Cuisiner dans un four à marmite : délicieuses recettes, ingrédients et conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les ustensiles en terre ou en céramique sont idéaux pour cuisiner. Il produit un rôti parfumé, des boulettes juteuses, des céréales friables, une riche soupe aux choux, une délicieuse julienne et d'autres délices culinaires. Le matériel d'aujourd'hui contient les recettes les plus populaires pour cuisiner des plats dans des casseroles au four.

Foie mijoté aux champignons

Ce plat délicat s'intégrera naturellement dans le menu familial et plaira à coup sûr aux amateurs d'abats. C'est une combinaison très intéressante de foie, de légumes et de champignons. Et une sauce spéciale à la crème sure à la tomate lui donne une jutosité particulière. Pour commencer à le cuire dans des casseroles au four, vous aurez besoin de:

• 800g de foie de boeuf cru.
• 6 champignons séchés.
• 2 oignons blancs.
• 1 tasse de crème sure non aigre.
• 2 cuillères à café sucre fin.
• 2 c. l. pâte de tomate.
• ½ tasse de farine.
• ¼ bâtonnets de beurre.
• Sel de cuisine, épices aromatiques eteau.

C'est toute la liste des ingrédients nécessaires pour mettre le foie en marmite au four. Il est conseillé de commencer la cuisson du plat avec le traitement des abats. Il est nettoyé de tout superflu, lavé, séché, coupé, roulé dans de la farine et frit dans du beurre fondu. Après cela, il est placé dans des plats en terre cuite ou en céramique et complété avec des oignons, dorés avec des champignons pré-trempés. Tout cela est salé, sucré et versé avec une sauce de crème sure, d'eau et de pâte de tomate. Cuire le foie aux champignons à une température moyenne en vingt minutes. Servez-le avec de la choucroute, des concombres marinés ou tout autre plat d'accompagnement.

Poisson façon orchidée

Ce plat délicat et incroyablement savoureux ne manquera pas d'attirer l'attention des amoureux des cadeaux des mers et des océans. Il combine avec succès le poisson, les légumes frais et marinés. Une sophistication particulière lui est donnée par une sauce tomate crémeuse, qui imbibe complètement tous les composants. Et comme cette recette de casserole nécessite un ensemble d'aliments spécifiques, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main:

• 500 g de n'importe quel poisson de mer.
• 1 verre d'eau potable.
• 3 pommes de terre.
• 1 oignon blanc.
• 2 cornichons de taille moyenne.
• 3 cuillères à soupe. l. crème de lait.
• 2 cuillères à soupe chacun l. oignons verts hachés et pâte de tomate.
• Sel, poivre rouge moulu et beurre.

N'importe quelle femme au foyer peut faire cuire des orchidées dans des pots au four. La cuisson est recommandée pour commencer par le traitement des oignons. Il est pelé, rincé, haché, doré et disposé au fond de récipients en céramique. Des tranches de pommes de terre crues, du sel, du poivron rouge et de la pâte de tomate y sont également envoyés. Tout cela est versé avec de l'eau bouillie et cuit dans un four modérément chauffé. Lorsque les pommes de terre sont tendres, elles sont garnies de morceaux de poisson, de concombres hachés et de crème, et brièvement remises au four. Avant de servir, le plat est parsemé d'oignons verts finement hachés.

Veau aux pruneaux et pommes de terre

Ceux qui envisagent d'organiser un dîner et qui veulent surprendre les invités avec quelque chose devraient prendre note d'une recette très intéressante et très simple pour cuisiner dans des casseroles. Au four, le veau aux pommes de terre a non seulement le temps de devenir très doux et juteux, mais aussi de s'imprégner de l'arôme des épices et des fruits secs. Pour réaliser vous-même ce plat festif, il vous faudra:

• 100 g de pruneaux désossés.
• 1 kg de veau frais.
• 10 pommes de terre.
• 3 ampoules.
• Sel, épices, herbes et huile.

Le veau lavé et séché est coupé en portions et frit dans une poêle préchauffée, sans oublier de saler légèrement et d'assaisonner. Lorsqu'il est doré, il est transféré dans des récipients en céramique ou en argile. Des oignons sautés, des tranches de pommes de terre, des pruneaux et des légumes verts hachés y sont également versés. Tout cela est recouvert d'un couvercle et envoyé au four. Le temps de cuisson en cassolettes au four dépend de la taille des morceauxviande et légumes. Plus la coupe est grande, plus le processus de cuisson sera long.

