Rôti en casserole avec champignons et viande : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Très souvent, les gens veulent goûter quelque chose de savoureux, sans trop se soucier du processus de cuisson. Le rôti à la braise serait une excellente option. La viande, les champignons, les pommes de terre et le bouillon sont les principaux et presque les seuls ingrédients dont vous aurez besoin.

Principes de base de la cuisine

Maintenant, il convient de considérer quelques fonctionnalités utiles liées au processus de mise en œuvre des recettes présentées. Parmi eux:

1. L'ingrédient principal, qui sera présent dans absolument toutes les versions, sera toujours la pomme de terre. Pour que pendant la cuisson, il ne se transforme pas en purée de pommes de terre et ne bouille pas doucement, il doit être coupé en grosses tranches.
2. Le deuxième ingrédient essentiel est le bouillon. Il est permis d'utiliser à la fois du bouillon de viande, de légumes ou de champignons.
3. Il n'y a pas non plus de restrictions sur le choix de la viande. Vous pouvez utiliser du poulet, du porc, du bœuf et d'autres types de produits.
4. À partir de champignons, vous pouvez ajouter soit des champignons,ou champignons forestiers.
5. Pour pimenter le goût, ajoutez des fruits secs, des fruits marinés ou de l'ail avec des herbes et des épices.
6. Vous pouvez faire cuire le rôti avec des champignons et de la viande dans de petites casseroles ou dans une grande casserole.

Recette standard

C'est la version la plus courante de ce plat. Il est fabriqué à partir d'un ensemble standard d'ingrédients qui ont été indiqués précédemment. Plus quelques extras:

• 400 grammes de porc;
• 100 grammes de fromage;
• 150 millilitres de n'importe quel bouillon ou eau filtrée;
• 300 grammes de champignons frais;
• 600 grammes de pommes de terre;
• un gros oignon;
• carotte;
• poivre noir moulu;
• paprika moulu;
• deux gousses d'ail;
• 120 ml d'huile végétale;
• sel de mer.

Cuisson

Pour obtenir un plat délicieux, suivez simplement les étapes. En voici une liste:

1. Rincez la viande sous l'eau froide, coupez toutes les veines, ainsi que l'excédent de graisse. S'il y en a, enlevez les os.
2. Séchez la viande nettoyée avec du papier absorbant, puis coupez-la en lanières.
3. Faites chauffer la poêle et, sans verser d'huile, mettez-y le porc.
4. Réglez le feu à élevé et faites cuire le premier ingrédient jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment pour qu'il cuise uniformément.
5. À ce moment, retirez le film des chapeaux des champignons, les parties supplémentaires des pattes, puis rincez l'ingrédient lui-même sous l'eau froide.
6. Après cela, coupez-les en morceaux fins. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement les couper en deux.



7. Retirez le porc dans un bol séparé.
8. Mettez les champignons préparés dans la poêle à la place de la viande et faites-les frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. N'oubliez pas de remuer, sinon ils risquent de brûler. Une fois le liquide disparu, ajoutez de l'huile dans la poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. En attendant, lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez ensuite les légumes-racines préparés en barres de taille moyenne.
10. Retirez les champignons dans un bol séparé. Au lieu de cela, chargez les pommes de terre dans la poêle et ajoutez un peu d'huile. Faites frire l'ingrédient à feu vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Aussi, mettez-le dans une tasse séparée après avoir obtenu le résultat souhaité.
11. La prochaine étape de la cuisson d'un rôti avec des champignons et de la viande consistera à préparer les légumes restants. Rincez les carottes et coupez-les en petites lanières d'épaisseur moyenne. Retirez la peau de l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Chargez le premier des ingrédients énumérés dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ajoutez ensuite l'oignon et poursuivez la cuisson 10 minutes sans cesser de remuer.
12. Tous les produits doivent être placés dans un plat allant au four dans l'ordre suivant: une couche de pommes de terre, de la viande, des champignons, des carottes et des oignons. Pressez l'ail et versez les assaisonnements et les épices sur la couche supérieure du rôti dans des casseroles avec les champignons et la viande. Dans chaque potverser un demi-verre de bouillon.
13. Placez les plats dans le four et réglez la température à 180 degrés. Vous devez cuisiner en moins d'une heure.

Crémeux

Une variante intéressante de la façon de mettre en œuvre un rôti braisé avec de la viande et des champignons selon la recette. Les photos aideront à la préparation des ingrédients. Vous devez prendre:

• 700 grammes de filet de porc;
• 12 tubercules de pomme de terre;
• trois oignons;
• grosses carottes;
• un demi-kilo de champignons des bois surgelés;
• 50 ml de crème sure;
• 250 grammes de fromage;
• 150 ml de crème riche en matières grasses;
• huile végétale;
• épices;
• sel de table;
• poivre noir.

Comment cuisiner un braisé avec de la viande, des champignons et de la crème ?

La prochaine recette n'est pas très différente de la précédente. Par conséquent, il sera beaucoup plus court:

1. Préparer tous les légumes. Rincez-les et nettoyez-les. Coupez l'oignon en rondelles et coupez-les à leur tour en deux. Râper les carottes sur une râpe grossière. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros quartiers.



2. Dans l'huile chauffée dans une poêle, mettre l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
3. Après cela, ajoutez les carottes et continuez à cuire les deux ingrédients jusqu'à ce que le dernier soit tendre.
4. Le rôti doit être placé dans des marmites à rôtir avec de la viande et des champignons. Une couche de pommes de terre est posée dessus. Il doit être légèrement salé et saupoudré de fromage râpé sur une râpe fine.
5. Décongelez les champignons, coupez-les en morceaux fins et placez-les dans une poêle préchauffée. Laisser mijoter dans son jus. Assurez-vous de saupoudrer d'aneth sur le dessus. Une fois prêt, disposer sur les pommes de terre.



6. Maintenant, vous devez laver et rincer la viande. Ensuite, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux. Ils doivent être frits à feu vif, en remuant régulièrement. Le processus prend sept minutes. Ensuite, déposez le porc sur les champignons.



7. Dans un bol, mélanger la crème sure et la crème. Versez la sauce obtenue sur le rôti dans des marmites avec la viande et les champignons. En plus de cela, ajoutez des herbes séchées.
8. Les plats peuvent être recouverts d'un couvercle et envoyés au four. Réglez la température à 170 degrés et faites cuire pendant une heure.
9. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer toutes les portions avec le fromage restant. Assurez-vous de remuer le contenu de chaque casserole avant de servir.

Quelques conseils utiles

Cela vaut la peine de considérer quelques astuces intéressantes et utiles pour vous aider à préparer le rôti parfait avec de la viande et des champignons. Parmi eux:

1. Pour préparer un plat plus juteux, les plats dans lesquels il sera cuit doivent être trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures.
2. Mettez les pots uniquement dans un four froid. Sinon, la céramique se fissurera.
3. Pour préserver au maximum les bienfaits des ingrédients,cela vaut la peine de mettre des légumes frais et crus à l'intérieur.
4. La meilleure façon de servir de la viande et des champignons frits est dans des casseroles. Mettez-les simplement dans des assiettes spéciales, puis commencez à les servir en portions.
5. Avant de mettre sur la table, ajoutez de la crème sure et des herbes fraîches hachées au plat pour un meilleur goût.

Résultats

Il existe un grand nombre de variantes différentes de la préparation d'un tel plat qui ne sont pas incluses dans notre article. Par exemple, une recette de rôti en cocotte avec de la viande, des champignons et des fruits secs, ou encore avec de la viande de poulet. N'hésitez pas à expérimenter différents ingrédients pour créer vos propres variations uniques.