2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les fruits de l'argousier sont utilisés en cuisine à la fois frais et transformés. Ils sont un agent précieux et prophylactique pour certaines maladies. Nous vous conseillons de faire des préparations à partir de cette baie pour l'hiver. Par exemple, vous pouvez faire du jus, de la gelée, de la confiture ou de la compote à partir d'argousier. Mais d'abord, découvrons à quoi ce fruit est précieux.
L'argousier: ses propriétés bénéfiques
Les baies contiennent des vitamines A, B, C, E et K, ainsi qu'une grande quantité d'oligo-éléments, tels que le sodium, le magnésium, l'aluminium et le manganèse. Les fruits contiennent des sucres, de l'acide ascorbique, des caroténoïdes, des tocophérols, des alcaloïdes, des acides organiques. En médecine traditionnelle, l'argousier est utilisé pour traiter et prévenir les infections respiratoires aiguës, le béribéri, les ulcères d'estomac, l'athérosclérose, avec une diminution de la puissance, une faible hémoglobine, le surmenage, etc. La liste pourrait s'allonger encore et encore. Mais il y a aussi des contre-indications. L'utilisation de l'argousier est déconseillée pour les maladies suivantes: diabète sucré, maladie dentaire, diarrhée, cholécystite aiguë,lithiase urinaire et intolérance individuelle. Attention, tout d'abord, consultez un spécialiste pour savoir si vous pouvez utiliser cette baie. Ensuite, nous apprendrons à cuisiner la compote d'argousier. Nécessite un minimum de produits et de temps. Voici quelques recettes.
Compote d'argousier
Recette traditionnelle
Ingrédients principaux:
- fruits d'argousier (500 grammes);
- eau (550 grammes);
- sucre granulé (450 grammes).
Mode de cuisson
Les fruits de l'argousier sont triés, libérés des tiges. Puis laver à l'eau froide. Passer au tamis. Nous préparons maintenant le sirop de sucre. Prenez une casserole, versez de l'eau et ajoutez le sucre. Nous bouillissons. Nous stérilisons les bocaux et y mettons de l'argousier. Verser le sirop chaud sur le tout. Nous pasteurisons les bocaux dans de l'eau bouillante: 0,5 ml - dix minutes et 1 litre - quinze minutes. Enregistrez le temps à partir du moment de l'ébullition. Nous roulons les banques. Vous pouvez cuisiner de la compote d'argousier avec l'ajout d'autres produits.
Compote aux poires
Ingrédients principaux:
- argousier (500 grammes);
- sucre (700 grammes);
- poires (un kg);
- eau (un litre).
Mode de cuisson
Pour cuisiner la compote, prenez des poires de variétés sucrées. On conservera les petits fruits entiers, et on coupera les gros en rondelles. L'argousier et les poires sont placés dans des bocaux stérilisés. Remplir de sirop (comment cuisiner - voir ci-dessus). Pasteuriser et rouler les bocaux. Au lieu de poires, vous pouvez prendre des pommes.
Compote d'argousier assorti
Ingrédients principaux:
- argousier (1 kg);
- églantier (600 grammes);
- sucre (50 grammes);
- pommes (un kg);
- eau (un litre).
Mode de cuisson
Mes pommes, pelées à partir du trognon (vous pouvez aussi couper la pelure). Nous avons coupé en tranches. Blanchir à l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Puis verser aussitôt à froid. Nous sélectionnons des cynorrhodons gros, fermes et matures. Nous enlevons les tiges. Coupez la baie en deux et nettoyez soigneusement les graines et les poils. Si les fruits sont petits, il vaut mieux ne pas les couper en deux, mais les mettre entiers. Lavez l'argousier et retirez les tiges. Nous stérilisons les bocaux. Les pommes, les cynorrhodons et l'argousier sont déposés en couches dans un récipient. Nous scellons. Verser le sirop chaud. Nous pasteurisons les bocaux. Rouler.
Préparer une compote saine à partir d'argousier est très simple et rapide. Buvez-le chaud ou frais. Bonne santé à vous !
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