Poitrine de poulet au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dont seulement maintenant les plats ne sont pas préparés, mais la viande de poulet est considérée comme l'un des produits les plus populaires au monde. À partir de ce produit, vous pouvez créer un menu pour toute une table de fête, il vous suffit d'utiliser différentes techniques et ingrédients secondaires lors de la cuisson. Dans l'article, nous vous proposerons les recettes de poitrine de poulet les plus délicieuses et les plus originales au four.

Filet de poulet aux tomates, fromage et ananas

Ce plat est mieux servi sur une table de fête. Tous les invités ne l'apprécieront certainement que du meilleur côté. Et le processus de cuisson ne peut pas être qualifié de compliqué - tout est assez simple et le filet de poulet devrait s'avérer délicieux même pour une personne qui ne s'occupe pratiquement pas de la cuisson des aliments.

Pour cuire une poitrine de poulet au four avec des tomates, vous devez d'abord préparer tous les ingrédients selon la liste:

• filet de poulet - 1 kg;
• tomates - 250 g (recommandé pour acheter des légumes de taille moyenne ou petite);
• ananas en conserve - 150g;
• n'importe quel fromage à pâte dure - 200g

Les épices doivent être le thym, le paprika et le curcuma. Si le plat estservir non pas sur la table de fête, mais comme repas de tous les jours, alors dans ce cas, vous pouvez prendre quelques pommes de terre de plus et les faire cuire avec du poulet.

Cuisson

Les instructions étape par étape pour la cuisson d'une poitrine de poulet à l'ananas au four ressemblent à ceci:

1. La viande de poulet doit être divisée en longs morceaux (le poids de chacun doit être d'environ 100 g). Le filet peut être battu un peu, auquel cas il cuira plus vite et sera plus doux.
2. Préparez tous les autres produits: coupez les tomates en fines tranches, les ananas en petits cubes. Le fromage à pâte dure peut être râpé sur une râpe fine ou grossière, ou coupé en tranches (morceaux fins et longs) à l'aide d'un couteau à fromage spécial.
3. Il est recommandé de faire mariner la poitrine de poulet pendant un certain temps dans de l'huile végétale, du sel, du paprika, du curcuma et du thym. Mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement le frotter avec des épices et procéder directement à la cuisson.
4. Placez délicatement quelques tranches de tomates sur la viande préparée, puis des ananas et du fromage par-dessus.
5. Réglez la température sur 200 ° C et envoyez la poitrine de poulet au four. La durée de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande. Si le morceau n'est pas épais, environ 1 cm, le temps de cuisson sera d'environ 10-12 minutes. Dans le cas où la viande est plus épaisse, vous devez la faire cuire jusqu'à 25 minutes.

Après le temps imparti, le plat doit être dressé sur des assiettes et garni d'herbes, vous pouvez en avoir plusieurstomates fraîches. Dans le cas de la cuisson d'une pomme de terre au four, il faut d'abord la faire bouillir dans une pelure. Ensuite, faites une petite incision sur le dessus, salez, ajoutez vos épices préférées et mettez au four avec le poulet.

Filet de poulet à l'ananas sous un oreiller au fromage

Si dans le plat précédent il n'y avait qu'un morceau de fromage sur le dessus, nous placerons ici un oreiller incroyablement tendre composé de divers ingrédients. Le plat est idéal pour un usage quotidien, ainsi que pour une table de banquet.

Son principal avantage est qu'il cuit incroyablement rapidement et a des combinaisons de saveurs très intéressantes. Pour préparer ce plat pour quatre personnes, vous devez emporter:

• 500g de blanc de poulet;
• 160g d'ananas;
• un œuf;
• 160 g chacun de crème sure et de mayonnaise;
• 200 g de fromage à pâte dure (les amateurs peuvent utiliser du parmesan).

Comment cuisiner

1. La cuisson d'un filet de poulet sous un oreiller au fromage devrait commencer par la transformation de la viande. La poitrine de poulet doit être coupée en petits morceaux et bien battue (comme des côtelettes classiques).
2. Viande un peu de sel et de poivre. En option, vous pouvez utiliser un ensemble d'épices pour les plats de poulet. Placez délicatement les morceaux de poulet hachés sur une plaque à pâtisserie.
3. Hachez les ananas en cubes moyens, mettez-les sur le filet.
4. Vous pouvez maintenant commencer à préparer l'oreiller au fromage. Pour ce faire, dans une assiette creuse, vous devez mélanger la crème sure avec de la mayonnaise, ajouter un œuf et la quantité de fromage requise, que vous devez d'abord râpersur une râpe fine. Mélanger tous les ingrédients.
5. Allumez le four et chauffez-le à 200 degrés, puis poursuivez la cuisson.
6. Avec une cuillère à soupe, étalez soigneusement la masse de fromage sur chaque morceau de poulet, le mélange doit recouvrir complètement chaque morceau de viande.
7. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire le plat jusqu'à ce que l'oreiller ait une belle couleur rougeâtre.

Cela terminera la cuisson. Servir le poulet avec du riz bouilli ou des pommes de terre frites.

Remarque: si la viande préparée est placée dans un four froid, le mélange de fromage s'étalera sur la plaque à pâtisserie et l'apparence du plat sera considérablement gâchée.

Poitrine de poulet aux champignons et fromage au four

Ce plat est mieux servi sur une table de fête. Après la cuisson, le filet est coupé en petits morceaux. Tous les ingrédients sont parfaitement combinés ici, et du fait que la poitrine est farcie de champignons, elle s'avère très juteuse et tendre.

