Salade de haricots mungo germés : propriétés utiles et recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La légumineuse, née en Inde, a un nom court et concis de haricot mungo. Ce sont des haricots de petite taille, de couleur verte et de forme ronde. La culture appartient aux haricots. Il pousse le plus souvent dans les pays asiatiques: en Corée, en Chine et au Japon. Là-bas, le haricot mungo est aussi populaire et précieux que le pain en Russie.

Il est ajouté à un grand nombre de plats, mais la salade de haricots mungo germés est particulièrement populaire. Aujourd'hui, nous allons parler des nuances de la préparation de cette recette et considérer également toutes les propriétés positives des légumineuses d'Inde.

Comment faire germer la purée

Si vous voulez improviser, cuisiner quelque chose d'inhabituel, chouchouter votre corps avec une sorte de "bombe vitaminée", alors la recette de salade de haricots mungo germés est ce qu'il vous faut. Bien sûr, vous ne trouverez pas de haricots germés dans un magasin russe. Vous devez les cuisiner vous-même à la maison.conditions. Cela se fait très simplement.

Acheter un paquet de haricot mungo. Rincez-le bien sous l'eau courante froide. Nous prenons un récipient à fond plat large. Nous mettons les haricots dans une tasse pour qu'ils ne se superposent pas. Ensuite, remplissez soigneusement d'eau propre en soufflant un jet le long de la paroi du bol. Gonflons. Il est conseillé de changer l'eau toutes les 3 heures. Tu ne peux pas faire ça la nuit. Le dernier changement d'eau a lieu le matin. En même temps, vous remarquerez les premières petites racines qui émergent des graines vertes. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner la salade de haricots mungo germés.

Liste des ingrédients requis et informations nutritionnelles

Pour le plat il vous faudra:

• 160g de carottes à la coréenne;
• 240g Pois indiens germés;
• 3 grosses tomates;
• 2 concombres marinés;
• quelques cuillères à café de graines de sésame;
• trois cuillères à soupe de sauce soja.

De la liste des produits décrits ci-dessus, vous obtiendrez une salade incroyablement savoureuse à base de haricot mungo germé. Cent grammes ne contiendront que 120 kilocalories, 15 g de glucides, 8 g de protéines, 4 g de lipides.

Description du processus de cuisson

Les concombres marinés sont coupés en cubes assez gros. Les tomates peuvent également être coupées en petits cubes. Nous envoyons des haricots germés dans une petite casserole et les cuisons pendant 2 minutes. Jeter, rincer à l'eau froide. On mélange haricot mungo, concombres, tomates, graines de sésame et carottes en coréen dans un saladier. Assaisonner la salade avec de la sauce soja.

Recette de salade de légumes et haricots mungo germés

Obligatoire:

• courgettes fraîches;
• haricot mungo germé;
• concombre frais;
• tomate;
• poivron doux;
• un petit bouquet de chou de Pékin;
• plumes d'oignon vert;
• jus de citron;
• sel de mer.

Comment cuisiner

Courgettes fraîches pelées, coupées en longues tranches. Nous transformons chacun d'eux en un tas de fines lanières. Mon poivron, retirez le noyau, coupez-le en fines lanières. Nous faisons de même avec le concombre et les tomates.

En général, de nombreuses salades orientales ont la même coupe: "brindilles fines". S'il n'est pas près de chez vous et que vous voulez que le plat ait de gros morceaux qui plaisent à l'œil et à la bouche, vous pouvez le couper comme ça.

Broyez les feuilles juteuses du chou de Pékin dans un ordre aléatoire. Couper l'oignon vert en petits cercles. Mélangez tous les ingrédients énumérés, ajoutez le jus de citron et une pincée de sel de mer.

Il s'avère une salade magique, saine, légère et peu calorique. Il peut être servi comme plat indépendant. Peut être utilisé comme accompagnement de viande, de légumes mijotés ou de champignons frits.

Salade de haricots mungo et avocat

Obligatoire:

• haricots germés;
• concombre frais;
• laitue iceberg;
• avocat;
• poivron doux;
• graines de lin - 10g;
• persil frais;
• cuillerée de graines de sésame blanc;
• sel de mer;
• huile d'olive;
• poivre noir moulu;
• jus de citron - une cuillère à café.

