Crème sure pour gâteau au miel : ingrédients, recette avec description, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau au miel classique est composé de huit fines couches de gâteau avec une garniture aigre-douce à la crème sure. Le goût du miel est à peine perceptible lorsque les gâteaux sont durs et fortement ressenti lorsqu'ils sont mous. Après trempage, le dessert devient tendre et velouté. La crème sure pour gâteau au miel a l'air liquide au début, mais la texture permet aux couches de mieux s'imprégner.

Comment faire un tel dessert à la maison à partir de rien ? Vous devriez commencer à faire cuire ce gâteau un jour avant de planifier de le servir. Cela est nécessaire pour que la crème soit absorbée par les gâteaux et les ramollisse. Dans ce cas, les gâteaux peuvent être cuits la veille. Ils se conservent bien dans un récipient fermé pendant une semaine. L'essentiel est de commencer à ramasser et à enduire le gâteau un jour avant la portion prévue.

De quoi avez-vous besoin ?

Pour le gâteau au miel classique avec de la crème sure, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• un demi-verre de miel;
• un demi-verresucre;
• une demi-tasse de beurre non salé;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude;
• 3 gros œufs;
• ¼ cuillère à café sel fin de mer ou de table;
• 1 cuillère à café extrait de vanille;
• 3 ½ tasse de farine tout usage.

Pour la crème sure, vous aurez besoin de:

• 4 tasses de crème sure entière;
• 400 ml de lait concentré.

Comment faire des gâteaux ?

Cuisson d'un gâteau au miel avec de la crème sure prend très peu de temps, en suivant une recette étape par étape.

Préchauffer le four à 180 degrés à l'avance. Préparez une plaque à pâtisserie ou une plaque à pizza ronde. Déchirez 6 feuilles de papier sulfurisé assez grandes pour faire un cercle de 25 cm.

Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le miel et le beurre en chauffant le mélange à feu doux. Une fois à ébullition, cuire 3-4 minutes. Le mélange devrait s'assombrir un peu et commencer à émettre un arôme agréable. Mélangez cette masse avec du bicarbonate de soude.

Retirer du feu et laisser reposer 2-3 minutes. Le mélange ne refroidira pas pendant ce temps, mais refroidira de quelques degrés. Battre légèrement les œufs dans une grande tasse à mesurer ou un petit bol. Tout en remuant vigoureusement le mélange de miel dans la casserole, versez-y les œufs battus en un mince filet. N'arrêtez pas de remuer. Continuez jusqu'à ce que la masse soit complètement homogène.

Ajouter progressivement le sel, l'extrait de vanille et 3 tasses (390 grammes) de farine, en versant à la cuillère. La pâte doit être épaisse et dense. Ajouter le dernierune demi-tasse de farine, en continuant de remuer.

Comment faire des gâteaux ?

Comment faire des gâteaux selon cette recette de gâteau au miel fait maison avec de la crème sure ? Pressez légèrement la pâte avec vos mains et divisez-la en huit parties égales. Étalez la première partie en la plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé (sans farine) en une fine couche large. Retirez la feuille de papier du dessus. Saupoudrez un peu de farine sur la surface de la pâte étalée et transférez cette face sur une plaque à pâtisserie, graissée et recouverte d'une feuille de papier propre. Découpez un cercle régulier d'environ 25 cm de diamètre à partir de la couche. Conservez les garnitures - mettez-les de côté. Ce n'est pas grave s'ils reposent un peu l'un sur l'autre. Piquer le cercle de pâte avec une fourchette partout en plusieurs endroits. Recouvrez le flan d'une feuille de papier sulfurisé, enfournez pour 6-7 minutes. Le gâteau fini doit devenir ferme et légèrement foncer sur les bords. Transférez-le sur une grille.

Pendant que le premier gâteau cuit, préparez le second. Vous devriez être prêt à le mettre au four dès que vous sortez le premier. Répétez ce processus avec tous les morceaux de pâte restants. Une fois que vous avez les huit gâteaux prêts, placez le reste de la pâte sur une plaque à pâtisserie, mettez au four et faites cuire pendant quatre minutes. Ce temps sera suffisant, car les pièces sont de petite taille. Refroidissez complètement les blancs de gâteau.