Pommes de terre aux saucisses et champignons

Ce plat économique sera une excellente option pour un dîner copieux et plaira sûrement aux amateurs de saucisses. Pour le faire vous-même, vous aurez besoin de:

• 3 pommes de terre.
• 2 saucisses.
• ½ ampoules.
• 2 cuillères à soupe chacun l. crème sure non acide et champignons hachés.
• Sel, eau pure et huile végétale.

Il est souhaitable de commencer la cuisson des pommes de terre dans des casseroles au four en traitant le composant principal. Les plantes-racines sont pelées, rincées, coupées et dorées dans de l'huile chaude. À l'étape suivante, les tranches de pommes de terre sont disposées dans des plats en céramique et complétées par des saucisses frites avec des oignons et des champignons. Tout cela est salé, versé avec de l'eau, aromatisé avec de la crème sure et cuit en une heure à 150 0C.

Rôti de bœuf

Les vrais amateurs de cuisine russe ne doivent pas ignorer une recette très populaire et simple. La cuisson du rôti dans des casseroles au four ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières, ce qui signifie que tout le monde peut facilement faire face à cette tâche. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 650g de boeuf.
• 100 ml de vin sec.
• 1,5 kg de pommes de terre.
• 2 ampoules.
• 1 tasse de crème sure.
• ¾ tasses de bouillon de bœuf.
• Sel, persil, épices et beurre.

Le processus de cuisson du rôti au fourassez laborieux, vous devez donc le démarrer lorsque vous n'êtes pas pressé. La viande de bœuf lavée et hachée est frite dans du beurre fondu et étalée dans de la terre cuite. Des tranches de pommes de terre grillées et des oignons sautés y sont également expédiés. Tout cela est complété par du sel, des épices et de l'eau, puis placé dans un four chauffé. Le plat est cuit à une température moyenne en une demi-heure. Dix minutes avant la fin du processus, le contenu des pots est versé avec du vin sec. Et avant de servir, le plat est parfumé avec de la crème sure.

Sarrasin au porc

Selon la technologie décrite ci-dessous, une bouillie friable parfumée avec de la viande dans des pots au four est obtenue. Tout débutant avec tous les produits nécessaires peut facilement faire face à la préparation de ce plat. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 500 g de porc maigre.
• 9 Réf. l. sarrasin sec.
• 2 ampoules.
• 2 cubes de bouillon.
• Sel, eau et lavrushka.

Le porc lavé et haché est disposé dans des pots en céramique ou en argile. Des oignons hachés, des céréales triées et des cubes de bouillon émiettés sont répartis sur le dessus. Tout cela est salé, complété de lavrushka et versé avec de l'eau chaude. Cuire le plat à température moyenne en une heure.

Soupe de tomates

Cette recette sera utile pour ceux qui se demandent quoi préparer pour le dîner dans des casseroles au four. La cuisson du plat ne prend pas trop de temps, vous pouvez donc le faire n'importe quel jour. Pour nourrir vos proches parfumés, modérément épicéssoupe à la tomate, vous aurez besoin de:

• 800 ml de bouillon frais.
• 150g de parmesan.
• 1 kg de tomates.
• 3 gousses d'ail.
• Sel de cuisine, poivre, huile d'olive et pain blanc.

Vous devez d'abord vous occuper des oignons et de l'ail. Ils sont pelés, hachés avec un couteau bien aiguisé et frits dans de l'huile chaude. Lorsqu'ils sont dorés, ils sont complétés par des tomates concassées, des tranches de pain et du bouillon. Tout cela est salé, poivré et mijoté sous le couvercle pendant une quarantaine de minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, la future soupe est versée dans des plats en céramique, saupoudrée de parmesan râpé et brièvement envoyée dans un four chauffé.

Chi au bœuf et aux champignons

Cette soupe riche en plusieurs composants s'intégrera parfaitement dans le menu des connaisseurs des traditions culinaires russes. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 100 g de céleri-rave.
• 300g de navet.
• 50g de racine de persil.
• 50g de champignons séchés.
• 1 kg de boeuf sur l'os.
• 2 carottes.
• 3 gousses d'ail.
• 5 pommes de terre.
• Sel, eau, épices, persil, beurre et choucroute.

Tout d'abord, vous devez prendre soin de la viande. Il est lavé, bouilli dans de l'eau bouillante salée, retiré de la casserole, refroidi, séparé de l'os, coupé et mis de côté. La choucroute parfumée au beurre est versée au fond de plats en céramique. Du bœuf, des champignons précuits, des navets, des racines, des pommes de terre, des carottes et des épices y sont également versés. Tout çacomplété avec de l'ail et du bouillon de viande, puis envoyé dans un four modérément chauffé. Shchi est préparé en une demi-heure, puis insisté et servi pour le dîner.

