Pilaf d'estomacs de poulet : de délicieuses recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup considèrent injustement les gésiers de poulet comme un produit peu populaire. Mais ils ont tort ! Sur cette base, vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants. Ils contiennent beaucoup de protéines, n'ont pas d'os, ce qui est très pratique et bénéfique. De plus, ces produits sont parfaitement mijotés. Ils sont servis aussi bien chauds que froids. Le pilaf d'estomacs de poulet, par exemple, s'avère savoureux, riche. Et la cuisiner est assez simple. Pour certaines recettes, vous pouvez utiliser une mijoteuse, ce qui accélérera considérablement le processus de préparation d'un repas copieux.

Pilaf délicieux avec des estomacs

Quelles sont les caractéristiques de la préparation d'une telle version d'un plat célèbre ? Le pilaf friable utilise des estomacs de poulet au lieu de porc gras. La recette du pilaf d'estomacs de poulet avec une photo aide à comprendre que l'apparence de ce plat est également assez appétissante. Pour réduire les calories, vous pouvez réduire la quantité d'huile végétale, mais vous devez vous assurer que le riz ne sèche pas et que les légumes ne brûlent pas pendant la cuisson.

Pour préparer un plat aussi copieux, vous devez prendre:

• 500 grammesestomacs;
• une tasse et demie de riz;
• deux oignons;
• quelques carottes;
• 100 grammes d'huile végétale;
• quelques cuillères à café d'assaisonnement pour pilaf;
• sel et poivre au goût.

Ce plat a un goût inhabituel mais agréable. Des assaisonnements peuvent être ajoutés selon vos envies. Ainsi, les herbes séchées, comme la sarriette, sont excellentes. Il donne du piquant et du piquant.

Comment faire cuire du pilaf à partir d'estomacs de poulet ? Recette pas à pas

Tout d'abord, le riz est soigneusement lavé. Cela se fait en plusieurs étapes afin que l'eau reste finalement transparente. Une fois les céréales versées avec de l'eau froide, un peu de sel est ajouté. Laisser un moment.

Les estomacs sont lavés. S'il y a un film jaune, il est retiré. Coupez l'excès de graisse. Les estomacs sont placés dans une casserole, cuits pendant environ trente minutes, puis toute l'huile est versée. Les oignons sont pelés et coupés en cubes, les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Envoyez des légumes transformés aux estomacs.

Faites mijoter presque jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez toutes les épices, puis déposez le riz lavé et réglé. L'eau est ajoutée de manière à ce qu'elle soit au moins un doigt au-dessus de la céréale. Cuire à feu vif sans fermer le couvercle en attendant que l'eau s'évapore. Après cela, fermez la casserole, réduisez le gaz au minimum et laissez mijoter encore 10 minutes. Le pilaf d'estomacs de poulet peut être saupoudré abondamment d'herbes hachées au moment de servir.

Recette originale de pilaf

Dans cette version, en plus des estomacs de poulet, des champignons sont également utilisés. Cette option plaira à ceux qui ont déjà essayé le pilaf dans différentes variantes et qui veulent de la variété. Pourcette recette que vous devez prendre:

• 500 grammes d'estomacs;
• 300 grammes de champignons;
• 300 grammes de riz;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• 100 ml d'huile végétale;
• sel au goût, le sel de mer est meilleur;
• toutes les épices.

Comme épices, vous pouvez prendre de l'ail moulu, du safran, des herbes séchées. N'oubliez pas non plus le poivre, par exemple le marteau chaud ou noir. Beaucoup ici dépend des préférences gustatives.

Cuisson du pilaf aux champignons

Cette recette de pilaf d'estomac de poulet aux champignons nécessite une mijoteuse. Tous les ingrédients doivent être préparés. Les estomacs sont soigneusement lavés, l'excédent est coupé, les gros peuvent être coupés en morceaux. Les oignons sont pelés et coupés en cubes, les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Le riz est lavé plusieurs fois, jeté dans une passoire pour enlever le liquide.

Versez de l'huile au fond du bol du multicuiseur, mettez les champignons hachés, faites-les revenir en remuant de temps en temps. Au début, ils donneront beaucoup de liquide, mais quand il s'évapore, les champignons commencent à frire. Pendant tout ce temps, le multicuiseur est allumé en mode «Friture». Ajouter ensuite les oignons et les carottes, mélanger avec les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez l'ingrédient préparé dans une assiette séparée.

Les estomacs sont placés dans le bol. Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Après cela, les légumes aux champignons sont envoyés à l'ingrédient de viande. Saupoudrez le tout de riz et versez de l'eau pour que tous les ingrédients en soient recouverts. Saupoudrer le tout d'épices. Sélectionnez le mode "Extinction" et faites cuire le pilaf des estomacs de poulet pendant 30 minutes supplémentaires. Vous pouvez ajouter périodiquement du liquide si le riz l'absorbe rapidement.

Les gésiers de poulet sont une excellente base pour de nombreux plats. Ils peuvent remplacer avec succès la viande. Ainsi, le pilaf d'estomacs de poulet est à la fois savoureux et sain. Il est le plus souvent préparé de la manière habituelle, en remplaçant simplement le porc, le bœuf ou l'agneau par des estomacs. Cependant, ils essaient parfois de diversifier la recette et d'introduire de nouveaux ingrédients, comme les champignons. Cela rend le goût du pilaf encore plus intéressant.