Plats aux estomacs de poulet : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous pouvez inclure dans une grande variété de recettes non seulement le filet de poulet, les cuisses, les cuisses et le foie. Les estomacs de poulet peuvent également être utilisés pour préparer de nombreux plats délicieux et satisfaisants. Ils peuvent devenir la base du pilaf, des boulettes de viande, de la soupe, des casseroles et des ragoûts.

Gésiers de poulet: recette à la crème sure

Ingrédients:

• Gésiers de poulet - 1,2 kg.
• Crème sure - un verre.
• Bouillon de viande - un verre.
• Oignons - deux morceaux.
• Huile - 6 c. l.
• Poivre moulu - au bout du couteau.
• Sel - une cuillère à café.

Cuisson par étapes

En utilisant la recette des gésiers de poulet à la crème sure, vous pouvez cuisiner un repas délicieux et satisfaisant pour toute la famille.

Étape 1. Tout d'abord, les estomacs doivent être nettoyés du film interne, puis bien lavés sous le robinet.

Étape 2. Placez les estomacs de poulet préparés dans une casserole, versez de l'eau et fermez le couvercle. Faire bouillir jusqu'à tendreté pendant 50 à 60 minutes à feu doux.

Étape 3. Après la cuisson, versez le bouillon de la casserole dans un bol séparé et les estomacsmettre dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire pendant sept à dix minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.

Étape 4. Séparez les têtes d'oignon de l'enveloppe, rincez et coupez en petits morceaux. Ajouter l'oignon dans la poêle, saupoudrer de poivre moulu, saler et bien mélanger tous les ingrédients de la recette du gésier de poulet dans la poêle.

Étape 5. Continuez à faire frire pendant environ 12 à 15 minutes de plus. Ajoutez ensuite les derniers ingrédients, en suivant la recette des estomacs de poulet à la crème sure. Versez un verre de bouillon de viande et mettez également un verre de crème sure grasse épaisse.

Étape 6. Encore une fois, remuez bien le tout et couvrez avec un couvercle, laissez mijoter pendant quinze minutes. Après cela, pendant qu'il est encore chaud, disposez les estomacs de poulet cuits dans de la crème sure préparée selon la recette sur des assiettes et servez pour le dîner avec n'importe quel accompagnement de votre choix.

Gésiers de poulet avec riz bouilli

Ingrédients requis:

• Gésiers de poulet - 1,5 kg.
• Riz - 0,5 kg.
• Oignons - quatre morceaux.
• Tomate - 100g
• Ail - six gousses.
• Beurre - 5 c. l.
• Poivre moulu - deux pincées.
• Sel - cuillère à soupe.
• Eau - deux litres.
• Tomates - cinq morceaux.

Comment faire cuire des gésiers avec du riz

Pour rendre le plat à la fin délicieux, nous utiliserons la recette des ventricules de poulet pour sa préparation, dont la photo se trouve ci-dessous. Et vous devez commencer, comme dans toute autre recette, par retirer le film des estomacs et les laver soigneusement. Mettez-les dans un bol et couvrez d'eau froide.du robinet. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir dans de l'eau légèrement salée de cinquante minutes à une heure. Ensuite, videz l'eau de la casserole.

Suivant pas à pas la recette des estomacs de poulet, séparez les têtes d'oignon et d'ail de la balle. Rincez et coupez en petits cubes. Ensuite, mettez le beurre dans la poêle et placez-le sur le feu, faites-le bien chauffer. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les tranches d'oignon dans la poêle et faire revenir pendant trois à cinq minutes. Le prochain ingrédient à placer dans la casserole est la tomate. Incorporer l'oignon et faire revenir pendant encore cinq minutes.

Ajouter des morceaux d'ail finement hachés à l'oignon frit et à la tomate. Mélangez à nouveau et après cinq minutes, étalez les estomacs de poulet bouillis. Salez le contenu de la casserole et poivrez, et en suivant la recette des estomacs de poulet mijotés, versez environ 150-200 ml de bouillon. Remuez bien, fermez le couvercle et, en réduisant le feu, laissez mijoter pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que les estomacs deviennent mous.

À ce stade, vous devez allumer le four et commencer à préparer le riz. Vous devez prendre une poêle à frire profonde avec une poignée amovible et la chauffer au feu. Mettez trois cuillères à soupe de beurre, faites fondre et versez le riz prélavé de variétés longues. Versez le bouillon sur la casserole pour que le liquide la recouvre d'un centimètre et demi. Saupoudrer de sel et remuer.

Placez la casserole dans le four et, avec le couvercle bien fermé, faites mijoter le riz pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés. Après la recette poulet cuitles estomacs et le riz seront prêts, le plat pourra être servi. Mettre une portion de riz friable bouilli au milieu de l'assiette. Répartir les estomacs de poulet cuits autour, sur lesquels répartir les quartiers de tomates rouges mûres. Un plat délicieux et satisfaisant est prêt à servir.

