Régime pour le diabète de type 2 : principes de nutrition, exemple de menu, contre-indications

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup sous-estiment les avantages d'une bonne nutrition dans la thérapie complexe de toute maladie. Une personne atteinte de diabète de type 2 a besoin d'un régime alimentaire. Après tout, la base de la maladie est un trouble métabolique, causé à l'origine précisément par la malnutrition. C'est pourquoi, dans certains cas, le régime alimentaire est l'une des seules méthodes de traitement correctes.

Diabète de type 2

Le facteur héréditaire joue le rôle principal dans le développement de la pathologie. Des études ont montré que le diabète de type 2 est transmis aux enfants avec une probabilité allant jusqu'à 40 %.

Cependant, il est parfois acquis par le mauvais mode de vie. Le risque de développer un type de sucre augmente dans un contexte d'obésité, de faible mobilité, d'excès de glucides raffinés, d'hypertension artérielle et d'une faible teneur en fibres alimentaires dans l'alimentation.

La maladie passe le plus souvent inaperçue et ses symptômes persistent longtemps.le temps est trop implicite. Les symptômes du diabète de type 2 comprennent: surpoids, soif constante, faiblesse générale ou musculaire, démangeaisons de la peau et du vagin et plaies qui ne guérissent pas pendant longtemps.

Le traitement du diabète de type 2 commence par un régime alimentaire et les conseils d'un spécialiste de l'exercice. Ceci est fait pour normaliser le poids corporel.

L'objectif principal du traitement de la maladie est de maintenir la glycémie entre 4,0 et 5,5 mmol/l, ce qui correspond aux indications des personnes en bonne santé.

Le plus souvent, cela suffit pour arrêter la progression de la maladie et contrôler avec succès le diabète de type 2. Le traitement avec un régime vous permet de stabiliser le métabolisme des glucides et de réduire la synthèse du glucose dans les tissus hépatiques.

En cas de progression rapide de la maladie et en cas de complications, des médicaments spéciaux sont prescrits.

Caractéristiques du régime

Il existe deux types de diabète:

• Type 1. Le pancréas ne produit pas assez d'insuline, qui est responsable de la libération du glucose du sang.
• Type 2. Le pancréas produit la quantité nécessaire d'insuline, mais le principal problème est son absorption. Les cellules y sont devenues insensibles. Il est donc important de revoir son alimentation et de limiter significativement la quantité de glucose.

Avec le diabète de type 1, il n'y a pas de restrictions alimentaires strictes, il est important qu'il soit en bonne santé. Le patient doit calculer correctement la quantité de glucides afin d'administrer la dose d'insuline. S'il y a des problèmes avec cela, le médecin compense le patientmenu individuel et calcule la dose. Il ne devrait s'y tenir strictement.

Un régime pour le diabète de type 2 (le tableau 9 est le menu préféré) est prescrit dans la plupart des cas. Qu'est-ce que ça donne au patient:

• maintient une glycémie normale;
• réduit le risque de maladies chroniques et de complications;
• le poids est stabilisé, ce qui est particulièrement important pour les patients diabétiques.

L'objectif principal du régime est de normaliser le métabolisme des glucides et des graisses. Ceci est fait afin de réduire les symptômes de la maladie. La quantité d'aliments protéinés dans l'alimentation doit rester inchangée. Passer à un régime végétarien n'est pas recommandé. Il est préférable que l'alimentation soit équilibrée et saine. Les patients devront faire face à certaines limites et modifier leur façon de cuisiner.

De nombreux patients, lorsqu'ils sont confrontés pour la première fois à des restrictions, peuvent penser qu'il est impossible de varier leur alimentation. Mais ce n'est absolument pas vrai. Le régime alimentaire pour le diabète de type 2, en particulier le tableau 9, peut être sain et savoureux.

Du fait que de nombreux patients souffrent de surpoids, la teneur en calories du régime alimentaire est nécessairement réduite à une moyenne de 2 300 kcal par jour.

