Gâteau à la crème sure : recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau à la crème sure est généralement appelé un dessert, dont les gâteaux sont cuits à partir de pâte et enduits de crème sure. La version classique a été préparée avec plaisir à l'époque soviétique. Il se composait de quatre gâteaux, dont deux, en règle générale, étaient au chocolat. Aujourd'hui, ce gâteau à la crème sure n'est pas oublié, et il est toujours aimé car il est simple et abordable, tout en étant très doux, délicat et agréable au goût. De nos jours, il existe de nombreuses variantes d'un tel traitement. Plus loin dans l'article, vous trouverez des recettes intéressantes pour le gâteau à la crème sure avec une photo. Tous seront à la portée même des cuisiniers débutants.

Pressé

Cuisiner rapidement un gâteau à la crème sure est une bonne solution pour un goûter en famille.

Pour le test, vous devez vous préparer:

• 1, 5 tasses de farine;
• verre de sucre;
• 250 g de crème sure;
• 3 œufs;
• ½ cuillère à café sucre vanillé;
• 2/3 cuillère à café soda.

Pour la crème surecrème:

• verre de sucre;
• 350 g de crème sure.

Comment:

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
2. Ajouter la crème sure au mélange d'œufs, puis le soda, le sucre vanillé, la farine tamisée et bien mélanger.
3. Lubrifiez la forme, versez la pâte, envoyez au four, chauffée à 200 degrés. Cuire au four jusqu'à ce que vous puissiez vérifier avec un bâton en bois ou un cure-dent.
4. Écraser la crème sure avec le sucre.
5. Refroidissez le gâteau fini, puis coupez-le en 2 parties. Lubrifiez la partie inférieure avec de la crème, placez la partie supérieure dessus, sur laquelle appliquez également la crème.
6. Décorez le dessus de ce simple gâteau à la crème sure à votre goût: baies, fruits, pépites de chocolat, etc.

Avec des cerises

L'avantage de ce dessert parfumé est une combinaison gagnante de crème sure, de cacao et de cerises, qui donne une agréable acidité. Les gâteaux sont poreux, bien imbibés, donc le gâteau est très doux et tendre.

Préparez-vous pour le test:

• 300 g de farine;
• cinq œufs;
• 200 g de crème sure;
• 100g sl. huile;
• 250 sucre;
• une cuillère à café de soda;
• deux cuillères à soupe de poudre de cacao.

Pour la crème:

• 700g de crème sure grasse;
• 500g de cerises;
• 200 g de sable.

Pour décorer le dessert:

• 50g de chocolat noir;
• 100g de noix.

Comment:

1. Tamiser la farine.
2. Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans une petite casserole, mettez à feu doux et faites fondre en remuant. Retirez ensuite du feu pour refroidir.
3. Casser les œufs dans un bol et les battre au batteur.
4. Ajouter progressivement le sucre cristallisé aux œufs et battre pendant environ 5 minutes à grande vitesse pour obtenir une masse mousseuse.
5. Mettez la crème sure dans le beurre refroidi, mélangez au fouet jusqu'à consistance lisse.
6. Ajoutez du soda au mélange de beurre et de crème sure, mélangez.
7. Verser progressivement la crème sure dans la masse d'œufs et battre jusqu'à consistance lisse.
8. Continuer à battre, ajouter la farine. Vous devriez obtenir une pâte homogène.
9. Il doit être divisé en 2 parties, verser la poudre de cacao dans l'une et mélanger, ajouter deux cuillères à soupe de farine à l'autre (légère) et mélanger aussi. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tous les gâteaux au chocolat.
10. Pour la cuisson, vous aurez besoin de deux moules de même diamètre. Ils doivent être graissés avec de l'huile, saupoudrés de chapelure. Mettez la pâte dans des moules et faites cuire au four à t 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite - environ une demi-heure.
11. Quand les gâteaux sont cuits, retirez-les du moule, couvrez d'un torchon fin et laissez reposer 20 minutes. Retirez le torchon et laissez refroidir.

