Rouleaux au chocolat : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le rouleau de chocolat peut être acheté à tout moment dans le magasin. Cependant, ce sera mieux si vous préparez vous-même un produit aussi sucré. Après tout, de cette façon, vous obtiendrez non seulement un très beau, mais aussi un délicieux dessert délicat.

En général, il existe de nombreuses façons de faire un rouleau au chocolat. Nous avons décidé de ne vous présenter que des recettes simples et abordables.

Recette étape par étape du rouleau au chocolat

Le plus savoureux et le plus tendre de tous ces produits est obtenu à partir de pâte à biscuits. Vous pouvez le faire de différentes manières. Prenons la version classique. Pour lui, nous avons besoin de:

• crème sure riche en matières grasses - 180g;
• sucre léger pas très gros - 250 g;
• farine de haute qualité - un verre;
• oeufs de poule de taille moyenne - 4 pcs.;
• cacao - 4,5 grandes cuillères;
• soda (quench avec du vinaigre de table) - petite cuillère incomplète;
• huile raffinée - pour la lubrification de la forme;
• chocolat noir - 2 barres (pour le fourrage);
• beurre - 45 g (pour la garniture);
• lait entier - 5 grandes cuillères (à ajouter à la garniture).

Faire de la pâte à biscuits

Chocolatle rouleau, dont nous envisageons la recette, est préparé assez rapidement. Mais avant de le faire cuire au four, vous devez pétrir la pâte à biscuits foncée. Pour ce faire, les jaunes d'œufs sont fortement broyés avec du sucre, de la crème sure grasse est ajoutée et laissée de côté. Ensuite, les protéines réfrigérées sont fortement fouettées (avec un mélangeur) et étalées sur la masse préalablement préparée. Après cela, du soda, du cacao et de la farine de blé sont ajoutés aux ingrédients.

Après avoir reçu une pâte au chocolat homogène, procéder au traitement thermique.

Former et cuire la base du rouleau

Le rouleau de chocolat doit être cuit sur une grande plaque à pâtisserie avec des côtés. Pour ce faire, il est bien lubrifié avec de l'huile (vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé) et toute la base est coulée. La pâte doit être répartie uniformément sur la feuille. Si cela ne se produit pas, nous vous recommandons d'utiliser une spatule large ou un couteau à bout émoussé.

Après les actions décrites, la plaque à pâtisserie est envoyée au four préchauffé. À une température de 190 degrés, la pâte est cuite pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il doit être complètement cuit, devenir luxuriant, doux et tendre.

Cuire la farce

Le rouleau de chocolat peut être fait avec n'importe quelle garniture. Nous avons décidé d'utiliser le glaçage. Pour sa préparation, deux tablettes de chocolat noir sont cassées en tranches et placées dans un bol. Puis le beurre et le lait entier y sont envoyés. Les ingrédients sont mis à feu très doux (un bain de vapeur est possible) et chauffés lentement.

Le traitement thermique du chocolat est effectué jusqu'à ce qu'il soit complètementne fondra pas et ne formera pas une masse épaisse et douce sombre.

Former le produit

Le rouleau de chocolat doit être formé très rapidement. Pour ce faire, la base finie est retirée du four et immédiatement soulevée avec précaution avec une spatule afin qu'elle s'éloigne complètement de la plaque à pâtisserie. Ensuite, le biscuit chaud est enduit de glaçage chaud et roulé en un rouleau serré.

Après avoir placé le produit sur une assiette plate avec la couture vers le bas, il est refroidi à température ambiante. Après cela, le rouleau est envoyé au réfrigérateur, après en avoir coupé les bords laids.

Comment servir avec un dîner en famille ?

Comme vous pouvez le constater, le rouleau au chocolat, dont la photo est présentée dans cet article, se prépare facilement et simplement. Une fois le produit durci au réfrigérateur, il est transféré sur une belle grille à gâteaux et saupoudré de sucre en poudre. Sous cette forme, le rouleau est présenté à la table, puis coupé en morceaux ne dépassant pas deux centimètres d'épaisseur. Après avoir distribué le dessert sur des soucoupes, il est servi aux invités avec une tasse de thé.

