Soupe diététique au brocoli : fonctions de cuisson, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe diététique au brocoli est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Il se prépare rapidement et simplement. Différentes recettes vous permettent d'ajouter différents ingrédients, c'est-à-dire que le goût de chaque soupe est original. De plus, la teneur en calories de ce type de chou n'est que de 28 kilocalories pour cent grammes. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le brocoli est si populaire dans les préparations diététiques. Cependant, le secret est que le brocoli est non seulement faible en calories, mais aussi rapidement et rassasié pendant longtemps.

Soupe purée simple

Recette diététique pour une soupe crémeuse au brocoli que même les enfants aiment. Si vous ne digérez pas le chou, la couleur du premier plat s'avère être vert clair, très délicate. Les ingrédients sont les plus simples. On les retrouve dans toutes les cuisines. Vous devez prendre les produits suivants:

• 1,5 litre de bouillon de poulet;
• 350 grammes de brocoli;
• 250 grammes de pommes de terre;
• tête d'oignon;
• un morceau de beurre d'environ 15 grammes;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• sept grammes de sel marin.

Cela dépendd'un délicieux bouillon. Par conséquent, il est utile de connaître quelques règles simples pour préparer la base des soupes.

Comment faire du bouillon ?

Pour que la soupe diététique au brocoli soit savoureuse, vous avez besoin d'un bouillon riche. A base de poulet, il s'avère tendre et parfumé. Certains croient à tort que seul le sein doit être utilisé. Mais ce n'est pas. Les os sont nécessaires pour que le bouillon soit saturé. Par conséquent, vous pouvez prendre le bas de la jambe ou le dos. Mais il vaut mieux se débarrasser de la peau, ainsi que de l'excès de graisse. Ils sont coupés et jetés. Une autre bonne option est la cuisson dans deux eaux. Pour ce faire, après avoir fait bouillir de l'eau et du poulet, le liquide est égoutté et la viande est versée avec de l'eau propre. C'est ainsi que la première graisse disparaît.

Il vaut également la peine de prendre une variété d'épices ou de légumes. Une feuille de laurier, un bouquet de persil, une branche de céleri c'est super. Ces ingrédients sont mis dans un bouillon bouillant et après la cuisson, ils sont retirés. De plus, pour la couleur et la saveur, ils ont mis un morceau de carotte, qui est également retiré plus tard.

Après ébullition, une mousse est obtenue à la surface du bouillon. Elle est supprimée. Cependant, pour une recette diététique de soupe de purée de brocoli, la transparence du bouillon n'a pas d'importance. Il est simplement tendu à la toute fin.

Délicieuse soupe étape par étape

Prenez une casserole à fond épais, cela aidera à faire mijoter les ingrédients. Mettez un peu de beurre et d'huiles végétales, réchauffez. Couper l'oignon en cubes assez gros, mettre dans une casserole. Ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon, remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé. Puis, après environ une minute, ajoutezle bouillon entier, chaud. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en cubes, mises dans de l'eau bouillante et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Le brocoli est divisé en inflorescences. Il est à noter que dans cette recette, vous pouvez utiliser du chou frais et congelé. Ce dernier est laissé trente minutes à décongeler. Fermez le couvercle et laissez cuire encore quinze minutes. Retiré du poêle. À l'aide d'un mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème sure. De plus, de nombreuses personnes préparent des croûtons pour cette soupe. Il fait une combinaison intéressante de purée de pommes de terre et de pain dur.

Soupe faible en calories avec tomates et boulettes de viande

Cette soupe ne contient que 58 calories par cent grammes. Pour le préparer, vous devez prendre:

• deux cents grammes de viande hachée, de poulet ou de bœuf;
• 300 grammes de brocoli;
• gousse d'ail;
• quatre tomates;
• trois petits pois de piment;
• quelques feuilles de laurier;
• sel et une pincée de poivre noir.

Tout d'abord, préparez les boulettes de viande. Le sel et les épices sont mis dans la viande hachée. Remuez bien avec vos mains. Former des petites boules. Laisser sur le plateau.

Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière. Le brocoli est divisé en inflorescences et lavé, envoyé à la casserole. Les tomates sont coupées en tranches. Il est préférable de choisir des options solides, par exemple des variétés de "crème", afin qu'elles ne bouillent pas mollement. Dix minutes après la pose dans une soupe diététique au brocoli et au chou, des tomates sont ajoutées. Après ébullition, mettre les boulettes de viande et toutes les épices, ainsi qu'une gousse d'ail. Après avoir fait bouillir à nouveau, faites cuire à nouveau la soupe.vingt minutes.

