Comment faire de l'okrochka : des ingrédients simples, de bonnes recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreuses façons de faire de l'okrochka. Ce plat peut être végétarien et avec de la viande, du kéfir, du lactosérum, du kvas ou de l'eau bouillie avec de la mayonnaise. En général, chaque femme au foyer expérimentée a sa propre recette d'okrochka, qu'elle sert sur la table pendant la chaleur estivale ou prépare avant le 1er janvier afin d'aider ses proches à se remettre d'une forte consommation de malbouffe grasse, salée et autre le soir du Nouvel An.. Il existe plusieurs variantes assez polyvalentes de ce plat, une fois que vous l'avez maîtrisé, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients à votre goût.

Comment faire de l'okrochka. Recette de kvas

C'est peut-être la façon la plus courante de préparer la "soupe froide" traditionnelle. Il conviendra aussi bien dans la chaleur estivale qu'après un grand festin. Vous réfléchissez à la façon de faire de l'okrochka sur du kvas? Vous devez d'abord obtenir la quantité requise de cette boisson. En été, il est généralement librevente, mais en hiver, cela peut être difficile. De nombreuses femmes au foyer utilisent leur propre kvas, ce qui a un effet extrêmement positif sur le plat final, mais vous devez y penser à l'avance pour que la boisson soit à l'heure.

Pour 1 portion de soupe, vous devez prendre un verre de kvas, 1 petit concombre, quelques radis (le cas échéant), des pommes de terre moyennes (pré-bouillies dans leur peau), 1 œuf (à la coque), du porc bouilli, jambon ou saucisse bouillie - 50 g Vous aurez également besoin d'une cuillère à soupe de crème sure, de moutarde épicée, de sel et de poivre moulu et d'autant d'herbes que possible.

Certaines femmes au foyer se disputent sur la façon de faire de l'okroshka - hachez finement tous les ingrédients ou laissez-les gros pour que vous puissiez sentir chaque goût. En principe, les première et deuxième options ont le droit d'exister, mais au départ, le nom du plat est né du verbe "écraser". Autrement dit, il s'avère que la coupe fine sera plus correcte. Bien que s'il est d'usage dans la famille, par exemple, d'ajouter des ingrédients aux salades en gros morceaux, vous pouvez faire de même avec l'okrochka.

Les pommes de terre doivent être épluchées, les œufs aussi, les légumes lavés et coupés en gros cubes. Hacher finement les verts. Ensuite, combinez tous les composants, salez, ajoutez la moutarde et le poivre, versez le kvas et mélangez. Au moment de servir, mettre une cuillerée de crème sure dans chaque assiette.

Comment faire du lactosérum okrochka

Dans cette version, le plat est préparé principalement en été, car il s'avèrec'est très facile et utile. Pour 4 portions d'okroshka, prenez un litre de lactosérum, un gros concombre, 2 pommes de terre moyennes (bouillies dans leur peau), 100 g de saucisse bouillie, 2 œufs, des herbes, de la crème sure au goût.

Cette recette a un petit secret. Avant de préparer l'okrochka, vous devez hacher les légumes verts et les écraser avec du sel dans le même bol où le reste des ingrédients sera envoyé plus tard. Dans ce cas, elle libérera le jus, grâce auquel le plat recevra un goût épicé supplémentaire et un arôme unique.

Le reste des composants est nettoyé, coupé en cubes et envoyé aux greens. Salez ensuite, mélangez et mettez au réfrigérateur. Au moment de servir, verser le lactosérum et ajouter la crème sure.

Okrochka avec mayonnaise

Plus précisément, le plat est cuit à l'eau bouillie. Il est principalement destiné à ceux qui n'aiment pas l'okrochka sur le kvas ou le lactosérum. Le processus prend un minimum de temps, littéralement minutes 20. Un litre et demi d'eau bouillie froide prend 5 œufs durs, un bouquet d'oignons verts et de persil, 4 concombres frais, environ 300 g de saucisse du docteur, 200 g de mayonnaise, sel, poivre du moulin, un peu de moutarde.

Les légumes sont lavés et coupés en cubes, la saucisse est également hachée assez finement, les verts sont hachés, tout est mélangé. Les œufs durs sont pelés, la protéine est séparée du jaune, broyée et ajoutée au reste des ingrédients. Le jaune est pétri, mélangé avec de la mayonnaise et de la moutarde, puis dilué avec de l'eau, puis salé au goût et du poivre est ajouté. Ensuite, les ingrédients restants sont versés avec le liquide résultant. Lors de la soumission, vous pouvez ajouterglace.