2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup se souviendront sûrement à quel point il était difficile d'obtenir un vrai gâteau savoureux à l'époque soviétique avec une pénurie de marchandises. De plus, toutes les familles ne pouvaient pas se le permettre en raison de son coût élevé. Cependant, grâce à la diffusion de recettes pour les célèbres "Prague", "Kiev", "Leningrad", "Lait d'oiseau", etc. à travers les journaux, l'expérience des femmes au foyer, les gens ont commencé à cuisiner cette délicatesse à la maison. Naturellement, leur goût différait des échantillons achetés, mais ils n'en étaient pas moins ravis. L'un d'eux était le gâteau Cosmos, dont la recette était conservée et transmise dans une maison sur deux.
Caractéristiques des desserts
Malheureusement, l'histoire ne dit rien sur la raison pour laquelle ce dessert au chocolat a commencé à porter un tel nom. Vous pouvez spéculer, ou vous pouvez essayer de le cuisiner vous-même afin de ressentir une légère nostalgie de l'époque de l'Union soviétique et de ses délices culinaires. Vous ne devriez pas prétendre qu'il est presque impossible de cuisiner quelque chose de similaire au gâteau Cosmos traditionnel. En fait, la cuisson ne sera pas difficile même pour les débutants dans le domaine culinaire. Le gâteau "Cosmos" est assemblé à partir de plusieurs gâteaux, enduits l'un après l'autre de crème au chocolat et versés abondammentglaçage. Il est idéal pour les connaisseurs de tout chocolat, car cette délicatesse était et reste un favori parmi les enfants.
Ingrédients: facilement disponibles et peu coûteux
Quant aux produits qui seront nécessaires pour le gâteau, ils peuvent être facilement achetés à l'épicerie la plus proche. Pour 3 gâteaux: œufs de poule - 2-3 pièces, un verre de farine de blé (250 grammes), une boîte de lait concentré (350-400 ml), 130 grammes de beurre (ne remplace pas la margarine), une demi-cuillère à café. soude éteinte avec du vinaigre. Pour la crème au chocolat: crème sure grasse - 350-400 ml, un verre de sucre cristallisé, une cuillère à soupe de cacao en poudre. Pour le glaçage à verser: poudre de cacao - 2 c. l., amidon (maïs de préférence, mais la pomme de terre est aussi bonne), 50 ml de lait gras, 60 grammes de beurre, sucre ou sucre en poudre - 3 c. l. avec une colline. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline à la crème ou au glaçage pour une saveur délicate, et utiliser des noix hachées ou de la noix de coco pour décorer le gâteau.
Gâteaux parfumés - 80 % de réussite. Conseils de cuisine
La recette du gâteau est simple et directe. Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie ronde ne dépassant pas 30 cm de diamètre. Pour pétrir la pâte, vous devez prendre un bol profond et confortable et un fouet. Tout d'abord, cassez les œufs et étalez le lait concentré, après quoi ils sont soigneusement battus jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Faites fondre le beurre, sans le laisser trop chauffer, et laissez-le refroidir, puis versez-le dans un bol. Ensuite, la farine tamisée est lentement introduite, qui doit être mélangée à la future pâte. En conclusionva juste du soda éteint. Le mélange doit être soigneusement mélangé soit avec un fouet ou un mélangeur.
Pour éviter que le gâteau ne colle à la surface de la plaque à pâtisserie pendant la cuisson, il doit être recouvert d'un papier sulfurisé spécial (parchemin). Si on n'en trouve pas, il est recommandé de graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre et de saupoudrer le fond et les bords de chapelure ou de semoule. Diviser la pâte feuilletée en trois portions. Ils sont cuits à tour de rôle dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes. La façon la plus simple de retirer le gâteau fini est de le laisser refroidir légèrement. Ainsi, des gâteaux vermeils et légèrement poreux doivent être obtenus. Il convient de noter que la recette du gâteau n'a pas changé depuis la création même de ce gâteau, ce qui indique que les desserts soviétiques peuvent et doivent faire confiance.
Accord final - crème délicate et glaçage riche pour le gâteau
Le gâteau Cosmos sans sa délicieuse crème sure ne sera pas le même qu'avant - selon GOST. Mais pour lui, il vous suffit de mélanger la crème sure avec du sucre jusqu'à ce qu'elle cesse de vous grincer des dents et de verser une cuillerée de cacao. La crème, en règle générale, est fouettée avec un mélangeur, mais avec un fouet, vous devrez transpirer. Lorsque les gâteaux et la crème sont à la perfection, vous pouvez assembler le gâteau en toute sécurité. Dans chaque gâteau, vous devez faire quelques trous avec une fourchette et les disposer un par un, en les enduisant abondamment de crème sur le dessus.
Pour le glaçage, vous avez besoin d'une petite casserole dans laquelle le sucre, le cacao et l'amidon sont placés et mélangés. L'étape suivante consiste à introduire le lait, à retirer tous les grumeaux. Placez la casserole sur feu doux etajouter de l'huile immédiatement. Le glaçage sera prêt lorsque le mélange deviendra moyennement épais. L'essentiel est de ne pas faire bouillir le glaçage! Vous devez également refroidir un peu le mélange de chocolat et seulement ensuite le verser joliment sur le gâteau.
Un vrai gâteau Cosmos, un dessert sucré soviétique, ne peut être obtenu que par ceux qui font preuve de patience et le laissent infuser au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Mais il vaut mieux le garder toute la nuit pour que le glaçage au chocolat durcisse. Qui, à son tour, a de l'imagination, peut décorer le gâteau Cosmos avec des chips de noix de coco, des baies, des noix, etc. Bon thé !
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