Soupe de purée de chou-fleur

La soupe diététique au brocoli et au chou-fleur est un véritable réservoir de vitamines. Pour le préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 800 grammes de chou-fleur;
• trois cents grammes de brocoli;
• du pain blanc;
• quelques cuillères à soupe salope;
• un peu d'huile de cuisson;
• quelques brins de persil;
• une pincée de curry;
• sel et poivre.

Cette soupe est préparée très rapidement, a une faible teneur en calories. Vous pouvez également y cacher de nombreux types de choux mal aimés par beaucoup. En raison des épices, le goût de la soupe diététique au brocoli est vif et tendre.

Conseils pour préparer des soupes

Premièrement, préparez les croûtons. Pour ce faire, coupez la croûte du pain, coupez-la en cubes. Sécher dans une poêle sèche ou au four. Mettez de côté.

Les deux types de choux sont lavés, triés en inflorescences et versés avec de l'eau. Il faudra environ un litre et demi. Si vous souhaitez une soupe plus épaisse ou au contraire liquide, la quantité de liquide est régulée. Ajoutez du sel. Faire bouillir pendant environ vingt-cinq minutes.

Pour obtenir un beau plat à l'avenir, dix minutes après l'ébullition, vous pouvez obtenir certaines des inflorescences. Ils seront nécessaires pour décorer les assiettes.

Pour rendre la soupe plus épaisse, ajoutez de la farine. Mais vous devez le faire avec sagesse. Le feu est réduit au minimum et l'ingrédient lui-même est recouvert d'un mince filet,en remuant constamment. Fouettez la soupe avec un mixeur. Verser l'huile végétale. Ajouter les légumes verts finement hachés, le poivre au curry. Cuire encore cinq minutes. Couvrez ensuite la soupe de brocoli diététique avec un couvercle. Servi en dix minutes.

Versez la soupe dans un bol, décorez-le d'une inflorescence de chou, mettez un plat de croûtons à côté.

Soupe au bouillon de poulet

Pour une recette de soupe diététique au brocoli, prenez les produits suivants:

• trois cents grammes de chou;
• une cuisse de poulet sans peau;
• cent grammes de pois verts, peuvent être congelés;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• 50 grammes de persil et de racine de céleri;
• quelques brins de persil;
• un petit tubercule de pomme de terre;
• deux gousses d'ail;
• feuille de laurier;
• un peu de curry;
• poivre noir.

Les épices donnent à la soupe de brocoli diététique une saveur gourmande. Le curry peut être remplacé par du curcuma si besoin. Les épices sont nécessaires en quantité minimale, par exemple sur la pointe d'un couteau. Il convient également de noter que lors de la préparation de la soupe, vous pouvez prendre toutes les herbes séchées. Bien sûr, il est conseillé de ne pas en faire trop avec eux afin de sentir le goût du chou lui-même.

Cuisson de la soupe: rapide et savoureuse

Comment faire une soupe diététique au brocoli ? Versez un litre d'eau dans la casserole, portez à ébullition, baissez la cuisse de poulet, le laurier et mettez le sel. Après ébullition, il peut se formermousse, il faut l'enlever.

Les oignons sont pelés, coupés en petits cubes. Les racines de persil et de céleri sont également pelées et coupées en morceaux de taille moyenne. Tout est ajouté à la soupe. Étendre les pois. Les congelés n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable. Faire bouillir après ébullition à feu doux et sous le couvercle. Cela prend environ trente minutes.

La feuille de laurier peut être jetée. La cuisse est retirée, la viande en est séparée. Faites juste attention à ne pas vous brûler. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en cubes, mises dans le bouillon. La viande est également coupée et renvoyée à la poêle. Toutes les épices sont ajoutées. Cuire encore quinze minutes. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire encore cinq minutes. Servir après avoir infusé le plat dans une casserole sous le couvercle pendant au moins dix minutes.

Pour obtenir une soupe plus épaisse, vous pouvez utiliser de la farine. Il est dilué dans de l'eau chaude et introduit dans le bouillon, agité et laissé à nouveau reposer. Au moment de servir, saupoudrer la soupe de persil haché.

Les premiers cours font partie intégrante de l'alimentation humaine. Beaucoup croient à tort que les soupes ne saturent pas. Cependant, ce n'est pas le cas. De nombreuses personnes confirment que les soupes liquides chaudes peuvent supprimer la faim. Ceux qui ne peuvent pas en avoir assez du bouillon pour une raison quelconque peuvent utiliser des soupes en purée. C'est un excellent moyen de diversifier votre menu. Le brocoli est un entrepôt de vitamines, alors qu'il contient un minimum de calories. De plus, les soupes à base de ce type de chou ont fière allure. Combinez le brocoli avec le chou-fleur, les tomates et les herbes. Mettez souvent des carottes ouracines. De nombreuses soupes sont servies avec des bouquets de brocoli et des herbes.