Recette sauce lasagne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Voulez-vous gâter vos proches avec un plat vraiment savoureux, satisfaisant et en même temps insolite ? Dans ce cas, les lasagnes peuvent être un bon choix - bien sûr, à condition que votre famille aime la cuisine italienne.

L'histoire des lasagnes

Aujourd'hui, il est plutôt difficile de dire comment les chefs italiens rusés ont d'abord deviné de préparer la sauce pour les lasagnes et le plat lui-même, ce qui a rendu l'Italie si populaire. Cependant, on sait exactement quand la recette a été enregistrée pour la première fois - les informations documentaires ont été conservées par des connaisseurs. Un plat dans lequel les tortillas sont trempées dans la sauce et cuites est mentionné dans un livre de cuisine enregistré au XIVe siècle après JC.

Certes, les Grecs tentent d'enlever la palme aux Italiens, affirmant qu'ils ont été les premiers à cuisiner des lasagnes, mais les immigrants de l'Empire romain ont adopté la recette lors des campagnes militaires. Mais le prototype grec rappelle très loin les lasagnes modernes - ce sont de simples gâteaux, frottés d'épices et de fromage pour le goût. Par conséquent, nous pouvons toujours supposer que c'est en Italie que la première lasagne au monde a été préparée.

Choisir la sauce

Toute personne, même très éloignée de la cuisine, conviendra que la sauce à lasagne est un facteur fondamental en cuisine. Bien sûr, la partie la plus remarquable du plat est la pâte - des gâteaux cuits au four appétissants.

Mais la pâte elle-même n'a pratiquement aucun goût. Mais quand il est cuit avec la sauce, absorbe son goût et son arôme, c'est à ce moment que naît la lasagne. Par conséquent, il vaut la peine d'aborder le choix de ce composant aussi sérieusement que possible.

Eh bien, si vous appréciez le plus la finesse, la légèreté et le goût raffiné, alors il est logique de cuisiner de la béchamel. De plus, il ne contient pas de viande, il est donc parfait pour les végétariens.

Les amateurs d'acidité et d'un goût plus prononcé et piquant aimeront sûrement la sauce pour lasagne bolognaise.

Si vous connaissez déjà ces deux sauces, vous pouvez essayer les lasagnes napolitaines, connues pour leur bon goût et leur présentation exquise.

Alors, parlons des trois recettes pour que vous puissiez facilement choisir la bonne.

Sauce béchamel

Vous pouvez voir à quoi ressemblent les lasagnes à la sauce béchamel sur la photo fournie dans l'article. Alors, comment ne pas se laisser tenter et ne pas goûter un morceau d'un plat aussi appétissant et gourmand ? Alors, prenez pour sa préparation:

• 300 ml de lait;
• 200 grammes de farine;
• 200 grammes de beurre;
• sel, poivre noir.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de spécial ici - tous les produits sont disponibles dans la plupart des cuisines ou peuvent être achetés enmagasin le plus proche. Apprenons maintenant à cuisiner un plat de lasagnes gourmandes à la sauce béchamel recette pas à pas:

1. Râper le fromage sur une râpe fine.
2. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance, mettez-le dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses, et quand il fond, écrasez-le à la fourchette.
3. Ajouter la farine au beurre, bien mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
4. Chauffer le lait (mais ne pas le porter à ébullition) et en un mince filet, en remuant bien, verser dans le beurre avec la farine.
5. Mettez le mélange obtenu sur un petit feu et chauffez jusqu'à ce qu'il épaississe - ne portez pas à ébullition, afin de ne pas gâcher le goût. Saler et poivrer, bien mélanger.

La superbe sauce est prête - elle peut être utilisée pour la cuisson ultérieure.

Sauce bolognaise

Les amateurs de tomates et de viandes vont adorer cette délicieuse sauce. Heureusement, il ne nécessite pas non plus d'ingrédients rares ou exotiques:

• 600 grammes de viande hachée (porc ou boeuf);
• 5 tomates moyennes;
• 100ml de vin rouge;
• 2 ampoules;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• huile végétale, sel, poivre, herbes - basilic ou origan.

Est-ce que tous les bons produits ont été collectés ? Commençons maintenant à préparer une nouvelle sauce pour les lasagnes - la recette est incroyablement simple:

1. Verser de l'eau bouillante sur les tomates, après 2-3 minutes mettre dans de l'eau glacée, peler et hacher dans un mélangeur.
2. Oignonet épluchez l'ail, hachez-le finement.
3. Faire fondre le beurre avec une petite quantité d'huile végétale dans une poêle ou un chaudron, mettre l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
4. Ajoutez de la viande hachée et de l'ail à l'oignon. Frire, en remuant régulièrement, jusqu'à tendreté.
5. Ajoutez la masse de tomates obtenue à la viande hachée, mélangez.
6. Ajoutez le vin, salez et poivrez. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes.
7. Retirer du feu, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Vous avez donc appris à cuisiner une autre délicieuse sauce italienne.

Lasagnes napolitaines

Cette sauce est un peu plus difficile à préparer, alors prenez votre temps et votre patience. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 400 grammes de viande hachée (bœuf ou porc);
• 60 grammes de parmesan;
• 1 œuf cru;
• 1 carotte;
• 1 branche de céleri;
• 1 oignon;
• 50ml de vin rouge;
• 1 litre de tomates marinées dans leur jus;
• huile d'olive, sel, poivre, herbes.

Mettez-vous au four: cette sauce à lasagnes est plus dure que les précédentes, mais elle ne vous décevra pas.

1. Éplucher et couper les légumes - céleri et carottes en cubes, rondelles d'oignon.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et la mélanger avec le vin.
3. Mettre les légumes dans la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée.
4. Ajouter les tomates après les avoir passées au mixeur pour obtenirmasse homogène.
5. Mélanger la viande hachée avec le parmesan râpé et l'œuf cru. Sel. Formez de petites boulettes de viande, faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites et transférez-les dans la sauce.
6. Ajouter du sel et du poivre, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
7. Saupoudrer d'herbes hachées.

Maintenant, vous savez comment faire différentes sauces. Il est temps de vous dire comment cuisiner le plat italien lui-même. Lasagne à la sauce béchamel - une recette étape par étape est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.

Cuisson des lasagnes

Pour préparer un repas gastronomique, il suffit de:

• 400 grammes de lasagnes sèches;
• 300 grammes de sauce prête à l'emploi - laquelle, décidez vous-même;
• 300 grammes de fromage à pâte dure.

Ayant tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez commencer à cuisiner:

1. Faites bouillir les gâteaux dans de l'eau salée - vous devez les tremper dans de l'eau bouillante.
2. Plongez les gâteaux bouillis dans de l'eau froide, puis séchez-les avec une serviette en papier.
3. Étendez une couche de gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Garnir d'un peu de sauce et de fromage râpé.
4. Répétez le processus jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. Pour la couche supérieure, il est souhaitable de laisser le liquide de la sauce et plus de fromage.
5. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La cuisine italienne est prête ! Il ne reste plus qu'à le couper et le servir à table, où des invités enthousiastes attendent déjà.

Conclusion

Comment vas-tupu voir, la recette classique des lasagnes avec sauce est assez simple. Il ne nécessite pas d'ingrédients rares pour le fabriquer - juste un peu d'expérience et suffisamment de temps et de patience.

Ayant maîtrisé la recette une fois, vous ravirez sûrement souvent parents et amis avec ce plat, gagnant le titre honorifique de vrai chef dans leur entourage.