Diet "Table 9" pour le diabète. Régime thérapeutique « Tableau 9 » : caractéristiques nutritionnelles dans le diabète de type 2

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le diabète sucré est une maladie complexe qui est diagnostiquée de plus en plus souvent. Le principal problème de cette maladie est une glycémie significativement élevée. Un pancréas sain produit une hormone spéciale - l'insuline, qui est responsable du traitement des sucres des aliments. Le glucose est le "carburant" des cellules, leur fournissant l'énergie nécessaire à une vie normale. Et dans le diabète, le pancréas ne produit pas assez d'insuline et le sucre reste dans le sang.

Types de diabète

Les médecins distinguent deux types de maladie:

• diabète de type 1, ou insulinodépendant;
• diabète de type 2, ou non insulinodépendant.

Les raisons de la formation de maladies sont différentes. Ainsi, le diabète de type 1 survient avec une prédisposition génétique. Parfois, cela peut être le résultat d'une infection virale.

Les facteurs qui provoquent le développement du diabète de type 2 incluent:

• prédisposition génétique;
• obésité;
• maladies endocriniennes;
• pathologie de l'hypophyse ou du cortex surrénalien;
• maladie des calculs biliaires;
• hypertension;
• tumeurs du pancréas.

Les médecins ont à leur disposition de nombreux médicaments qui peuvent faire baisser la glycémie, mais la nutrition clinique joue également un rôle tout aussi important. C'est le régime "Table 9" pour le diabète. Elle joue un rôle particulier dans le traitement des maladies légères à modérées.

Régime thérapeutique: les bases

Le régime "Table 9" pour le diabète oblige le patient à respecter les règles suivantes:

• Les repas doivent être fréquents et réguliers. Pendant la journée, vous devez manger au moins 5 fois et toujours à la même heure.
• Les portions doivent contenir approximativement la même quantité de glucides, ainsi que le même nombre de calories.
• Le régime numéro 9 est assez varié car il permet de nombreux aliments contenant peu de sucre.
• Le sucre ordinaire doit être remplacé par du sorbitol, du xylitol ou d'autres édulcorants.

Le régime 9 pour les diabétiques en surpoids devrait inclure les aliments suivants dans leur alimentation quotidienne:

• chou (frais et choucroute);
• épinards;
• concombres;
• salade;
• tomates;
• pois verts.

Ces produits peuvent augmenter la sensation de satiété, car les portions des repas fractionnés sont assez petites.

Àaméliore la fonction hépatique, le régime "Table 9" pour le diabète devrait inclure du fromage cottage, des flocons d'avoine et du soja. Dans le même temps, les bouillons à base de viande ou de poisson, ainsi que les aliments frits, doivent être limités.

Régime "Table 9": menu

De nombreuses options diététiques et recettes ont été développées pour les personnes souffrant de cette maladie. Diet 9 peut également être utilisé à la maison. Pour cela, il vous suffit de connaître la liste des produits autorisés et interdits.

Aliments autorisés

Le régime numéro 9 peut contenir les aliments suivants:

• Pain de blé et de seigle, mais le pain doit néanmoins être exclu ou limité au minimum.
• Soupes à base de bouillons de légumes.
• Les soupes au bouillon de viande ou de poisson avec des légumes peuvent être au menu pas plus de deux fois par semaine.
• Volaille, boeuf, veau et porc maigre, lapin, vapeur ou bouilli.
• Poisson. Toutes les variétés à faible teneur en matières grasses sont autorisées - cabillaud au safran, sandre, cabillaud, carpe - bouillies.
• Les légumes tels que le chou, la laitue, le rutabaga, les radis, les courgettes, les concombres, les pommes de terre, les betteraves cuites ou bouillies sont autorisés pour la garniture.

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  Les céréales, les légumineuses et les pâtes sont autorisés, mais leur consommation doit être limitée.

• Les œufs peuvent également être au menu. Le régime diabétique vous permet de manger quelques œufs par jour sous forme d'omelette, à la coque ou dans le cadre d'un repas.
• Bonbons, baies et fruits - uniquement avec la permission de l'observateurmédecin. Mais les fruits avec de l'acidité, par exemple, l'orange, le citron, la groseille rouge peuvent être utilisés à la fois frais et en compote.
• Lait et produits laitiers. Yaourt, kéfir ou lait ordinaire - environ 500 ml. Fromage cottage - fromage frais et cottage ou casseroles.
• Il est nécessaire de limiter la consommation de crème, de fromage et de crème sure.
• Les sauces douces cuites sur des bouillons de légumes avec l'ajout de purée de tomates ou de lait sont autorisées.
• Le régime "Table 9" pour le diabète permet l'utilisation de vinaigrettes et de salades de légumes.
• Des boissons - thé au lait, café léger, jus de fruits acides.
• Beurre et huile végétale - pas plus de 40 grammes par jour.