Si les patients ne veulent pas changer leur régime alimentaire, aucune des options de traitement ne les aidera de manière significative. De plus, le menu diététique pour le diabète de type 2 est recommandé pour les personnes qui ont une glycémie élevée. Après tout, la maladie est traitée principalement commechemin. Avec le respect de toutes les conditions, les indicateurs diminuent à 5,5 mmol / l et le métabolisme est restauré.

La liste des aliments autorisés contient une assez large sélection de produits. Avec la bonne approche et l'imagination, le menu du patient s'avère savoureux et varié.

Principes de nutrition

Avant de compiler le menu, vous devez consulter votre médecin. Selon les caractéristiques de l'organisme du patient et les spécificités du traitement, des restrictions alimentaires peuvent être introduites. La nutrition dans cette maladie doit être parfaitement équilibrée. Le menu doit inclure toutes les substances utiles nécessaires au corps.

Les principaux sont les protéines, les lipides et les glucides, les vitamines, l'eau et les minéraux. Toute la nourriture que les gens devraient manger en est constituée. Les protéines, les graisses et les glucides sont la principale source d'énergie et de matériau de construction pour les cellules et les tissus du corps.

Il existe le rapport le plus optimal de ces substances. Il est important que le régime alimentaire comprenne des glucides (50 %), des lipides (30 %) et des protéines (20 %).

La valeur énergétique des aliments se mesure en kilocalories.

Avec un poids normal et une activité physique moyenne, la valeur nutritionnelle de l'alimentation peut être la suivante. Pour les hommes (selon l'âge) 1 700-2 600 kcal et pour les femmes - 1 700-2 200 kcal. Avec l'obésité, ces chiffres sont réduits de 20 %.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 devient permanent, en tenant compte du régime et des caractéristiques du corps humain. Par conséquent, les patients doivent trouver les plats qui peuvent stabiliser la glycémie. En même temps, ils seront savoureux etvarié.

Le diabète de type 2 est une pathologie chronique qui nécessite le respect de nombreuses règles. Dans ce cas, la nutrition est le domaine le plus important. La pathologie est directement liée au métabolisme. Pour normaliser la glycémie, les patients ont besoin d'un régime alimentaire pour le diabète de type 2. L'obésité aggrave l'évolution de la maladie. Par conséquent, il est important de prévenir son apparition en adoptant le bon régime alimentaire.

Règles de base

Pour les recommandations diététiques pour le sucre. le diabète de type 2 comprend:

1. En raison d'un manque d'insuline, le patient ressent constamment des accès de faim. Les portions doivent être petites et les repas doivent avoir lieu au moins cinq fois par jour. Il est important que les repas soient pris en même temps. Si le patient n'a pas la possibilité de manger complètement, vous devez emporter une collation avec vous.
2. Le matin, il est recommandé de manger les aliments les plus riches en calories. Cela permettra au corps de mieux faire face à l'afflux d'énergie et de se sentir normal tout au long de la journée. Le petit-déjeuner est un must, car le métabolisme peut encore se détériorer.
3. Le dîner doit être 2 heures avant le coucher.
4. Les aliments doivent être préparés comme suit: bouillis, cuits au four et mijotés. Les aliments frits et fumés doivent être exclus du régime alimentaire des patients diabétiques.
5. Le sel doit être réduit au minimum.
6. Le sucre est mieux remplacé par du sorbitol ou de l'aspartame.
7. La teneur quotidienne en calories de l'alimentation du patient ne doit pas dépasser celle recommandée par un spécialiste.
8. Les premiers plats ne doivent être cuits que le deuxièmebouillon.
9. Il est préférable de ne pas faire bouillir les céréales pour faire des céréales, mais de les cuire à la vapeur dans un thermos. Ainsi, ils seront digérés plus lentement.
10. Les pommes de terre pour les premiers plats doivent être coupées en cubes et trempées dans l'eau pendant 2 heures.
11. Boire 1,5 litre d'eau par jour.
12. Les fruits et les baies autorisés doivent avoir un goût amer.
13. Les personnes malades doivent faire preuve de modération et ne pas trop manger.
14. Quand vous avez faim, vous pouvez manger un fruit ou un légume.
15. Les aliments cuits ne doivent pas être très chauds ou froids.
16. Assurez-vous d'inclure uniquement les aliments autorisés dans le régime alimentaire et d'exclure complètement ceux qui sont interdits.