Comment faire de la crème et monter un gâteau ?

La recette de la crème sure pour un gâteau au miel classique est trèsFacile. Fouetter la crème sure et le lait concentré dans un grand bol. Une fois les gâteaux froids, déposer le premier gâteau sur une grande assiette tapissée de papier sulfurisé. Verser les trois quarts d'une tasse de crème au centre de la pièce. Étalez-le uniformément sur la surface en laissant une fine bande sèche sur les bords. Placez le deuxième gâteau sur le dessus et répétez le même processus jusqu'à ce que les huit couches soient posées.

Le dessert aura l'air très salissant au début. Le gâteau au miel et à la crème sure s'infiltrera toujours entre les couches. Les gâteaux glisseront les uns sur les autres et ne se plieront pas bien. Cela ne doit pas vous effrayer: la crème va s'épaissir au fur et à mesure qu'une partie de celle-ci est absorbée par les gâteaux. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures (1 à 3). Lorsque ce temps est écoulé, coupez-le soigneusement sur les côtés. À l'aide d'une spatule, ramasser la crème renversée et l'appliquer sur le dessus du gâteau.

Actions finales

Finir le gâteau le lendemain. Broyez les restes de pâte dans un mélangeur ou un robot culinaire, ou utilisez un rouleau à pâtisserie pour les émietter.

Retirez le gâteau et étalez la crème de gâteau au miel dégoulinante sur le dessus et les côtés. Si vous souhaitez réaliser une décoration sur le dessus de l'entremets, prenez un morceau de papier sulfurisé et découpez un pochoir dessus. Déposez-le délicatement sur le dessus du gâteau. Utilisez une petite cuillère pour saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de miettes.

Si vous avez utilisépochoir, secouez les miettes avec un pinceau à pâtisserie, puis soulevez-le délicatement. Retirez les morceaux de papier sulfurisé des bords de la plaque. Vous pouvez servir le gâteau immédiatement ou le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Si vous utilisez un couteau pour couper, après l'avoir plongé dans de l'eau chaude, vous obtiendrez des morceaux parfaitement réguliers.

Quelques conseils utiles

La pâte sera un peu raide, mais elle s'étirera et roulera sous la pression. Si vous trouvez cela difficile à faire, faites des blancs pour huit couches d'un diamètre plus petit. Le gâteau sera tout aussi délicieux, mais le temps de cuisson de chaque gâteau augmentera d'une ou deux minutes.

Chaque four cuit différemment. Cela est particulièrement vrai pour des pâtisseries aussi fines. Par conséquent, 6 minutes est un temps conditionnellement nécessaire. Lors de la cuisson du premier gâteau, surveillez attentivement son état en vérifiant chaque minute. Ainsi, vous saurez exactement combien de temps il vous faudra pour cuire le reste des flans.

La pâte s'étale mieux lorsqu'elle est encore légèrement chaude. S'il a refroidi rapidement, vous pouvez passer chaque partie au micro-ondes pendant 5 à 7 secondes (pas plus) pour que la masse redevienne chaude, mais ne commence pas à cuire.

Conservez tous les morceaux de papier sulfurisé utilisés dans le processus de cuisson. Vous pouvez les utiliser plusieurs fois.

Gâteau au miel "Abeille"

Ceci est un autre gâteau au miel fait maison avec de la crème sure qui est délicieux. Il a un goût plus sucré par rapport au précédent, puisque bouillilait condensé. Il n'est jamais sec et dur, et a un agréable arôme de miel et de caramel.

Ce dessert peut être trouvé dans les cafés ou les pâtisseries appelées "Bee" ou "Lungwort". Curieusement, mais selon cette recette, moins de miel est utilisé par rapport au miel classique, mais il a plus de goût. Faire un gâteau à la maison est facile. Le processus de cuisson n'est pas aussi laborieux et complexe qu'il n'y paraît à première vue. Alternativement, vous pouvez préparer les gâteaux à l'avance et assembler le gâteau la veille du service.

De quoi avez-vous besoin pour cela ?

Pour un gâteau au miel avec de la crème sure, une recette étape par étape suggère de faire le plein de ces ingrédients.

