"Hérissons" dans une poêle avec sauce : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

"Hérissons" viande hachée avec du riz dans une casserole, combiné avec différentes sauces, c'est un plat vraiment savoureux et satisfaisant. Il tire son nom de son apparence. Grâce au riz, les escalopes ressemblent à des hérissons, avec des aiguilles piquantes. Une sauce douce aide à rendre le plat vraiment juteux. Cette option est appréciée même par les enfants qui ne préfèrent pas particulièrement la viande. Une délicieuse sauce aide à gagner du temps. Après tout, lorsque vous cuisinez un plat, vous en obtenez immédiatement deux. Il ne reste plus qu'à faire bouillir les pâtes et un copieux dîner pour toute la famille est prêt !

Délicieux hérissons épineux

Le secret de cette recette de "hérissons" avec du riz dans une casserole est que le riz n'est pas bouilli à l'avance, il est cuit avec la viande. Par conséquent, l'apparence des escalopes ressemble le plus à de jolies créatures piquantes.

Pour cuisiner, vous devez prendre:

• 500 grammes de viande hachée;
• 0, 75 tasses de riz;
• tête d'oignon;
• une grosse carotte;
• 0, 75 tasses de crème sure;
• une cuillère à soupe de farine;
• quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 30 grammes de beurre;
• 1, 5 cuillères à soupe de sel;
• un laurierfeuille;
• 50 ml d'huile de tournesol non parfumée;
• un peu de poivre noir moulu.

Pour le meilleur goût de cette recette de "hérissons" à la poêle, il est préférable de prendre de la viande hachée de deux types de viande, à savoir le porc et le bœuf. Cependant, de délicieux "hérissons" sont également obtenus à partir de poulet, de dinde et d'agneau. Tout dépend de vos préférences personnelles.

Comment cuisiner un délicieux repas ?

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Les carottes sont pelées et frottées sur une râpe fine. Faire revenir légèrement en remuant. Juste quelques minutes. La viande défile dans un hachoir à viande avec une tête d'oignon. Laisser au réfrigérateur pendant trente minutes pour se reposer. Mélanger la viande hachée avec les carottes. Le riz est soigneusement lavé, plusieurs fois. Ajouter à la viande hachée. Assaisonné de sel et de poivre, mélangé directement à la main.

Ensuite, commencez à former de petites boules. Si la farce colle à vos mains, vous pouvez les humidifier avec de l'eau froide.

Versez de l'huile végétale dans une poêle. Les "hérissons" de viande hachée avec du riz dans une casserole sont frits de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cela les aidera à ne pas s'effondrer pendant le processus de cuisson. Les hérissons mettent de côté et commencent à faire de la sauce.

Délicieuse sauce boulette

Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole. Ajouter la farine, mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Entrez la crème sure. En remuant avec une spatule, la masse est chauffée pendant environ une minute. Mettre le concentré de tomate. Faire bouillir la sauce environ une minute. Un verre d'eau tiède incomplet est introduit, tout est bien agité. Saler et poivrer.

Les "hérissons" dans la casserole sont à nouveau mis sur la cuisinière, versés avec de la sauce et mis une feuille de laurier. Faites-les mijoter une quarantaine de minutes. Dans le processus, les «hérissons» sont retournés plusieurs fois afin qu'ils soient uniformément recouverts de sauce. En conséquence, le riz sera cuit et ressemblera aux aiguilles d'un vrai hérisson. Lorsque vous servez des "hérissons", ils doivent être versés avec de la sauce. Les pâtes ou la purée de pommes de terre sont considérées comme un excellent plat d'accompagnement.

Hérissons à la crème sure

De quoi avez-vous besoin pour faire cuire des "hérissons" de viande hachée avec de la sauce dans une poêle ? Quelques ingrédients simples ! Besoin de prendre:

• 500 grammes de viande hachée;
• cent grammes de riz;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• tête d'oignon;
• une pincée de poivre noir moulu;
• une demi-cuillère à café de sel;
• trois cuillères à soupe de farine;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• huile végétale pour la friture.

Également pour une délicieuse sauce, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de crème sure épaisse;
• trois gousses d'ail;
• quelques cuillères à café d'huile végétale;
• un tiers de cuillère à café de poivre;
• un peu de sel;
• une demi-cuillère à café d'herbes sèches.

Cette version de "hérissons" dans une casserole s'avère juteuse et parfumée.

