Plats de ventricules de poulet : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous pouvez cuisiner de délicieux plats de poulet en utilisant non seulement la poitrine et les cuisses de poulet. Les ventricules font également partie d'une grande variété de plats. Par exemple, avec leur aide, vous pouvez faire cuire du pilaf, de la salade, les faire cuire au four et les faire mijoter dans de la sauce tomate.

Plat de ventricules et coeurs de poulet

Ingrédients:

• Estomacs de poulet - trois cents grammes.
• Coeurs de poulet - trois cents grammes.
• Carottes - un morceau.
• Jus de tomate - deux verres.
• Céleri - une petite tige.
• Ail - deux gousses.
• Paprika - une demi-cuillère à café.
• Huile raffinée - cent millilitres.
• Basilic séché - une demi-cuillère à café.
• Persil - un demi-bouquet.
• Sucre - une demi-cuillère à café.
• Sel - une cuillère à café.
• Oignon - deux têtes.
• Coriandre - cinq branches.

Cuisson par étapes

Les plats de ventricules de poulet mijotés avec des cœurs sont particulièrement délicieux. Le processus de cuisson doit commencer par le fait que les estomacs et les cœurs sont lavés et transférés danspassoire. Ensuite, épluchez et hachez finement l'oignon. Maintenant, vous devez prendre une casserole et y verser de l'huile. Allumez le feu et, une fois l'huile chauffée, versez-y l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ensuite, selon la recette choisie pour les ventricules de poulet mijotés avec des cœurs, rincez-les et transférez-les dans une casserole. Remuez et continuez à faire frire pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez-les bien et coupez-les en petits cubes. Rincer et hacher la branche de céleri.

Ajouter les carottes et le céleri à la casserole et deux tasses de jus de tomate. Remuer et, couvert d'un couvercle, laisser mijoter après ébullition pendant environ une heure et demie. Versez ensuite le paprika, le sucre, le basilic séché, le persil haché et l'ail haché dans une casserole. Bien mélanger et laisser sur le feu encore deux ou trois minutes, pas plus. Éteignez le feu et laissez un couvercle bien fermé pendant quinze minutes.

Très savoureux deuxième plat de ventricules de poulet mijotés avec des cœurs à la sauce tomate est prêt. Il se marie bien avec du riz bouilli bouilli ou de la purée de pommes de terre. Placez le plat d'accompagnement préparé sur une assiette, placez les ventricules cuits avec des coeurs sur le dessus. Garnir de coriandre fraîche hachée et c'est prêt à servir pour le dîner.

Gésiers de poulet cuits au four

Ingrédients requis:

• Gésiers de poulet - cinq cents grammes.
• Oignon - cinquante grammes.
• Graisse de poulet fondue - trente grammes.
• Carotte - cinquantegramme.
• Kéfir - cinq cents millilitres.
• Curcuma, houblon suneli, poivre moulu, coriandre - deux cuillères à café.
• Fromage à la saucisse - cinquante grammes.
• Feuille de laurier - une pièce.
• Sel - une cuillère à café.

Comment cuisiner

Pour la cuisine, on utilise la recette d'un plat de ventricules de poulet. La préparation des ingrédients doit commencer par les estomacs. Ils doivent être bien lavés, puis mis dans une passoire et versés dessus avec de l'eau bouillante. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières.

De plus, selon la recette choisie pour cuisiner avec une photo d'un plat avec des ventricules de poulet, vous devez prendre un plat approprié et y verser du kéfir. Ajoutez ensuite toutes les épices et, si vous le souhaitez, en plus du noir, vous pouvez ajouter du poivre blanc et rouge. Remuer pour que les épices soient uniformément réparties.

Mettez les oignons et les carottes hachés, ainsi que les ventricules de poulet dans le mélange préparé. Les légumes et les ventricules doivent être complètement immergés dans le mélange de kéfir et y rester pendant une heure. À ce stade, vous devez allumer le four et le chauffer à une température de deux cents degrés. Au bout d'une heure, vous devez prendre un plat allant au four et y verser l'oignon, les carottes et les ventricules de poulet marinés dans le mélange de kéfir.

Faire fondre la graisse de poulet et verser sur le reste des ingrédients. Enfin, saupoudrer uniformément de fromage à saucisse râpé. Envoyez le plat de cuisson au four pendant quarante-cinq minutes. Ensuite, obtenez les ventricules de poulet cuits dans une sauce au kéfir avec des légumes etRépartir chaud dans des bols. Ce plat est tendre, parfumé et légèrement épicé.