Préparer un délicieux rouleau de crème au chocolat

Comme mentionné ci-dessus, il existe de nombreuses façons de cuisiner un petit pain sucré à la maison. La version classique a été présentée ci-dessus. Maintenant, je veux vous dire comment faire un dessert festif avec de la crème condensée. Pour cela, nous avons besoin de:

• cacao - 8 grandes cuillères;
• sucre - 250 g;
• oeufs de poule de taille moyenne - 4 pcs.;
• farine de haute qualité - un verre;
• soda (tremper avec du vinaigre) – petite cuillère incomplète;
• huile raffinée - pourlubrification du moule;
• lait concentré - pot (pour la farce);
• tranches d'amandes - à utiliser pour la décoration;
• sirop de sucre - 2/3 tasse;
• beurre - 100 g (pour la garniture).

Pétrir la pâte au chocolat

Le biscuit roulé au chocolat avec de la crème concentrée est très doux et fond littéralement dans la bouche. Un tel dessert est bon à servir à la table de fête au lieu du gâteau habituel. Mais avant de le faire cuire au four, vous devez pétrir la base. Pour ce faire, broyez les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutez-y ½ boîtes de lait concentré. Ensuite, battez les protéines séparément jusqu'à ce que des pics stables se forment et étalez-les sur la masse sucrée préalablement préparée.

En ajoutant du soda, du cacao (4 grandes cuillères) et de la farine de blé aux ingrédients, on obtient une pâte visqueuse et foncée.

Le processus de formation et de traitement thermique du gâteau

Pour cuire un pain au chocolat, utilisez une forme large et peu profonde (par exemple, une plaque à pâtisserie). Les plats sont graissés avec de l'huile, puis toute la pâte est versée. En l'étalant uniformément sur la feuille, la base est placée dans une armoire chauffée.

Gâteau de pâte à biscuits au chocolat cuit pendant 27 minutes à 200 degrés.

Préparer la crème

La crème au chocolat condensée est facile et simple à préparer. Le beurre est ramolli à température ambiante, puis fouetté vigoureusement au batteur. Après avoir ajouté les restes de lait concentré et de cacao à l'huile de cuisson, ils continuent de remuer pendant un certain temps. Sur lela sortie est une crème luxuriante et aérée de couleur sombre.

Comment doit-il être formé ?

Habituellement, le rouleau de chocolat est formé à chaud. Cependant, il est fortement déconseillé de déposer de la crème concentrée sur un gâteau qui n'a pas encore refroidi. Pour ce faire, le produit fini est retiré du four et fait levier avec une spatule. Pour que le gâteau refroidisse un peu, mais ne se brise pas en morceaux, il est imprégné d'une petite quantité de sirop. Ensuite, le produit est enduit de crème et enroulé.

Processus de décoration

Une fois le dessert au chocolat formé, il est transféré dans le moule à gâteau avec la couture vers le bas. Au préalable, les bords laids sont coupés du rouleau. Ensuite, sa surface est généreusement enduite des restes de crème au chocolat condensée, après quoi elle est généreusement saupoudrée de tranches d'amandes. Sous cette forme, le produit est envoyé au réfrigérateur. Après quelques heures, lorsque le gâteau est saturé de sirop de sucre et de crème concentrée, il peut être présenté en toute sécurité à la table de fête.

Comment servir les invités ?

Après avoir insisté pour que le rouleau maison soit placé dans le réfrigérateur, il est sorti et présenté aux invités. Après avoir coupé le produit en morceaux, ils sont répartis sur des assiettes et servis avec une tasse de thé.

Il convient de noter qu'un rouleau de chocolat correctement préparé n'est pas comparable à ce qui est vendu dans un magasin. Il est très savoureux, doux, tendre et fond dans la bouche.

Résumer

Maintenant, vous savez comment faire un pain au chocolat à la maison. Vous pouvez le faire non seulement selon ce qui précèderecettes, mais aussi d'autres manières. Par exemple, quelqu'un prépare un gâteau à base de kéfir ou de lait, tandis que quelqu'un utilise même de la mayonnaise. Il convient également de noter que la confiture, la confiture, les fruits frais et les baies, la crème fouettée (ou la crème sure) avec du sucre, etc. peuvent être utilisés comme crème pour un tel dessert. Dans tous les cas, quelle que soit la méthode présentée que vous choisissez, vous obtiendrez certainement un délicieux dessert fait maison, qu'il est tout simplement impossible de refuser.