Soupe à la purée de carottes : fonctions de cuisson et meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les carottes sont l'un des légumes les plus sains cultivés par l'homme. C'est un entrepôt de vitamines et de minéraux importants. Le légume-racine orange vif contient du bêta-carotène qui, lorsqu'il est ingéré, se transforme en vitamine A, nécessaire à la prévention de la déficience visuelle, ainsi qu'en potassium pour une fonction cardiaque stable, en calcium pour la croissance osseuse, etc. 100 grammes de carottes ne contient que 32 kcal, il devrait donc être inclus à juste titre dans les soupes amaigrissantes.

Recette étape par étape pour une soupe crémeuse aux carottes

Ceci est une version classique de la soupe aux carottes. Grâce à la crème, le goût du plat est riche et délicat dans sa structure. Pour tous ceux qui recommandent des aliments diététiques, une telle soupe aux carottes est idéale.

Recette pas à pas:

1. Les oignons sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis des carottes hachées (700 g) et 100 g de céleri (racine) y sont ajoutés.
2. Les légumes sont sautés pendant 7 minutes, après quoila casserole doit être versée avec du bouillon de viande (0,5 l).
3. Après 15 minutes, ajouter le sel, les épices au goût et l'ail (4 gousses).
4. Le bouillon est égoutté dans un récipient séparé et les légumes doivent être réduits en purée avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. La crème (200 ml) et le bouillon dans lequel les légumes ont été cuits sont ajoutés à la masse de légumes hachés.
6. La soupe est envoyée sur la cuisinière, portée à ébullition et cuite pendant encore 5 minutes.

La soupe de purée de carottes est recommandée pour être servie avec des croûtons faits maison. Bon appétit !

Comment faire une soupe de purée de carottes au gingembre

C'est le plat parfait pour un hiver froid et humide, agréablement réchauffant avec sa chaleur de l'intérieur. Cette soupe contient deux épices importantes: le gingembre, qui aide à soulager les problèmes digestifs, et le curcuma, qui est un ancien anti-inflammatoire à base large.

Avant de faire cuire la soupe aux carottes selon cette recette, vous devez préparer des épices: ½ c. curcuma, ¼ cuillère à café cannelle, racine de gingembre (un morceau de la taille d'un doigt). Vous aurez également besoin de carottes épluchées et coupées en morceaux de 2 cm d'épaisseur, de beurre (50 g), d'oignon, d'ail et de feuilles de persil pour la décoration avant de servir.

Premièrement, dans une casserole pour la cuisson de la soupe au beurre, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les épices sèches, ainsi que le gingembre, l'ail et le sel (½ c. Faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'un arôme fort apparaisse. Ensuite, vous devez ajouter de l'eau dans la casserole (5 tasses) et l'envoyer là-bascarottes hachées. Après environ 20 minutes, la soupe peut être réduite en purée avec un mélangeur. Ensuite, remettez la casserole sur le feu pendant 10 à 15 minutes - et vous pouvez la servir à table, saupoudrée de persil haché.

Soupe de purée de carottes aux pois chiches

C'est une soupe à la purée d'orange incroyablement délicieuse avec une riche saveur de noisette. La garniture croustillante de pois chiches ajoute du piquant à un plat sain. De nombreux gourmets reconnus pensent à juste titre qu'il s'agit de la meilleure recette de purée de carottes qui soit.

Au tout début de la cuisson de ce plat, faites bouillir les pois chiches (200 g) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez la moitié des petits pois dans un moule et faites-le cuire au four préchauffé à 190 degrés (30 minutes). En même temps, épluchez et coupez les carottes (500 g), mettez-les dans un plat résistant au feu, saupoudrez de thym et mettez également au four pendant une demi-heure.

Après la cuisson, transférez les carottes dans une casserole, ajoutez la seconde moitié des pois chiches, le bouillon (1 l), le sel et le jus de citron (1 c. à thé). Faites cuire le tout pendant 7 minutes, après quoi la soupe de carottes doit être réduite en purée avec un mélangeur. Avant de servir, saupoudrez de pois chiches croquants et d'un brin de thym sur chaque assiette.

Soupe au curry de carottes

Dans le sud de la France, lors de la préparation de la soupe aux carottes, on utilise un ingrédient aussi parfumé qu'un bouquet garni - un bouquet d'herbes parfumées attachées avec de la ficelle de cuisine. La composition du bouquet peut inclure du laurier, du thym, du persil, etc. Selon les chefs français, ce sont ces herbes qui rendent le goût du plat plus vif. Bouquet garniretiré de la soupe avant de servir.