Préparez-vous à faire des gâteaux:

• 70 grammes de beurre non salé;
• 2 c. l. chérie;
• 1 verre de sucre;
• 3 œufs;
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café extrait de vanille;
• 3 tasses de farine.

Pour la crème sure pour gâteau au miel:

• 200 grammes de beurre non salé;
• 250 grammes de fromage à la crème (température ambiante) ou de fromage cottage entier râpé;
• 480ml de crème sure entière;
• 1 boîte de lait concentré bouilli.

Comment préparer la pâte pour ce gâteau ?

La recette étape par étape du gâteau au miel avec de la crème sure est assez simple et la cuisson en fonction de celle-ci n'est pas laborieuse. La pâte de ce dessert est cuite au bain de vapeur. Faites chauffer de l'eau dans une casserole en plaçant un bol au-dessus de l'eau. Mettez-y le beurre, le miel et le sucre. Faites chauffer tous ces composants,jusqu'à ce qu'ils fondent.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le bicarbonate de soude jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance lisse. Verser lentement ce mélange dans la pâte en continuant à remuer tout au long du processus. Cuire au bain de vapeur pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la couleur de la masse change. Retirez ensuite le bol de la casserole, ajoutez l'extrait de vanille et laissez le mélange refroidir pendant dix minutes. Introduisez la farine dans la pâte. Il peut rester très collant même après un pétrissage complet. Divisez-le en huit morceaux égaux.

Comment préparer des gâteaux ?

Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Saupoudrer généreusement la table de farine. Comme la pâte est collante, il sera beaucoup plus facile de la travailler. Pesez chaque morceau de pâte. De cette façon, vous serez sûr qu'ils seront tous de la même taille. Rouler une partie en une fine couche large. Mesurez son diamètre pour vous assurer que vous pouvez couper le cercle à la bonne taille. Pour déplacer la pièce obtenue, enroulez-la doucement autour du rouleau à pâtisserie et étalez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

Faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la cuisson, préparez un autre gâteau pour accélérer la cuisson. Lorsque le premier gâteau est prêt, sortez-le du four et découpez-y un cercle en plaçant une forme ronde ou une assiette sur sa surface. Cela doit être fait lorsque le produit est très chaud. Sinon, la croûte va s'effriter. Une fois que vous avez coupé la première couchepour le gâteau, mettez aussitôt le second à cuire. Répétez toutes les étapes avec les morceaux de pâte restants.

Il est préférable de broyer les parures résultantes après la formation de gâteaux après refroidissement complet. Dans ce cas, ils s'avèrent très cassants, et il vous sera facile de les émietter pour décorer le dessert fini.

Ne pas empiler les gâteaux les uns sur les autres, car ils perdraient leur forme. Laissez-les d'abord refroidir à température ambiante.

Comment faire de la crème ?

Battre le beurre avec le fromage à la crème (ou le fromage cottage) et le lait concentré. Une fois ces ingrédients bien mélangés, ajouter la crème sure. Battre jusqu'à ce que la crème soit très épaisse. Formez un dessert en empilant les gâteaux un à un et en les tartinant de crème.

Décorez votre friandise comme bon vous semble. Après cela, assurez-vous de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Laissez-le reposer un peu à l'intérieur avant de le servir car cela ajoutera plus de jutosité et de tendresse.

Et la photo proposée d'un gâteau au miel avec de la crème sure aidera à éveiller votre imagination et à trouver des options de conception originales. Comme décoration principale, vous pouvez faire des figurines de fleurs et d'abeilles.

Comment décorer un gâteau de manière originale ?

Étant donné le goût de miel du gâteau, pour la décoration, vous pouvez choisir des options pour créer des fleurs, des nids d'abeilles et des abeilles pour la décoration. Par exemple, à l'aide d'une pêche en conserve, vous pouvez représenter des fleurs: coupez-la en finestranches et disposez-les en forme de pétales.

Pour créer une abeille, faites fondre du chocolat au micro-ondes. Chauffer par cycles de 20 secondes en remuant après chaque cycle. Ajouter le fromage à la crème au chocolat fondu et chauffer le mélange au micro-ondes pendant 30 secondes.

Remplissez de petites formes ovales avec cette masse. Attachez des pétales d'amande de chaque côté pour former des ailes et recouvrez de fondant jaune fondu ou de crème au beurre de bonbon.