Millet à la citrouille

Cette bouillie lumineuse et délicieuse convient aussi bien aux adultes qu'aux petits mangeurs. Par conséquent, ce sera une bonne option pour un petit-déjeuner en famille. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Citrouille de 0,5 kg.
• 1 tasse de millet.
• 3 tasses de lait.
• Sucre, beurre et sel (facultatif).

Vous devez d'abord préparer la citrouille. Il est nettoyé de tout ce qui est superflu, rincé, coupé en morceaux de taille moyenne, versé avec du lait et envoyé au poêle. Dès que le liquide commence à bouillir, il est complété par des céréales triées et lavées. Tout cela est salé, sucré et bouilli en un quart d'heure. Une fois le temps spécifié écoulé, la future bouillie est transférée dans des plats en céramique, aromatisée à l'huile et cuite dans un four bien chauffé pendant trente minutes au maximum.

ragoût de chou

Ce plat de légumes parfumé peut être non seulement un bon plat d'accompagnement pour la viande, mais aussi un repas complet. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 200 g de crème sure non aigre (15%).
• 50ml d'eau potable.
• 50g de beurre.
• 1 kg de chou blanc cru.
• 1 oignon moyen.
• Sel et assaisonnements.

Le chou tranché est bouilli dans de l'eau bouillante salée, puis combiné avec des oignons frits. Tout cela est assaisonné d'épices,transféré dans des plats en céramique et envoyé au four. La température de cuisson des casseroles dans le four ne doit pas dépasser 160 0C. Le chou est servi chaud, après avoir versé de la crème sure.

Julienne aux fruits de mer

Ce plat appétissant et léger est parfait pour un dîner romantique. Il est préparé si rapidement et simplement que tout cuisinier inexpérimenté peut le manipuler sans aucun problème. Pour réaliser cette julienne il vous faudra:

• 500g de calamars.
• 300 g de fromage à pâte dure.
• 500 g de champignons.
• 300 ml de crème (20-22%).
• 2 ampoules.
• 2 cuillères à soupe chacun l. farine et crème sure (15 %: th).
• Sel, épices, eau et huile végétale.

Les champignons prétraités, ainsi que les oignons, sont frits dans une poêle graissée, sans oublier de saler et d'assaisonner. Ensuite, ils sont complétés par des calmars bouillis et du fromage râpé. Le tout est bien mélangé avec une sauce à base de farine, de crème sure et de crème, puis disposé dans des pots et cuit pendant trente-cinq minutes à 180 0C.

Quenelles

Avec un peu d'imagination, même le plat le plus banal peut être transformé en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1 kg de boulettes.
• 3, 5 tasses de lait.
• 4 cuillères à soupe. l. mayonnaise.
• Sel, épices, huile végétale et beurre.

Les raviolis surgelés sont frits dans une poêle graissée puis disposés dans des pots en céramique. Tout cela est versé salé et assaisonné.lait, aromatisé à la mayonnaise, frotté de fromage, recouvert d'un couvercle et cuit à 175-180 0C pendant une demi-heure.

Poulet aux pommes de terre

Ceux qui aiment les plats de volaille devraient reconstituer leur tirelire culinaire avec une recette incroyablement simple pour cuire la viande dans des casseroles au four. Pour le répéter dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 520g de filet de poulet.
• 400 g de pommes de terre.
• 100 g de crème sure.
• 125 ml d'eau potable.
• 150 g d'oignons et de carottes.
• Sel, épices et huile végétale.

Pour plus de commodité, l'ensemble du processus de cuisson de la viande dans des casseroles au four peut être divisé en plusieurs étapes principales. Le poulet lavé et haché est disposé dans des plats en céramique et complété par des morceaux de légumes. Tout cela est assaisonné, salé, versé avec de l'eau, enduit de crème sure et envoyé au four. Le plat est cuit un peu plus d'une demi-heure à 200 0C.

Chanakhi

Ceux qui se considèrent comme de vrais connaisseurs de la cuisine géorgienne doivent absolument maîtriser la recette de la cuisson de la viande dans des casseroles au four. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 600g de porc.
• 480ml de bouillon.
• 4 pommes de terre.
• 2 aubergines.
• 2 ampoules.
• 3 tomates.
• 1 poivron.
• 3 gousses d'ail.
• Pack de 8 feuille de laurier et pois de la Jamaïque.
• Sel, eau et huile végétale.