Délicieuses escalopes de gésier de poulet faites maison

Liste des produits:

• Gésiers de poulet - 1 kg.
• Pain blanc - 150g
• Oeufs - deux morceaux.
• Lait - 100 ml.
• Oignon - une petite tête.
• Poivre moulu rouge - trois pincées.
• Huile de tournesol - 150 ml.
• Sel - une demi-cuillère à café.

Cuisson

Vous devez commencer à cuisiner des escalopes maison en coupant du pain blanc en petits morceaux. Dans ce cas, la croûte ne peut pas être enlevée. Mettez les morceaux dans un petit bol et versez du lait dessus. Le pain doit bien gonfler, alors mettez-le de côté pour le moment et commencez à préparer le reste des ingrédients. Sur la base de la recette de préparation des estomacs de poulet, ils doivent être séparés du film recouvrant l'intérieur. Ensuite, lavez bien, en enlevant toute la saleté, mettez les estomacs dans le bol d'un robot culinaire.

Ensuite, vous devez éplucher l'oignon et le placer dans le bol. Broyer les estomacs avec les oignons dans une moissonneuse-batteuse jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Transférer la viande hachée dans un bol profond. Pressez le pain blanc gonflé de lait et mettez-le dans un bol avec de la viande hachée. Cassez les œufs de poule ici, saupoudrez de poivron rouge, salez au goût et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Préparé selon la recette des gésiers de pouletla viande hachée est prête.

Premièrement, versez de l'huile dans une poêle à frire et mettez le feu. Les estomacs de poulet hachés deviendront plus mous, donc lorsque l'huile est suffisamment chaude, il est préférable de la mettre dans la casserole avec une cuillère à soupe. Frire les escalopes d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sur la base de la recette des estomacs de poulet, vous pouvez cuisiner des escalopes délicieuses et satisfaisantes. La purée de pommes de terre et les légumes frais sont bons en accompagnement.

Soupe d'orge aux estomacs de poulet

Liste des ingrédients:

• Gésiers de poulet - 1 kg.
• Orge - un verre.
• Eau - cinq litres.
• Les carottes sont une grande chose.
• Sel - cuillère à dessert.
• Oignon - une tête.
• Huile - 30 ml.

Recette étape par étape

La recette pour cuisiner des estomacs de poulet avec de l'orge est simple. En suivant strictement les instructions, vous pouvez finalement obtenir un premier plat très savoureux et riche.

Étape 1. Dans un premier temps, il faut trier l'orge perlé et bien rincer. Comme l'orge est cuite assez longtemps, il faut la placer dans un petit bol, verser de l'eau froide et laisser tremper plusieurs heures, et de préférence toute la nuit. Ainsi, vous pouvez rapidement faire face au processus de cuisson.

Étape 2. Séparez les estomacs de poulet des films, lavez-les à l'eau courante, puis coupez-les en petits morceaux. Ensuite, remplissez la casserole d'eau et abaissez-y les estomacs de poulet hachés. Mettez le feu et après ébullition, retirez la mousse avec une écumoire, faites bouillir les estomacs, en couvrant la casserole avec un couvercle, pendant au moins une heure. Ils doivent souderjusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3. Ensuite, selon la recette des plats à base d'estomacs de poulet, vous devez éplucher, laver les carottes et les oignons. Il est conseillé de frotter les carottes à travers une râpe et de hacher l'oignon en petits morceaux. Faites mijoter les carottes et les oignons hachés dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale pendant environ dix minutes, dès que les carottes deviennent plus légères, vous pouvez éteindre le feu.

Étape 4. Après avoir utilisé la recette de cuisson des estomacs de poulet avec de l'orge, les estomacs hachés ont été cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les céréales aient été trempées pendant le temps requis, elles doivent être combinées. Ajouter l'orge dans une casserole avec les estomacs mijotant à feu doux et cuire jusqu'à ce que les céréales soient cuites.

Étape 5. Ensuite, mettez les carottes et les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres de la poêle. Salez la soupe et vous pouvez également compléter le goût avec d'autres épices à votre goût. Remuer et après ébullition, cuire encore cinq minutes. Ensuite, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant quinze à vingt minutes.

Étape 6. Versez la délicieuse soupe de gésiers de poulet et d'orge perlé dans des assiettes portionnées et servez pour le dîner, de préférence avec du pain noir.

Gésiers de poulet cuits avec des pommes de terre

Produits requis:

• Estomacs de poulet - un kilogramme.
• Pommes de terre - deux kilogrammes.
• Poivre moulu - un quart de cuillère à café.
• Paprika doux - cuillère à soupe.
• Oignons - quatre morceaux.
• Sel - cuillère à dessert.
• Aneth - demi-bouquet.
• Huile - 0,5 tasse.

