Curd cheesecake : recettes de cuisine, ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire un cheesecake au caillé tendre ? La recette, adorée par de nombreux cuisiniers, est assez simple et permet de fantasmer avec l'ensemble traditionnel d'ingrédients utilisés.

Texture douce et goût sucré - un dessert classique servi dans les restaurants. Mais vous pouvez cuisiner une friandise à la maison. La technologie de cuisson vous surprendra par la simplicité des processus, la douceur discrète de la délicatesse finie.

Dites fromage ! Traditions de la cuisine américaine

Est-il possible pour les débutants d'obtenir le résultat parfait en faisant un cheesecake au fromage blanc ? Des instructions étape par étape et des photos vous aideront à comprendre les processus de création d'un futur chef-d'œuvre.

Produits utilisés (pour la base):

• 135g biscuits;
• 80g de beurre;
• 55g de sucre.

Pour la farce:

• 6 œufs;
• 790 g de fromage cottage;
• 280g de sucre;
• 70g de farine;
• 240 ml de crème sure;
• 230ml de chantilly;
• 90 ml de jus de citron.

Processus de cuisson:

1. Mettre des cookies danssac en plastique, utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser la douceur.
2. Dans un autre bol, mélanger les biscuits aplatis avec le beurre fondu et le sucre.
3. Étendre le mélange obtenu dans un plat allant au four, laisser refroidir pendant 8 à 13 minutes.
4. Mélanger les œufs, les produits laitiers, le sucre et la farine jusqu'à consistance lisse.
5. Préchauffer le four à 220°C.
6. Placez la crème finie sur la couche de sable, faites cuire le gâteau au fromage au caillé au four pendant 11 à 16 minutes.
7. Réduire le feu à 135°C, poursuivre la cuisson 54-63 minutes.

Ensuite, éteignez le four, mais n'ouvrez pas la porte ! Gardez-le fermé pendant 2 heures. Sortez ensuite le dessert délicat du four et laissez-le refroidir pendant 6 à 8 heures. Avant de servir, décorez le dessert avec des baies, des tranches de fruits.

Revisiter une recette traditionnelle: Vegan Avocado Cake

Les amateurs d'expériences culinaires préparent non seulement du cheesecake au lait caillé. Une version sans cuisson d'un dessert classique à base de fruits exotiques.

Produits utilisés (pour la base):

• 90g de noix de pécan;
• 140g de dattes;
• 30g de cacao en poudre;
• 25 g de noix de coco râpée.

Pour la farce:

• 5-6 avocats;
• 125ml de jus de citron;
• 125 ml de sirop d'agave, facultatif;
• 90ml d'huile de noix de coco.

Processus de cuisson:

1. Tapis le fond et les côtés d'un plat allant au four avec du papier sulfurisé.
2. Fondrehuile de noix de coco, laisser refroidir à température ambiante.
3. Pour former une masse friable, mélanger les ingrédients de base dans un robot culinaire.
4. Répartir uniformément la masse sur le moule, placer au réfrigérateur pendant 9 à 13 minutes.
5. Utilisez un robot culinaire pour créer la garniture, épluchez et dénoyautez d'abord l'avocat.
6. Sortir le fond de tarte du réfrigérateur, disposer la garniture.

Réfrigérer le cheesecake pendant 4 heures. Retirez délicatement le gâteau du moule avant de servir. Conservez une friandise diététique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, garnissez de menthe parfumée ou de feuilles de mélisse.

Traiter dans un verre ? Bonbon préféré en 15 minutes

Vous pouvez créer un dessert délicat avec une petite quantité de ressources temporaires. Les invités seront surpris par l'efficacité de la cuisson, le goût de la délicatesse qui en résulte. Servir dans un verre de Cheesecake Cheesecake, simplifié par des chefs ingénieux.

Produits d'occasion:

• 100g de chantilly;
• 200 g de fromage à la crème;
• 250 g de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Bien mélanger le fromage à la crème, le fromage cottage, le sucre, le jus de citron. Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, répartissez la masse dans des verres ou des bols. Ajouter un tas friable de miettes de biscuits, si désiré.

Délicieux cheesecake au caillé dans une mijoteuse. Dessert en une nuit

La mijoteuse aidera à simplifier la routine de la cuisine. Pour créerLa friandise sucrée utilise tous les mêmes ingrédients qu'un cheesecake américain classique.

Processus de cuisson:

1. Écraser les biscuits en miettes friables.
2. Faites frire les biscuits restants pendant 4 à 8 minutes avec du beurre dans une mijoteuse, après avoir activé le mode "Friture".
3. Formez le mélange obtenu en une base dense pour le futur cheesecake au caillé, dont la recette ravit les gourmets depuis de nombreuses années.
4. Mélangez soigneusement les ingrédients pour la garniture, versez la masse finie dans le foie.
5. Cuire en mode "Cuisson" 47-58 minutes.

Ne retirez pas immédiatement le gâteau au fromage du multicuiseur, le dessert a besoin d'une heure pour refroidir. Déplacez ensuite le plat au réfrigérateur, où vous le laissez pendant 6 à 8 heures. Garnir de zeste et de crème fouettée avant de servir.

Cupcake Oreo: décoration de table festive

Les invités et la famille seront émerveillés par l'apparence du gâteau au fromage. La recette implique l'utilisation supplémentaire de cookies comme élément décoratif.

