2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Malheureusement, le riz brun, souvent appelé brun, est rarement vu sur nos tables, mais il est beaucoup plus sain que son homologue blanc. La céréale a une teinte beige caractéristique et un arôme de noisette brillant. Selon les dernières recherches, le riz brun est le type de riz le plus nutritif.
Composition
Cette précieuse céréale contient des glucides complexes qui fournissent au corps divers nutriments, dont les vitamines E et B, le potassium, le sélénium, le manganèse, le magnésium, le zinc, le silicium, le fer, le sodium, le fluor, le cob alt, l'iode, le bore, le nickel, acide nicotinique, graisses végétales (huiles).
Le riz blanc contient beaucoup moins de nutriments, car il est obtenu par polissage des grains bruns, au cours duquel leur valeur nutritionnelle est fortement réduite. Après un tel traitement, la céréale perd une partie de son enveloppe extérieure, qui contient de précieuses graisses végétales.
Comment obtient-on le riz brun ? Après la récolte, les grains sont nettoyés, au cours desquels seule la balle est enlevée. C'est son élimination qui permet à la culture céréalière de se développer très longtemps.être stocké car l'huile ne s'oxyde pas.
Propriétés utiles
La consommation de riz brun prévient le cancer du côlon et de l'intestin grêle, abaisse le taux de cholestérol et réduit la gravité de l'asthme. Le riz brun contient des oligo-éléments qui accélèrent la synthèse de nouvelles cellules qui remplacent les cellules cancéreuses endommagées. Le sélénium contenu dans cette céréale améliore le fonctionnement de la glande thyroïde. Cet oligo-élément est un puissant antioxydant qui normalise l'état général de l'organisme. Un bol de riz brun contient une quantité quotidienne de manganèse, nécessaire à la synthèse normale des acides gras essentiels.
Le riz brun contient des fibres alimentaires, qui ont un effet bénéfique sur le tube digestif. Il contient également du gamma-orinazole. Cette substance absorbe les rayons ultraviolets, réduit le taux de triglycérides dans le sang, accélère le métabolisme et favorise la perte de poids. Dans les précieuses protéines de céréales, il existe de nombreux acides aminés essentiels nécessaires à une personne. La valeur énergétique du riz brun est de 330 calories par cent grammes. Il ne contient pas de gluten (gluten), que beaucoup de gens ne peuvent pas tolérer.
Comment faire cuire du riz brun ?
Il existe de nombreux plats qui incluent cette céréale. Le riz brun, dont les recettes sont maintenant publiées dans de nombreuses publications culinaires, comme son homologue blanc, est utilisé dans les céréales, le pilaf, les casseroles, les salades nutritives et les puddings. Cette céréale se marie bien avec les légumineuses, les noix, les fruits de mer, la viande, les champignons, les légumes,fruits et fruits secs. Le produit est presque universel. Il est préférable d'utiliser un bain-marie pour sa préparation, bien qu'en son absence, une casserole ordinaire avec un fond assez épais convienne tout à fait à la cuisson. Le processus de cuisson prend quarante à cinquante minutes. Le long temps de cuisson est dû au fait que la coque de son rend difficile l'ébullition du grain. Pour accélérer le processus, le riz brun doit d'abord être trempé dans l'eau pendant plusieurs heures.
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