Enrichir l'alimentation avec des vitamines essentielles aidera la levure (de bière ou de boulanger), une décoction d'églantier.

Aliments interdits

Le régime 9 appelle à l'élimination totale des aliments suivants:

• Tous les bonbons, y compris la confiture et le miel, ainsi que les confiseries et les muffins.
• Graisse de porc et de mouton.
• Plats épicés, fumés, salés et épicés, ainsi que du poivre et de la moutarde.
• Alcool.
• Raisins secs, raisins et bananes.

Régime quotidien approximatif en suivant un régime

Tout au long de la journée, 150 grammes de blé et 250 grammes de pain de seigle sont autorisés.

Si le régime 9 est attribué, le menu du jour peut inclure les plats suivants:

• Pour le petit déjeuner - bouillie de sarrasin, pâté de viande, thé au lait etpain et beurre.
• Pendant la pause déjeuner, vous pouvez manger du fromage blanc, boire un verre de yaourt. Le pain, le beurre et le thé sont également autorisés.
• Déjeuner (après le travail): soupe aux légumes, viande bouillie avec pommes de terre, une pomme.
• Dîner: escalopes de carottes avec fromage cottage ou poisson avec chou bouilli et thé.
• Boire un verre de yaourt le soir.

Recettes

Si vous y réfléchissez, le régime exclut de nombreux aliments que les gens aiment, mais avec la bonne approche, il peut être étonnamment savoureux et varié. Nous avons sélectionné plusieurs recettes hors normes qui répondent pleinement aux exigences des nutritionnistes.

Pâté de poisson

Plat facile à préparer. Vous aurez besoin de filets de poisson maigres bouillis et de carottes. Couper le légume en cubes et faire mijoter avec l'ajout d'huile. Lorsque les carottes deviennent tendres, les combiner avec le filet de poisson et bien mélanger. Salez légèrement et ajoutez un peu de beurre avant de servir.

Viande fromage

Insolite, savoureux et satisfaisant. Vous devez faire bouillir de la viande. Le riz doit être cuit dans une bouillie collante. Ensuite, la viande et la bouillie passées dans le hachoir à viande sont soigneusement mélangées jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Servir frais.

Soupe paysanne

Premièrement, le bouillon de viande faible en gras est bouilli. Ensuite, les légumes suivants y sont ajoutés: chou blanc haché, carottes frites et navets. Au moment de servir, saupoudrez la soupe d'herbes et mettez les tomates fraîches coupées en cubes ou en rondelles dans une assiette.

Soupe de légumes avec l'ajout deorge perlé

Une autre variante de la soupe diététique. L'orge est pré-trempé. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet comme base pour la soupe. Environ 10 minutes avant que les céréales ne soient prêtes, des pommes de terre, des rôtis (oignons et carottes) sont ajoutés à la soupe. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Boulettes carotte-pomme

Vous aurez besoin de carottes, pommes, lait, œuf et semoule. Tout d'abord, passez les carottes dans un hachoir à viande ou une grille. Couper les pommes en petits morceaux. Versez ensuite le lait dans les carottes et ajoutez la semoule au mélange. Bien mélanger et faire bouillir environ 10 minutes en remuant constamment. Ajouter une pomme et un œuf à la masse refroidie. Saler au goût. Formez ensuite des escalopes, roulez-les dans la farine. Les boulettes de viande sont versées avec de la sauce et brièvement mises au four.

Sambuk aux pommes

Vous aurez besoin de pommes, de succédané de sucre et de blancs d'œufs. Retirez le cœur des pommes et faites cuire au four. Essuyez les fruits réfrigérés à travers un tamis. Vous devriez obtenir une purée dans laquelle vous devez ajouter un substitut de sucre et des protéines. La masse est battue jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface. Après cela, de la gélatine diluée est introduite dans le mélange pomme-protéine et elle est versée dans des moules. Un dessert délicieux et sain est prêt.

Comme vous pouvez le voir, le régime numéro 9 peut être non seulement sain, mais aussi très savoureux. Il vous suffit de créer, sur la base de la liste des produits autorisés, votre propre menu du jour et de ne pas oublier de consulter votre médecin. Restez en bonne santé !