Comment cuisiner un délicieux plat à la crème sure

Le riz est lavé plusieurs fois. Pour cette recette de « hérissons » à base de viande hachée à la poêle, mieux vaut prendre des grains longs. Le riz prêt est versé avec de l'eau dans un rapport de un pour un. Après ébullition, les céréales sont cuites pendant encore sept minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Refroidir le riz.

Le coulis est mis dans de la viande hachée etcrème aigre. Si vous craignez que les "hérissons" ne s'effondrent, vous pouvez ajouter un œuf. Mais vous devez être prêt à ce qu'ils deviennent plus difficiles. Hachez très finement l'oignon. Frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change. Le fromage est frotté sur une râpe fine. Tout est combiné avec de la viande hachée. Mettez les épices. Mélanger soigneusement tous les ingrédients. Façonner la farce élastique en boules. Roulez-les dans la farine. Étalez le "hérisson" fini et dans une casserole avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à coloration dorée. Ensuite, ils sont retirés de la casserole.

Comment faire une sauce à la crème sure

Ils prennent une casserole ou lavent la casserole des "hérissons". Versez un peu d'huile. L'ail est pelé et finement haché, frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ils ont mis de la crème sure. Verser un peu d'eau chaude pour rendre la sauce liquide. Versez les épices. Porter la sauce à ébullition.

Transférer dans la sauce hérisson. Cuire à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes. Avant de servir un plat de viande, vous pouvez le saupoudrer d'herbes finement hachées, comme du persil.

Liste des ingrédients d'un délicieux plat de sauce

Pour cette recette de "hérissons" avec du riz à la poêle, prenez les ingrédients suivants:

• 300 grammes de porc et de bœuf;
• cent grammes de riz;
• tête d'oignon;
• une carotte;
• quelques gousses d'ail;
• un œuf;
• un peu de sel;
• une demi-cuillère à café de poivre et d'assaisonnement pour viande;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Il est également nécessaire de préparer les ingrédients pour la sauce. Il sera basé surcrème aigre. Besoin de prendre:

• 200 ml de crème sure;
• quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
• une cuillère à soupe de farine;
• 30 grammes de beurre;
• 500 ml d'eau bouillante;
• un peu de sel et de poivre;
• mélange d'herbes séchées au goût.

La sauce aura une belle couleur et texture.

Cuire des "hérissons" à la poêle: description étape par étape

Pour commencer, la viande est lavée, puis passée dans un hachoir à viande. Vous devez obtenir une farce homogène. Ail. les oignons et les carottes sont épluchés. Le riz est soigneusement lavé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Tout d'abord, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les carottes et faites mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. L'ail est passé dans une presse. En attendant que les légumes refroidissent.

Mettre les légumes dans la viande hachée, ajouter l'ail. Ils ont battu un œuf. Mettez du riz. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner d'épices. Former des boules. Ce seront les "hérissons" de viande hachée. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, étalez les boules. Ajouter les liquides, couvrir avec un couvercle. Cuire environ trente minutes.

Commencez à préparer la sauce. Faire fondre l'huile végétale dans une casserole, ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter la crème sure. Lorsque le mélange bout, ajouter la pâte de tomate. De l'eau bouillante est ajoutée. Cuire quelques minutes après l'ébullition.

Les hérissons sont servis avec de la sauce. Boulettes de viande avec son ragoût pendant encore vingt minutes. Le plat est servi chaud.

Hérissons sauce aux légumes

"Hérissons" dans une poêle avec de la sauce est à la fois un plat de viande et une délicieuse sauce. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• 300 grammes de viande hachée;
• cent grammes de riz;
• un œuf;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale non parfumée;
• tête d'oignon;
• une carotte;
• 80 grammes de crème sure;
• quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
• une cuillère à soupe de farine;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• sel et poivre au goût.

Quelle est la particularité de cette recette ? Les oignons et les carottes sont utilisés pour la sauce plutôt que pour la viande hachée.

Cuisiner les hérissons: description de la recette

Le riz est lavé plusieurs fois pour rendre l'eau claire. Verser de l'eau froide en maintenant la proportion de un à deux. Ils ont mis du sel et tout mis en feu. Faire bouillir jusqu'à cuisson, c'est-à-dire garder encore quinze minutes après l'ébullition.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Prenez une demi-tête d'oignon et coupez-la en cubes. Rôtir jusqu'à tendreté. Les carottes sont pelées et coupées en fines barres. Envoyer à l'oignon, garder les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine et la pâte de tomate. Tout est soigneusement mélangé. Rôtir pendant quelques minutes. Après avoir versé une sauce de cent ml d'eau chaude et de crème sure est introduite. Bien mélanger tous les ingrédients.