Préparer la crème:

1. Mettez la crème sure grasse épaisse dans un récipient approprié, versez-y le sucre.
2. Battez la crème avec un mélangeur à basse vitesse afin que tous les grains se dissolvent et qu'une masse lisse et homogène soit obtenue.

Montage du gâteau:

1. Gâteaux froids coupés en 2pièces pour faire quatre - deux blanches et deux noires.
2. Lavez les cerises, retirez les noyaux, mettez-les dans une passoire et laissez l'excédent de jus s'écouler.
3. Mettre le gâteau au chocolat sur un plat, badigeonner de crème, puis mettre une couche de cerises, crème dessus.
4. Recouvrez la couche de gâteau blanc, appliquez de la crème, puis remettez les cerises et la crème.
5. Rassemblez le gâteau entier de cette manière et graissez le dessus du gâteau léger et les côtés avec le reste de la crème.
6. Saupoudrer le gâteau de noix hachées et grillées et réfrigérer pendant six heures.
7. Sortez le gâteau du réfrigérateur, faites fondre le chocolat et décorez-en la surface du dessert. Pour durcir le chocolat, mettez-le au réfrigérateur pendant encore dix minutes.

Couper la friandise finie en morceaux et servir avec du thé.

Dans une poêle

Pour faire un gâteau à la crème sure, il n'est pas nécessaire d'allumer le four. Cela peut être fait dans une casserole sur les brûleurs supérieurs.

Préparez-vous pour le test:

• une cuillère à café de levure chimique;
• 400 g de farine;
• 200 g de crème sure;
• 200 g de sucre.

Pour la crème:

• 600g de crème sure;
• 200 g de sucre.

Pour la décoration, vous aurez besoin de biscuits, environ 200 g.

Comment:

1. Tamiser la farine, puis mélanger avec la levure chimique.
2. Mélanger la crème sure et le sucre, qui sont destinés à la pâte. Ajouter la farine, pétrir la pâte.
3. Enroulez la saucisse et coupez-la en huit morceaux identiques.
4. Déroulez chaque cercle. Pour garder les peaux uniformes,coupez leurs bords avec une assiette de la taille d'une poêle à frire.
5. Préparez une poêle propre et sèche. Faites frire tous les gâteaux dessus pendant environ trois minutes de chaque côté.
6. Crème à fouetter de sucre et de crème sure.
7. Étendez-les sur les gâteaux, le dessus et les côtés.
8. Écraser les biscuits et saupoudrer le dessert fini.

Laissez infuser pendant une journée.

Caillé

Cette recette de gâteau à la crème sure plaira à tous les amateurs de desserts moelleux à base de fromage cottage. Il faudra les ingrédients suivants:

• 250 g de fromage cottage;
• 200 g de crème sure;
• cinq cuillères à soupe de lait;
• une pincée de vanilline;
• deux œufs;
• 30g sl. huile;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 150g de sucre;
• tasse de farine de blé;
• semoule;
• 200g de framboises fraîches.

Comment:

1. Mélanger 125 g de fromage cottage avec 75 g de sucre et moudre.
2. Faire fondre le beurre, chauffer le lait.
3. Mélanger la masse de caillé, le beurre, le lait et mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger et battre.
4. Lubrifier le moule, saupoudrer de semoule, verser la pâte.
5. Mélangez le sucre restant (75 g) avec les œufs, ajoutez la vanilline, la crème sure, le fromage cottage et une cuillerée de farine. Bien mélanger, battre.
6. Laver les framboises, laisser sécher et mettre la pâte. Remplir de farce.
7. Mettez le moule au four, préchauffé à 200 degrés, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Curd cake est aéré et très tendre. Un tel dessert décorera la fêtetable.

Avec des graines de pavot

Le gâteau classique original aux graines de pavot est tout aussi rapide et facile à préparer.

