2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'un des plats les plus populaires, qui, avec le samsa, le shawarma, le khachapuri, le khinkali, etc., appartient à la cuisine d'Asie centrale et orientale, est devenu le cheburek. Soit dit en passant, la teneur en calories de chacun d'eux est très élevée, mais le goût en vaut la peine. Les étals et les cafétérias vendant ces collations copieuses et peu coûteuses peuvent être trouvés dans n'importe quelle ville, lieu bondé, car ils sont populaires et très demandés. Ils peuvent être consommés facilement et rapidement sur la route, ce qui est si important pour les personnes constamment occupées par le travail. Les Chebureks, peut-être, ont été essayés par tout le monde au moins une fois, car peu de gens peuvent résister à une tarte chaude et appétissante avec de la viande juteuse ou une autre farce dans une pâte croustillante sans levain.
Caractéristiques du plat
La seule chose qui peut arrêter une personne qui veut acheter un cheburek est la teneur en calories. En effet, cette tourte ne fait pas partie de la catégorie des plats diététiques. Malgré le fait que la pâte pour les pâtisseries est sans levure et que la garniture peut être faible en gras, elle sortira toujours assez riche en calories. Le fait est que traditionnellement les peuples turcs et mongols qui ont inventé ce plat le faisaient frire sur de la graisse animale (mouton, en règle générale). Et maintenant il est remplacéhuile végétale ordinaire. Il faut comprendre que le cheburek baigne littéralement dans l'huile chaude pendant la cuisson, car ce n'est qu'ainsi que vous pourrez obtenir sa croûte dorée croustillante caractéristique.
Ainsi, la teneur en calories du cheburek frit est en moyenne de 240 à 270 kcal pour 100 grammes de plat, mais cela dépend beaucoup de la composition et de la quantité de garniture. Parfois, ils ont 450, voire 600 kcal. Beaucoup, mais pour une collation copieuse, c'est tout. Et si un dilemme se pose lorsque vous voulez manger du cheburek, mais que le régime interdit tout ce qui est gras et frit dans l'huile, vous devriez essayer de le faire cuire vous-même au four, en badigeonnant la pâte avec un œuf pour qu'elle dore. De cette façon, vous pouvez réduire de près de moitié la teneur en calories de la tarte, car c'est à cause de l'huile végétale dans laquelle le cheburek est trempé qu'il est considéré comme nocif pour la silhouette.
Dans cet article, j'aimerais également examiner plusieurs types de chebureks cuits avec diverses garnitures, puis déterminer si la teneur en calories de l'un des plats les plus populaires de la cuisine d'Asie centrale varie considérablement en fonction du produit choisi pour remplir la pâte.
Cheburek avec de la viande, s'il vous plaît
Commençons par les classiques et découvrons quelle est la teneur en calories des pâtés à la viande. La difficulté réside dans le fait que la viande de différents animaux diffère en termes de teneur en protéines et en matières grasses. Compte tenu de cela, on peut dire que le cheburek de poulet le moins calorique (225-250 kcal). Si vous utilisez du bœuf haché ou de l'agneau, ces tartes contiendrontenviron 270-300 kcal. Naturellement, tous peuvent différer par leur taille, la quantité de viande hachée et d'oignons dans l'apéritif, de sorte que les chiffres sont approximatifs. Cheburek, dont la teneur en calories est la plus élevée (jusqu'à 430 kcal), contiendra du porc haché à l'intérieur, qui, en règle générale, contient plus de matières grasses que de protéines.
Avec garniture au fromage
Déterminons maintenant la teneur en calories du cheburek au fromage - la deuxième garniture la plus populaire. Mais vous devez comprendre qu'il existe d'innombrables variétés différentes de ce produit laitier, et chacune aura sa propre teneur en calories. De plus, beaucoup supposent à tort que si la garniture n'est pas de la viande, le cheburek sera plus modeste en termes de calories. Cependant, le même fromage est parfois plus nutritif que la viande ou la volaille. Si, par exemple, nous prenons du fromage à pâte dure russe ordinaire pour la cuisson, un cheburek prêt à l'emploi contiendra 260 kcal et des cheburek populaires avec du fromage et des herbes - au moins 310 kcal. De délicieuses tartes orientales sont également préparées avec du fromage fondu, et nous devons admettre qu'avec cela, vous obtenez un cheburek incroyablement tendre et inhabituel, dont la teneur en calories est tout à fait acceptable (215 kcal).
Garnitures végétariennes
Les versions pommes de terre et champignons de ce plat ne sont pas moins nutritives (265 et 275 calories, respectivement). Mais ces garnitures sont souvent combinées avec des œufs, du fromage, du riz, le chiffre déclaré peut alors être doublé. Surtout, en termes de calories, le cheburek au chou plaît: il ne contient étonnamment que 165-170 kcal, vous pouvez donc l'essayer sans remords dans le cadre d'un régime.
Verdict
SommationPar conséquent, on peut dire que les pâtisseries sont difficiles à attribuer à une alimentation saine, car lorsqu'elles sont frites dans l'huile, toutes les propriétés positives de la garniture disparaissent et elles deviennent lourdes pour l'estomac.
Mais ces tartes nous aiment tellement que peu de gens se soucient de leur teneur en calories. Après tout, l'essentiel est de savoir quand s'arrêter, alors vos aliments préférés, même s'ils ne sont pas toujours sains, ne feront pas de mal et de kilos en trop.
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