Comment faire du halva à la maison : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La délicatesse préférée de tous les temps et de tous les peuples - c'est ainsi que vous pouvez appeler en toute sécurité halvah (traduit de l'arabe - "douceur"). La recette d'un délicieux dessert a été inventée dans l'ancienne Perse, vers le Ve siècle av. e. Les spécialistes culinaires de l'époque, pour le plus grand plaisir de leurs rois, préparaient du tahini halva à partir de graines de sésame. En peu de temps, la douceur a conquis des fans dans tout le Moyen-Orient. Pendant de nombreux siècles, les confiseurs persans n'ont pas révélé le secret de la fabrication de la halva à la maison, surprenant les connaisseurs de la délicatesse avec une abondance de variétés et de variétés.

Halva ces jours-ci

Aujourd'hui, presque tout le monde sait comment cuisiner la halva aux noix à la maison. Il existe trois types principaux de ce bonbon: le sésame (tahini), l'arachide et la noix. Mais toutes sortes de variations avec l'ajout de divers composants ne sont pas exclues. Comme le cacao, les fruits confits, le chocolat, les raisins secs, etc.

Halva aux cacahuètes

Comment faire du halva aux cacahuètes à la maison:

Cacahuètes - 150 grammes.

Huile végétale - 60 millilitres.

Sucre - 80 grammes.

Eau - 150 millilitres.

Farine - 100 grammes. Vanilline - 15gramme.

Cuisine:

1. Faites frire la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne beige.

2. Faire griller les cacahuètes sans ajouter d'huile. Après, il doit être nettoyé de l'enveloppe et broyé dans un mélangeur ou un moulin à café.3. Versez la chapelure de cacahuètes obtenue dans la farine grillée et mélangez jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

4. Faire bouillir de l'eau avec du sucre. Ajouter le sucre vanillé et laisser mijoter environ 4 minutes.

5. Mélangez le sirop de sucre avec le beurre et versez le tout dans le mélange de cacahuètes.

6. Bien mélanger et mettre dans un moule.

7. Refroidir et laisser infuser environ 1 heure. Après cela, vous pouvez commencer à utiliser la halva. Vous pouvez apprendre à faire du halva à la maison à partir de vieux livres de cuisine.

Halva aux noix

Comment faire du halva aux noix maison étape par étape ? Vous devez préparer les ingrédients suivants:

1. Amidon (maïs) - 1 cuillère à café.
2. Noix - 250 grammes.
3. Cannelle - 0,5 cuillère à soupe
4. Beurre – 120 grammes.
5. Sucre - 250 grammes.
6. Lait - 450 ml.

Cuisine:

1. Faites frire la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne beige.

2. Dissolvez le sucre dans le lait et faites bouillir, en remuant constamment, versez de l'eau additionnée d'amidon.

3. Hachez finement les noix et faites-les frire dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé.

4. Verser les noix grillées dans un récipient avec la masse de lait, mélanger et sceller hermétiquement.

5. Mettre au four et cuire à basse température pendant environ 30 minutes.6. Emballez la masse déjà préparée dans des moules et saupoudrez de cannelle sur le dessus. Peut être consommé chaud ou froid.

Vous vous demandez toujours comment faire du halva à la maison ? La recette est tout simple.

Halva aux noix avec semoule

Vous aurez besoin des éléments suivants:

1. Semoule - 0,7 tasses.
2. Beurre - 250 grammes.
3. Eau - 210 millilitres.
4. Sucre - 110 grammes.
5. Noix d'amande - 20 grammes.
6. Noix de cajou - 20 grammes.
7. Cardamome - un quart de cuillère à café.
8. Sucre glace - 1 cuillère à café.

Cuisine:

1. Versez de l'eau dans une petite casserole et portez-la à ébullition, cela prendra environ 3-4 minutes.

2. Verser la semoule dans la poêle, ajouter le beurre fondu et faire revenir à feu moyen.

3. Bien mélanger avec une spatule.

4. Faites frire la masse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela prendra environ 8 à 11 minutes.

5. Réduire à feu doux, ajouter progressivement de l'eau bouillie. N'oubliez pas de remuer constamment pour éviter les grumeaux.