Le test nécessitera les produits suivants:

• 350 g de farine;
• 500 g de crème sure;
• 200g sl. huile;
• 200 g de sucre;
• 2 cuillères à café levure chimique.

Pour la crème que vous devez préparer:

• 150g de sucre;
• 500 g de crème sure;
• 50g de pavot.

Comment:

1. Griller l'huile avec du sable.
2. Verser la crème sure dans la masse de sucre et bien mélanger.
3. Puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique, pétrir la pâte, qui doit être molle.
4. Divisez-le en quatre parties égales.
5. Graissez le moule, mettez-y chaque partie de la pâte, répartissez-la avec vos mains dans le moule et faites cuire au four jusqu'à cuisson à 180 degrés.
6. Mélanger la crème sure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se dissolve, ajouter les graines de pavot et mélanger.
7. Étendre les gâteaux avec de la crème, y compris le dessus et les côtés. Réfrigérer quelques heures.

Chocolat

Ce gâteau léger à la crème sure est fait de pâte noire et garni de crème blanche.

Quoi prendre pour le test:

• deux cuillères à soupe de cacao;
• 200 g de farine;
• deux œufs;
• 200 g de crème sure;
• 200 g de sucre;
• une cuillère à café de soda;
• sel.

Pour la crème, vous aurez besoin d'une tasse de sucre et de crème sure, pour la décoration - pépites de chocolat.

Comment:

• Mélanger les œufs avec le sucre, mettre la crème sure, le sel, le soda, la farine, la poudre de cacao et battre.
• Versez la pâte dans le moule, faites cuire une demi-heure au four préchauffé à 180o.
• Retirez le gâteau fini du four, laissez-le refroidir et coupez-le en 2 parties.
• Écrasez la crème sure avec le sucre. Lubrifiez le gâteau du bas, posez celui du haut dessus, appliquez le reste de la crème dessus et sur les côtés. Décorez l'entremets d'une miette de chocolat et laissez-le s'imbiber. Pour accélérer ce processus, vous pouvez percer le produit avec un cure-dent à plusieurs endroits.

Un autre gâteau à la crème fouettée prêt.

Dans la mijoteuse

Vous pouvez tout cuisiner dans cet appareil. Pourquoi ne pas préparer votre gâteau à la crème sure préféré ?

Que prendre:

• 200 g de farine;
• deux œufs;
• 200g de sucre pour la pâte;
• une cuillerée de levure chimique;
• 250 g de crème sure pour la pâte;
• 450 g de crème sure pour la crème;
• 250 g de sucre pour la crème.

Comment:

1. Mélanger les œufs avec du sable, mettre la crème sure et battre.
2. Mettre la farine et la levure chimique, puis battre.
3. Verser la pâte dans un bol multicuiseur graissé.
4. Réglez le programme de cuisson sur une heure et demie.
5. Après le bip, n'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur pendant 15 minutes.
6. Fouetter la crème sure et les œufs pour la crème.
7. Retirez le gâteau du bol, laissez-le refroidir complètement, coupez-le en 2 parties, peluchez. Décorez le dessus à votre goût. Laisser tremper.

Sur le kéfir

Pour cuire un gâteau à la crème sure sur du kéfir, vous aurez besoin des éléments suivantsingrédients:

• 430g de sucre;
• 350 ml kéfir;
• trois œufs;
• 2 tasses de farine;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• deux cuillères à soupe de cacao;
• 400 g de crème sure;
• ½ cuillère à café d'acide citrique;
• 50 g de noix.

