Comment faire cuire du riz avec du boeuf ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Selon le tableau de compatibilité des produits, il n'est pas souhaitable de combiner de la viande avec des céréales. Néanmoins, il existe un grand nombre de recettes dans lesquelles ces composants sont utilisés ensemble. Par exemple, le riz au bœuf est la base de nombreux plats. En règle générale, la plupart d'entre eux appartiennent à la cuisine orientale. À l'appui de ce qui précède, nous pouvons envisager plusieurs options intéressantes pour la combinaison parfaite de ces ingrédients.

Pilaf appétissant

Le plat le plus célèbre pour lequel le riz au bœuf peut être utilisé est le "pilaf". Dans n'importe quel pays asiatique, chaque femme au foyer peut le faire. Elle apprend cela depuis son enfance.

Cuisiner du pilaf est facile. Pour travailler, vous aurez besoin d'un chaudron et des principaux produits suivants:

Pour 1 kilogramme de riz 500 grammes de boeuf, 150 grammes d'ail, 300 grammes de carottes et d'oignons, 10 grammes de sel, 20 grammes d'huile de tournesol et 2 grammes de poivre noir.

Pour bien cuire le pilaf,vous devez faire ce qui suit:

1. Tout d'abord, la viande doit être lavée puis coupée en petits morceaux.
2. Mettez le chaudron sur un feu vif et chauffez-y l'huile.
3. Ajoutez la viande et faites-la revenir légèrement dans la graisse bouillante pendant cinq minutes.
4. Hachez l'oignon au hasard et ajoutez-le à la viande. Faites frire les produits ensemble pendant encore cinq minutes.
5. Carotte coupée délicatement en lanières et ajoutée au chaudron avec du poivre et du sel. Mélanger les produits et laisser mijoter 20 minutes sous un couvercle hermétiquement fermé.
6. Rincez bien le riz.
7. Épluchez la tête d'ail en ne retirant que les feuilles supérieures. Il n'est pas nécessaire de démonter en dents séparées.
8. Mettez l'ail dans la viande bouillante et recouvrez le tout d'une couche uniforme de riz
9. Verser les aliments avec de l'eau pour que leur niveau soit supérieur de quelques centimètres.

Après cela, la flamme doit être réduite au minimum. Il ne reste plus qu'à attendre que toute l'eau soit absorbée. Le riz au bœuf pour un tel plat n'est que l'ingrédient parfait. De plus, leur état de préparation dans ce cas vient presque simultanément.

Fantaisie asiatique

Les chefs orientaux aiment beaucoup expérimenter. Habituellement, à la suite d'un tel vol de fantaisie, de nouveaux plats très intéressants sont obtenus. En règle générale, leur base est le riz au bœuf. Les experts essaient de ne pas détruire ce tandem habituel. Prenons, par exemple, un plat qui nécessite:

Pour une tasse et demie d'un mélange de riz sauvage et brun 300 grammes de filet de boeuf, 800 millilitres d'eau, 1 poivron et piment chacun, 100 grammes de sauce teriyaki, 3 clous de girofleail, 4 oignons verts, sel, 10 grammes de gingembre, 50 grammes d'huile végétale et quelques graines de sésame.

Le processus de cuisson se compose de quatre étapes:

1. Premièrement, faites cuire le riz séparément dans une casserole à feu doux pendant 30 minutes sous un couvercle fermé.
2. Coupez au hasard tous les ingrédients disponibles.
3. Faire frire le piment haché, l'ail et le gingembre dans l'huile dans une poêle.
4. Coupez le bœuf en lanières et ajoutez-le aux légumes. Réglez le feu sur moyen, faites frire les aliments jusqu'à ce que la viande soit dorée.
5. Ajouter le poivron haché, attendre 5 minutes, puis ajouter le reste de la nourriture.

Dans cinq minutes, le feu peut être éteint et le plat est servi.

Soupe parfumée

En Géorgie, une soupe très savoureuse est préparée à partir de viande et de riz. Son nom inhabituel est familier à beaucoup. La recette classique du kharcho avec du riz au bœuf incarne les meilleures traditions nationales des spécialistes culinaires locaux.

Pour cette soupe, il vous faut:

Pour un tiers de tasse de riz à grains longs 0,5 kg de bœuf, 20 grammes de sel, 2 feuilles de laurier, 5 gousses d'ail, un tiers de cuillère à café de piment rouge, 2 oignons, un quart d'une cuillère à café de safran, une demi-tasse de noix (pelées), 2 cuillères à soupe de tkemali (ou un morceau de 10x10 cm de tklapi), 1 bouquet de persil et de coriandre, 2/3 de cuillère à café de coriandre broyée et 1/4 de cuillère à café de safran.

La soupe commence avec de la viande:

1. Le boeuf d'abordcouper en morceaux, les mettre dans une casserole profonde, verser le tout avec de l'eau (2,5 litres) et cuire pendant 2 heures, en retirant périodiquement la mousse constamment formée. Si tklapi est pris pour la cuisson, à ce stade, il doit être immédiatement versé avec de l'eau chaude. Puis à la fin de la cuisson de la viande, il aura le temps de ramollir complètement et de se transformer en bouillie.
2. Ajouter tkemali (ou tklapi).
3. Après avoir fait bouillir à nouveau, ajouter l'oignon haché.
4. Au bout de dix minutes, ajoutez le riz prélavé. Il doit être long pour qu'il reste friable en fin de cuisson.
5. Après 10 minutes, ajouter les noix avec l'ail. Il faut d'abord les écraser. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mortier ordinaire.
6. Après ébullition, les produits doivent cuire à feu doux pendant un peu moins d'un quart d'heure.
7. Introduire le reste des ingrédients sauf les légumes verts.
8. Après 6-7 minutes, vous pouvez ajouter du persil haché et de la coriandre. Maintenant, le contenu de la casserole doit bouillir pendant encore 5 minutes et le feu peut être éteint.