Selon la recette française, la soupe aux carottes est préparée dans l'ordre suivant: d'abord, les oignons sont frits dans du beurre, puis les carottes en dés (5 pièces) et les pommes de terre (1 pièces) y sont ajoutées, et après encore 10 minutes, la masse végétale est versée de bouillon (2 l). Ajoutez ensuite un bouquet de garniture, de la poudre de curry (1 cuillère à café) et du sel marin. Ensuite, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la soupe pendant encore 12 minutes. Après cela, sortez un bouquet de garniture et réduisez les légumes en purée avec un mélangeur.

La soupe de purée de carottes, dont la recette est présentée ci-dessus, s'avère savoureuse et parfumée. Avant de servir, il est recommandé de décorer le plat avec de la crème sure et des herbes.

Recette de soupe aux carottes pour les enfants

La soupe-purée pour bébés, préparée à base de carottes, peut être donnée aux enfants à partir de 1 an, car ce légume est un allergène assez fort. Mais si après la première rencontre avec lui, il n'y a pas eu de réactions allergiques, vous pouvez cuisiner en toute sécurité un tel plat pour les enfants au moins une fois par semaine.

Pour préparer la soupe, il vous faudra 1 grosse carotte, un morceau de beurre, ainsi que du lait, de l'eau ou du bouillon de légumes pour amener le plat à la consistance désirée. Le légume doit être soigneusement lavé, puis pelé et coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Mettre les carottes dans un bain-marie et cuire pendant 10 minutes. Ensuite, le légume doit être haché avec un mélangeur, en ajoutant du liquide au fur et à mesure qu'il est fouetté. La soupe de purée de carottes a un goût assez sucré. Il n'est pas recommandé d'y ajouter du sucre supplémentaire.

En plus des carottes, lors de la préparation de la soupe de purée pour bébé, vous pouvez utiliser d'autres légumes, tels que des oignons ou des pommes de terre, qui sont également pré-coupés en morceaux et cuits au bain-marie.

Recette de soupe à la purée de pommes et de carottes

Ce dessert copieux pourrait bien figurer dans la liste des soupes de carottes les plus délicieuses. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un mélangeur puissant et d'un bain-marie, ce qui vous permettra d'économiser un maximum de substances utiles dans les carottes. Les ingrédients restants du plat y seront ajoutés crus, après broyage préalable.

Ainsi, 1 grosse carotte doit être pelée, coupée en cubes et mise au bain-marie pendant 10 minutes. Broyez les noisettes (30 g) préalablement trempées (pendant 12 heures) dans un mélangeur, en ajoutant un peu d'eau ou de jus de pomme. Broyer la racine de gingembre sur une râpe. Ajouter des morceaux de carottes bouillies, une pomme fraîche, pelée et coupée en tranches, une cuillère à café de gingembre râpé et de cannelle en poudre, une cuillère à soupe de miel aux noisettes hachées dans un mixeur. Fouettez tous les ingrédients ensemble, en ajoutant de l'eau au besoin. Servir garni de tranches de pommes fraîches.

La soupe aux carottes préparée selon cette recette a une teneur en calories de 76 kcal pour 100 grammes. Le plat a une valeur nutritionnelle élevée et peut à juste titre être inclus dans le menu lors de la perte de poids.

Soupe de carottes à la mijoteuse

Pour préparer cette soupe, carottes (500 g), pommes de terre (2 pcs.) Et oignons (1 pcs.) Peler, coupermorceaux et mettre dans un bol multicuiseur. Versez les légumes avec de l'eau (1,5 l) et réglez le mode de cuisson.

Une fois que les carottes, les pommes de terre et les oignons sont devenus mous, il est nécessaire d'égoutter le bouillon et de transférer les légumes eux-mêmes dans le bol du mélangeur. Ajoutez du sel, des épices au goût, du beurre (crème) ici. Ensuite, battez tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse, en complétant, si nécessaire, le bouillon dans lequel les légumes ont été bouillis. Lorsque la soupe a la bonne consistance, elle est versée dans des bols et servie avec de la crème sure et des herbes.

Conseils pour la soupe aux carottes

Quiconque est sur le point de cuisiner une soupe aux carottes, il sera utile de lire les recommandations suivantes pour sa préparation:

1. Pour la soupe, il est préférable de choisir des variétés de carottes douces orange vif sans aucun dommage externe.
2. Le beurre ou toute huile végétale, crème ou lait est nécessairement ajouté à la soupe aux carottes, car la vitamine A n'est absorbée par l'organisme qu'avec l'utilisation simultanée de graisses.
3. Les carottes ne doivent pas être bouillies pendant plus de 20 minutes, sinon elles ne contiendront presque aucune substance utile.