Pilaf à base de ventricules de poulet

Liste des produits:

• Ventricules de poulet - un kilogramme.
• Riz cuit à la vapeur - trois tasses.
• Carottes - trois morceaux.
• Assaisonnement pour pilaf - cuillère à soupe.
• Oignons - quatre morceaux.
• Huile - cent cinquante millilitres.
• Sel - cuillère à dessert.
• Poivre moulu - une demi-cuillère à café.

Cuisson

Le deuxième plat de ventricules de poulet sous forme de délicieux pilaf friable est parfait pour le déjeuner. Pour le préparer, les ventricules doivent d'abord être bien lavés, séchés, puis coupés en morceaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile sur un feu et mettez-y des parties des ventricules. À feu moyen, en remuant de temps en temps, faites frire les ventricules pendant vingt minutes.

Ce temps peut être utilisé pour préparer des oignons et des carottes. Ils doivent être nettoyés et broyés. Oignons - demi-anneaux minces et carottes - essuyer à travers une râpe. Mettez d'abord l'oignon dans les ventricules frits et laissez mijoter pendant sept minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées et laissez mijoter encore sept minutes, sans oublier de remuer.

Ensuite, versez de l'eau bouillante dessus, ajoutez du sel, du poivre moulu et de l'assaisonnement pour pilaf. Remuer, couvrir avec un couvercle, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant une demi-heure. Ensuite, transférez les ventricules de poulet cuits avec des oignons et des carottes dans une fonte. Rincez soigneusement le riz long cuit à la vapeur.tapotez et versez-le dans une casserole.

Cuire, sans remuer, le pilaf de ventricules de poulet avec les légumes à feu doux sous un couvercle bien fermé pendant une quarantaine de minutes. Après la cuisson, n'ouvrez pas la fonte pendant encore vingt minutes. Ensuite, mettez du pilaf savoureux et parfumé dans des assiettes, garnissez d'herbes et servez pour le déjeuner comme deuxième plat de ventricules de poulet.

Salade ventriculaire de poulet aux champignons

Liste des ingrédients:

• Ventricules de poulet - six cents grammes.
• Champignons - quatre cents grammes.
• Oeufs - six morceaux.
• Oignons - deux morceaux.
• Pickles - quatre morceaux.
• Mayonnaise - quatre cuillères à soupe.
• Petits pois en conserve - deux cents grammes.
• Poivre moulu - un quart de cuillère à café.
• Huile de tournesol - quatre cuillères à soupe.
• Sel - une cuillère à café.

Cuisson de la salade

Cette salade appartient à l'un des plats très savoureux à base de ventricules de poulet. Il ne faudra pas grand-chose pour le préparer. Il contient des produits courants. Comme dans toute autre recette, vous devez commencer par préparer tous les produits inclus dans la salade. Les ventricules de poulet sont d'abord nettoyés du film. Ensuite, rincez-les bien et, en les plaçant dans une casserole d'eau froide, faites-les cuire pendant une heure et demie jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mettez les œufs de poule dans une autre casserole, couvrez complètement d'eau, ajoutez un peu de sel et faites bouillir pendant huit minutes. Videz l'eau chaude et remplissez la casserole d'œufs avec de l'eau froide du robinet etlaisser refroidir les oeufs. Séparez l'oignon de la coque, rincez-le et coupez-le en cubes.

Les prochains en ligne sont les champignons. Ils doivent être lavés, coupés des parties endommagées, le cas échéant, séchés et coupés en tranches. Maintenant, vous devez prendre une poêle à frire, y verser de l'huile et la chauffer au feu. Ajoutez d'abord l'oignon et faites-le revenir pendant cinq minutes, puis ajoutez les tranches de champignons et, en les retournant périodiquement, salez et poivrez, faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et complètement refroidis.

Ensuite, coupez les ventricules de poulet sur une planche à découper en petits morceaux. Écalez les œufs de poule réfrigérés et coupez-les en cubes. Et un autre ingrédient qui doit être finement haché est les cornichons. Mettez tous les produits hachés dans un saladier profond. Ajoutez également des pois verts en conserve lavés et des champignons frits avec des oignons.

Ensuite, mettez la mayonnaise dans un saladier, mélangez bien et seulement ensuite essayez de saler et de poivrer. Si nécessaire, ajouter au goût. Mettez le plat préparé de ventricules de poulet sur une belle grande assiette. Garnir de feuilles de persil ou de tomates cerises si désiré. La salade de ventricule de poulet aux champignons est un plat assez copieux et nutritif qui peut être servi à la fois pour le déjeuner et le dîner.