Délicieux poulet au four : recettes, fonctions de cuisson et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les amateurs de cuisine délicieuse connaissent certainement les astuces pour cuisiner à la maison un plat aussi merveilleux qu'un poulet au four. Rarement une table de fête se passe de ce chef-d'œuvre culinaire abordable et facile à préparer. Dans cet article, nous parlerons de la façon de faire cuire du poulet au four, en surprenant vos proches avec vos capacités culinaires. Et même si vous connaissez la recette depuis longtemps, cet article risque de vous surprendre agréablement avec différentes manières de cuisiner la carcasse de poulet. Et pour ceux qui s'inquiètent constamment d'un autre échec - soit les ailes brûlent, puis la poitrine est crue, puis la viande s'avère complètement sèche et il n'y a pas de croûte du tout - cet article deviendra un véritable puits culinaire. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner un délicieux poulet cuit au four avec une croûte dorée.

Les caractéristiques de cuisson de la volaille au four vous aiderontatteindre les plus hautes compétences culinaires et satisfaire les gourmets les plus exigeants. Heureusement, tout est préparé assez simplement, et l'admiration des autres sera l'un des beaux bonus.

Secrets de cuisine

Chaque femme au foyer (ou chef de ménage) qui se respecte devrait avoir ses propres astuces pour cuisiner du poulet croustillant au four. Voici les quatre principaux secrets pour la préparation la plus réussie de ce plat:

1. Avant de frotter la carcasse de poulet avec des épices, vous devez la sécher avec une serviette en papier, sinon il n'y aura tout simplement pas de croûte.
2. Pour obtenir un croustillant, il faut soulever la peau de la poitrine de la carcasse avec une simple cuillère, puis percer la poitrine avec un cure-dent et verser la marinade sous la peau.
3. Pour la cuisson du poulet, vous pouvez verser une épaisse couche de sel au fond du moule (même un paquet entier peut disparaître), une telle manipulation augmentera la température dans le four et la carcasse cuira beaucoup plus rapidement, et la viande sera plus savoureuse et plus juteuse.
4. La croûte dorée peut être obtenue en saupoudrant le poulet d'un peu de sucre en poudre.

Le poulet est cuit au four à une température de 180°C, le temps de cuisson est d'environ 30 minutes par kilogramme de viande.

La volaille maison combinée avec des pommes de terre est particulièrement savoureuse. Les pommes de terre, ainsi que les légumes, peuvent rendre le plat encore plus satisfaisant et rempli de saveurs contrastées.

La viande de poulet, comme le disent les médecins, aide à soulager la fatigue, apaise la faim et aide à restaurer la force pouren raison de la teneur élevée en protéines et vitamines des groupes A, B1, B2, B6.

Délicieux poulet au four - vous vous lécherez les doigts

Le poulet au four est devenu le sujet de conversation de la ville. Aucune maison, où règnent prospérité et confort, ne laissera ce plat principal des Fêtes sans surveillance. L'apparence et l'arôme du poulet fraîchement cuit dans un four croustillant créent une sensation d'être à la maison.

Ce plat procurera aux convives un vrai plaisir gastronomique. Un poulet cuit au four peut être placé en toute sécurité au centre de la table, car aucun autre plat ne revendiquera une telle place d'honneur.

La clé du succès dans la cuisson de la volaille est la bonne marinade.

La marinade de poulet maison se présente sous les formes suivantes:

• avec sauce soja;
• avec du ketchup;
• avec huile et épices (huile végétale - 3 cuillères à soupe, jus d'un citron, sel, poivre, épices au goût).

Astuce du chef: choisissez un poulet de chair tendre ne pesant pas plus de deux kilogrammes.

Ingrédients pour Poulet Croustillant au Four:

• une carcasse de poulet entière;
• 15-20ml d'huile de tournesol;
• 5-6 gousses d'ail;
• épices pour poulet;
• sel et poivre à votre discrétion.

Comment faire cuire le poulet pour qu'il devienne juteux et rouge ?

Cuisson du poulet maison au four avec croûte (recette du chef)

Vous devez d'abord laver la carcasse de poulet, puis couper l'excédent de peau et sécher le poulet avec du papierserviettes ou serviettes.

Mettez le poulet et faites des incisions dans le bas de l'abdomen, enroulez les pilons vers l'intérieur, en les faisant passer à travers les "portes" de la peau (cet élément est généralement sauté, c'est pourquoi la cuisson est difficile. Il s'est avéré que certaines personnes nouez les pattes ensemble avec un fil, donc ce conseil en cuisine sera une découverte pour beaucoup). Après cela, vous pouvez commencer à faire mariner le poulet.

Pour la marinade, vous aurez besoin de: 3 cuillères à soupe d'huile végétale, le jus d'un citron, l'ail, le romarin, le poivre noir, le curcuma et le paprika, puis au goût.