Le plat est presque prêt. Il n'a besoin que de 10 minutes pour insister. La soupe s'avère riche, épicée et très savoureuse.

Riz avec viande et légumes

Pour rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi sain, il est nécessaire de surveiller la compatibilité de ses composants. La viande, comme vous le savez, se marie bien avec presque tous les légumes. Cette circonstance vous aidera à choisir une autre option pour le dîner sur la façon de cuisiner du riz avec du bœuf.

Seule une poêle à frire est nécessaire pour le travail. De plus, les produits suivants seront nécessaires:

Pour 300 grammes de bœuf, un verre de riz, ¼ de tête de chou, 1 carotte, du sel, un demi-oignon, 60 millilitres d'huile végétale, du poivron rouge moulu et des oignons verts.

Vous devez cuisiner un tel plat par étapes:

1. Tout d'abord, la viande doit être coupée en petits morceaux, puis les faire frire légèrement dans l'huile chaude.
2. Ajouter les carottes râpées et l'oignon haché au hasard.
3. Saupoudrer de chou râpé, saler et poivrer un peu. Il faut bien laisser mijoter les produits.
4. Verser le riz, verser le tout avec de l'eau et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

Les légumes verts ne doivent être ajoutés qu'à la toute fin, afin de mieux rehausser le goût des ragoûts.

Technologie d'aide

Dans une mijoteuse, le bœuf avec du riz se prépare tout simplement. En règle générale, l'ensemble du processus prend moins d'une heure. Et comme ingrédients initiaux que vous devez préparer:

Pour 200 grammes de filet de bœuf 1 carotte, 50 grammes de riz vapeur, 1 oignon, une cuillère à café d'assaisonnement universel, 50 grammes d'huile végétale et des herbes.

Séquence de cuisson:

1. Mettre la viande lavée et coupée en dés dans le bol du multicuiseur, régler le mode "friture" et cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.
2. Ajouter les carottes râpées, l'oignon finement haché et continuer à faire frire pendant encore 5 minutes. Il faut veiller à ce que tous les produits soient frits uniformément.
3. Saupoudrez le tout de riz, assaisonnez et versezverre d'eau. Vient maintenant le moment le plus crucial.
4. Fermez bien le couvercle et réglez le mode "extinction".

Après 25 minutes, la minuterie vous avertira que le plat est prêt. Maintenant, il peut être disposé sur des assiettes et décoré avec des herbes fraîches.

Plat à la viande hachée

Comment faire cuire du riz avec du bœuf autrement ? La recette peut être simplifiée si vous utilisez de la viande hachée. Cela facilitera grandement le travail de l'hôtesse. Après tout, les produits broyés sont beaucoup plus rapides et plus faciles à gérer. La liste des ingrédients dans ce cas sera la suivante:

180g de riz rouge rubis, 360g de boeuf haché, 7-8g de sel, 3 oignons, 100g d'oignon, 2,5 tasses d'eau purifiée, 2-3g de mélange de poivre, feuille de laurier, 55 grammes d'huile végétale et 3 pois de quatre-épices.

Dans ce cas, le travail commence par la préparation du riz:

1. Premièrement, vous devez le rincer plusieurs fois, puis le transférer dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire pendant 40 minutes. Immédiatement après l'ébullition, le produit doit être salé. Le riz prêt doit être laissé reposer pendant 20 minutes afin qu'il puisse atteindre l'état.
2. Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle avec de l'huile, du sel et un mélange de poivrons.
3. Verser les carottes râpées, mélanger et traiter les deux produits ensemble pendant 5 minutes.
4. Introduire la viande hachée et laisser mijoter le contenu pendant 20 minutes sous le couvercle.
5. À la toute fin, mettre les épices (piment de la Jamaïque et laurier) pendant 3-4 minutes. Ensuite, ils devront être supprimés.
6. Mélanger le riz avec de la viande hachée mijotée et donner à mangerdebout un quart d'heure. Dans ce cas, le feu devrait déjà être éteint.

Maintenant, vous pouvez servir le plat et être sûr que tout le monde l'aimera.

Alternative

Certains pensent que la soupe à la viande doit nécessairement contenir des pommes de terre. Afin de ne pas changer vos habitudes, pour cuisiner à la maison, vous pouvez utiliser la recette peu familière du kharcho de boeuf avec du riz. Il faudra:

400 grammes de viande de bœuf, moins de ½ tasse de riz, 2 pommes de terre, tomates fraîches, épices (ail, poivre, houblon suneli, feuille de laurier et sel), 60 grammes de pâte de tomate et un peu de basilic.

Préparer cette soupe est très simple:

1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir la viande. Après cela, le bœuf doit être retiré et le bouillon doit être filtré.
2. Faites tremper le riz séparément. Les grains doivent bien gonfler.
3. Coupez les pommes de terre en morceaux assez gros.
4. Refaire bouillir le bouillon et y ajouter la base de tomates, composée de pâtes et de tomates.
5. Introduire les pommes de terre avec du riz et faire cuire la soupe jusqu'à ce que ces produits soient prêts.
6. À la toute fin, ajoutez les assaisonnements et les herbes.

Avant de manger, la soupe doit être infusée.