Comment faire cuire des ventricules de poulet - quelques bonnes recettes savoureuses

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les gésiers de poulet sont souvent appelés "nombrils" - principalement en raison de la forme bizarre qu'ils ont lorsqu'ils sont cuits. Certaines femmes au foyer ont peur d'une odeur spécifique, elles n'utilisent donc pas ces abats. En fait, sachant comment faire cuire des ventricules de poulet, vous pouvez faire un deuxième bouillon épais parfumé et satisfaisant.

Ces abats sont utilisés dans les salades, les plats principaux ou secondaires. Par exemple, vous pouvez utiliser la recette suivante. Pour faire cuire des estomacs de poulet dans une sauce mayonnaise, vous aurez besoin d'un demi-kilogramme d'abats, d'oignons, de carottes, d'un demi-verre de lait et d'épices. Les légumes sont pelés et coupés en petits cubes. Les estomacs sont coupés en deux. Dans une poêle chaude, des morceaux de viande sont frits avec des oignons et des carottes. Après quelques minutes, le lait est versé, quelques cuillères à soupe de mayonnaise sont mises. Le plat est salé, poivré, recouvert d'un couvercle. Sur un petit feu, les abats sont mijotés pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ceux qui s'intéressent à la cuisson des ventricules de poulet, la recette suivante peut être utile. Les abats sont préparés: lavés sous l'eau, nettoyés si nécessaire. Les estomacs traités sont trempés dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Cela est nécessaire pour qu'ils cuisent plus rapidement et aient un goût plus délicat.

Oignon de taille moyenne pelé, coupé en demi-anneaux. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Avant de préparer les estomacs du poulet, l'eau dans laquelle ils se trouvaient doit être versée et les abats doivent être versés avec de l'eau bouillante. Ensuite, le plat est placé à feu moyen et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela peut prendre 30 à 40 minutes. Peu avant la fin de la cuisson, il faut saler les estomacs et ajouter un peu de poivre. Après cela, les "nombrils" sont retirés et refroidis.

Les oignons sont sautés dans une petite quantité de beurre. Lorsqu'il devient transparent, on y ajoute des carottes. À feu moyen, les légumes sont frits pendant plusieurs minutes. Ensuite, une cuillerée de farine leur est ajoutée et le bouillon dans lequel les estomacs ont été préparés est soigneusement versé. Le liquide doit être constamment remué pour éviter la formation de grumeaux.

Les abats refroidis sont coupés en lanières, disposés dans une casserole. 1-2 cuillères à soupe de crème sure sont également ajoutées ici. Tous les ingrédients sont cuits pendant 10 minutes. Cette recette simple, qui décrit comment cuisiner des estomacs de poulet, prouve une fois de plus qu'avec un minimum d'effort, on peut faire un deuxième plat chic. Il est recommandé de servir du riz friable et des pommes de terre bouillies en accompagnement.

Il existe des recettes qui vous expliquent comment faire cuire des ventricules de poulet en entrée. Par exemple, il existe des zones dans lesquelles des nouilles faites maison avec ces abats sont nécessairement préparées le deuxième jour du mariage. Pour ce faire, les nombrils avec un oignon entier et des carottes sont bouillis pendant environ une heure à feu moyen. Après cela, le bouillon doit être filtré. Le liquide est à nouveau porté à ébullition, des nouilles finement tranchées y sont placées. Le plat est salé, légèrement poivré, laissé au feu pendant 2-3 minutes. En fin de cuisson, des légumes finement hachés sont ajoutés. La soupe est infusée pendant une demi-heure, après quoi elle est servie.