Le régime pour le diabète de type 2 est basé sur les principes d'une alimentation saine et de bonnes habitudes alimentaires. Certaines personnes l'utilisent lorsqu'elles ont besoin de perdre du poids.

Aliments interdits et autorisés

Pour fournir au corps des vitamines, le menu diététique pour le diabète de type 2 devrait inclure des aliments qui ne provoquent pas de pic d'insuline. Chaque patient sait ce qu'il doit abandonner.

Liste des produits interdits par les experts:

• boissons alcoolisées et gazeuses, bière;
• poissons gras et volailles;
• produits laitiers riches en matières grasses;
• carottes et betteraves;
• bouillons riches;
• sucre;
• mayonnaise et sauces;
• desserts riches;
• aliments riches en sel et en matières grasses;
• fast food, viandes fumées, saucisses etaliments en conserve.

Que peut être un régime pour le diabète de type 2 ? Aliments approuvés:

• produits laitiers contenant jusqu'à 2,5 % de matières grasses;
• la citrouille, les poivrons et les pommes de terre ne sont pas autorisés à manger plus de 2 fois par semaine;
• pâtes de blé dur;
• asperges, choux, tomates, herbes et concombres;
• viande maigre et poisson, champignons;
• pain de grains entiers;
• avocat.

Il est permis d'inclure des salades de fruits de mer, du caviar de légumes, du poisson en gelée, de la gelée de bœuf dans le menu du régime du diabète de type 2 (tableau 9). Vous pouvez également manger du fromage non salé, qui ne contient pas plus de 3 % de glucides.

Il n'est pas interdit de boire les boissons suivantes: thé, café, smoothies ou jus de légumes, boissons aux fruits rouges, compotes. Au lieu de sucre, on utilise de l'acésulfame potassique, de l'aspartame, du sorbitol, du xylitol.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, ainsi que du ghee ou du beurre en quantité minimale.

Que peut être un régime pour le diabète de type 2 ? Les fruits aigre-doux doivent être consommés avec modération, selon les médecins, cela ne fera que bénéficier. Cependant, vous ne devez pas inclure dans l'alimentation: les raisins, les dattes, les abricots, les figues, les bananes, les pastèques et les cerises. En effet, ces fruits ont un indice glycémique élevé.

Le menu peut inclure: kiwi, pamplemousse, coing, mandarines, pommes, pêches, poires. Parmi les baies, les patients diabétiques peuvent manger des groseilles, des groseilles, des cerises, des fraises et des myrtilles.

Les fruits peuvent être consommés frais ou cuitsboissons aux fruits. Les jus ne peuvent être bu que fraîchement pressés.

Les céréales sont particulièrement bénéfiques pour le diabète:

• La bouillie de sarrasin est capable de saturer le corps pendant longtemps et de maintenir un taux de glucose stable.
• L'avoine contient de l'insuline végétale. Si vous incluez des flocons d'avoine au petit-déjeuner, les besoins en insuline du corps diminueront considérablement.
• Les gruaux d'orge ralentissent l'absorption des sucres simples.
• Les bouillies d'orge et de maïs sont les plus nutritives. Ils contiennent beaucoup de fibres alimentaires, de minéraux, qui comblent les besoins quotidiens de l'organisme.
• La bouillie de millet regorge de phosphore, de vitamines, de glucides complexes. Il peut être cuit à l'eau, avec du potiron, consommé avec du kéfir.

Les haricots sont particulièrement bénéfiques pour les patients. Les lentilles contiennent des protéines végétales, des vitamines B, A, PP. Il est très digeste.

Les haricots, les pois chiches, les haricots contiennent des protéines, des fibres et des pectines. Ils sont capables d'éliminer les sels de métaux lourds du corps. Les glucides utilisent rapidement l'insuline. L'essentiel est de ne pas dépasser la norme.

Les haricots ne doivent pas être utilisés pour les colites et les problèmes digestifs.