Une fois la carcasse frottée avec de la marinade, elle doit être enveloppée d'un film plastique dans lequel plusieurs coupes doivent être faites afin qu'il y ait un accès à l'air. Envoyez ensuite jusqu'au matin au réfrigérateur.

Après la marinade, mettre la carcasse de poulet dans la marinade dans un moule, ajouter les légumes (carottes, pommes de terre), saler les légumes et les graisser avec de l'huile végétale.

Afin de faire cuire un poulet au four, vous devez d'abord préchauffer le four à 180 ° C, réglé sur la partie centrale. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.

Avec des pommes de terre dans la manche

Considérez maintenant la recette classique du poulet au four avec des pommes de terre dans la manche. Ce n'est pas seulement un plat rapide et sain, mais aussi un plat très satisfaisant.

Ingrédients:

• 1 carcasse de poulet;
• 1,5 kg de pommes de terre;
• quelques gousses d'ail;
• 2 carottes moyennes;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• poivre, sel, paprika, curcuma et autres épices au goût;
• mayonnaise(ou moutarde) - facultatif.

Processus

Vous devez couper tout l'excédent de peau du poulet, rincer la carcasse et la sécher. Procédez ensuite à la marinade: faites un mélange d'assaisonnements et d'huile, d'ail, de moutarde (mayonnaise). Frotter la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange et l'ail. Couper les légumes et mélanger avec la marinade. Avant de passer au four, vous devez laisser la volaille mariner pendant deux heures.

Ensuite, prenez un rouleau avec une manche, coupez la longueur requise et nouez la manche à partir d'une extrémité. Après avoir mis sous forme de pommes de terre avec des carottes et du sel. Mettez le poulet sur le mélange de légumes et nouez bien le deuxième bord de la manche. Ensuite, à l'aide d'un cure-dent ou de ciseaux, vous devez faire plusieurs perforations dans la manche pour l'empêcher d'éclater à cause de l'air chaud.

Dans le four préchauffé à 180°C, mettre le poulet pendant environ une heure. Si vous souhaitez obtenir une croûte bien dorée, alors 15 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez la douille et laissez cuire.

Pommes de terre au poulet dans un sac à pâtisserie

Cette recette de poulet avec pommes de terre au four est extrêmement pratique grâce à la cuisson dans un sac spécial. L'emballage diffère du manchon habituel en ce qu'un bord de celui-ci est déjà scellé. Il vous suffit d'ouvrir l'emballage et d'y mettre tous les ingrédients pour la cuisson. Fermez ensuite le trou avec une pince ou un clip. Aujourd'hui, cette recette de poulet au four avec des pommes de terre est particulièrement pertinente. Il s'est avéré que le sac de cuisson est une trouvaille indispensable pour chaque femme au foyer.

Pourpour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de cuisses ou hauts de cuisse de poulet;
• 1 kg de pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• 2-3 c. l. crème sure ou mayonnaise;
• 1 cuillère à café moutarde;
• sel, poivre moulu, curcuma;
• 2 c. l. huile de tournesol.

Comment faire cuire du poulet au four avec des pommes de terre ?

Cuisine

Lavez les morceaux de poulet, séchez-les avec du papier absorbant. Ne retirez pas la peau du poulet si vous souhaitez obtenir un maximum de jutosité. Ensuite, vous devez éplucher l'ail, le couper en fines tranches. Après avoir soigneusement séparé la peau du poulet sans l'enlever, et percer la viande ouverte avec un couteau. Insérez les tranches d'ail hachées dans les trous. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrer de pilon de poulet, puis remettre la peau.

Après cela, vous devez mélanger la mayonnaise (crème sure) avec du poivre moulu (vous pouvez mélanger les poivrons), du sel et de la moutarde. Utilisez la sauce obtenue comme marinade pour le poulet au four.

Après avoir besoin de mélanger la mayonnaise (crème sure) avec du poivre moulu (peut être un mélange de poivrons), du sel et de la moutarde. Utilisez la sauce obtenue comme marinade pour le poulet au four. Mettez le poulet de côté et laissez-le mariner pendant que les pommes de terre ressortent.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Ensuite, mettez-le dans un sac à pâtisserie, recouvrez-le de curcuma, un mélange de piments, versez-y une petite quantité d'huile végétale et secouez le sac pour mélanger les ingrédients. Ensuite, nouez-le bien et faitespetites piqûres à plusieurs endroits. Ensuite, mettez dans un four préchauffé et laissez cuire pendant une heure. Un délicieux poulet cuit au four et des pommes de terre parfumées égayeront n'importe quel dîner des Fêtes.

Poulet aux pommes de terre dans une marmite

Le poulet cuit au four avec des pommes de terre est un plat qui a résisté à l'épreuve du temps. Il s'avère juteux et très appétissant, tandis que les coûts, tant physiques que temporaires, sont limités au minimum.

