Gâteau au miel avec crème sure : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Gâteau délicat et aéré "Gâteau au miel" avec de la crème sure et une incroyable touche de miel au goût - une délicatesse bien connue de tout le monde depuis l'enfance. Maintenant, cette friandise peut être trouvée dans presque tous les magasins, tandis que l'assortiment de desserts peut surprendre par sa variété.

Mais le "gâteau au miel" fait maison, préparé de ses propres mains, est tout simplement impossible à remplacer par quoi que ce soit. Après avoir travaillé quelques heures dans votre cuisine, vous pouvez préparer un gâteau incroyablement savoureux, moelleux et bien trempé avec la crème la plus délicate, à laquelle aucun dessert du commerce ne peut se comparer.

Quelques mots sur la fameuse friandise

La création d'une friandise bien connue est le mérite d'un talentueux confiseur russe qui a servi à la cour impériale il y a plusieurs siècles. Pendant tant d'années, la recette originale du gâteau au miel avec de la crème sure a subi de nombreux changements, seul un soupçon de miel est resté le même, ce qui est un trait caractéristique de cette délicatesse.

Au cours de nombreuses expériences culinaires, la plupart du temps, la garniture du dessert a changé. Une délicate imprégnation de crème pâtissière, une couche de chocolat fondu ou de lait concentré,garniture sous forme de pruneaux ou de baies - tout cela n'est qu'une petite fraction de toutes sortes de délices avec des gâteaux au miel croustillants. Mais le "gâteau au miel" classique avec de la crème sure est à juste titre considéré comme le plus délicieux et le plus facile à préparer.

Caractéristiques

La pâte de ce dessert est bouillie au bain-marie. C'est pourquoi de nombreux chefs appellent ce gâteau custard. Pour le préparer, vous devez d'abord sortir tous les produits du réfrigérateur.

Lors du pétrissage, il est très important d'obtenir une consistance assez molle et même légèrement collante, c'est-à-dire que la farine doit être ajoutée par petites portions. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec une pâte trop serrée qui ne lève pas bien à la cuisson. Soit dit en passant, il est nécessaire d'étaler finement la masse, car au four, son volume augmentera considérablement.

Lorsqu'elle est correctement préparée, la pâte est extrêmement collante, douce et peu élastique, ce qui fait que les chances de la déchirer accidentellement sont élevées. C'est pourquoi, lorsque vous travaillez avec une telle masse, vous devez constamment utiliser de la farine. Il est plus pratique d'enrouler soigneusement la couche roulée sur un rouleau à pâtisserie et de la transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Recommandations

Lors de la construction du bain-marie nécessaire à la préparation de la pâte, rappelez-vous une règle importante. Au moment où vous placez le mélange d'œufs sur la structure préparée, le liquide dans le récipient inférieur doit bouillir.

En général, le processus de fabrication d'un dessert est tout à fait simple et vous ne devriez certainement pas douter de vos capacités, d'autant plus qu'une simple recette de gâteau au miel vous aidera àcrème sure (vous pouvez trouver une photo du dessert dans l'article). Ainsi, vous découvrirez toutes les subtilités de la création d'une gâterie aussi savoureuse et parfumée à la maison.

Selon cette recette, le "gâteau au miel" avec de la crème sure se révélera fabuleusement tendre et moelleux même pour ceux qui n'ont jamais travaillé avec des pâtisseries jusqu'à ce moment.

Composants requis

Tout d'abord, il convient de dire que les gâteaux pour ce gâteau doivent être cuits au four. Ni une machine à pain pratique ni un multicuiseur moderne ne peuvent complètement remplacer un simple four. Et tout cela parce que les gâteaux du "gâteau au miel" classique doivent être légèrement séchés, et cet effet ne peut être obtenu qu'au four. Vous aurez besoin d'environ 2 heures de temps libre pour préparer le dessert.