Exemple de menu

Avant de passer à un régime de 7 jours, vous devez comprendre la taille des portions. Il est permis d'utiliser: premiers plats (200 ml), viande (120 g), accompagnement (150 g), baies (200 g), fromage cottage (150 g), lait (250 ml), salade (120 g). Il est permis de manger une tranche de pain 3 fois par jour, ainsi qu'un gros fruit.

Un verre de yaourt nature est autorisé entre les repasou lait caillé, une poignée de noix, 5 pommes séchées, salade de légumes assaisonnée d'huile d'olive.

Menu diététique pour le diabète de type 2 pendant une semaine, les patients peuvent créer le leur ou utiliser des options toutes faites. Le régime alimentaire quotidien se compose de 3 repas principaux et de 3 collations.

	Petit déjeuner	Déjeuner	Dîner
1 jour	Porridge de millet au lait (150 g), chicorée (250 ml)	Soupe aux boulettes (200 ml), orge perlé (150 g), salade de chou (120 g)	Poisson au four (120 g), chou mijoté (150 g)
2 jours	Beignets de courgettes (150g), crème sure allégée (20g), thé (250ml)	Soupe aux haricots (200ml), tranche de pain au son (35g), purée de potiron (150g)	Poivrons farcis à la viande et aux légumes (150 g)
Jour 3	Avoine (150 g), compote (250 ml)	Soupe de millet à la dinde (200 ml), tranche de pain noir (35 g), escalopes de chou (150 g)	ragoût de légumes (150 g), poulet bouilli (120 g)
4 jours	Caviar de courgette (150 g), un œuf à la coque, yaourt (250 ml)	Bortsch à l'oseille (200 ml), haricots à la tomate avec champignons (150 g)	Poisson bouilli (120 g), chou mijoté (150 g)
5 jours	Porridge de millet (150 g), cacao (250 ml)	Soupe aux pois (200 ml), viande zrazy (150 g), pain (35 g)	Sarrasin au poulet (150/120 g), salade de chou (120 g)
6 jours	Sarrasin(200 g), chicorée (250 ml)	Soupe à la citrouille (200ml), concombre frais (85g), 2 œufs, pain (35g)	ragoût de légumes (150g), morceau de poulet (120g)
7 jours	2 omelettes aux œufs (150g), gelée de baies (100g), cacao (250ml)	Soupe végétarienne aux choux (200 ml), mijoté de poisson à la tomate (150 g), tranche de pain (35 g)	Courgettes farcies à la viande et aux légumes (150g)

En plus des repas principaux, les patients sont autorisés à inclure 3 collations par jour.

Voici leurs options pour un régime hebdomadaire pour le diabète de type 2:

• produits laitiers fermentés avec son, baies (250 ml), croûtons de pain de seigle (35 g);
• salade de fruits assaisonnée de yaourt nature et jus de citron (120g);
• fromage cottage aux fruits et baies (150 g);
• salade de légumes crus ou bouillis, ainsi qu'une purée de pommes de terre (150 g);
• produits spéciaux pour les diabétiques.

Comme vous pouvez le voir dans le menu ci-dessus, ces plats sont délicieux et sains.

Comment cuisiner des repas diététiques

Vous pouvez cuisiner des repas faibles en glucides pour le diabète de type 2 en utilisant les secrets suivants:

1. Il est recommandé d'ajouter du hercule haché ou du chou aux escalopes de viande à la place du pain.
2. Lorsque vous farcissez des poivrons ou des tomates dans de la viande hachée, vous pouvez mettre du sarrasin ou du chou finement haché à la place du riz.
3. Il est permis d'ajouter des avocats aux salades de légumes, le résultat sera un plat savoureux et sain.
4. Le régime ne comprend pas que des légumes crus. Euxils cuisent, cuisinent des vinaigrettes, du pâté et du caviar. Des champignons leur sont également ajoutés.
5. Les personnes malades peuvent faire leur propre limonade. Pour ce faire, ajoutez du jus d'orange, de citron ou d'autres agrumes à un verre d'eau minérale. Pour améliorer le goût, un substitut est utilisé à la place du sucre.
6. Les patients diabétiques peuvent cuisiner des plats cuits au four au lieu de bouillis. Ils sont plus variés et savoureux. Vous pouvez cuire plusieurs plats en même temps. Par exemple, le poisson en papillote, la cocotte de légumes et le braisé. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de contradiction dans les odeurs.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 (tableau 9) peut être varié si les gens font preuve d'imagination.