Mijoter pendant environ cinq minutes, puis mettre le poivre, le sucre et le sel.

Le riz bouilli est lavé à l'eau, envoyé dans une passoire. Mélanger la viande hachée, la moitié de l'oignon finement hachée et le riz dans un bol. Saler et poivrer. Ils cassent un œuf. formulaireboulettes de viande.

Les boules sont frites dans deux cuillères à soupe d'huile. Lorsque vous obtenez une croûte, versez toute la sauce avec les légumes. Faites mijoter des "hérissons" sous le couvercle pendant environ trente minutes.

Recette facile au paprika

Le paprika est une façon de donner un nouveau goût à un plat familier. Pour cette version de délicieux "hérissons", vous devez prendre:

• 500 grammes de viande hachée;
• cent grammes de riz;
• un œuf;
• cent grammes de crème sure;
• cuillère à soupe de pâte de tomate;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• sel et poivre noir moulu au goût;
• un peu de paprika;
• huile végétale pour la friture du produit.

Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter au hachis. Ils mettent des épices, cassent un œuf, pour un tas de composants. Bien mélanger les ingrédients.

Commencez à préparer la sauce. Pour ce faire, nettoyez les légumes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'eau et la pâte de tomate. Faire bouillir une dizaine de minutes. Mettez la crème sure et les épices. Porter à ébullition. Formez des "hérissons" à partir de viande hachée. Disposez-les dans une poêle. Légèrement frit. Versez ensuite la sauce aux légumes. Cuire à feu doux sous le couvercle pendant une quarantaine de minutes. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus d'eau. Au moment de servir, il est recommandé de décorer les hérissons avec des herbes fraîches. Le paprika donne une saveur délicate au plat. Vous pouvez également utiliser la version fumée. Cela dépend des préférences gustatives.

Hérissons à la sauce tomate

Ce plat ne contient pas que de la tomatedes pâtes, mais aussi des tomates. Cela vaut la peine de choisir des fruits charnus. Pour cette variante du plat, vous devez cuisiner les produits suivants:

• 500 grammes de viande hachée;
• 80 grammes de riz;
• un œuf;
• un peu d'épice pour la viande;
• 80 grammes de farine;
• un morceau de pain blanc, meilleur que rassis;
• cent grammes de carottes;
• 150 grammes de tomates mûres;
• 20 grammes de poivron;
• 80 grammes de pâte de tomate;
• trois feuilles de laurier;
• quelques brins de persil;
• cent grammes d'eau;
• sel et poivre au goût.

Mettre la viande hachée dans un bol. Le riz est soigneusement lavé, laissé égoutter l'excès de liquide et ajouté à la viande hachée. Endormez-vous d'épices et de sel. Casser un œuf, ajouter la farine. Mélanger délicatement tous les ingrédients pour les hérissons.

Le pain blanc est trempé dans l'eau et la pulpe est envoyée à la viande hachée, tout est à nouveau mélangé. Former des boules. Faites-les frire de tous les côtés dans de l'huile végétale.

La vinaigrette est préparée dans un bol séparé. Pour ce faire, les carottes épluchées sont frottées sur une râpe fine. La tomate est pelée et hachée finement. Du poivron finement haché et de la pâte de tomate sont ajoutés. Ils versent de l'eau. Tout le monde mélange, met des épices.

Toute la délicieuse vinaigrette est versée aux "hérissons" déjà rouges. Garnir de feuilles de laurier et de persil haché. Couvrir le tout avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à cuisson. Servi chaud. Il est particulièrement délicieux de manger des "hérissons" avec une sauce délicate de tomates et de purée de pommes de terre.

"Hérissons" en sauce est un plat savoureux et tendre composé de viande hachée, de riz et d'épices. Parfoisun œuf ou d'autres ingrédients sont ajoutés à la viande. Ainsi, vous pouvez ajouter en toute sécurité du fromage, des légumes hachés et frits. Les options de sauce les plus populaires contiennent de la crème sure ou de la pâte de tomate. Souvent, les deux sont ajoutés. La pâte de tomate donne au plat de l'acidité et une couleur agréable. Et la crème sure adoucit la viande, il est donc important de l'utiliser pour les hérissons de boeuf. Vous pouvez également mettre des légumes dans la sauce, comme des oignons et des carottes. En accompagnement, choisissez des pâtes ou des pommes de terre bouillies ou en purée de pommes de terre. Quel est le plus des "hérissons" en sauce? C'est à la fois un plat délicieux et une sauce tout aussi originale !