Ingrédients requis

Toujours, avant de commencer à cuisiner, vous devez d'abord acheter les produits nécessaires:

• filet de poulet - 3 mcx. (il est recommandé de prendre des morceaux de viande de même taille);
• champignons - 300 g;
• fromage dur - 150g;
• épinards surgelés ou frais;
• une petite quantité de jambon - environ 100g suffiront

Des épices, le curry et le paprika doivent être utilisés. Dans le remplissage, vous devez ajouter telherbes comme la marjolaine et l'origan.

Mode de cuisson

Regardons comment cette poitrine de poulet est cuite au four étape par étape (avec photo):

• Rincez et nettoyez bien les filets. Si vous avez le temps, il est recommandé de faire mariner la viande pendant plusieurs heures. Dans ce cas, il sera plus doux et plus savoureux. Faire mariner dans du curry et du paprika avec un peu d'huile végétale.
• Du côté épais de la poitrine au centre, vous devez faire une coupe pour obtenir une sorte de poche.
• Rincez les champignons et coupez-les en deux, puis coupez-les en tranches.
• Décongelez les épinards au micro-ondes à faible puissance, puis essorez-les pour en extraire l'excès d'eau. Couper le jambon en petits cubes.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et mettez-y le feu. Jetez d'abord les champignons et faites-les frire presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mettez les épinards et le jambon, faites frire tous les ingrédients pendant quelques minutes de plus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème sure et apporter la garniture au goût avec du sel et diverses épices

• A la fin de la préparation de la garniture, ajouter le fromage râpé sur une râpe fine, mélanger le tout.
• Fourrir un filet de poulet avec des champignons émincés et du fromage.
• Placez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale ou d'olive (si possible, mieux vaut prendre du beurre).

• Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Emballez chaque poitrine dans du papier d'aluminium et faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
• Après le temps imparti, retirez le papier d'aluminium et laissez la viande au four encore 5 minutes.

C'est presque la fin du processus de cuisson. Il ne reste plus qu'à couper le filet en morceaux d'environ 1-2 cm d'épaisseur, à disposer sur des assiettes et à décorer d'herbes.

Poitrine de poulet diète au four avec légumes

Le filet de poulet est une viande maigre très souvent utilisée dans divers régimes alimentaires. Après la cuisson, la poitrine devient très savoureuse, tout en conservant tous les nutriments. Les légumes donneront de l'originalité et ajouteront également des vitamines au plat.

Pour la cuisson, vous devrez prendre deux poitrines de poulet, qui doivent être marinées uniquement dans du sel, du poivre et du thym. En plus d'eux, vous n'avez rien besoin d'ajouter, car les plats diététiques n'impliquent pas une grande quantité d'épices.

De légumes que vous devrez préparer: asperges, poivrons, oignons, carottes, tomates et courgettes. Tous les ingrédients doivent être pris en proportions égales, dans ce cas, 100 g de chaque produit suffiront.

Cuisson du poulet

Démarrer la cuisson:

1. La viande de poulet doit être bien lavée. S'il y a des morceaux de graisse, ils doivent être coupés.
2. Découpez ensuite les filets en gros cubes, mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez le thym, salez et poivrez, mélangez.
3. Maintenant, vous devez traiter le reste des produits. Rincez bien tous les légumes sous l'eau courante et épluchez-les. Carotte recommandéemoudre sur une râpe pour les carottes en coréen, et s'il n'y en a pas, alors il peut être coupé en lanières. Vous devez également hacher l'oignon. Divisez les tomates en 6 à 8 morceaux, selon leur taille. Les tranches ne doivent pas être trop petites. Coupez le poivron en cubes et hachez également un peu les asperges.
4. Mettez tous les légumes préparés dans un bol. Ajouter le sel, la marjolaine et un peu d'huile d'olive. Bien mélanger et verser dans un plat allant au four sur le poulet.
5. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et mettre au four, qui a été chauffé à 200 degrés.
6. Cuire le plat pendant 40 minutes, puis retirer le moule et, sans retirer le papier d'aluminium, attendre encore 10 minutes. Après le temps imparti, mélangez tous les ingrédients et vous pouvez servir.

Caractéristiques de la cuisson de la poitrine de poulet

Il existe une astuce pour rendre le poulet plus tendre après la cuisson. Ainsi, avant la cuisson, le soir, le filet doit être mis dans de l'eau minérale pétillante, auquel cas il se révélera plus juteux.

Les épices et les marinades standard ont été décrites ici, mais si vous voulez quelque chose d'inhabituel et d'intéressant, dans ce cas, vous pouvez utiliser du jus d'orange, du zeste d'agrumes, de la sauce soja, du gingembre, de l'ail, de l'épine-vinette, de la coriandre et divers légumes verts parfumés, comme la coriandre. Tous ces produits ont des saveurs prononcées et transforment considérablement le goût des plats de viande, leur utilisation est donc recommandée à tous ceux qui aiment faire leur propre explosion.papilles gustatives.

N'oubliez pas que la cuisine est une question d'expérimentation, alors n'ayez jamais peur de vous écarter des recettes standard en ajoutant vos propres ingrédients, en essayant différents mélanges d'épices et plus encore. De cette façon, vous créerez des plats nouveaux et encore inconnus du monde.