2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ce plat est simple, économique, mais festif à la fois. Les croquettes feront honneur à la maîtresse de maison, même les plus pointues, raviront les papilles des hôtes comme de passage.
Les croquettes de poulet peuvent être un apéritif, un plat principal avec un accompagnement ou une collation légère. Ils peuvent être préparés pour une utilisation future et congelés, ou vous pouvez les servir immédiatement très chauds. Sachez simplement que les clients auront besoin de plus !
De la taille de noix ou de petits bâtonnets, ronds ou oblongs, fourrés ou non, croustillants et appétissants, incroyablement délicieux - ce sont tous des croquettes !
Un peu d'histoire et de théorie
Pas étonnant que le mot vienne du croquer français - "crunch". Les croquettes peuvent être faites à partir de viande hachée ou de poisson, de pommes de terre ou de fromage cottage - vous pouvez fantasmer à l'infini !
Vous pouvez les "croquer" comme ça, en les piquant sur une brochette, mais le plus souvent les croquettes de poulet sont servies avec des accompagnements ou avec des sauces spécialement préparées (fromage, crème, crème). D'ailleurs, peut-onpréparer un plat à partir d'un produit solo, ou vous pouvez créer un duo. Ou composez une véritable symphonie de garnitures. Les notes principales peuvent être de la volaille et de la viande, des pommes de terre aux carottes, du chou au fromage et des champignons. Au total, comme on dit, ne comptez pas ! La viande hachée est formée en petites boules ou "doigts", puis le produit semi-fini est roulé dans de la chapelure et des œufs battus, puis frit ou cuit au four.
En général, il y a de la place pour la fantaisie culinaire. Aujourd'hui, nous allons cuisiner des croquettes de poulet avec vous. De plus, les ingrédients sont disponibles et la technologie est simple.
Recette de croquettes de poulet avec photo
Pour le plat, nous avons besoin des ingrédients suivants: filet de poulet (il vaut mieux prendre frais plutôt que congelé) - 1 kilogramme, 2 œufs, un paquet de chapelure (il vaut mieux ne pas économiser d'argent), sel et du poivre - à volonté et de préférence, une paire de gousses d'ail, beaucoup d'huile végétale pour la friture, un peu de moutarde. Si vous allez faire cuire des croquettes de poulet au four, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile - graissez simplement la plaque à pâtisserie.
Comment cuisiner
- Rincez les filets et retirez les films (le cas échéant). Couper en morceaux et mettre dans un mixeur. Hacher assez gros.
- Bien mélanger le poulet et l'œuf cru cassé (vous pouvez ajouter de l'oignon finement haché). Réfrigérer au moins une heure sous le film.
- Ensuite, nous formons des croquettes à partir de viande hachée - des bâtonnets ou des koloboks.
- Préparer la panure dans une assiette séparée. Battez le deuxième œuf et envoyez-le dans un récipient séparé.
- Faire rouler des boules ou des bâtonnets dans la chapelure. Au fait, vous pouvez ensuite les congeler jusqu'à deux mois, ou couvrir et réfrigérer toute la nuit pour griller le lendemain.
- Faire frire les croquettes dans une huile bien chauffée dans une poêle (ne pas épargner l'huile!) à feu moyen, en tournant dans tous les sens, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 10-15 minutes. Pour une version plus saine, ils peuvent être cuits pendant environ 25-30 minutes dans un four chauffé à 200 degrés Celsius.
- Le plat est prêt, vous pouvez le servir à table. Il se marie bien avec les sauces: crème sure, ketchup ou autres sauces auxquelles vous êtes habitué.
Croquettes de poulet au fromage
Si vous le souhaitez, vous pouvez entrer les ingrédients et le fromage. Il y a 2 options de recette.
Premièrement: un petit morceau de fromage est placé au milieu de chaque croquette et bien enveloppé avec de la viande hachée.
Deuxièmement: râper le fromage et mélanger avec le filet de poulet. Le fromage prend 150-200 grammes pour 1 kg de viande hachée. Bon appétit à tous !
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