Comment:

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter 200 g de sucre, battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
2. Verser le yaourt dans les œufs et continuer à battre.
3. Ajouter la farine, mélanger avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Divisez la pâte en deux parties. Versez du bicarbonate de soude, une cuillère à café de farine, la moitié de l'acide citrique dans un.
5. Versez la pâte dans le moule préparé, placez-le dans le four préchauffé et faites cuire à 180o pendant environ 25 minutes.
6. Dans l'autre partie de la pâte, mettre une cuillère à soupe de cacao, la seconde moitié d'acide citrique, une cuillère à café de farine et mélanger. Cuire au four de la même manière que le premier gâteau.
7. Versez la crème sure dans un bol, ajoutez 200 grammes de sucre et battez jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
8. Coupez les biscuits refroidis en 2 morceaux chacun.
9. Enduisez les gâteaux en alternant les couleurs. Graisser le dessus et les côtés.
10. Mettez le sucre restant, les noix, une cuillerée de cacao dans le mixeur, battez jusqu'à obtenir une chapelure homogène. Saupoudrer le dessus et les côtés.

Mettez un délicieux gâteau à la crème sure au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, vous pouvez servir avec du thé.

Avec du lait concentré

Le gâteau à la crème sure avec du lait concentré devrait plaire aux gourmands. Pour le préparer, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• 200 ml de lait concentré;
• 250g de sucre glace;
• 250g sl. huile;
• 250 g de crème sure;
• deux œufs;
• une cuillère à café de soda;
• deux cuillères à soupe de cacao;
• une tasse et demie de sucre;
• deux tasses de farine.

Comment:

1. Râpez le sucre cristallisé avec les œufs. Dans un autre bol, mélanger le cacao et la moitié du lait concentré, puis mettre le sucre avec les œufs. Ajouter la crème sure, le soda, bien mélanger.
2. Verser la farine dans le mélange, battre, diviser en 2 parties. Mettez une partie sous une forme graissée et envoyez cuire au four préchauffé à 180 degrés. Faites ensuite cuire le deuxième gâteau.
3. Couper les gâteaux refroidis en deux pour en faire quatre.
4. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre, ajouter la seconde moitié du lait concentré et battre au batteur. Réfrigérer pendant une demi-heure.
5. Enduisez les gâteaux de crème, graissez le dessus et les côtés. Garnir de chocolat râpé.

Gâteau aux biscuits à la crème sure

Ce dessert est incroyablement tendre: un biscuit aérien imbibé de crème sure légère. Pour préparer la pâte, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 2 tasses de farine;
• quatre œufs;
• 1, 5 tasses de sucre;
• verre de crème sure;
• 3 grosses cuillères à café de cacao;
• une cuillère à café de soda;
• un sachet de vanilline;
• sel.

Pour la crème prendre:

• 2, 5 tasses de crème sure;
• un sachet de vanilline;
• 150gsucre.

Comment:

1. Crack les œufs dans un bol, ajouter le sucre, battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
2. Mélanger la farine avec la vanille.
3. Ajouter la crème sure, puis la farine, le soda et le sel.
4. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène liquide.
5. Graissez le fond et les côtés du moule, versez la moitié de la pâte. Cuire 25 mn. dans un four préchauffé à 190 degrés.
6. Verser le cacao dans la deuxième portion de pâte, mélanger et cuire de la même manière.
7. Fouetter la crème sure dans un récipient adapté.
8. Lorsque les gâteaux sont prêts, laissez refroidir et coupez chacun en 2 parties.
9. Gâteaux enduits. Pour chaque mettre 6 cuillères à soupe. cuillères de crème. Étalez le reste de la crème sur le dessus du gâteau et sur les côtés.
10. Retirez le gâteau pour la nuit.

Lorsque le dessert est trempé et que la crème a durci, vous pouvez commencer à décorer. Par exemple, faites fondre une tablette de chocolat avec une cuillère à soupe de lait, appliquez un filet sur la surface du gâteau et disposez les baies. Peut être décoré avec des fruits, des noix, des fruits confits, des pépites de chocolat.

En conclusion

Le gâteau à la crème sure peut être différent - du simple fait maison, pressé, à l'exquis et élégant pour une table de fête. Mais il est toujours doux, tendre et très agréable au goût.