2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les carassins frits sont si savoureux et satisfaisants qu'ils peuvent être mangés comme ça, sans accompagnement. Si vous n'aimez pas la pêche, un tel produit doit être acheté dans un magasin ou un marché, où très souvent les amateurs de pêche mettent en vente leurs trophées. Cependant, lors de l'achat de ce produit, il est recommandé de s'assurer que le carassin est le plus frais possible.
Délicieux carassin frit: photo et recette pour la cuisson à la poêle
Ingrédients nécessaires pour le plat:
- paprika en poudre - 1 cuillère à dessert complète;
- légumes verts frais (poireau, persil, aneth) - un petit bouquet chacun;
- carassin fraîchement pêché - 6-8 pcs. (peut être plus ou moins);
- sel de mer fin - 1, 3-2 cuillères à dessert (ajouter au poisson au goût);
- huile végétale inodore - 125 ml (pour faire frire le plat);
- farine de blé tamisée - 1, 4 verres à facettes;
- gros citron mûr - 1 morceau;
- piment noir - quelques petites pincées.
Le processus de traitement des produits fraispoisson
Avant de commencer à cuire des carassins frits dans une casserole, ils doivent être soigneusement traités. Pour ce faire, le poisson doit être bien lavé, débarrassé des écailles, puis vidé et coupé des nageoires en excès. Après cela, ils doivent être rincés à nouveau à l'eau froide.
Habituellement, la marinade n'est pas utilisée pour préparer le plat de "carassins frits". Mais nous allons effectuer cette procédure, car avec elle, le plat se révélera plus juteux et savoureux. Pour ce faire, pressez complètement le jus d'un gros citron sur le poisson transformé, ajoutez du sel de mer fin, quelques pincées de piment de la Jamaïque, ainsi que des poireaux hachés, du persil et de l'aneth. Tous les ingrédients doivent être mélangés à la main, en frottant soigneusement dans le poisson, puis recouverts d'un couvercle ou d'un mouchoir et laissés de côté pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, l'ingrédient principal absorbera les épices, deviendra plus tendre, juteux et savoureux.
Traitement thermique
Pour rendre les carassins frits croustillants et recouverts d'une croûte appétissante, ils doivent être cuits uniquement dans une poêle chaude. Pour ce faire, vous devez prendre une grande casserole, y verser de l'huile végétale inodore (pour qu'elle recouvre la surface du plat de 1 centimètre), puis la chauffer fortement jusqu'à ce qu'un léger voile apparaisse. Après cela, chaque poisson trempé doit être trempé des deux côtés dans de la farine tamisée, où du paprika en poudre a été préalablement versé. Ensuite, le produit doit être mis dans l'huile chaude, et après deux minutes de friture, réduire le feu àvaleur minimale et cuire dans cette position jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Faites de même avec l'autre côté du poisson.
Comment bien servir
Le poisson carassin frit avec un traitement thermique approprié devrait se révéler croustillant et très savoureux. Il est conseillé de servir un plat aussi rapide aux membres de la famille avec de la crème sure grasse, de la sauce tomate ou une sorte de plat d'accompagnement (par exemple, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des céréales bouillies). Cependant, il convient de noter que certains cuisiniers préfèrent utiliser ce produit sans ingrédients supplémentaires.
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