Quant aux produits nécessaires, pour le test il vous faudra:

• 0,6 kg de farine;
• 4 cuillères à soupe de miel;
• 2 œufs;
• verre de sucre;
• une cuillère à café de soda;
• 50g de beurre.

Et pour l'imprégnation du gâteau, préparez:

• 0, 5 kg de crème sure à 20 % de matière grasse;
• verre de sucre.

Comme vous pouvez le voir, tous les produits sont assez simples et certainement accessibles à tous. Habituellement, un tel ensemble d'ingrédients peut être trouvé dans chaque cuisine.

Si vous n'avez que du miel épais dans vos bouillons, il est conseillé de le réchauffer un peu avant de faire le gâteau. C'est assez facile pour çaplacez le pot de produit apicole dans de l'eau chaude.

Recette pas à pas "Gâteau au miel" avec crème aigre

Étape 1. Donc, tout d'abord, vous devez battre les œufs avec diligence, en y ajoutant du sucre, jusqu'à l'obtention de la consistance d'une mousse blanche comme neige stable et volumineuse. Soit dit en passant, il est préférable de traiter cette masse immédiatement dans le récipient dans lequel vous prévoyez de préparer la pâte pour le futur gâteau. Ajoutez du beurre ramolli ou fondu, du miel coulant et du bicarbonate de soude. Au fait, vous n'avez pas besoin de l'éteindre.

Étape 2. Il est maintenant temps de construire un bain-marie: remplissez une grande casserole d'eau claire, vous pouvez même la faire couler, la porter à ébullition et placez un récipient avec le mélange préparé dessus. En attendant, la masse de miel languira sur le feu, n'oubliez pas de la remuer constamment. Vous devez faire cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et ne noircisse pas. Lorsque vous avez obtenu le résultat souhaité, retirez le mélange du bain et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 3. Tamisez soigneusement la farine préparée et versez-en environ un tiers dans la masse infusée. Il est nécessaire de l'ajouter par petites portions afin de pétrir une pâte homogène, sans toutes sortes de grumeaux et de grumeaux. Une masse bien préparée a une consistance liquide, un agréable arôme de miel et un goût riche.

Étape 4. Versez le reste de la farine sur la surface de travail et formez une sorte de colline, au sommet de laquelle vous devez faire une petite empreinte. Aprèsla pâte épaissira un peu, envoyez-la à la structure préparée. Maintenant, pétrissez doucement la base des gâteaux à la main - elle doit être assez douce et élastique.

Divisez la pâte pétrie à la main en 8-9 parties, dont chacune doit être roulée en boule. Dans ce formulaire, envoyez les flans finis au froid, en les recouvrant à l'avance de polyéthylène ou d'une serviette.

Base de cuisson

Étape 5. Une fois la pâte bien refroidie, vous pouvez commencer à étaler les futurs sablés. Une couche sortira d'une balle. Vous pouvez donner aux gâteaux la forme souhaitée immédiatement après le roulage ou après la cuisson. Mais dans les deux cas, ne vous précipitez pas pour jeter les garnitures - elles seront certainement utiles pour décorer le "gâteau au miel" fini avec de la crème sure.

Étape 6. Graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et recouvrir de papier sulfurisé. Transférez les gâteaux roulés ici et envoyez-les cuire au four à 180 degrés. Littéralement, quelques minutes suffiront pour que les shortcakes cuisent et acquièrent la texture désirée.

Si vous n'avez pas coupé les tortillas en les roulant, faites-le juste après les avoir sorties du four. Après tout, une fois les gâteaux refroidis, ils s'effriteront et se briseront trop. Et broyez les parures dans un mortier, un rouleau à pâtisserie ou un marteau de cuisine.

Préparer la crème pour le gâteau

Étape 7. Ici, tout est extrêmement facile et simple. Pour faire de la crème sure, battez simplement le mélange de produits préparés. En d'autres termes,combiner la crème sure et le sucre dans un récipient profond, puis traiter intensivement la masse avec un mélangeur à vitesse maximale.

