2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Récemment, les tendances mondiales se sont déplacées vers un mode de vie sain et une alimentation adéquate. Les gens ont pensé à l'écologie du monde dans lequel nous vivons, à la pureté des produits que nous consommons, à la relation de l'homme avec l'environnement dans son ensemble. Sur cette vague, deux tendances telles que le végétarisme et le véganisme sont apparues. De plus en plus de personnes choisissent ce mode de vie. Qu'est-ce que c'est - un hommage à la mode, un régime de toute une vie ou une position consciente ?
Végétariens et végétaliens. Qui sont-ils ?
De l'avis erroné de la plupart des gens, ce sont simplement des personnes qui ont éliminé la viande et les produits d'origine animale de leur alimentation. En fait, ce n'est pas vrai. La différence entre végétaliens et végétariens réside principalement dans leur position de principe. Par exemple, les végétaliens ne reconnaissent aucune exploitation des animaux en général, tandis que les végétariens s'opposent à l'abattage des animaux au profit des humains. Cela ne se reflète pas seulement dans la nutrition.
Les végétaliens n'iront jamais au cirque, au zoo, ne porteront pas de vêtements en laine, ne monteront pas à cheval dans l'hippodrome, car ce n'est rien d'autre quel'exploitation des animaux pour le divertissement humain. Les végétariens, en revanche, sont calmes face à de tels moments. Mais vous ne trouverez pas de manteau de fourrure ou de bottes en cuir dans leurs armoires, ainsi que d'autres articles ménagers pour lesquels des animaux ont dû être tués. Cependant, les végétaliens sont d'accord avec eux sur ce point.
Nourriture
Parlons maintenant de la nutrition. La principale différence entre les végétaliens et les végétariens est que les premiers ne consomment aucun aliment d'origine animale. Autrement dit, ils ne mangent pas de viande, de fruits de mer et de poisson. Alors que mangent les végétariens ? Liste des produits: lait, œufs, produits laitiers et miel, c'est-à-dire la nourriture pour laquelle les animaux n'ont pas été tués.
Il y a ceux qui ne mangent que des œufs ou du lait d'origine animale. Ils sont appelés respectivement - ovo-végétariens et lacto-végétariens.
Qu'est-ce qui est arrivé en premier ?
En fait, à l'origine il n'y avait que le végétarisme. Les premiers représentants étaient très stricts avec eux-mêmes et leur menu, qui ne comprenait aucun produit animal. Mais cela ne convenait pas à tout le monde. Après tout, tout le monde ne peut pas vivre sans utiliser de protéines animales. Par exemple, si vous êtes engagé dans un travail physique pénible ou un sport professionnel, sans les protéines présentes dans la viande, le lait, les œufs, il vous sera difficile de rester en forme. De telles restrictions peuvent affecter à la fois le bien-être et la forme physique. Il y a encore des enfants en bas âge, des nourrissons qui ont besoin d'une alimentation variée et riche en calories. Si une mère, une végétalienne convaincue, ne peut pas allaiter son enfant pour une raison quelconque, alors commentêtre avec de la nourriture pour bébé, etc. ? En Amérique, il y a même eu un procès. Les parents végétaliens ont été accusés d'homicide involontaire. Ils ont nourri le bébé uniquement avec du lait de soja et du jus de pomme, à la suite de quoi le bébé est mort de malnutrition.
Ainsi, puisque le végétarisme repose sur l'interdiction de tuer des animaux, seuls la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer sont exclus du menu. C'est pour ça qu'ils ont tué. Le lait et les produits laitiers, les fromages, les œufs, le miel sont autorisés. Les végétariens qui n'étaient pas d'accord avec cela se sont séparés et sont devenus des végétaliens. Ils ne reconnaissent rien d'origine animale, et peu importe qu'il s'agisse de nourriture ou d'articles ménagers. Par conséquent, la différence entre les végétaliens et les végétariens n'est pas si grande. Mais ça l'est quand même.