Produits d'occasion:

• 740 g de fromage cottage;
• 280g de fromage à la crème;
• 240g de sucre;
• biscuits 180g;
• 80g de farine;
• 40g de beurre;
• 2-3 œufs.

Processus de cuisson:

1. Réduisez les biscuits en miettes friables, en laissant 3-4 exemplaires pour décorer la future friandise.
2. Utilisez une cuillère pour répartir uniformément les tranches de douceur au fond du plat de cuisson.
3. Utiliserbatteur à main pour fouetter les produits laitiers, la farine et le sucre en une masse crémeuse.
4. Ajouter les œufs petit à petit un par un, remuer.
5. Verser la pâte sur la couche de sable, cuire au four préchauffé à 160°C pendant 43-48 minutes.

Laisser refroidir une heure à température ambiante. Puis réfrigérer pendant au moins 5 heures. Servir le gâteau au fromage avec des biscuits, en garnissant le reste de l'Oreo sur la surface crémeuse du gâteau.

Muffins au fromage: une variante de dessert "compact"

Le plat s'intégrera avec parfum dans le concept d'une soirée festive, adaptée aux goûters de routine. Les muffins au fromage cottage sont une innovation culinaire qui plaît aux gourmets avec un arrière-goût sucré du résultat.

Produits d'occasion:

• 21 biscuits;
• 490 g de fromage cottage;
• 120g de sucre;
• 110 g de crème sure;
• 2 œufs.

Processus de cuisson:

1. Préchauffer le four à 135°C.
2. Mettez un cookie au fond des moules à cupcakes, écrasez le reste en miettes avec un rouleau à pâtisserie ou une cuillère.
3. Mélanger le fromage cottage et la crème sure, ajouter lentement le sucre et les œufs.
4. Remplir uniformément les moules avec la crème obtenue.
5. Cuisson 21-26 minutes.

La crème des petits cheesecakes peut ne pas prendre au four. Ne vous inquiétez pas si la garniture du cupcake est encore liquide, elle se solidifiera en refroidissant. Réfrigérer pendant 2 à 3 heures avant de servir.

Glace fantaisie: morceaux de dessert sur un bâton

CeciLa délicatesse plaira aux gourmands de tous âges. Un goût crémeux délicat est délicatement combiné avec un glaçage au chocolat sucré, des miettes croustillantes et des pépites colorées.

Produits d'occasion:

• 1 gâteau au fromage prêt;
• 250 ml de chocolat fondu;
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco;
• arroser.

Processus de cuisson:

1. Couper le gâteau fini en morceaux nets.
2. Placez les tranches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, placez-les au congélateur pendant 18 à 23 minutes.
3. Mélanger le chocolat fondu avec le beurre.

Tremper les morceaux de gâteau dans le chocolat, saupoudrer de chapelure hétéroclite. Réfrigérer la crème glacée au fromage cottage pendant 5 à 8 minutes supplémentaires.

Chocolat blanc et baies sauvages - une combinaison pour les gourmands

Est-il possible de faire un cheesecake sans cuisson, en réduisant plusieurs fois le temps de cuisson ? Heureusement pour les chefs, le dessert dispose d'une technologie de cuisson flexible qui permet de négliger certains processus culinaires.

Produits d'occasion:

• 380g de chocolat;
• 230g de fromage cottage;
• biscuits 210g;
• 190 g de fromage à la crème;
• 190g myrtilles;
• 170g de crème sure;
• 70g de beurre.

Processus de cuisson:

1. Écrasez les biscuits avec vos mains ou avec un mélangeur, ajoutez du beurre fondu pour former une couche dense à partir de la masse.
2. Nettoyer le fond du plat de cuissonle mélange obtenu, cachez la pièce au réfrigérateur pendant 18 à 28 minutes.
3. Faire fondre des barres de chocolat blanc dans un bain-marie, laisser refroidir pendant 14 à 17 minutes.
4. Mélanger le fromage cottage, le fromage et la crème sure dans un bol séparé.
5. Ajouter le chocolat, les myrtilles et bien mélanger.

Étendez la couche crémeuse sur le sable, cachez le dessert au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Lors de la décoration du gâteau, utilisez une variété de baies juteuses (framboises, fraises, myrtilles), des fruits mûrs.

Cheescake au caillé: encore plus savoureux avec de la gelée

Diversifiez la recette habituelle avec de nouveaux éléments d'ingrédients. Le gâteau australien classique à trois couches a une base de biscuit, une crème au beurre juteuse et une gelée bancale à la surface.

Produits d'occasion:

• 160g biscuits;
• 220 g de fromage cottage;
• 110g de sucre;
• 110g de beurre;
• 80g de crème sure;
• 8g de gélatine;
• 1 citron;
• 1 sachet de gelée.

Processus de cuisson:

1. Écraser les biscuits en miettes, mélanger avec du beurre fondu pour former une couche dense.
2. Étalez uniformément la base de biscuit de la tarte sur le plat de cuisson, cachez-la au réfrigérateur.
3. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage avec la crème sure et le sucre, battre jusqu'à consistance crémeuse.
4. Verser la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler.
5. Chauffer l'ingrédient gonflé jusqu'à dissolution complète, ne pas porter à ébullition.
6. Ajouter lentement la gélatine àmasse crémeuse pour la tarte.
7. Dissoudre la gelée selon les instructions sur l'emballage.

Mélanger le futur cheesecake au caillé avec des biscuits, décorer de gelée sur le dessus et laisser au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Avant de servir, couper le dessert en carrés soignés, garnir de tranches de baies.