Quel type de pain pouvez-vous manger avec le diabète : recommandations et apport quotidien

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu importe à quel point cela peut être triste, mais il y a de tels maux qui ne peuvent pas être éliminés. Vous devez vous battre avec eux tout au long de votre vie. Les personnes atteintes de diabète savent à quel point il est important de porter une attention particulière à une bonne nutrition. Il existe toute une liste d'aliments interdits à la consommation par les personnes atteintes de telles pathologies. Le pain et les produits de boulangerie méritent une attention particulière. Malgré le fait qu'ils soient fabriqués à partir de farine et contiennent des glucides, il n'est pas interdit aux diabétiques d'en manger. Cependant, l'utilisation de ce produit doit encore être minimisée. Quel type de pain peut-on manger avec le diabète ? Nous analyserons la réponse à cette question dans cette revue.

Composition

Alors, que devez-vous savoir à ce sujet ? Dans la plupart des familles, les produits de boulangerie constituent la base de l'alimentation. Par conséquent, si vous proposez à un diabétique de renoncer à sa friandise préférée, il sera certainement contrarié. Cependant, il est sans ambiguïté d'attribuer le pain àles produits nocifs sont également impossibles, car ils contiennent des fibres, du magnésium, du sodium, des protéines, du fer, du phosphore, des acides aminés et d'autres composants. En mangeant quelques tranches de pain par jour, il n'y aura pas de grand mal à la santé d'un diabétique. Mais encore, pour que manger du pain ne provoque pas une augmentation de la glycémie, vous devez faire attention à un paramètre tel que l'indice glycémique (IG). Il est différent pour différents types de pain. Par exemple, l'IG du pain blanc à base de farine premium est de 95 unités. Un indicateur similaire pour un produit de boulangerie à base de farine complète ne sera que de 65 unités. L'IG du pain de seigle est de 30. Plus cet indicateur est bas, moins le produit sera nocif pour la santé.

Les spécialistes recommandent aux diabétiques d'arrêter de manger des pains contenant une grande quantité de glucides rapidement digestibles. Ceux-ci incluent le pain blanc, les produits de boulangerie à base de farine de qualité supérieure et les muffins.

Variétés de produits

Regardons cela de plus près. Quel type de pain avec du diabète peut être mangé? Considérez les principaux types de pain que vous pouvez manger avec cette maladie:

1. Pain de seigle: il contient des fibres alimentaires. Le pain noir pour le diabète est nécessaire car il contient une grande quantité de vitamines B, nécessaires au maintien d'un métabolisme normal. Le pain noir additionné de son et de grains entiers est particulièrement utile.
2. Pain sans levure: index glycémiquede ce produit est de 35 unités. La teneur en calories de ce pain ne dépasse pas 177 kcal. En règle générale, ces variétés comprennent le son, la farine complète et les céréales. Cela rend ce produit satisfaisant et bon pour la digestion.
3. Pain complet: a un index glycémique moyen. La farine de grains entiers contient une grande quantité de glucides faciles à digérer. Ces céréales sont moins caloriques que la farine premium. Le pain de grains entiers peut également contenir du son et de l'avoine. La version discutée du produit de boulangerie contient une grande quantité de fibres.
4. Protein Bread: Cette variété a été développée spécialement pour les diabétiques. Le produit est hypocalorique, a un IG bas et se caractérise par une teneur élevée en protéines facilement digestibles. De plus, ce pain contient une énorme quantité d'acides aminés, de sels minéraux et d'oligo-éléments utiles.
5. Borodinsky: L'IG de ce pain est de 45 unités. La composition contient du sélénium, de la niacine, du fer, de la thiamine et de l'acide folique. Les fibres alimentaires présentes dans sa composition contribuent à faire baisser le taux de cholestérol sanguin.
6. Darnitsky: ce type de pain n'est pas recommandé pour les diabétiques, car il se compose de 40 % de farine de blé ordinaire de première qualité.

C'est tout. Vous savez maintenant quel type de pain vous pouvez manger avec le diabète.

Autres types de produits

Quel type de pain mangent les personnes atteintes de diabète ? Les produits de boulangerie à faible indice glycémique comprennent le pain à la farine de soja, le blé-sarrasin et la citrouille. Ils sont faciles à garderdes glucides digestibles qui ne font pas grimper votre glycémie.

Pain riche en sucre

Que devez-vous savoir à ce sujet ? Un diabétique peut-il manger du pain ? Avec une glycémie élevée, il est conseillé au patient d'arrêter de manger des produits à base de farine jusqu'à ce que le taux de sucre approche de la valeur normale. Avec une légère augmentation des performances, vous pouvez simplement remplacer temporairement le pain par des produits pour diabétiques, qui peuvent être achetés dans des magasins d'alimentation spécialisés. Il s'agit notamment de pains à base de farine de grains entiers et de seigle. Leur trait distinctif est un faible IG - 45 unités. Le pain de seigle est très léger. Une tranche d'un tel produit ne contient qu'une unité de pain ou 12 glucides. Un tel indicateur peut être considéré comme tout à fait acceptable même pour les patients présentant un degré moyen d'hyperglycémie.

Les craquelins peuvent-ils être diabétiques ?

Cet aspect mérite une attention particulière. Les craquelins sont un produit super diététique qui peut être consommé avec n'importe quel degré de glycémie. Cependant, cela dépend beaucoup de sa qualité. Aujourd'hui, certains fabricants utilisent de la farine de blé, des arômes et des arômes dans le processus de fabrication des craquelins. Ces composants peuvent avoir un effet négatif sur la santé d'un diabétique. De plus, les craquelins ont une teneur élevée en calories, il est donc préférable de ne pas abuser d'une telle délicatesse. Si vous utilisez ce type de produit avec modération, il n'y aura pas de mal. De plus, les craquelins contiennentzinc, potassium, calcium, fer, sodium, phosphore et vitamines B.