6. Augmenter le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Ajoutez ensuite le sucre et la cardamome en poudre.

7. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse devienne une consistance semi-solide. Ajoutez ensuite les amandes et les noix de cajou finement hachées.

8. Verser dans un moule et réfrigérer pour un coupleheures.9. Saupoudrer de sucre en poudre et halva de semoule est prêt à manger.

Conseils: vous pouvez remplacer l'eau par du lait pour améliorer le goût du halva, le rendre plus doux. Lors du remplacement, la recette reste exactement la même. Dissolvez 45 grammes de safran dans 2 cuillères à soupe de lait, laissez infuser 5 minutes et ajoutez-le au mélange à l'étape 5.

Tahini Halva

Comment faire du tahini halva à la maison ? Préparez les ingrédients suivants:

1. Sésame léger - 1,5 tasses.
2. Flocons de noix de coco - 100 grammes.
3. Cacao - 2 cuillères à soupe.
4. Vanille - 12 grammes.
5. Miel - 3 cuillères à café.

Cuisine:

1. À l'aide d'un mixeur, broyez la noix de coco et les graines de sésame en farine (vous pouvez utiliser un moulin à café).

2. Ajouter le sucre vanillé et le cacao, bien mélanger.

3. Ajouter le miel au mélange obtenu et bien pétrir le mélange avec une fourchette.

4. Couvrez la surface du moule avec une pellicule plastique et versez-y délicatement la masse obtenue. Emballez fermement le halva avec une cuillère ou un mortier.5. Avant utilisation, il vaut la peine de refroidir la halva au réfrigérateur pendant 2 heures.

Après cela, il peut être coupé en tranches et servi avec du café ou du thé. Le dessert fini peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Halva traditionnelle

Comment faire de la halva à la maison ? Vous aurez besoin de:

1. Noix - 2,5 kilogrammes.
2. Mélasse - 1 litre.
3. Oeufs - 7-12 pièces.

Cuisine:

1. La mélasse est chauffée au feu pendant environ 7 minutes, puis retirée et laissée refroidir. Ensuite, ils le chauffent à nouveau et le laissent refroidir à nouveau, vous devez donc le faire jusqu'à ce que la mélasse épaississe.

2. Après avoir épaissi, laissez refroidir et ajoutez-y des protéines. Nous mélangeons. Ce ne sera pas facile à faire, car la mélasse sera dure, comme du mortier de ciment. Vous devez remuer avec une cuillère en bois (plutôt solide).

3. Le principal secret du plat. Lors de l'ajout de jaunes à la mélasse, toutes les personnes présentes doivent rire. Ensuite, la mélasse sera blanche et le plat aura une belle couleur dorée (ça ressemble à une blague, mais c'est vérifié).

4. Après avoir remué, chauffez à nouveau le mélange, laissez-le refroidir et répétez le cycle autant de fois que nécessaire pour que la mélasse soit légèrement dorée.

5. S'il n'est pas assez léger, vous pouvez rajouter quelques jaunes. Donc, si tout a fonctionné et que le mélange est devenu léger, vous pouvez passer à l'étape suivante. 6. Étendre uniformément une partie du mélange chaud au fond du plateau. Nous posons une couche de noix sur le dessus afin qu'elle recouvre complètement la mélasse. Nous pressons le tout avec nos mains pour que ça colle. Mettez uniformément le reste de la mélasse sur le dessus, en le pressant contre les noix.

Le plat a l'air très riche et beau. Vous savez maintenant comment faire du halva à la maison. Bon appétit !

Bénéfices de Halva

Halva est très fortifiée, elle contient:

• Teneur élevée en vitamine E, qui peut prévenir les crises cardiaques, les crises cardiaquesmaladies myocardiques et cardiovasculaires.

• Les vitamines B améliorent la digestion, aident à l'absorption des protéines, des graisses et des glucides, améliorent la vision, la peau et l'état des cheveux.• La vitamine D est nécessaire à l'organisme pour des os solides. Le magnésium est bon pour le système nerveux et aide à la croissance musculaire. La halva de tournesol est indiquée pour les personnes souffrant de maladies du foie.