Recettes

Tous les plats de la table 9 sont préparés à partir de produits hypocaloriques. Ils sont généralement préparés par ébullition, ragoût ou cuisson.

La recette des légumes au four aux asperges est très simple. Pour leur préparation, ils prennent des oignons, des asperges, du chou-fleur, des courgettes, des tomates, des carottes, des légumes verts.

Les légumes sont pelés et coupés en cubes. Les asperges sont hachées. Tous les composants sont cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Le plat est placé au four, en ajoutant un peu d'huile d'olive et du sel. Cuire jusqu'à cuisson à 180 degrés. Vous pouvez également utiliser la deuxième option de cuisson - mijoter dans une casserole.

Pour diversifier l'alimentation des diabétiques de type 2, préparez un soufflé au lait caillé aux pommes. Le plat a un mode de préparation simple. Il nécessite les produits suivants: fromage cottage (500 g), pommes, œufs de poule.

Le composant principal est soigneusement malaxé, puis passé au tamis pour un état homogène. Des œufs et des pommes râpées sont ajoutés à la masse résultante. Tout est mélangé et mis en forme. Cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Les courgettes au poulet haché sont un plat que les personnes atteintes de diabète apprécient. Il est facile à préparer, il contient les produits les plus courants. Le plat se compose des ingrédients suivants: courgettes fraîches, oignons, poulet haché, fromage à pâte dure, crème allégée, herbes et sel.

Sur une plaque à pâtisserie, graissée d'huile, mettre la viande hachée, puis les oignons (coupés en demi-rondelles), une couche de crème, les courgettes hachées, le fromage râpé, la crème à nouveau. Le plat est cuit au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Avant de manger, la cocotte est décorée de verdure.

Complications

Il y a un risque élevé de développer des conséquences potentiellement mortelles si le régime et les recommandations d'un spécialiste ne sont pas suivis, ainsi qu'en l'absence de traitement médical approprié.

Le diabète de type 2 peut provoquer des troubles aigus du cœur, des vaisseaux sanguins, des systèmes nerveux et musculo-squelettique. La maladie peut entraîner une détérioration du fonctionnement des reins, du foie et du tube digestif. Le diabète de type 2 peut causer:

• douleurs aux articulations, limitation de leur mobilité;
• parésie et paralysie;
• insuffisance rénale;
• cataracte et dommages aux fibres;
• ulcères de jambe et gangrène.

Par conséquent, le respect total de toutes les recommandations du médecin traitant et du régime alimentaire est l'une des principales méthodestraitement de la maladie.

Contre-indications

Un régime hypocalorique est contre-indiqué chez les patients qui ont développé une néphropathie diabétique sévère. Il existe également des nuances particulières dans la forme avancée du diabète avec une glycémie de 16 mmol / l ou plus. Ils doivent passer à un nouveau régime alimentaire, cela doit être fait progressivement, pas immédiatement.

Les spécialistes sont convaincus qu'en cas de rétinopathie diabétique et d'évolution avancée de la maladie, un régime hypocalorique n'est pas contre-indiqué, et parfois c'est le seul moyen d'aider les patients.

Une alimentation adéquate et équilibrée dans le diabète de type 2 n'est pas un problème. Après tout, vous pouvez cuisiner des plats qui plairont non seulement au patient lui-même, mais également à tous les membres de sa famille. Une alimentation bien équilibrée et variée aidera à maintenir la santé des personnes qui ne souffrent pas de maladies chroniques.

Après vous être familiarisé avec toutes les caractéristiques du régime et avoir étudié la liste des produits autorisés par le spécialiste, vous pouvez créer un menu de manière indépendante et facile. L'essentiel est de ne pas manger beaucoup de nourriture à la fois et de respecter les normes ci-dessus.