Au fond de pots en céramique ou en terre cuite, déposez des morceaux de porc dorés, des aubergines échaudées et des tranches de pommes de terre frites. Tout cela se réveillel'ail écrasé, les épices, le poivron haché et l'oignon haché, puis versez le bouillon et faites cuire pendant quarante minutes à 250 ⁰C. Une fois le temps indiqué écoulé, la température est réduite à 180 ^{0C et attendez encore une heure.}

Pommes de terre à la crème sure

Ce plat de légumes copieux accompagnera harmonieusement les produits à base de viande ou de poisson. Pour le cuisiner vous-même pour le dîner, vous aurez besoin de:

• 15 pommes de terre.
• 1, 5 tasses de crème sure.
• 2 tasses d'eau potable.
• Sel, aneth et paprika.

Les pommes de terre épluchées et lavées sont coupées en fines tranches et disposées dans des plats en céramique. Chacune des couches doit être saupoudrée d'aneth, aromatisée au paprika séché et enduite d'un mélange d'eau salée et de crème sure. Cuire le plat à couvert à 200 0C en une heure et demie.

Agneau aux légumes

Ce plat savoureux et juteux a un goût riche et un arôme agréable. Pour sa préparation, il est préférable d'utiliser de la viande de jeune agneau non pré-congelée. En général, vous aurez besoin de:

• 150g d'agneau.
• 15 g de rutabaga.
• 45g de farine.
• 1 gousse d'ail.
• 20 g d'oignons, de cornichons et de champignons séchés.
• 30 g chacun de navets, de carottes et de chou.
• Sel, huile et eau.

Les légumes pelés et lavés sont coupés en petits morceaux et envoyés dans des plats en céramique. Des concombres marinés, de l'agneau pré-bouilli et des champignons trempés y sont également versés. Tout cela est envoyé au four et cuit avec modération.four chauffé. Le temps de cuisson de la viande en marmite au four ne dépasse pas soixante minutes. Avant de servir, le plat est saupoudré d'ail écrasé et assaisonné de farine grillée au beurre.

Poulet avec du riz

Ce repas copieux composé de céréales, de légumes et de viande de volaille remplace facilement un repas complet pour toute la famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 carcasse de poulet.
• 3 ampoules.
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre de table.
• 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate.
• 1 tasse de riz et de bouillon.
• Sel, eau, huile végétale, épices et herbes.

Le riz trié et lavé est bouilli jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau bouillante salée, puis transféré sur de la céramique ou de la faïence. Des morceaux de poulet grillés et des oignons rôtis et de la pâte de tomate y sont également envoyés. Tout cela est assaisonné, versé avec du bouillon, complété avec du vinaigre et cuit en une heure dans un four modérément chauffé. Avant de servir, le contenu des pots est saupoudré d'herbes hachées.

Bacon et Pommes de Terre

Ce plat insolite sera une bonne trouvaille pour les ménagères qui n'ont pas peur d'expérimenter avec des produits. Pour préparer vous-même un tel dîner non standard, vous aurez besoin de:

• 600 g de pommes de terre.
• 150g de bacon.
• 200g de choucroute.
• 100 g de céleri-rave.
• 300 ml de bouillon.
• 2 pommes.
• Sel et assaisonnements.

Lard, pommes de terre, pommes, oignons hachés, céleri et choucroute sont disposés en couches dans des plats en céramique. Tout cela est salé, versé avec un bouillon chaud et cuitcouvert à température modérée jusqu'à ce que chaque ingrédient soit tendre.

Poulet aux légumes et fromage

Ce plat appétissant plaira à tous les amateurs de viande de volaille bleue et blanche. Pour les nourrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 600g de filet de poulet frais.
• 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure.
• 800 g de pommes de terre.
• 200 g de crème sure non aigre (10%).
• 2 aubergines.
• 2 chacun oignon et carotte.
• Sel, assaisonnements et beurre.

Vous devez d'abord faire des aubergines. Ils sont lavés, coupés, brièvement conservés dans une solution saline, rincés et disposés dans un bol profond. Des tranches de légumes, des morceaux de viande de poulet et de la crème sure y sont également envoyés. Tout cela est salé, assaisonné, placé dans un plat en céramique ou en terre cuite, huilé et versé avec de l'eau chaude propre. Cuire le plat sous le couvercle pendant quarante minutes à 180 0C. Avant de servir, il est frotté avec du fromage.