Essayez de ne pas ajouter tout le sucre au mélange en une seule fois: divisez-le en plusieurs petites portions. En règle générale, pour obtenir une texture luxuriante et aérée, il est nécessaire de battre la masse pendant environ 8 à 10 minutes. Vous pouvez utiliser un mixeur pour accélérer le processus. Si vous utilisez un simple fouet, vous aurez probablement besoin d'un peu plus de temps pour mélanger la crème.

Mais quoi qu'il en soit, dans tous les cas, ne négligez pas cette manipulation. Sinon, votre "gâteau au miel" avec de la crème sure ne sera pas si moelleux, tendre et moelleux.

Formation des desserts

Étape 8. Une fois que les sablés cuits ont refroidi et que l'imprégnation a atteint la consistance souhaitée, vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Placez d'abord le plus petit pain plat sur un plat de service. Pour ajouter de la jutosité au gâteau, vous pouvez utiliser une imprégnation supplémentaire sous la forme de votre jus, sirop ou vin préféré. Puis généreusement, sans épargner la crème sure, graisser le fond du gâteau. Ainsi, alternez les couches jusqu'à épuisement des produits. Laissez juste un peu de crème pour recouvrir les côtés et le dessus du dessert.

Étape 9. Maintenant, il ne reste plus qu'à décorer magnifiquement la délicatesse préparée. Vous pouvez obtenir des idées intéressantes et inhabituelles en lisant la photo du gâteau au miel avec de la crème sure. Quant à la version classique de la décoration des desserts, tout est simple ici. Avoir besoinsaupoudrez simplement les restes de gâteau hachés sur toute la surface du produit.

Sous cette forme, le "gâteau au miel" préparé avec de la crème sure doit être envoyé au réfrigérateur, en le laissant là pendant plusieurs heures pour une bonne imprégnation des gâteaux. C'est tout, une délicatesse magique au goût inoubliable est prête !

Recette "Gâteau au miel" avec crème sure (avec photo)

Ce dessert plaira à ceux qui veulent diversifier d'une manière ou d'une autre la délicatesse classique du miel. Le lait concentré combiné avec des baies sera un excellent ajout au "gâteau au miel" traditionnel avec de la crème sure, dont la photo dans la recette vous aidera à préparer rapidement et efficacement une délicieuse gâterie pour votre famille.

Pour faire un dessert, vous aurez besoin de:

• 3 tasses de sucre;
• 250g de beurre;
• 0,5 kg de farine;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de miel;
• 500 g de crème sure;
• boîte de lait concentré;
• un verre de vos baies préférées.

Procédures

Pour commencer, préparez la pâte avec une consistance liquide à partir de la moitié du sucre préparé, de 50 g de beurre, d'œufs, de miel et d'un tiers de la farine. Le processus doit se dérouler exactement de la même manière que selon la recette classique.

Ensuite, sur un plan de travail, pétrir la pâte à la main avec le reste de farine. Encore une fois, divisez la masse en 8-9 parties et placez-la au réfrigérateur. Ensuite, roulez finement tous les morceaux et faites-les cuire à 180 degrés. En général, le processus de préparation de la pâte et des gâteaux selon cette recette n'est riendifférent de la manière traditionnelle.

Dernières étapes

Ensuite, préparez de la crème sure à partir du sucre restant et du produit laitier fermenté préparé. Et dans un autre bol, mélanger le lait concentré, le beurre et battre les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse aérée et volumineuse.

Baies, si nécessaire, nettoyer, laver et couper.

Lors de la formation du gâteau, alternez les couches de crème et de lait concentré, en aromatisant généreusement chacune d'elles avec un composant frais. À la fin, enduisez le dessert d'imprégnation et décorez le dessus avec des baies joliment hachées. Sur ce, la préparation d'un "gâteau au miel" élégant et inhabituellement savoureux est terminée. N'oubliez pas de le laisser tremper quelques heures dans un endroit froid.