Pelengas : recette, description, bienfaits

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pelengas fait partie de la famille des mulets. Cette espèce de poisson vit non seulement dans les mers, mais aussi dans les réservoirs d'eau douce. En moyenne, la longueur de la carcasse ne dépasse pas 60 centimètres. Quant au poids, le poisson peut peser de 1 à 3 kilogrammes. Pelengas a un corps allongé, ainsi que de grandes écailles. La couleur d'un tel poisson est argent-or, légèrement plus foncée dans la zone arrière. Pourquoi les pélengas sont-ils si populaires ? Les recettes pour cuisiner des plats à partir de celui-ci sont très diverses. Ci-dessous, nous en examinerons quelques-uns, mais pour l'instant, parlons de l'utilité du poisson.

Que contient le roulement

Les recettes avec photos vous permettent de cuisiner du poisson sans violer la technologie. Le résultat est un plat délicieux et parfumé. La popularité des pelengas s'explique par sa composition. Ce poisson contient une grande quantité de fer, de calcium, de potassium, de phosphore, de magnésium et de vitamines B. Il convient de noter que la viande de pelengas contient autant de rétinol que cette substance est présente dans le foie de morue.

Ce poisson lui-même est très nutritif. Il contient de nombreuses protéines qui sont rapidement et facilement absorbées par l'organisme. De plus, le pélengas contient des acides oméga-3.

À quoi sert un tel poisson

Quelle est l'utilité du roulement ? Recettepeut être différent. Après tout, un tel poisson n'est pas seulement frit. Il est cuit, cuit au four, des soupes et des boulettes de viande en sont faites. Les pelengas en conserve sont ajoutés même aux salades. Cependant, manger un tel produit n'est pas recommandé pour ceux qui ont une intolérance individuelle.

En général, le relèvement est très utile. La consommation régulière d'un tel poisson vous permet de normaliser le taux de cholestérol, d'améliorer le fonctionnement non seulement du cerveau, mais également du système cardiovasculaire. Cela réduit considérablement le risque de développer des maladies telles que l'hypertension, l'athérosclérose, le cancer.

Pelengas au four: recette

Pour cuire les pelengas au four, vous aurez besoin de:

• 1,5 kg de poisson.
• 2 oignons.
• 150 ml de crème sure ou de kéfir.
• 2 cc d'épices, de préférence pour les plats de poisson.
• Sel.
• Huile végétale.
• Poivre noir.

Comment cuisiner

Alors, comment prépare-t-on les pelengas au four ? La recette est assez simple. Pour commencer, il est recommandé de préparer le poisson. Il doit être nettoyé, coupé, lavé soigneusement, en enlevant la queue et la tête. Il est conseillé de couper immédiatement les pelengas en morceaux, après avoir retiré tous les os et les nageoires. Le poisson doit être poivré et saupoudré de sel. Pelengas devrait mariner un peu. Cela ne prend pas plus de 20 minutes.

Les oignons doivent être pelés, puis lavés et coupés. Il est recommandé de couper les légumes en fines rondelles. Les oignons doivent être saupoudrés d'épices pour le poisson et le sel, puis verser la crème sure ou le kéfir. La masse résultante est soigneusementmélanger avec les mains. Les oignons doivent être laissés pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez chauffer le four jusqu'à 180°C. La forme ou la casserole doit être ointe d'huile végétale, préalablement recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Mettez le poisson dans un plat allant au four en une seule couche. Au-dessus du roulement est d'étendre l'arc. Après cela, le plat est versé avec la marinade. Combien de temps les pélengas sont-ils cuits ? La recette indique que le poisson sera prêt dans 45 minutes.

Pelengas au fromage

Comment cuisiner les pelengas ? Une recette avec du fromage peut être maîtrisée par chaque femme au foyer. C'est un plat simple mais assez savoureux. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1 carcasse de pelengas.
• 1 citron.
• 100 g de crème sure.
• 2 cuillères à café d'épices pour poisson.
• 100 g de fromage à pâte dure.
• 2 oignons.
• 2 carottes.
• Sel.

Étapes de cuisson

Avant la cuisson, Pelengas doit être nettoyé des écailles et des os. Les morceaux soigneusement lavés doivent être séchés et frottés avec des épices, du jus de citron et du sel. Les oignons et les carottes doivent être pelés et coupés pas très finement.

La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier d'aluminium. Il est nécessaire de disposer le roulement dessus, de le saupoudrer de légumes hachés, puis de l'envelopper soigneusement. Le poisson doit être placé dans un four préchauffé pendant 15 minutes, après quoi le plat doit être retiré et déplié. Les légumes doivent être soigneusement retirés du poisson et placés dans un mélangeur. Ajouter la crème sure à cela et bien mélanger le tout. La pâte ne doit pas être trop liquide.

La masse résultante est nécessairemettre le poisson, puis saupoudrer le tout de fromage râpé. Cuire le plat pendant 15 minutes.

Pêchez dans ma manche

Sinon, comment les pelengas sont-ils cuits au four ? La recette avec une photo vous permet d'imaginer la séquence de l'ensemble du processus. Pour commencer, cela vaut la peine de préparer tous les produits. Pour préparer un roulement dans le manchon, vous aurez besoin de:

• 1 kg de poisson.
• 1 carotte.
• Épices pour poisson.
• 1 oignon.

Cuisson

La recette de ce plat est beaucoup plus simple que celles décrites ci-dessus. Pour commencer, il est recommandé de nettoyer, éviscérer et laver le poisson. Vous devez également préparer des légumes. Les carottes et les oignons doivent être épluchés, lavés et hachés, en coupant le tout en cercles bien nets.

Le poisson doit être coupé en portions puis saupoudré d'épices et de sel. Mettez d'abord les carottes et les oignons hachés dans la manche. Sur les légumes il faut placer des morceaux de roulement. Il est recommandé de préchauffer le four à 180°C. Cuire le poisson avec des légumes pendant une demi-heure. Vous pouvez utiliser le plat fini à la fois chaud et froid. La purée de pommes de terre peut être servie en accompagnement.

Enfin

Pelengas est un poisson unique qui peut non seulement être cuit, mais aussi mis en conserve. Les plats d'un tel produit sont très savoureux, sains et satisfaisants. La chair des pelengas a une teinte rosée. En même temps, il est dense, peu gras et a un goût agréable. A noter que ce poissonpratiquement pas d'os. Quant aux calories, 100 grammes de pelengas contiennent environ 84 kcal.