2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'aubergine est très appréciée des cuisiniers et des ménagères ordinaires pour son goût extraordinaire et sa texture délicate. Vous pouvez cultiver ce légume bleu-violet dans votre chalet d'été. Les aubergines sont activement utilisées par toutes les cuisines du monde. Le représentant le plus délicat de ce légume est sa variété blanche, dépourvue de saveur épicée.
Le légume violet est une excellente trouvaille gastronomique
Il peut être frit, mijoté, cuit au four. Beaucoup de gens aiment le caviar d'aubergine comme alternative à la courge. Associée à l'aubergine, ses qualités gastronomiques deviennent plus intéressantes. Si un tel plat est assaisonné avec un oignon mariné, il recevra une part de piquant agréable. Essayons cette salade !
Salade Miracle Violette
Il peut être servi en entrée chaude ou froide avec n'importe quelle viande. L'oignon peut être ajouté si désiré. La recette est très simple et rapide à préparer.
La salade complètera bien la table de fête et chouchoutera la maisonnée aux heures ordinaires. Le plat s'avère très satisfaisant, il peut donc être en toute sécuritéservir de garniture. La base de la salade est une aubergine avec un œuf, et d'autres composants peuvent être variés pour satisfaire chaque gourmet à sa manière. Ainsi, la crème sure peut être un excellent substitut à la mayonnaise et la sauce soja peut remplacer le sel.
Avant la cuisson, vous devez choisir des aubergines fermes, de sorte que la salade sera beaucoup plus savoureuse. N'utilisez en aucun cas des légumes trop mûrs.
L'ensemble de produits requis ressemble à ceci:
- aubergine - 1 pièce;
- oeufs à la coque - 2 pcs.;
- oignon - 1 tête;
- poivre noir - 2 pincées (facultatif);
- solution faible de vinaigre - 1 c. l.;
- verts - un petit bouquet (facultatif);
- ail - 2 gousses;
- huile végétale pour la friture d'aubergines et vinaigrette.
- mayonnaise - 3 c. l;
- sucre et sel (sauce soja).
Cuisson
Commençons à cuisiner. Pour ce faire, faites bouillir des œufs durs à l'avance et créez une marinade d'oignons:
- Épluchez l'oignon de l'enveloppe et coupez-le en rondelles.
- Dans une assiette creuse, verser l'oignon avec le vinaigre et saupoudrer de sucre et de sel (2 pincées). La solution de vinaigre ne doit pas être trop forte. Le pourcentage idéal est de 9 %. Si ce n'est pas disponible, le vinaigre peut être dilué avec un peu d'eau.
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser tremper l'oignon pendant 15 minutes.
Préparation des aubergines:
- Laver, couper en gros cubes, saupoudrer de sel et laisser reposer 10minutes. Cette procédure est nécessaire pour éliminer l'amertume présente dans le légume violet.
- Une fois le temps écoulé, laver les aubergines à l'eau froide, égoutter l'excès d'humidité.
- Versez de l'huile végétale dans la poêle et, lorsqu'elle est chaude, mettez le légume.
- Fry jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mettez les aubergines frites dans un saladier. Il est recommandé de se débarrasser de l'excès de graisse avant cela en posant le légume sur des serviettes en papier après la friture.
- Après cela, frottez l'ail sur une râpe fine et mélangez. Vous pouvez utiliser un presse-ail disponible dans les quincailleries ou les centres d'ustensiles.
Nous nous occupons des œufs: refroidissez, épluchez et hachez grossièrement (à propos de la façon dont ils coupent une aubergine). Après cela, hachez finement les légumes verts.
Dans un bol, nous déplaçons l'oignon mariné, mais sans la marinade. Ajouter les œufs et saupoudrer de poivre. Nous assaisonnons tout avec de la mayonnaise et des herbes. On mélange bien tout. La salade tiède d'aubergines et d'œufs aux oignons, selon les critiques, est beaucoup plus savoureuse.
Mettez la salade dans un beau plat, décorez avec un petit brin de persil. Servir en plat principal, ou en accompagnement de pommes de terre bouillies ou de viandes grillées.
Les repas sont servis
Les restaurants décorent les aubergines avec des oignons marinés et des œufs à l'aide de moules ronds spéciaux. Il a l'air très agréable et appétissant.
La salade d'aubergines ne peut pas être gâchée par d'autres légumes: tomates, concombres. Les champignons et les olives en conserve peuvent ajouter un goût intéressant. L'aubergine à l'œuf complète parfaitement le fromage, qui est frotté sur une salade chaude.
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