Les œufs brouillés sont le petit déjeuner parfait pour toute la famille

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le petit-déjeuner le plus populaire au monde est l'œuf de table. Vous pouvez simplement le faire bouillir à l'état souhaité, par exemple, à la coque ou à la coque, vous pouvez faire une omelette ou simplement des œufs au plat. Tout dépend des préférences gustatives. Mais il ne fait aucun doute que ce type de petit-déjeuner sera nutritif et sain. En plus des plats ci-dessus, il y a aussi des œufs brouillés, ou simplement des œufs brouillés. Nous parlerons de toutes les nuances de la cuisine dans cet article. Et des recettes d'œufs brouillés avec des photos vous aideront à cuisiner ce délicieux à la maison.

Cuisiner l'œuf brouillé parfait

Les œufs brouillés sont un type d'omelette. C'est ce qu'on appelle une omelette brouillée car elle est à base d'œufs brouillés, tout comme une omelette classique, mais la différence est que les œufs doivent être remués avant et pendant la cuisson. Il s'agit d'un petit-déjeuner anglais classique servi principalement sur des toasts de pain frit, pré-beurrés.

Œufs, sel, beurre et poivre sont les principaux ingrédients de ce plat. Mais les chefs apportent leurs propres modifications à cette recette et peuvent ajouter d'autres produits.

Jetons un coup d'œil à la recette anglaise classique des œufs brouillés. Nous aurons besoin de:

• Oeufs - deux morceaux.
• Poivre noir moulu et sel au goût.
• Crème sure - une cuillère à soupe.
• Beurre - 20 grammes.
• Oignon vert - au goût.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. À feu doux, faites fondre le beurre dans un plat pratique, comme une casserole. Ne le portez pas à ébullition.
2. Casser les œufs dans un bol et bien mélanger, mais pas jusqu'à ce qu'une mousse duveteuse se forme, ce n'est pas nécessaire ici, il est important de bien mélanger le jaune et les protéines.
3. Une fois le beurre fondu, versez les œufs battus.
4. Lorsque la masse d'œufs a pris un peu, remuez-la. Attendez ensuite qu'il se ressaisisse et répétez la procédure. Faites cela environ quatre fois.
5. Lorsque les œufs brouillés sont presque prêts, éteignez le feu, mais ne retirez pas la casserole du feu, la masse doit avoir l'air humide et brillante, salez, ajoutez les oignons verts, la crème sure et mélangez le tout.
6. La crème sure doit être froide, cela baissera la température des œufs brouillés et les rendra encore plus crémeux.

Œufs frits de Gordon Ramsay

Gordon Ramsay est l'un des chefs les plus célèbres au monde. Ses recettes sont réputées pour leur simplicité et leur excellent goût. Faisons un œuf brouillé selon sa recette. Vous avez besoin des ingrédients suivants:

• Oeufs de poule - six morceaux.
• Beurre - 25 grammes.
• Crème fraîche (peut être remplacée par de la crème épaisse ou du fromage à la crème) - deux cuillères à soupe.
• Poivre noir, oignon vert et sel au goût.

Cuisiner comme ça:

1. Prenez une poêle à fond épais ou une casserole, cassez-y les œufs et ajoutez le beurre froid.
2. Maintenant, nous envoyons la vaisselle à la cuisinière à feu doux et commençons à mélanger notre masse. L'huile va commencer à fondre et vous pouvez tout mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Après environ deux minutes, les œufs commenceront à prendre, à quel point vous devez retirer la casserole ou la casserole du feu et bien mélanger.
4. Maintenant, remettez le bol sur la cuisinière et continuez à remuer continuellement. Après environ cinq à sept secondes, retirez-le à nouveau du feu et remuez, car même lorsque vous retirez les plats du feu, ils restent chauds et le plat continue de cuire.
5. Répétez cette procédure une fois de plus.
6. Après cela, ajoutez le poivre, l'oignon vert, le sel et la crème fraîche. Mélangez le tout.
7. Les œufs brouillés du chef cool sont prêts. Servez-le sur un morceau de pain grillé.

Brouillage aux œufs à la française

Ingrédients:

• Oeufs de poule - quatre morceaux.
• Sel et poivre au goût.
• Beurre - une cuillère à café.

L'algorithme est:

1. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
2. Casser les œufs dans un bol en verre ou en métal et battre avec un fouet.
3. Maintenant, mettez la masse d'oeufs sur la casserole, mais seulement de sorte que le fond de la tasse ne touche pas l'eau, et faites cuire la masse dans un bain-marie, en fouettant de temps en temps avec un fouet.
4. Environ sept à huit minutes plus tard, la masse va commencer à épaissir, ajoutez maintenant du sel, du beurre et du poivre.
5. Après cela, prenez une spatule et mélangez doucement. Le plat est prêt, mettez-le dans une assiette.

Ce plat est très savoureux et nutritif. Il est recommandé de l'utiliser au petit-déjeuner, car la teneur en calories des œufs brouillés est de 193 kilocalories pour 100 grammes de produit fini. Mais le matin, ce n'est pas nocif, mais même bénéfique pour le corps.

Oeufs brouillés au miel de truffe

• Oeufs de poule - trois morceaux.
• Miel - 100 grammes.
• Pain - une pièce.
• Huile de truffe - 50 grammes.
• Oignon vert et sel au goût.

Mode de cuisson:

1. Hacher finement l'oignon.
2. Battre le miel liquide avec un mélangeur et ajouter l'huile de truffe en un mince filet, sans cesser de battre.
3. Mettre la casserole sur feu doux, y mettre l'huile, casser les œufs et faire cuire les brouillés pendant trois minutes en remuant constamment.
4. Maintenant saler, poivrer, mélanger et mettre la masse sur le toast, verser sur le tout avec du miel de truffe et saupoudrer d'oignons.

Brouillage avec maïs, tomates et fromage

• Oeufs - deux morceaux.
• Tomates - trois anneaux.
• Maïs - 50 grammes.
• Fromage râpé - 50 grammes.
• Huile d'olive - une cuillère à soupe et demie.
• Poivre et sel au goût.

Mode de cuisson:

1. Saupoudrer les tomates d'huile d'olive, saler, poivrer, faire revenir à feu vif et mettre dans une assiette.
2. Chauffer l'huile restante et ajouter le maïs, cuire pendant deux minutes.
3. Ajoutez les œufs au maïs, mélangez le tout et laissez cuire encore deux minutes.
4. Éteignez la cuisinière, saupoudrez de fromage dessus.
5. Mettre la masse finie sur les tomates.

Conseils

• Battez soigneusement les œufs avant la cuisson.
• Remuez constamment pendant la cuisson, ne soyez pas paresseux, sinon vous n'obtiendrez pas de masse d'air.
• Cuisson lente uniquement.
• Utilisez une casserole avec un fond épais et de la bonne taille.
• Ne cuisez pas trop longtemps, vous risquez de trop cuire.