Trempé pendant la nuit, mettez le haricot mungo germé pendant ce temps dans un grand bol. Ajoutez-y le concombre coupé en demi-rondelles, le poivron coupé en longues lanières. Nous hachons le persil arbitrairement et épluchons l'avocat, retirons la graine et coupons en lanières nettes. Saupoudrer de sel et de graines de sésame, mélanger. Arroser d'un mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Décorer de persil.

Salade de viande

Si vous ne suivez pas de régime ou si vous décidez simplement de vous permettre un peu plus que d'habitude pour le déjeuner, nous vous recommandons de préparer une salade de viande très savoureuse, saine et satisfaisante avec des haricots mungo germés. Les légumineuses germées donneront de la force, surtout en hiver, renforceront le système immunitaire, et le composant de viande ajoutera de la force et saturera pendant longtemps.

• une poignée de pois indiens germés;
• la moitié de la salade d'oignons sucrés;
• viande bouillie (fumée) - n'importe laquelle;
• beurre;
• sel.

Nous faisons germer les pois selon le principe déjà décrit ci-dessus. Le lendemain matin, vous pouvez cuisiner une salade de haricots mungo germés. La recette avec une photo montre à quel point le plat est beau et appétissant. Et c'est prêt en quelques minutes.

La viande (peut être remplacée par de la saucisse fumée ou du jambon) est coupée en longues barres et frite dans l'huile. Il est ensuite mélangé avec des oignons et des haricots mungo indiens germés. Vous n'avez même pas besoin d'assaisonner la salade, car l'huile de friture de la viande suffira.

Propriétés utiles

• Les haricots indiens sont des calories négatives. Cela rend toute salade de haricots mungo germés saine, diététique, idéale pour la perte de poids et les régimes. Un grand avantage pour le chiffre est le fait que le haricot mungo est un produit hypocalorique, mais en même temps très satisfaisant. La saturation arrive rapidement et dure assez longtemps.
• Les haricots contiennent une grande quantité de fibres spéciales qui contribuent à un nettoyage correct et régulier des intestins. La microflore s'y trouve améliorée, la sensation de faim diminue, la capacité d'absorption des protéines utiles augmente.
• La salade coréenne de haricots mungo germés peut être qualifiée d'antioxydant. Il favorise le rajeunissement de la peau, améliore sa structure, restaure la jeunesse. De plus, il a un effet bénéfique sur les ongles et les cheveux, ce qui est également important pour une femme.
• Les substances contenues dans le haricot mungo aident le corps à faire face à divers virus et bactéries. Il a été prouvé que la consommation occasionnelle de soupes, de céréales et de salades avec des haricots mungo germés aide le corps humain à se protéger lors des épidémies de grippe saisonnière.
• Un très gros avantage du produit est qu'il peut être utilisé par des personnes souffrant d'une maladie telle que le diabète. Le haricot mungo a un index glycémique bas et est capable de normaliser la glycémie.
• Les experts recommandent le haricot mungo aux hommes qui souhaitent augmenter leur endurance corporelle et la rendre physiquement plus forte. C'est un produit indispensable pour ceux qui pompentmasse musculaire ou est impliqué dans des sports professionnels.
• Pour les femmes, c'est aussi un produit indispensable, surtout pendant la période désagréable de la ménopause. Les médecins recommandent d'utiliser le haricot mungo pour les femmes enceintes. Il a un effet bénéfique sur le fœtus, aide l'enfant à se développer correctement, sature le fœtus de vitamines, le rendant plus résistant et capable de résister aux virus à l'avenir. Certains médecins conseillent le haricot mungo aux mères qui allaitent car il agit sur le lait, le rendant plus appétissant.

Préjudice et contre-indications

Les plats de haricots mungo sont contre-indiqués pour certains groupes de personnes:

• Ayant une intolérance individuelle (avant utilisation, consulter un médecin).
• Souffrant d'une altération de la motilité intestinale.
• Souffrant de gastrite et d'ulcères. Il y a trop de fibres dans le haricot mungo. Si le corps souffre de ces maladies, il lui sera alors très difficile de digérer le produit, des flatulences peuvent survenir et des sensations douloureuses peuvent apparaître. Pour la même raison, l'utilisation du produit n'est pas recommandée aux jeunes enfants (l'âge autorisé est spécifié par le pédiatre).