Ingrédients requis:

• 600g de morceaux de poulet;
• 4-6 pommes de terre;
• 1-2 carottes;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon moyen;
• 100 gr de mayonnaise (crème sure);
• feuille de laurier;
• huile de tournesol, sel, poivre, paprika au goût.

Le poulet cuit au four n'est pas seulement savoureux et satisfaisant, c'est aussi un plat sain.

Cuisson

D'abord, vous devez couper les légumes en petits morceaux. Ensuite, prenez le plat allant au four et posez la première couche de poulet. La viande est pré-salée et saupoudrée d'épices. Après la couche de poulet viennent les pommes de terre et les carottes. Puis mayonnaise (ou crème sure), ail, laurier, sel et épices à votre discrétion. Il faut mettre le plat au four sans le préchauffer. Allumez ensuite le four à 200°C et laissez cuire environ 50 minutes.

Cuisson du poulet en papillote

C'est un autre moyen assez facile de faire un chef-d'œuvre avec des ingrédients simples.

Obligatoire:

• 4 cuisses de poulet;
• 12 petitpommes de terre;
• 1 arc;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café sel;
• poivre noir moulu;
• 100 grammes de beurre;
• 1 carotte.

Cuisson du poulet en papillote

Cuisson du poulet.

1. Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante, laissez-les sécher, épluchez l'ail, coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
2. Allumer le pré-four et le préchauffer à une température de 200°C.
3. Ensuite, vous devez saler et poivrer la viande et passer les gousses d'ail dans le broyeur. Couper les légumes.
4. Graisser une feuille de papier d'aluminium avec du beurre, puis y déposer une cuisse de poulet, verser des légumes à proximité et mettre un morceau de beurre dessus.
5. Saler et assaisonner les légumes. Ensuite, enroulez le papier d'aluminium sous la forme d'une enveloppe et envoyez le plat cuire pendant 40 à 50 minutes.

Pomme de terre au poulet et aux champignons dans une casserole

C'est un vrai plat festif qui peut être placé au milieu de la table à manger avec toutes sortes de collations. Son charme réside dans la simplicité et la rapidité de préparation: une fois tous les ingrédients cuits, il faut les mettre dans des pots en argile et les mettre au four pour cuire. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi un plat très sain, car les pommes de terre avec de la viande ne sont pas frites dans une poêle, mais "atteignent" l'état souhaité au four.

Ingrédients pour cuisiner:

• 6-8 pommes de terre;
• 500 grammes de filet de poulet frais;
• 300 grammes de champignons frais;
• 2 oignonsmoyen;
• 40 grammes de mayonnaise;
• 50g de Gouda à pâte dure;
• huile végétale pour la friture;
• sel et poivre au goût.

Pour cuisiner, il est conseillé de préparer l'inventaire suivant: planche à découper, couteau de cuisine, 4 pots en terre cuite, four, cuisinière, poêle, spatule en bois, 3 assiettes, petit bol, bol moyen, coupe-légumes, moyen râpe, film alimentaire, gants de cuisine, 4 plats de service plats, plaque de cuisson.

Cuire du poulet, des pommes de terre et des champignons dans une marmite

Pour commencer, épluchez et hachez finement l'oignon, envoyez-le dans une assiette. Ensuite, nous lavons soigneusement les champignons sous l'eau courante et coupons les champignons en fines assiettes, puis les transférons dans une autre assiette. Rincez soigneusement le filet de poulet sous l'eau courante et coupez-le en petits morceaux, envoyez-le dans un petit bol. Versez-y une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu, répartissez uniformément les assaisonnements sur le poulet.

Les pommes de terre doivent être épluchées, lavées, coupées en cubes. Ensuite, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Couvrez les copeaux obtenus avec un film alimentaire. Après cela, ils préparent une préparation aux champignons: faites revenir l'oignon haché dans une poêle et remuez-le jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Immédiatement après, ajouter les champignons et laisser mijoter, en ajoutant de l'huile végétale si nécessaire.

Après avoir fait frire les champignons, commencez à disposer les ingrédients dans des pots en argile: d'abord le filet de poulet, puis les pommes de terre, versez le tout avec la friture de champignons, ajoutez un peu de mayonnaise,saupoudrer de fromage à pâte dure. Cuire le plat au four pendant 30 minutes à une température de 200°C. Servez les pots dans des bols spéciaux avec des tranches de pain et un verre de vin rouge.

À en juger par les critiques, le plat de poulet dans la manche au four est universel. Il peut être préparé à la fois les jours fériés et un jour normal. N'oubliez pas qu'à côté du plat cuit au four, il doit y avoir une salade de légumes frais. Les concombres, les tomates et les légumes verts sont un excellent ajout à la viande de poulet copieuse. Le jus de citron, qui peut être versé sur le poulet cuit, lui donnera un arôme et un goût épicés.