Nutrition végétalienne
Regardons comment les végétaliens mangent. Leur menu pour tous les jours n'est pas aussi monotone qu'il n'y paraît à première vue. Tout d'abord, ne confondez pas le véganisme avec un régime alimentaire cru.
Oui, les légumes, les fruits, les noix, les herbes et les racines constituent la base du régime végétalien, mais il en existe de nombreux plats délicieux. Diverses soupes, salades, casseroles et même pâtisseries sont présentes dans le régime végétalien. C'est juste que les protéines animales sont remplacées par des haricots, du soja, des noix et que seule la graisse végétale est utilisée dans la cuisine. Il est tout à fait possible de cuisiner, par exemple, une pâte de haricots, dont le goût n'est pas inférieur à celui d'un plat de viande similaire. Il existe de nombreuses céréales délicieuses - pois chiches, quinoa, lentilles. Et glace, tarte aux fruits ou sorbet aux baies dele menu vegan vous surprendra agréablement !
Aliments analogues d'origine animale
De plus, les commerçants des grandes entreprises alimentaires, afin d'augmenter leurs profits et d'élargir la gamme, mènent constamment des recherches sur ce que mangent les végétaliens. La liste des aliments qui remplacent les produits d'origine animale pour les végétaliens et les végétariens est régulièrement mise à jour.
La vraie trouvaille était la protéine de soja. Elle produit beaucoup de produits alimentaires et semi-finis. Il y a de la viande de soja, du lait et même du fromage - du tofu. Un plat végétalien préféré est le houmous, une purée de pois chiches fouettée avec de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron, du paprika et de la pâte de sésame.
Célèbres végétaliens
Parmi les célébrités, notamment étrangères, il y a aussi des végétaliens. Qu'est-ce? La plus scandaleuse, peut-être, est Pamela Anderson, qui a joué dans une vidéo de publicité sociale et a exhorté les gens à cesser d'utiliser de la viande et des produits laitiers. La star de Batman Alicia Silverstone est également en train de filmer pour PETA (People for the Ethical Treatment of Animals). De plus, pour faire sensation, la jeune fille a joué absolument nue! Les végétaliens incluent Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz et de nombreuses autres personnalités publiques. La créatrice Stella McCartney a même fondé le mouvement veganfashion. Pour le compte de sa marque, elle confectionne des vêtements à partir de tissus naturels, mais n'utilise jamais de matières d'origine animale. De nombreuses personnes célèbres choisissent cette marque, qualifiant cette tendance de mode éthiquevêtements.”
Comme vous pouvez le voir, la différence entre les végétaliens et les végétariens réside principalement dans la position même dans la vie, et non dans le système alimentaire. Et si auparavant les premiers étaient considérés comme des ermites, des fanatiques, maintenant ce mouvement est très populaire et même à la mode. La journée mondiale du véganisme est célébrée le 1er novembre depuis 1994. Et le courant lui-même est apparu en 1944. La journée végétarienne est célébrée un mois plus tôt - le 1er octobre.
Conseils à ceux qui décident de changer quelque chose dans la vie
La principale chose à retenir pour tous ceux qui ont décidé de changer radicalement leur vie et, selon leur point de vue, le système de nutrition, c'est que vous ne pouvez pas changer radicalement votre alimentation. Viande, poisson et autres produits interdits par le véganisme doivent être progressivement retirés du menu, en les remplaçant par des homologues végétaux équivalents. Il est impératif de surveiller l'équilibre des protéines et des graisses, la teneur calorique quotidienne des aliments ne doit pas diminuer brusquement.
Avant de passer à un nouveau système de nutrition, effectuez un nettoyage complet du corps. Suivez un cours pour renforcer le système immunitaire avec des vitamines. Pour devenir végétalien, vous devez être prêt mentalement et physiquement. Par conséquent, consultez un médecin et découvrez si vous avez des contre-indications à un tel mode de vie.
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