Séchage

Comme mentionné précédemment, le pain blanc n'est pas recommandé pour les diabétiques. Mais s'il vous est difficile d'abandonner les produits à base de farine de qualité supérieure, vous pouvez essayer d'ajouter une friandise telle que le séchage à votre alimentation. Si le taux de sucre est normal, quelques produits parfumés ne vous feront pas de mal.

Restrictions

Une question importante qui doit absolument être discutée est la quantité de pain que vous pouvez avoir avec le diabète ? Tout ici est très individuel. L'état du patient, ainsi que la variété des produits de panification utilisés, doivent être pris en compte. Pour les patients atteints de diabète modéré avec des changements mineurs dans le métabolisme des glucides, 1 à 2 tranches de pain par jour seront la norme. Il est préférable de discuter de la question de l'utilisation des produits de boulangerie avec votre médecin.

Contre-indications

Cet aspect doit être lu en premier. Est-il possible de manger du pain avec le diabète ? Il n'y a pas d'interdiction stricte de son utilisation dans la maladie en question. Cependant, si l'index glycémique est proche de la critique, il est tout de même préférable d'arrêter de prendre des glucides jusqu'à ce que la santé revienne à un état satisfaisant. Une glycémie élevée peut entraîner diverses complications, telles que des problèmes de vision, une détérioration de la peau et des cheveux, des ulcères, une gangrène et un cancer.

Cuisiner soi-même des produits pour diabétiques

Regardons cela de plus près. Vous savez maintenant quel type de pain vous pouvez manger avec le diabète. Cependant, parfois, le problème est que le type de produit souhaité n'est tout simplement pas en vente. Dans ce cas, vous pouvez essayer de faire votre propre pain au four. Voici quelques recettes de pâtisseries pour diabétiques.

1. Pain au son protéiné. 125 grammes de fromage cottage sans gras doivent être écrasés à la fourchette dans un bol, ajoutez-y 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine et 2 cuillères à soupe de son de blé, deux œufs et une cuillère à café de levure chimique. Le mélange doit être bien mélangé et mis dans un moule graissé avec de l'huile. Cuire le pain au four pendant 25 minutes.
2. Pain aux flocons d'avoine. Nous chauffons 300 ml de lait dans une casserole, y ajoutons 100 grammes de flocons d'avoine, un œuf et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Tamisez séparément 350 grammes de farine de blé de deuxième qualité et 50 grammes de farine de seigle. Après cela, mélangez tous les ingrédients et mettez dans un plat allant au four. Un trou est fait dans la pâte avec un doigt, où une cuillère à café de levure est placée. La pâte est à nouveau pétrie. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Pain de seigle maison. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 250 grammes de farine de blé, 650 grammes de seigle, 25 grammes de sucre cristallisé, 1,5 cuillère à café de sel de table, 40 grammes de levure alcoolique, un demi-litre d'eau tiède, une cuillère à café d'huile végétale. La pâte est préparée selon la méthode de l'éponge. Il devrait revenir 2 fois. Après cela, la pâte est pétrie et disposée dans un plat allant au four. Le récipient doit être rempli au tiers. Ensuite, les moules sont placés dans un endroit chaud pour que le pain lève à nouveau, puis placés au four. Après 15 minutes, une croûtedoit être humidifié avec de l'eau et remis au four. Pour préparer un tel produit en moyenne 40 à 90 minutes.
4. Pain de blé-sarrasin. Pour préparer ce plat, vous devez prendre 100 grammes de farine de sarrasin, 100 ml de kéfir faible en gras, 450 grammes de farine premium, 300 ml d'eau tiède, 2 cuillères à café de levure rapide, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de succédané de sucre et 1,5 cuillères à café de sel. La pâte est préparée selon une méthode au levain. Pour cuisiner, mieux vaut utiliser une machine à pain. Un tel produit est cuit pendant 2 heures 40 minutes.

Recommandations de nutritionnistes

Le principe de base du régime alimentaire des diabétiques est de restaurer les processus métaboliques. Le patient doit surveiller son alimentation. Cela aidera à prévenir les pics de glycémie. Les experts recommandent également aux personnes souffrant de diabète de compter les calories qu'elles consomment. Cela vous permettra de prendre le contrôle de votre alimentation.

En règle générale, les personnes atteintes de diabète sont sous surveillance médicale. S'ils refusent le régime prescrit par le médecin, ils tombent immédiatement dans le groupe à risque. Le pain blanc dans le diabète de type 2 peut entraîner de graves complications. Avec une teneur accrue en glucose dans le sang, un coma hyperosmolaire peut survenir. Les personnes âgées sont particulièrement vulnérables à cette condition. Ses principaux symptômes sont une soif constante et une envie fréquente d'uriner.

Avec des troubles alimentaires persistants, les conséquences chroniques du diabète peuvent survenir. Ceux-ci comprennent des problèmes cardiaques et rénaux, des problèmes detravail du système nerveux.

Conclusion

Dans cette revue, nous avons examiné en détail le type de pain que vous pouvez manger avec le diabète. Ce n'est pas la peine d'abandonner complètement ce produit si vous êtes un adepte des produits de boulangerie. Les personnes atteintes de diabète peuvent manger certains types de produits de boulangerie et se sentir tout à fait normales. L'essentiel est de privilégier les aliments à index glycémique bas.