Cuire des pommes de terre avec des estomacs de poulet

Le processus de préparation de ce plat délicieux et satisfaisant doit commencer par le fait que préparer un par un les produits entrant dans sa composition. Vous devez d'abord nettoyer les estomacs du film et de toute la saleté, bien les laver et les mettre dans une passoire, les laisser égoutter l'excès d'eau. Ensuite, sur une planche à découper, coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Épluchez les tubercules de pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes. Mettez les tranches de pommes de terre dans n'importe quel plat et couvrez complètement d'eau froide. Les têtes d'oignon doivent également être pelées, rincées sous un robinet et coupées en demi-anneaux. Les ingrédients pour la recette des gésiers de poulet aux pommes de terre sont prêts.

Maintenant, vous devez prendre une grande poêle à frire et, en y versant de l'huile, faites-la bien chauffer à feu vif. Une fois que la poêle avec de l'huile est chaude, placez-y d'abord les morceaux d'estomac de poulet. Réduire le feu et laisser mijoter environ dix à quinze minutes. Puis le second pour envoyer les oignons hachés en demi-rondelles dans la casserole. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Venez ensuite au tour des épices, saupoudrez les estomacs cuits et les oignons avec du sel, du poivre moulu et une cuillère à soupe de paprika doux. Bien mélanger, faire bouillir l'eau séparément dans une bouilloire et verser le contenu de la casserole de manière à ce que l'eau soit à trois centimètres plus haut que la viande. Faire bouillir les estomacs sous l'eau couverte pendant environ une demi-heure. Ensuite, égouttez l'eau du bol avec les pommes de terre et transférez-les dans la casserole.

Si nécessaire, vous pouvez rechargerfaire bouillir de l'eau pour que les pommes de terre aux estomacs de poulet soient complètement recouvertes d'eau. Vous pouvez également ajouter du sel au goût. Encore une fois, bien mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et les cœurs soient prêts. Lorsque les gésiers de poulet et les pommes de terre sont tendres, saupoudrez-les d'aneth frais finement haché.

Continuez à laisser mijoter encore une dizaine de minutes et retirez la casserole du feu. Répartir immédiatement les gésiers de poulet mijotés avec les pommes de terre encore chauds sur les plats préparés en portions. Et servez pour le déjeuner ou le dîner un plat délicieux, parfumé et nutritif avec des légumes frais lavés.

Gésier de poulet aux légumes

Liste des ingrédients:

• Gésiers de poulet - 1,5 kg.
• Poivre bulgare - quatre morceaux.
• Sel - cuillère à dessert.
• Aneth - un bouquet.
• Oignon - deux morceaux.
• Chou - une fourchette.
• Paprika doux - cuillère à soupe.
• Carottes - quatre morceaux.
• Cumin - cuillère à dessert.
• Huile - 50 ml.

Recette de cuisine

À l'aide d'une recette éprouvée de délicieux gésiers de poulet, vous pouvez cuisiner un plat aussi sain et satisfaisant qui plaira à tous les membres de la famille. Et vous devez commencer par l'ingrédient de viande. Les estomacs de poulet doivent être séparés du film interne sale. Ensuite, rincez abondamment sous le robinet et, en coupant chaque estomac en quatre morceaux, plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.

Mettez sur un grand feu, portez à ébullition, sans oublier d'enlever la mousse obtenue. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 60 minutes jusqu'à ce que les estomacs soient tendres. Le temps de cuisson doit être utilisé pour préparer les légumes. Dans le chou blanc, coupez les feuilles extrêmes et coupez-les en carrés ne dépassant pas deux centimètres. Le poivron bulgare est souhaitable de prendre deux couleurs: rouge et vert. Lavez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, nettoyez-le des graines et des cloisons et coupez-le en lanières.

Épluchez les carottes à l'aide d'un couteau spécial, rincez-les et frottez-les avec une râpe. Les oignons sont également pelés, rincés et coupés en fines rondelles. Rincez l'aneth frais, secouez-le et hachez-le. Presque tous les ingrédients du ragoût sont préparés et vous pouvez commencer à les cuisiner. De plus, conformément à la recette utilisée pour les estomacs de poulet, dont vous pouvez voir la photo ci-dessus, vous devez prendre une poêle à frire, y verser de l'huile et la mettre au feu pour la chauffer.

Lorsque l'huile est bien chauffée, placez d'abord les rondelles d'oignon dans la poêle. Frire pendant une courte période jusqu'à coloration dorée et ajouter immédiatement les carottes râpées. Sans cesser de remuer, faire frire pendant trois à quatre minutes, pas plus, et retirer du feu. A part, dans une casserole posée sur le feu (de préférence à fond épais), chauffer l'huile à la température désirée. Ensuite, mettez-y du chou haché. Faites frire, en remuant constamment, pendant cinq à sept minutes et versez un verre de bouillon d'estomac bouilli.

Ici, dans la casserole, mettez le poivre bulgare, coupé en lanières et cuit dessuspoêle à frire carottes et oignons. Ajouter le cumin et le paprika, bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ensuite, mettez les estomacs de poulet bouillis dans les légumes cuits, ajoutez un peu de bouillon, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit prêt. Saupoudrez d'aneth ciselé une dizaine de minutes avant d'éteindre. Le ragoût de légumes et d'estomacs de poulet est prêt.