eau - 3-4 litres.
Cuisine:
Verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Mettez les baies lavées dans l'eau et faites bouillir pendant 15 minutes. Filtrer la compote obtenue. Ajoutez-y du sucre, remuez. Diluer l'amidon avec de l'eau, verser lentement dans une casserole avec un bouillon sucré,en remuant constamment. Pour la gelée de baies, il est préférable d'utiliser de la fécule de pomme de terre. Il assure la transparence de la boisson. Le nombre de calories contenues dans la gelée dépend du type d'amidon. Porter la boisson à ébullition et cuire pendant 4 minutes maximum. Éteignez, laissez infuser la gelée. La boisson est prête.
Option 2
Les proportions des ingrédients restent les mêmes. Seules les baies doivent être écrasées.
- Premièrement, un sirop sucré est fait d'eau et de sucre.
- Puis ajouter l'amidon dilué, porter à ébullition.
- Mettre la purée de baies dans le sirop bouillant.
Gelée de canneberges
La boisson aux baies du Nord a des propriétés bénéfiques. Seule la méthode de fabrication de la gelée de canneberge diffère légèrement des méthodes standard. Comment faire cuire de la gelée de baies et d'amidon pour obtenir une boisson magique ?
À partir de 1 c. presser le jus des canneberges, mettre au réfrigérateur pendant un moment. Ajouter 3 tasses d'eau chaude à la masse de baies, faire bouillir. Filtrer la compote obtenue, ajouter 3/4 tasse de sucre, porter à ébullition. Préparez l'amidon en diluant 3 c. l. dans un verre d'eau froide. Ébullition. Ajouter le jus de canneberge au mélange obtenu. Saupoudrer la gelée de sucre avant de servir pour éviter la formation de peau.
Boisson au lait
La gelée de lait n'est pas moins savoureuse et saine. Les calories contenues dans cette boisson vous permettent de l'utiliser comme un produit indépendant. Sa teneur en calories dépend du lait qui est utilisé dans la préparation de la boisson. Le lait entier apporte100 g boivent 117 kcal. Lors de l'utilisation de lait pasteurisé, la teneur en calories du plat sera inférieure à 100 kcal. Vous pouvez préparer une boisson à partir de 4 verres de lait, 3 c. l. amidon, 4 c. l. sirop de fruits ou de baies, 3 c. l. sucre, vanilline au goût.
Porter 3 tasses de lait à ébullition et ajouter le sucre. Préparez l'amidon en le diluant dans 1 tasse de lait tiède. Ajoutez-le dans la casserole en remuant constamment. Introduire le sirop, sans arrêter les mouvements d'agitation, laisser mijoter encore 4 minutes, éteindre. Ajouter la vanille et mélanger. Peut être servi.
Kissel est recommandé pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Pour les jeunes enfants, c'est aussi un plat indispensable. Kissel est une boisson dont la préparation est possible à tout moment de l'année, quelle que soit la saisonnalité de la maturation du composant baie. Vous pouvez préparer une boisson en ajoutant du zeste de cannelle, de citron ou d'orange.
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